Linsgroddar är en unik proteinprodukt som är väsentlig för vegetarianer. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler. Spira linser är ganska enkelt, det finns många recept för att laga rätter från en grodd produkt. Nybörjare måste dock definitivt ta reda på hur man spira linser korrekt för att få den mest användbara produkten.

Pspirade linser: varför de groddar

Grodda linser hjälper till att sänka blodsockret och kolesterolnivån. Nutritionists rekommenderar att man inkluderar linspiror i kosten för överviktiga människor.

Produkten är en proteinkälla (26%), fetter (2%), kolhydrater (53%), inklusive fiber (19%). Dessutom är den rik på kemiska element: vitaminer, aminosyror (lysin, tryptofan, metionin), makro- och mikroelement. Produktens kaloriinnehåll är endast 105 kcal. I linser kan du hitta vitaminer i grupp B, A, C, E, PP. Den innehåller spårämnen: klor (Cl), svavel (S), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg), fosfor (P). Makronäringsämnen: aluminium (Al), bor (B), järn (Fe), koppar (Cu), nickel (Ni), fluor (F), zink (Zn), selen (Se), jod (I), brom (Br ).

Produktens kemiska sammansättning efter groning

Efter spiring av linser ökar koncentrationen av följande ämnen i den (per 100 g produkt):

  • kostfiber från 8,3% till 9,8%;
  • vattenlösliga antioxidanter från 42 ml till 90 ml;
  • koncentrationen av askorbinsyra ökas 16 gånger (från 2,8 till 45,2);
  • enzyminnehållet ökar upp till 43 gånger.

Uppmärksamhet! En ökning av innehållet av C-vitamin under spiring är endast karakteristiskt för linser; i andra grödor hittades inte sådana egenskaper.

Forskare har också funnit en ökning av andra näringsämnen i plantor: B2, B6, PP.

Det har bevisats att aktiviteten hos enzymer i groddar är maximal den tredje dagen, från och med den femte dagen minskar enzymnivån aktivt.

Grodda linser

Fördelarna med grodda linser

Regelbunden konsumtion av rätter gjorda av linspiror har en positiv effekt på kroppen:

  • matsmältningssystemet förbättras;
  • det har en positiv effekt på urinvägarna;
  • immunitet ökar;
  • förbättrar hudfärg och elasticitet;
  • strukturen av hår och naglar stärks;
  • nivån av hemoglobin stiger.

Förutom ovanstående visar forskning att om du tar groddar minst tre gånger i veckan minskar risken för cancer.

Hur man spirar linser hemma för mat

Hur man spirar majs

Alla sorter av baljväxter är lämpliga för grobarhet. Du bör dock veta att stora frön tar längre tid att gro, men de visar sig vara mer doftande. Hur suga linser ordentligt? Det finns två beprövade sätt.

Ett enkelt sätt att gro

Hur spira linser hemma? Först måste du blötlägga det, skölja hela korn under rinnande vatten och lägga dem på en tallrik (en handfull korn räcker).

Linser blötläggning

Blötläggning görs så att vattnet täcker kornen helt.På frågan hur mycket vatten som behövs för att spira linser, rekommenderar erfarna människor att ta cirka 150 ml vatten för en genomsnittlig handfull korn. Med denna andel visar det sig att odla en kvalitetsprodukt.

Nästa dag, töm vattnet, skölj fröna och lägg tillbaka det på en tallrik för att gro. Tillsätt lite vatten och täck med fuktig gasväv i flera lager. Således måste du suga i 3 dagar. Vid slutet av den andra dagen kommer dessutom frögroning att märkas.

Viktig! När du blötlägger kan du möta ett sådant problem som förfall. Orsakerna kan vara: smutsiga diskar, vatten av dålig kvalitet, otillräckligt tvättade korn. Därför måste produktens och diskens renhet övervakas ständigt.

Odling av linser med sockerrörmetoden

Det är nödvändigt att sortera ut stora frön från små och placera dem i en liter burk. Skölj och täck tre fjärdedelar med vatten. Andelen vatten är ett glas linser per 200 ml vätska.

Efter en dag, skölj bönorna och fyll på med vatten så att bönorna är helt täckta. Blötlägg ytterligare en dag genom att placera burken i kylen vid en standardtemperatur på 15 ° C. Ätbara groddar dyker upp den andra dagen. Men i allmänhet bör produkten blötläggas i tre dagar.

Du måste förvara den färdiga produkten i kylen, men inte mer än 5 dagar.

Hur man konsumerar grodda linser

Hur man spirar ärtor för plantering

Nybörjare som är dåligt kända i frågan om det alls är nödvändigt att blötlägga linser innan de groddar, känner förmodligen inte till recept för matlagning. Därefter kommer det att finnas flera tillagningsmetoder.

