Honung är en unik biodlingsprodukt. Bearbetad av bin blir söt nektar en befäst viskös substans. Det finns många användningsområden för honung, men den maximala nyttan uppnås när den används i sin ursprungliga form. Produkten är säsongsbetonad, så det är mycket viktigt att lära sig att lagra den korrekt för att kunna stödja immunförsvaret under förkylning och vinterberiberi.

Var ska hon förvaras?

Honung hålls bäst i bikupan, bina bibehåller optimal temperatur och fuktighet. Att skapa idealiska förhållanden i en stadslägenhet är inte lätt. Vad produkten ogillar bör undvikas:

  • Direkt solljus (stark belysning).
  • Stark lukt.
  • Hög luftfuktighet (över 60%).
  • Interaktion med aggressiva medier (metall, icke-livsmedelsplast).

Honung

Platsen där du vill lagra honung ska vara mörk och sval. Källare och förråd är väl lämpade för detta. Inte alla moderna lägenheter kan skryta med sådana "bonusar". Det är coolt hemma bara på balkongen och i kylskåpet.

När du lagrar honung på en inglasad balkong (loggia) bör du skydda den användbara produkten från solen (lägg den i en garderob). Ljus och värme leder till förstöring av användbara ämnen i honung.

Intressant fakta. När produkten värms upp över 45-50 grader avdunstar dess fördelaktiga egenskaper och innehållet av skadlig oxymetylfurfural ökar avsevärt.

En betydande nackdel med en oisolerad loggia är att den plats där honung lagras inte ger en stabil temperatur- och fuktighetsregim. Produkten fryser växelvis vid temperaturer under noll och tiner med ankomsten av en upptining, vilket påverkar dess struktur och användbara egenskaper negativt.

Kylskåpet är att föredra eftersom temperaturen i det kan justeras, men det – inte den bästa förvaringsplatsen:

  • Honung tjocknar snabbt, kristalliserar och förvandlas till en klump naturligt socker.
  • Vid brott mot behållarens täthet absorberar den all matlukt och fukt.

Intressant!Det är bäst att placera behållaren med honung ovanför facket med grönsaker eller på kylskåpsdörren. Skjut aldrig honung nära bakväggen, där vattnet rinner ner, där frost byggs upp.

Var ska hon förvaras?

Inget av alternativen är perfekt. Var är det bättre att lagra honung i en stadslägenhet så att den inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper och förblir i flytande tillstånd längre? För små volymer - i ett slutet skåp med ogenomskinliga dörrar, borta från aromatiska kryddor och värmeapparater. Om termometern i rummet stiger över + 20 + 25 ° C, flytta den sedan till kylskåpet ett tag och justera temperaturen till + 5 ° C.

Det mest misslyckade med att lagra honung i huset är fönsterbrädan, på denna plats är alla negativa faktorer koncentrerade på en gång.

Det rekommenderas inte att göra stora leveranser av honung som överstiger familjens årliga behov av denna produkt förrän nästa skörd.

Vad man ska förvara

I naturen är den bästa förvaringsbehållaren för honung en bikaka. Ramarna med mogen honung är förseglade med vax. I denna form kan den lagras under mycket lång tid utan att förlora dess fördelaktiga egenskaper. Biodlarna lägger de förseglade ramarna i lådor eller tomma bikupor, där den trögflytande gula vätskan väntar på sitt öde.

Vad du ska förvara

Hur man förvarar honung i kammar

Genom att köpa honung i kammar är det mer sannolikt att konsumenten köper en naturlig biodlingsprodukt.Vaxkakor är inte bara ett perfekt kärl för honung utan också en mycket användbar produkt som kan konsumeras tillsammans med innehållet.

Honung i kammar tuggas grundligt och spottar ut resterna av fundamentet. Naturligt vax hjälper till att stärka tandemaljen, har en antimikrobiell effekt på munhålan och vitnar tänderna.

På en anteckning!Det är inte önskvärt att hålla honung i kammar hemma. Vaxskalet stör inte absorptionen av lukt, och i händelse av mekanisk skada på vaxtätningen vid rumstemperatur börjar honung att rinna. Det är bättre att korka honungskakan i en lufttät behållare för säkerhet.

Experternas åsikter om materialet i behållaren för förvaring av honung skiljer sig åt. Handflatan delades av:

  • Keramik för förvaring av honung.
  • Glasburkar.
  • Plastbehållare av livsmedelskvalitet.
  • Trätuesque.

Servis av keramik

Den har använts för lagring av honung i tusentals år. Den glaserade lerkrukan är den perfekta behållaren för biodlingsprodukter. Kärlets väggar släpper inte in solljus, det porösa naturmaterialet bibehåller den önskade temperaturen och luftfuktigheten inuti. Det enda kravet är en tät passning av locket, som är förseglat med ett elastiskt band eller fyllt med vax.

