De som aldrig har hört talas om honung gjord av vattenmelon associerar med begreppen bovetehonung, lindhonung. Bin flyger, samlar nektar på en melon, så bi honung erhålls från vattenmelonblommor. Under tiden vet varje biodlare att det är mycket svårt att få honung från meloner och kalebasser, vattenmelon ger lite blommor även på en stor melon, och de som är, ger nektar motvilligt. Vattenmelon är en obetydlig honungsväxt. Det finns dock vattenmelonbaserad honung, bättre känd som nardek. Det är utsökt och hälsosamt. Bara bin lagar inte det utan människor. Receptet kom till oss från öst, ordet Nardek är av turkiskt ursprung. Denna maträtt har släktingar som är beredda med en liknande teknik. Till exempel bekmes (druvhonung), irchal (druvhonung med bär).

Hur man gör vattenmelon älskling

Det bör förstås att nardek inte är en fullvärdig honung utan snarare en sirap. Vattenmelonjuice kokas ner till tillståndet av melass, men de ämnen som ingår i slutprodukten ger, efter avdunstning, sirapen en färg och arom, vilket ger läkemedlet rätten att kallas honung.

Du kan förbereda produkten med hjälp av steg-för-steg-guiden om hur man gör vattenmelon.

Först och främst behöver du vattenmeloner. Hur många? Beräkningen är som följer: vid tillagning kokas juicen ner 5-7 gånger (och det händer att högst 10% av den ursprungliga volymen finns kvar, allt beror på juiceens sockerinnehåll och vattnighet). Detta innebär att 5-7 liter juice kommer att krävas för att få en liter av den färdiga produkten. Från ett kilo vattenmelon kan du få cirka 300-350 mljuice... Så för att laga en liter nardek behöver du femton kilo mogna bär.

Vattenmelon älskling

Uppenbarligen är det ingen mening att göra en nardek från en eller två vattenmeloner, därför gjordes den alltid på platser för massmelonodling. Förresten, detta är ett bra sätt att kasta bort defekta (till exempel slagen under lastning) bär. Ett intressant faktum är att på 1800-talet försökte man få rent socker ur vattenmelonsaft, men dessa försök ledde till misslyckande.

Det finns vattenmeloner, du måste få juice från dem. Bären måste sköljas, torkas, grovhackas över ett bassäng så att inte en enda droppe juice går förlorad. Välj massan med en träsked medan fröna separeras. Vidare är olika alternativ möjliga:

  • mala massan genom en medelstor sikt;
  • passera genom en köttkvarn;
  • pressa massan genom ostduken.

Resterande massa kan kastas, de kommer inte att vara användbara. Nu måste saften spännas flera gånger genom ostduk vikta flera gånger och hällas i en matlagningsbehållare. Det är bättre att ta den med en tjock botten för att undvika att bränna produkten. Första gången den halvfärdiga produkten kokas och hålls eld i 2-3 minuter. Sedan måste du ta bort behållaren från värmen, låt den svalna, ta bort skummet med en sked eller sked. Vidare sätts den framtida nardek igen på en långsam eld och kokas i flera timmar.

notera! Det är nödvändigt att laga honung, regelbundet ta bort skummet för att bibehålla transparensen. I slutet av tillagningen får den en vacker mörkröd eller brun färg.

Det är nödvändigt att fokusera på att minska volymen vätska. Produktens beredskap bestäms enligt följande: efter att ha skopat produkten med en sked måste du titta på den strömmande strömmen. Om det är kontinuerligt måste du laga ytterligare mat. Om det bryts upp i droppar är du klar! Ett alternativt test är att droppa på en kall platta och luta något. Droppen bör inte spridas.

Om massaklumpar eller frön kommer in i honungen, sila den igen genom en sil. Om det visar sig vara vattnigt kan du lägga till det.Det rekommenderas att tillsätta lite socker när du lagar mat, men om det brinner är honungen hopplöst bortskämd.

Ingredienser för att göra vattenmelon honung

Tomatvattenmelon: egenskaper och beskrivning av sorten

För att förbereda honung enligt det klassiska receptet behövs bara en ingrediens - vattenmelonjuice. Men det finns ett recept som är populärt i Adygea. Där tillsätts grädde eller gräddfil till den färdiga produkten med en hastighet av 100 g i 2-3 kg nardek efter att den svalnat. Blanda båda ingredienserna ordentligt.

Om vattenmelonsaften inte är tillräckligt söt kan du lägga till vanligt socker i den, annars kommer du inte att kunna uppnå en tjock konsistens.

Ingredienser för att göra vattenmelon honung

Lukten av naturlig honung kommer att vara användbar, så du kan lägga till 100 g bi honung till 1 kg vattenmeloner.

Du kan lägga till olika kryddor efter smak: kanel, mynta etc. Naturligtvis förbjuder ingen att experimentera med tillsatser på egen hand och utveckla dina egna unika recept.

Gynnsamma funktioner

Det mesta av nardek består av en blandning av socker - främst fruktos (mer än hälften av allt socker), samt glukos och sackaros.

Röd älskling

Initialtvitaminervattenmelon och vattenmelonsaft innehåller lite. Och även de med långvarig matlagning förstörs mest. Men spårämnena från den färdiga produkten kommer ingenstans. Här är järn, mangan, magnesium, nickel och kalium.

I folkmedicin används nardek för att behandla förkylning. Den används som en dryckblandning i kombination med lökjuice eller äppelcidervinäger eller i en gurgla. Vid hosta, blanda produkten med rädisajuice och konsumera två teskedar var halvtimme.

Honung är effektiv vid behandling av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Blandat med nyponjuice ökar Nardek hemoglobin och förbättrar immuniteten. Produkten är användbar i kampen mot levercellspatologier, normaliserar deras tillstånd.

notera! Vattenmelon honung är en mångsidig produkt. Den används för kulinariska ändamål som vanlig honung eller tjock sirap, som en efterrätt eller komponent för andra rätter, vid tillverkning av kanderad frukt, för fyllning av pajer eller ostkakor.

Vattenmelon honung nardek rekommenderas inte för personer med diabetes. Det är bättre att avstå från dem som kämpar med fetma. Det finns också en individuell intolerans mot komponenterna i nardek. Att begränsa användningen av honung är också värt dem som har nedsatt njurfunktion eller med urolit. I gamla kosackrecept nämns det att finsmakare som av vana har konsumerat stora mängder honung har symtom på akut gastrit.

Hälso recept

Vattenmelon Siberian Lights

Nardek kan vara en del av olika kosmetika. Här är några enkla recept:

  • för att förbereda en toning mask, blanda nardek med samma mängd vegetabilisk olja, tillsätt lite salt och ett glas semolina kokt i mjölk. Masken appliceras på ansiktet i cirka 30 minuter.
  • hudens elasticitet underlättas genom att torka av med en tampong, på vilken läkemedlet appliceras;
  • lotion av nardek och gurkajuice i ett en-till-ett-förhållande hjälper till med brännskador och rodnad, och om du lägger till lite spritalkohol får du ett botemedel mot akne.

Regler för förvaring av honung från vattenmelon

Lagringsregler

Lagrad vattenmelon honung nardek är nödvändig på samma sätt som många andra hemlagade beredningar. Det är nödvändigt att förbereda steriliserade glasburkar, häll nardek i dem, rulla upp locket med en sömningsmaskin. Nu stannar produkten lätt till våren på en sval plats, skyddad från direkt solljus. Långvarig lagring underlättas av den höga sockerhalten, som i sig har egenskaper som ett konserveringsmedel.