Linssallader

Du kan äta grodda bönor separat eller som sidrätter och lägga till sallader. Finsmakare noterar att linspiror smakar som gröna ärtor, så att du säkert kan laga hemlagad mat från dem.

"Slimyazhka" sallad

  • 50 g grodd frön;
  • 1 paket tofuost;
  • 1 gurka;
  • 1 tomat;
  • 2 msk. l. citron juice;
  • 1 msk. l. senapsolja;
  • gröna (dill, persilja, lök);
  • salt att smaka.

Skär grönsakerna och osten i kuber, hacka örterna. Lägg alla ingredienser i en skål, tillsätt olja, citronsaft, salt och rör om.

Sommarsallad

  • 2 paprika;
  • en massa gröna;
  • 100 g spirade linser;
  • 2 msk. l. senapsolja;
  • salt och kryddor efter smak.

Hacka peppar i remsor. Sätt hackade gröna, linspiror. Salt, tillsätt kryddor, krydda med olja.

Vinägretten

  • 100 g grodd frön;
  • 1/2 burk gröna ärtor;
  • 2 st. medelstora kokta rödbetor;
  • 1 ST. kokta morötter;
  • 3 st. kokta potatisar;
  • 1 ST. rödlökar;
  • 2 inlagda gurkor;
  • 300 g surkål;
  • salt att smaka;
  • senapsolja eller citronsaft för att klä sig efter smak.

Venigret

Skala kokta grönsaker och skär i kuber. Skär den skalade löken i remsor. Skär gurkorna i kuber. Hacka surkål, tillsätt ärtor, blötlinser. Blanda alla ingredienser och krydda med vinägretten.

Grodd linsås

  • 1/2 citronsaft;
  • en massa koriander;
  • 100 g grodd frön;
  • salt och kryddor efter smak;
  • 1 msk. l. senapsolja.

Lägg alla ingredienser i en mixerskål och vispa tills den är jämn.

Grodd linssoppa

  • 1 medelstor lök;
  • 1 medium morot;
  • 1 kopp groddlinser
  • 2 msk. l. långkornigt ris;
  • 2 potatisar;
  • en massa gröna;
  • 1 lagerblad.

Hacka fint och stek lök och morötter. Överför de kokta grönsakerna till en kastrull. Tillsätt skalade och hackade potatisar. Skölj ris och bönor och lägg i en kastrull. Matlagning tar 20 minuter på medium värme. I slutet, tillsätt salt, kryddor och finhackade örter.

Grodd linssoppa

Grodda linsskivor

  • 400 g spirade linser;
  • 1 morot;
  • 1 paprika;
  • 3 matskedar linfrömjöl;
  • 3 matskedar senapsolja;
  • salt och kryddor efter smak.

Hacka morötterna på ett fint rivjärn. Skala och hugga peppar. Blöt linserna i förväg och lägg i en skål.Tillsätt resten av ingredienserna, mala med en mixer tills den är jämn. Forma patties och stek i 2 minuter i olja på varje sida.

Fördelarna och skadorna på grodda linser

Hur man spirar bönor

Läkare och nutritionister rekommenderar att du tar baljväxter i vilken form som helst, eftersom de är en källa till viktiga näringsämnen.

Viktig! Produkten är särskilt nödvändig för kvinnor, eftersom den främjar viktminskning, är oumbärlig för reproduktionssystemets problem under klimakteriet.

Enligt statistiken är kvinnor dubbelt så benägna att drabbas av åderbråck i nedre extremiteterna. På grund av de ämnen som förstärker blodkärlens väggar är groddieten oumbärlig för patienter som lider av åderbråck.

Bönor är också användbara för barn - de normaliserar hjärnans aktivitet, stärker skelettsystemet.

Det rekommenderas inte att använda groddar för matsmältningsproblem. Baljväxter irriterar slemhinnan i magen, vilket gör att du får gas. Det är inte tillrådligt att äta linser för personer med kolecystit och en urolithiasishistoria. Eftersom produkten främjar purinsyntes rekommenderas den inte för personer med artrit.

Således är groddlinser en unik produkt som har en gynnsam effekt på kroppen. Som nämnts tidigare är produkten fördelaktig för det centrala nervsystemet. Den har förmågan att förhindra säsongsförkylningar, vilket är en källa till antioxidanter. Det har bevisats att om patogenen redan har framkallat sjukdomen, påskyndar användningen av produkten återhämtningen. Linser är också oumbärliga under återhämtningsperioden efter skador och operationer. Under graviditeten hjälper baljväxter att stärka kroppens immunitet.