Чињеница да је киселица корисна за тело човечанству је позната од давнина. Богати састав дивљег поврћа деценијама се користи у лековите сврхе. За модерне становнике планете киселица је биљка распрострањена широм света, лака за кување и рано сазревање. Све ово подвлачи његову свестраност.

Опис културе

Киселац је назив биљака које припадају роду хељде. По први пут су сазнали шта је киселица око 19. века п. У делима многих песника и лекара често су се налазили описи чудесних својстава, али нико са сигурношћу није знао да ли је киселица биљка или биљка.

Познато је не мање од 200 сорти, само око 10 сорти се активно користи у медицини и прехрамбеној индустрији. Остале сорте киселице сматрају се коровима. Ове биљке се налазе на готово свим континентима. Једино место где не знају киселицу и шта је то је Антарктик.

Киселац је поврће или биљка која се може активно користити у кувању свежег, киселог, конзервираног, па чак и сушеног. Њиме се праве припреме за зиму, салата, супа, боршч, додају га као пуњење за пите и узимају за основу у припреми сосова.

Соррел

Киселац је поврће за специјалисте кулинарства и зачинско биље у ботаници, припада слободољубивим. Већина његових сорти расте у дивљини: на ивицама шума, пропланцима, ливадама и пашњацима.

Копље или Румек је оно што латински назив за киселицу значи. Ово име је због облика зељасте биљке. Лишће је дуго, расте према горе, има сагитални облик. Еластична стабљика на крају има мале цвасти. Ако добро погледате, биљка заиста може изгледати као оружје за убиство изумљено много пре наше ере.

О историји

Коњска киселица

Име биљке у Русији било је повезано са популарним јелом данас, које се назива супа од купуса. Људи зову траву по њеном укусу - кисело, кисело и кисело. То је због чињенице да свежи лист и стабљика киселице већине сорти имају кисели укус.

Не постоје тачни подаци о првом узгоју поврћа, али напомиње се да су га у древна времена користили за лечење Грци и Римљани. Тако је сорта Епинард почела да се широко користи у Европи и на крају се појавила у Русији.

Узгајање киселице

 

Познато је да су киселу киселицу гајили монаси на територији манастира у швајцарским Алпима. Служио је за исхрану стоке и припрему хране. Његов коренов систем се користио за лечење дизентерије, лишће се сматрало добрим хемостатиком и користило се за лечење цревних поремећаја. Неки исцелитељи веровали су да је биљка способна да заштити од куге, веровање које је трајало до 16. века.

Киселица је углавном остала само лековита биљка. Први који пробају какво поврће има укус прехрамбених производа су страни суседи. Руси су последњи почели да користе овај биљни производ у храни. Донедавно су се ругали страним становницима који су тврдили да декоративну киселицу треба звати повртарском културом.

Занимљива чињеница: Ниједна модерна баштенска парцела не може без биљке. Грм киселице није каприциозан по свом садржају, не плаши се зиме. Посебно ме радује чињеница да је ово поврће једно од првих које је започело озелењавање имања. Није потребна годишња садња, јер се ради о усеву који само сади.

Сорте

Како лијечити киселицу од зелених буба

Не постоји мање од 200 различитих сорти. Али мало се данас користи. Међу популарним међу вртларима могу се разликовати следеће сорте:

