Innehåll:
Baljväxtsfamiljen (malar) representeras av den största mångfalden - mer än 200 släkter, över 6000 arter. Av hela överflödet av träiga, buskiga, örtartade former i sommarstugor är representanter för underfamiljen Legumes frekventa invånare. Det är inte svårt att skilja mellan ärtor och deras släktingar, men bönor och bönor, vad är skillnaden mellan dem, är en fråga som förvirrar lekmannen.
Bönor och bönor: är de samma sak?
Som medlemmar i en stor familj är båda växterna bara släktingar. Förvirringen härrör från det vetenskapliga namnet på frukten (fröet) som bildas i bälgen. Alla Motylkovs kallar det en böna, exklusive bönor.
Bönor (Faba) är en årlig grönsak eller foderört från släktet Beans.
Bönor (Phaseolus) är den mest odlade grönsaken från Bean-släktet.
Bönor och bönor
Bönor och bönor: vad är skillnaden?
Vad är skillnaden mellan bönor och bönor för lekmannen - först och främst fruktens form: bönorna är ovala, bönorna är något platta.
Det finns också skillnader i utseendet på växter: bönor är oftast en liana, bönor är en buskväxt, även om vissa sorter behöver stöd; det första har trebladiga blad, det andra har parade blad.
Andra skillnader mellan kulturer är geografiskt ursprung, kolhydratinnehåll, proteiner, fetter. Bönor anses vara mer värdefulla i praktisk tillämpningskultur, för de innehåller mer protein, traditionell medicin använder blommor, skida och frukterna själva som råvaror. I bönor är det bara bladen på bälgen som har läkande egenskaper.
Villkor för odling av bönor
Växten är infödd i Medelhavsländerna, den känns bra under klimatförhållandena i Ryssland:
- för grobarhet är en temperatur på + 3-4 ° C tillräcklig, och därför sås den omedelbart efter att snön smälter;
- mogna unga växter är okänsliga för kortvariga frost ner till −4 °;
- den optimala temperaturen för utveckling är 18-20 ° С;
- tillhör växter med långa dagsljus, för vilka platsen för sängarna väljs så mycket som möjligt upplyst av solen;
- kan ge bra avkastning på dålig jord;
- även om de är hygrofila, vattnas de sparsamt innan de blommar.
Unga bönor
Villkor för odling av bönor
Bönor som förts till Europa från Sydamerika kräver värme:
- sådd börjar när jorden värms upp på ett djup av 10 cm till + 14 ° С;
- det sås ofta i en andra våg efter tidiga grödor;
- anläggningen behöver bra belysning, men dagsljuset bör inte överstiga 12 timmar;
- regelbunden vattning krävs under hela växtsäsongen.
Hur bönor skiljer sig från bönor: viktiga detaljer
Skillnaderna mellan dem är inte begränsade till utseendet och jordbrukstekniken hos växande grödor. Det finns ett antal skillnader i kemisk sammansättning.
Näringsvärde per 100 g
| Sammansättning | Kokta bönor | Kokta kornbönor | Kokta gröna bönor |
|---|---|---|---|
| Proteiner, g | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Fett, g | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Kolhydrater, g | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Vatten, g | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Ash, g | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Socker, g | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Fiber, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Stärkelse, g | - | 15.4 | - |
| Kaloriinnehåll, kcal | 110 | 140 | 35 |
Kemisk sammansättning:
| Sammansättning | Bönor | Bönor |
|---|---|---|
| A-vitamin, μg / g | 1 | 4.3 |
| Vitamin B1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Vitamin B2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Vitamin B3 (niacin), μg / g | 21 | 20.8 |
| Vitamin B6, μg / g | - | 2.8 |
| C-vitamin, μg / g | 160 | - |
Frukten från båda växterna innehåller vitaminerna E, K, betakaroten.
Det finns en viss skillnad i mineralsammansättningen av bönor och bönor, kvantitativ, kvalitativ. Frukterna av den senare innehåller sällsynta men viktiga element molybden, mangan, kobolt, zink (de saknas i bönor).
Mogna bönor
Kulinarisk applikation
Skillnaden är minimal. Mogna frukter äts, förblötlägg dem och gröna skida. De är lika användbara för vuxna, barn, unga eller gamla människor, män, kvinnor.
Det finns inte heller några grundläggande skillnader i tillagningsmetoder. I recepten är frukterna från båda kulturer utbytbara, om vi inte talar om specifika nationella rätter. Metoderna för skörd för vintern är desamma - torka kornen, frysa eller bevara skida.
Varför är vissa sorter av bönor användbara?
Sparrispuden kännetecknas av en delikat, behaglig smak av unga ventiler. Detta är en vanlig ingrediens i recept för grönsaksgryta och är användbar för dem som kämpar med övervikt.
Rosa kännetecknas av ett högt innehåll av viktiga makronäringsämnen - kalcium och natrium.
Limskaya innehåller en stor mängd alkalier och är användbar för fetma. Att äta denna sort hjälper till att rengöra, föryngra hud och hår.
Olika typer av bönor
Fördelar med bönsorter
Trädgårdar (foder) hjälper till att bli av med svullnader, färsk fruktjuice tas för diarré.
Svarta sojabönor förbättrar njurfunktionen, hjälper till att bli av med reumatiska smärtor. För att uppnå en terapeutisk effekt är det inte nödvändigt att förbereda något läkemedel, det räcker att äta en liten mängd av dem dagligen som en del av första och andra rätter, snacks, sallader.
Svart, förutom sin höga smak, är mycket användbart för män, vilket är ett utmärkt sätt att förebygga och behandla ett antal sjukdomar i könsorganet.
Lite om kontraindikationer
För att inte skada din kropp följer de råd från experter: använd inte baljväxter för gikt, hepatit, kolit, förstoppning, förvärring av nefrit, pankreatit.
Även om båda växterna har en ganska lång lista med skillnader, råder det ingen tvekan om bönor är baljväxter eller inte. Båda släktena förenas genom sitt värde som en livsmedelsprodukt, fördelarna som de ger kroppen. Valet av vilken produkt som ska läggas till menyn görs av varje person oberoende, styrt av personliga gastronomiska preferenser och tillgänglighet.
