Бели лук је једно од првих пољопривредних биљака. Проширио се по целом свету из подножја Централне Азије и заузео своје почасно место у кухињи многих земаља. У нашој земљи поврће се узгаја од Урала, Московске области до Црног мора.

Бели лук (Аллиум сативум) је истакнути представник породице Лук породице Амариллис. Вишегодишња култура, чију основу чини кукавица (у већини случајева подељена је на каранфилиће), стабљика, добар коренов систем.

У кувању се каранфилић белог лука користи углавном свеж или сушен као зачин.

Састав поврћа је прилично разнолик:

  • Угљени хидрати (моно, - и дисахариди) - 83%;
  • Протеини - 16%;
  • Масти - 1%;
  • Витамини - А, Ц, Б6, Б9;
  • Макронутријенти - калијум, магнезијум, натријум, калцијум;
  • Елементи у траговима - јод, гвожђе, манган.
  • Есенцијална уља.

Садржај калорија у производу је 150 кцал на 100 г.

Бели лук

Ефекат белог лука на људско тело:

  • Доприноси нормализацији кардиоваскуларног система;
  • Позитиван утицај на атеросклерозу;
  • Стабилизација крвног притиска код хипертензије;
  • Антибактеријски ефекат;
  • Јачање имунолошког система.

Неопходно је ограничити употребу у случају стомачних болести, алергија.

Дуго времена узгоја белог лука развијен је велики број подврста, које су прилагођене било којим климатским условима, карактеристикама тла, намени.

Класификација

У зависности од периода садње:

  • Зимска сорта. Сади се касно у јесен, пре првог мраза. Уз правилну припрему и садњу, зимски бели лук се добро укорењује и може поднети мраз од 20 степени. Урод можете убрати средином јула. Добро се чува на тамном, сувом, хладном месту, практично до јануара. Главне предности зимске сорте су отпорност на болести, непретенциозна брига. Поред тога, зимске сорте привлаче изгледом - велики зуби правилног облика;
  • Пролећни бели лук. Садити је потребно у пролеће, најбоље у априлу - земљиште треба добро да се загреје.

    Сезона раста је око 100 дана. Можете да берете крајем јула - до средине августа.

Карактеристична карактеристика пролећне сорте је велики број каранфилића различитих величина. Главна предност је дуго складиштење. Подложан стабилној температури (до 3 степена Целзијуса и ниској влажности), бели лук не губи на квалитету до почетка следећег лета.

 Зимски бели лук је заузврат подељен на две подврсте:

  • Пуцање. Врста која формира стрелицу педуна. Једнозуб се гаји из цвасти. Ако семе није потребно, лажне стабљике морају бити сломљене, иначе можете изгубити значајан део усева;
  • Нон-Схотгун. Размножавају се само каранфилићем. Не треба вам додатна нега.

По употреби, бели лук се класификује:

  • Техничка оцена. Умерено зачињено са високим садржајем уља. Углавном се користи у прехрамбеној индустрији;
  • Оцена стола. Велики зуби, прилично оштри са малим процентом уља. Дизајниран за кућну употребу.

Бели лук се такође одликује бојом: бела, ружичаста, љубичаста са плавом нијансом.

Бели лук

Агротехника

Хибрид Хеуцхера: опис, најбоље сорте

Процес гајења усева није превише сложен, али има своје карактеристике.Главни захтев је плодно тло. Песковита тла са неутралном киселошћу погодна су за бели лук. Поред тога, биљка воли светлост, топлину и не толерише преплављивање.

Посебна карактеристика белог лука је способност гајења заједно са другим поврћем, бобицама, па чак и цвећем. Штити различите усеве од болести и штеточина. Пасуљ, грашак и купус не толеришу суседство са овом биљком. Али препоручује се садња белог лука после ових биљака. Бели лук можете садити на месту узгоја лука након 4 сезоне.