Viktig! Nackdelen med keramik är dess höga pris, påtagliga vikt och bräcklighet. Moderna mjödlådor är utformade inte bara för att lagra honung utan också för att dekorera bordet, som en original detalj i hemmets inredning.

Glasburkar

En glasburk är den mest utbredda och ofta använda behållaren för förpackning av flytande honung. Glas reagerar inte med biologiskt aktiv honungsmassa. Honung kan behålla sina användbara egenskaper i glas under mycket lång tid, med ett säkert förseglat lock. Den största nackdelen med glas är dess bräcklighet och vikt. Med de transparenta väggarna kan du se produkten väl, men släpp solens strålar igenom. Därför förpackas honung i glas i papper eller läggs i ett skåp.

På en anteckning. Var särskilt uppmärksam på omslaget. Om en glasburk honung stängs med ett nylon- eller plastlock minskar hållbarheten, produkten kan förlora sin arom.

Glasburkar

Matbehållare

Plast är ett billigt och bekvämt alternativ till glas och keramik. Obligatoriska villkor:

  • Matmärkning (ritning - glas och gaffel).
  • Tillverkningsmaterial - polypropen (märkning: PP, PP, "5").

Det är önskvärt att plastbehållaren är ogenomskinlig och inte utsätts för uppvärmning av solljus eller hushållsapparater.

Intressant!Hur mycket honung som kan lagras vid rumstemperatur i en plastbehållare beror på lockets täthet och placeringen av behållaren. Experter avråder från att förvara honung i plast i mer än ett år.

Trä och björkbark

Sedan antiken har honung lagrats i björkbarkkar och träfat. Naturliga material är väl lämpade för lagring av ett läkemedel, men kostnaden är mycket hög. Dessutom kan träfat och badkar av "doftande" barrträd och ek inte användas som behållare för honung (ger en färgskugga).

Metallbehållare

Metallredskap rekommenderas inte för förvaring av honung. Produkten innehåller aktiva substanser som reagerar med metall. Syrorna i honungsmassan korroderar aluminium, koppar och galvaniserade tallrikar och bildar föreningar som är farliga för människors hälsa.

Notera. Emaljbelagda metallskålar av rostfritt stål är inte farliga.

Temperaturregim

Vilken älskling som är bättre, lime eller blomma

Temperaturen för förvaring av honung bör inte sjunka under +5 och stiga över + 15-18 ° C. I ett sådant mikroklimat förblir honung flytande och viskös längre.

När temperaturen i förvaringsområdet överstiger + 18-20 ° C, börjar processen att förstöra vitaminer i produkten. Denna honung kan användas som en söt efterrätt med högt kaloriinnehåll.

Honung lagras väl i kyla utan att påverka dess värdefulla egenskaper när den fryses under lång tid ner till -20 ° C.Vid en lagringstemperatur nära 0 kan produkten snabbt bli sockerbelagd och vid låga temperaturer fryser den.

Produkten tolererar inte plötsliga förändringar i lagringsförhållandena. Om honung har fryst, ska endast mängden produkt som planeras konsumeras inom en snar framtid separeras och tinas.

Det bör noteras att kristallisering av honung är en naturlig process som är karakteristisk för en kvalitetsprodukt. Sockerhastigheten påverkas inte bara av lagringstemperaturen utan också av råvarans sammansättning. Honung tjocknar snabbt med en övervägande av bovete, lind och solros. Akacia-, kastanj- och honungsdungghoningssorter kristalliseras svagt.

Temperaturregim

Lagringsperioder

Hur man lagrar honung hemma i en lägenhet

Hållbarhet för honung som köps i industriförpackningar får inte överstiga 24 månader. Enligt GOST tillhandahålls honungshantering hemma i högst 12 månader. Enskilda sorter, honung med olika tillsatser, lagras i cirka 6-8 månader. I det här fallet talar vi om förseglad förpackning. När du har öppnat behållaren med produkten, använd den inom 1,5-2 månader.

Honung lagras längst i förseglade kammar, under förutsättning av temperatur- och fuktförhållanden - i flera år (upp till 10-15 år).

Dokumentet för bevarande tillhör honung, som är mer än 3000 år gammal, upptäckt av arkeologer i farao Tutankhamuns grav (1333-1323 f.Kr.). Överraskande nog behöll produkten sin karakteristiska smak och lukt och var bra för konsumtion.

Honung har goda bakteriedödande och antivirala egenskaper, är rik på enzymer, förbättrar matsmältningen och hematopoiesen. Detta är utan överdrift en värdefull produkt, vars användbara egenskaper till stor del beror på lagringsförhållandena. Ändå bör du inte lagra det mycket och under en lång period för att inte oroa dig för dess säkerhet.