Bitter älskling

Honung är en produkt av biens vitala aktivitet, som värderas för dess fördelaktiga sammansättning. Den innehåller många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människokroppen och används ofta för medicinska ändamål. Mest värderad är en produkt med en intressant blommig arom och söt smak. Men det finns tillfällen när honung med bitterhet kommer över. Det är värt att förstå vilken typ av honung det är och vad är orsakerna till bitterhet.

Bitter älskling vad är det?

Idag används många produktsorter för konsumtion. För det mesta har alla sorter en söt smak, tack vare vilken biodlingsprodukten älskas av vuxna och barn. Men fall då bitterhet uppträder efter honung i munnen är inte ovanligt.

Detta blir ett särskilt starkt slag för nybörjare inom biodling, eftersom många frågor uppstår som bör hanteras gradvis. Det är möjligt att bitterhetsprodukten inte skiljer sig åt på något sätt i egenskaper. Vi får inte glömma att det finns ett stort antal olika varianter, vars skillnad kan vara inte bara komposition utan också smak.

Flera honungsarter definieras av ursprung i botanik:

• Blommig ursprung - hänvisar till resultaten från bin för att samla in och bearbeta pollen. Denna sort inkluderar nektar från samma typ av växter eller en blandning av olika blommor;
• Honeydew - det visar sig att bin bearbetar honungsmugg och honungsmjöl som samlats upp från den lövfällande delen;
• Blandad ursprung (blandning av pollen och honungsdagg).

Honungsdagg älskling

Beroende på växten från vilken pollen samlas upp särskiljs honung:

• Kalk - har en ljusgul färg. Intressant, ljus doft av blommande lind. Beroende på lindarnas läge kan honung kanske inte ha en bitterhet. Flytande honungsmassa - transparent, har en grönaktig nyans;
• Bovete - kan variera i färg från mörkgul till mörkbrun med en intressant röd nyans. Ger en intressant skarp smak;
• Av solrosor - vanligtvis ljus gyllene i färg, ljusstyrkan blir ännu större i solljus. Enligt smakegenskaperna har den en syrlig eftersmak och en behaglig solroslukt;
• Cypress - blir vit efter kristallisering. I flytande form är den ljus med en lätt grönaktig nyans. Skiljer sig i känslig arom och behaglig smak;
• Akacia - lätt att känna igen på sin subtila, delikata doft och vita färg med en grönaktig nyans. Efter kristallisering blir den gyllene i färg;
• Bomullsväxt - ursprungligen vattenliknande, transparent eller extra vit. Det sticker ut för sin ovanliga speciella arom och behagliga smak. Nyskördade produkter smakar omedelbart som växten från vilken pollen samlades upp;
• Klöver - är uppdelad i två typer: vitklöver och rödklöver. Den första typen är vit, transparent, mestadels med en grönaktig nyans och ljus smak. Den andra typen skiljer sig endast i rödgul färg och längre kristallisering.

Råvaror för bitter honung

Förutom pollen kan bin samla in och bearbeta andra ämnen till en behandling. Så när de samlar toilerns fall får de råvaror för bitter honung. Bladlössekretioner på lövverk betraktas som honungsdagg. Sådana ämnen lockar insekter med en söt smak och en tjock konsistens.

Det mesta av paddocken är lövverk från träd och buskar, men små droppar kan rulla ner till marken. Den största mängden utsöndringar bina lyckas samla på lind, lönn, poppel och valnöt.

Ett annat material som ger bitter honung är honungsdagg. Honeydew är en söt smak av nålar, granar och tallar, för vilka insekter inte behövs. En ökning av det frisatta ämnet inträffar under en kraftig temperaturförändring och låg luftfuktighet. Anledningen till att randiga insekter börjar samla honungsdagg och honungsdagg är att det inte finns några eller inte tillräckligt med nektarkällor i den flygande delen. Detta händer ofta i varmt, torrt väder.

Fysiska egenskaper hos honung

Produkter av honungsdagg av barrved kan identifieras med sin färg, som kan variera från ljus till mörk bärnsten. Konsistensen är viskös, sträcker sig, har oftast en specifik bitter-sur smak och en obehaglig lukt. Dessa egenskaper är förknippade med det höga innehållet av flyktiga oljor och hartser. Kristallisering av en sådan produkt tar mycket längre tid än vanligt.

Anledningar till varför honung är bitter

Ofta äter honung, en bitter eftersmak dyker upp och frågan är om honungen skulle smaka bitter. Det finns mer än en anledning till att honung smakar bitter. Först och främst bör det förstås att de olika sorterna av honungsprodukter skiljer sig från varandra inte bara i sammansättning och näringsegenskaper. Färg, smak och arom kan skilja sig åt. Detta betyder inte att produkten inte är lämplig för konsumtion.

Produktionen av honung med en bitter smak kan bero på flera skäl. Det första steget är att utesluta början på produktjäsning. Överträdelse av tekniken för insamling och lagring av biavfallsprodukter framkallar jäsning.

En karakteristisk bitter smak anses för sådana honungsorter som:

• maskros;
• ljung;
• blåklint;
• raps;
• barr;
• grön.

För det mesta är dessa sorter bittra på grund av den stora mängden hartser och eteriska oljor i produkterna. Närvaron av sådana komponenter gör honung inte farlig eller skadlig. Enligt många biodlare används sådana sorter bäst för förebyggande och behandling.

En annan anledning till uppkomsten av en bitter smak kan vara en överträdelse av lagringstemperaturen. På grund av oerfarenhet börjar många nybörjare värma upp honungsprodukter utan att gå in i processen i detalj. Resultatet är bitterhet och en sjungande lukt.

Berusad honung anses vara farlig för konsumtion. Denna produkt är resultatet av att pollen samlas från växter som innehåller giftiga ämnen. Även om sådana fall är mycket sällsynta.

Vilken älskling är bitter och bitter

Många förstår inte varför det finns bitter honung om det finns en normal produkt. Men sådana sorter är inte bara användbara utan ibland nödvändiga för kroppen på grund av deras rika sammansättning. Det beskrivs ovan vilken honung med bitterhet inte skadar hälsan. Användbara sorter inkluderar:

• maskros honung;
• ljung älskling;
• raps honung;
• blåklint honung;
• bovete honung;
• kastanj;
• rosmarin.

Alla dessa växter ger en viss bitter anteckning under bearbetningen, men anses vara användbara. Du måste kontrollera mängden bittert enzym, så du måste äta dem och blanda med andra livsmedel. Du kan försöka blanda flera olika sorter innan du äter och försöka täcka över bitterheten. Rätt tandem hjälper till att neutralisera den irriterande smaken.

Man bör komma ihåg att fall där bitterhet inte är karakteristisk för honungsorten indikerar förstörelse av produkten. Detta innebär att sådan honung inte kan konsumeras och det är inte önskvärt att använda den för matändamål.I det här fallet är det bättre att bli av med en sådan produkt.