Култура се шири уз помоћ каранфилића. Врсте стрелица могу се гајити из семена - ваздушних луковица. Али ово је дуг и напоран процес и ретко се користи.

Будућа жетва у великој мери зависи од квалитета и припреме садног материјала.

Процес припреме каранфилића састоји се од две фазе:

  • Калибрација. Бирају се велики, правилни, неоштећени зуби;
  • Дезинфекција. Семе се чува у течности од пепела (инфузија пепела - 0,5 л пепела на 2 л воде).

    Бели лук

Гајење белог лука пролећних сорти

Пролећни бели лук се сади у априлу - почетком маја. Ако је потребно, навлажите земљу, оплодите пепелом, хумусом. Редови дубине 5 цм праве се са размаком од 20 цм. Каранфилићи се саде у размацима до 10 цм. Након садње пажљиво се посипају земљом и лагано набијају.

Заливање се врши по потреби, не превише обилно. Бели лук можете оплодити пепелом 2 пута по сезони: у пролеће након садње и крајем јуна - јула.

Одржавање укључује редовно рахљање и малчирање тла.

Гајење белог лука зимских сорти

Садња зимског белог лука врши се у октобру - почетком новембра, у зависности од временских услова. Главна тајна гајења сортног зимског белог лука је правовремена садња. Не треба журити са садњом зуба - због продуженог утицаја високе температуре семе почиње да клија, а када наступи мраз, клице могу бити оштећене. У овом случају је боље провести време.

Касна садња је опасна јер каранфилић неће имати времена да се укорени, пушта корен пре зиме, а жетва неће бити квалитетна.

Вртни кревет је унапред ископан. Израђују се жлебови, дубоки 10-15 цм на растојању од 20-25 цм. Сваки ред је обложен куглом песка или пепела. Бели лук се сади са размаком од 8-10 цм, Процес садње се завршава малчирањем - кревет је прекривен малчем (тресетом или пиљевином).

Ако су климатски услови сурови, додатно се користи филм, кровни покривач или друга куглица малча.

Ако желите да узгајате сортни бели лук од лука - луковица (од цветног носа), семенски материјал сеје на плитку дубину у јесен или пролеће. Каранфилић се сакупља лети. А већ следеће године од ових каранфилића може се узгајати изврсна жетва.

Болести и штеточине

Упркос отпорности белог лука на већину болести, постоји неколико болести које погађају ово поврће: бактеријска, бела и црна трулеж, пероноспороза, фусаријум.

Штеточине које представљају опасност су муве лука и њихове ларве, мухе, мољци, нематоде и гриње од белог лука.

Штеточине

Основа за очување усева од штете штеточина и болести је одабир висококвалитетног садног материјала, благовремено уклањање оболелих биљака и третирање посебним средствима.

Главне врсте и сорте белог лука

Хидрангеа паницулата: најбоље сорте, опис

Широка распрострањеност биљке, њена популарност допринели су узгајању многих врста културе. Разноликост сорти је упечатљива: рано, касније, велико, мало, зачињено и није тако. Такође се разликују главни облици поврћа: баштенски, празилук (лук и бели лук), дивљи, украсни.

Популарне сорте домаће селекције

  • Сорта белог лука Лиубасха је изврсна верзија зимске врсте. Биљка је прилично висока, достиже метар висине. Боја плода је светла са љубичастом бојом. Није хировит у одласку. Прилично зачињено, добро се држи;
  • Бели лук Добриниа је касна сорта, главно својство су велике главице, светло сиве боје.Низак - до 70 цм. Умерено оштар, дуг рок трајања, отпоран на болести;
  • Сорта Сибирскии је зимска сорта средњег зрења. Сива површина са љубичастим нијансом, глава средње величине. Разликује се израженим укусом и повећаном отпорношћу на мраз.

Сорте белог лука бенда су добро познате;

  • Сорта Алексејевски је зимска врста белог лука, позната као гигант Алексејевски, одликује се високим приносом и великом величином луковице. Тежина једне главе може да достигне 200 г. Висина биљке достиже висину од 5 м. Окус џина је такође посебан - слаткасто зачињен, нежне, неупадљиве ароме;

    Сорта Алексеевски

  • Бели лук Гулливер је пролећна сорта са великим плодовима (до 150 г). Довољно оштра, тамно сиве боје. Високо родна сорта са добрим квалитетом држања. Отпоран на разне температуре и болести;
  • Бели лук Комсомолетс је зимска сорта. Карактеришу га велике луковице - до 120 г. Средина сезоне, врло зачињена и ароматична.

Популарне сорте светске селекције

Најчешћи у свету су кинески, руски, узбечки, вијетнамски, пакистански бели лук. Сорте белог и украсног белог лука су прилично популарне. Неке од светских колекција вреди открити и видети боље.

Опис популарних сорти баштенског белог лука:

  • Јужна љубичаста локална - узбечки бели лук. Сорта зимске стрелице касне зрелости. Опори укус, љубичасто-љубичасте љуске, главице средње величине. Разликује се у отпорности на сушу;
  • Арома је француски бели лук познат по изврсном укусу и пикантној ароми. Пролећна сорта у средњој сезони. Љуска је светло розе. Главе су велике, зуби мали. Термофилни, са дугим роком трајања;
  • Цасабланца је високо родна холандска сорта. Зима, велики зуби, бела боја љуске. Добар квалитет чувања, отпорност на болести;

    Сорта Казабланке

  • Црвени војвода (Ред дуке) - чешка сорта. Зима, плодна, отпорна на различите временске услове. Луковице су велике, љубичасте боје, изражене боје и укуса;
  • Бели лук са острва Лисхон је позната вијетнамска врста. Популарност је стекао снежно белом бојом и недостатком мириса након конзумирања;
  • Црна је оригинална сорта, врста јапанског белог лука. Ова боја се појављује као резултат ферментације. Редовни бели лук је изложен високим температурама, услед чега се рађају меланоидини - а каранфилиће мрље. Црни лук има слаткаст укус, нема арому белог лука;
  • Кинески је врста белог лука без каранфилића.

Перуанске и чилеанске сорте одликују се оштрином и аромом.

Врсте празилука белог лука (власац)

Постоје многе врсте белог лука са неким својствима лука.

Међу њима се истичу сорте са оригиналним именима:

  • Роцамбол (слон, египатски бели лук) - фризура позната по својој џиновској величини - тешка је 500 г. Постоје зимске и ране сорте ове врсте. Разликује се аромом белог лука и нежним укусом. Једна од омиљених сорти у америчкој кухињи;
  • Лук-лук лук бели лук је врста лука са благим укусом белог лука. Карактеристика ове сорте је присуство гнезда са неколико сијалица. Њихов број може достићи 20 комада;
  • Алтајски дивљи бели лук је врста белог лука, по укусу и облику сличан дивљем белом луку.

Декоративне сорте белог лука освојиле су срца вртларара у многим земљама разноликошћу и осветљеношћу цвећа. Истовремено, плодови украсног облика биљке не разликују се од обичних врста вртног белог лука.

Бели лук

Најпопуларнији представници ове врсте су:

  • Индијски бели лук је зимски тип. Истиче се прелепом љубичастом бојом цвета. Захтева пажљивију негу;
  • Сорта Моли (Златни бели лук-лук) - има невероватну златну боју. Непретенциозан према тлу, у нези, може да расте на осенченом месту.

Бели лук је дуго и темељито ушао у наш живот. Не можемо више да замислимо своја омиљена јела без уобичајене ароме.Главна ствар, ако желите да узгајате добру жетву, није да се изгубите међу разноврсним сортама и врстама, да пронађете најпогоднију за своје потребе, укусе и могућности.