    • Соррел Беллевилле - односи се на биљке у средњој сезони. Лишће је велико, дугуљасто јајастог облика, јарко зелене боје. По структури, лист је меснат, углавном гладак, може бити благо мехурићаст, не више од 15 цм дужине. Поврће има готово не киселински укус. Има уздигнуту, раширену розету, средње дуге дебеле петељке. Сорта Белвиан је имуна на мраз и болести;
    • Соррел Ларге-леавед - плодна рана сорта. Стојећа утичница, светло зелено лишће. Поврће се не лансира у стрелице, отпорне на мраз;
    • Малахит - средње рано, треба сазревање до 50 дана. Лишће је глатко, ивице су валовите, петељке су дуге. Листови су благо кисели по укусу;
    • Широколисна киселица - лисна плоча је јајаста, средња и велика, зелене боје. Лишће је меканог, умерено киселог укуса. Плодна врста отпорна на мраз која је имуна на пуцање;
    • Сорта спанаћа - разликује се по великим, усправним листовима, средње рано. Розета је растресита. Постоји благи мехурићи, боја лишћа је тамно зелена. Неколико киселог укуса. Производ је богат витамином Ц;
    • Смарагдни краљ - вишегодишње поврће, отпорно на мраз. Припада раним сортама, период сазревања је 40 дана. Лишће је глатко, благо кисело, нежног укуса. Током сезоне са квадратног метра могуће је сакупити најмање 5 кг зеленила. Ако покривате кревете за зиму, најраније производе можете добити од друге године;
    • Тупа киселица Је вишегодишња биљка са моћним кореновим системом и високом стабљиком. Лишће је лучно заобљено или висе у средини. Семе посађено у земљу почиње да клија на +1 степени. Плоча лишћа је равна, сјајна, облика је дугуљасто јајаста. Крајеви листова су тупи или слабо оштри. Погодно за хибридизацију са другим сортама;
    • Обична киселица - такође познат као крвав. Зељаста биљка, ниска, има танку стабљику, кестењасте боје. Лишће има занимљиву лимуновозелену боју. Сматра се једном од најпопуларнијих сорти које се користе у исхрани. Вене биљке имају црвено-љубичасту боју карактеристичну за лето, што објашњава друго име поврћа. Напољу, подсећа на спанаћ, лишће је у облику копља, његова дужина може достићи 14 цм;
  • Оптимистичан - сматра се раном сортом. Има усправну утичницу, не више од 40 цм висине. Лишће је прилично велико, дугуљасто јајастог облика. Лист је зелене боје, може бити благо мехураст, вене су црвене. Благо кисели, сочни листови по укусу. Отпоран на мраз, не захтева посебну негу, препоручује се садња на отвореном тлу. По карактеристикама слична житарицама које се користе у западној Европи за борбу против ћелија карцинома;
  • Соррел Спарров - ниска вишегодишња биљка. Полазећи од корена, неколико листова расте, могу бити усправни и закривљени. Гранање се дешава на врху стабљике. У зависности од регије, биљка се може звати и мала киселица. Листови могу имати различите пречнике и облике. Базални листови су у облику копља, за листове стабљика карактеристичан је крњи облик.

    Соррел Сангуине

Корисне карактеристике

Киселац - садња и нега на отвореном пољу

Мало се свих сорти киселица сматра здравим. За сваки континент сматра се корисном сопствена сорта, у Русији је кисела киселица која се гаји у већини региона земље. Популарност биљке је због корисног састава. Све предности су у лиснатом делу, то је оно што је добро користити у кувању. Фокусирајући се на корисна својства, вреди напоменути да је садржај витамина Ц у овом поврћу у стању да допуни дневну норму неопходну за тело.

Лишће зељастог поврћа богато је витамином Е, ПП, К, биотином (витамин Х). Довољно висок садржај витамина А (бета-каротен), рибофлавина и тиамина (витамин Б група). Такође, састав садржи довољну количину минерала:

  • Гвожђе;
  • Фосфор;
  • Калијум;
  • Магнезијум;
  • Натријум;
  • Сумпор;
  • Хлор;
  • Јод;
  • Манган;
  • Бакар;
  • Цинк;
  • Флуор;
  • Калцијум.

Листови киселице нису корисни само због присуства витамина и минерала. Такође су циљани због својих природних протеина, масти, угљених хидрата, органских киселина, пепела и влакана. Иако је киселица првак међу витаминима, не могу сви имати користи од њених лековитих својстава. Постоји списак људи за које је киселица штетна.

Зашто је киселица корисна?

Пре свега, биљка је контраиндикована у присуству кварова у метаболизму водене соли. Киселина садржана у производу често узрокује стварање бубрежних каменаца, изазива запаљене процесе у ткивима зглобова, што може закомпликовати ток гихта, реуматизма, артритиса итд. Киселац се не препоручује особама са стомачним тегобама.

Да биљка не би нашкодила људском телу, треба користити корак по корак алгоритам за неутралисање негативног утицаја:

  • Пре свега, поврће не можете кувати у посуђима од ливеног гвожђа и алуминијума. Киселина у саставу реагује са овим металима, што доводи до акумулације токсина у куваним јелима;
  • Друго, употреба лишћа не више од 2 пута недељно неће изазвати погоршање постојећих болести. У овом случају, тело ће добити потребну количину хранљивих састојака.

Културне штеточине

Често се баштовани суочавају са потребом сузбијања штеточина које живе у киселици. Многи не верују да ову културу нападају инсекти, јер је њихово лишће довољно кисело за њих. Али није тако. Преживевши мраз, вишегодишње поврће може нестати усред лета, наизглед без оштрих разлога.

Киселац може изненада да пресуши управо због напада инсеката, који се не хране само лишћем и коријенским системима, већ и додатно шире ране. Сматра се исправним гајити усев на једном месту не више од 4 године. У већој мери ово је један од начина да се зељаста биљка спаси од паразитских облика. Правовремена берба корова и биљних остатака повећава шансу за спашавање жетве. Иако ово није стопостотна гаранција.

Штеточине киселице

Познато је да данас постоји много лекова заснованих на хемикалијама који помажу у борби против паразита, али такве методе чине биљке неупотребљивим. То значи да се такви третмани морају изводити ван сезоне жетве. Киселу нападају следеће штеточине:

  1. Листна буба... Први знак присуства инсеката је лишће са рупама. Штеточина хибернира у лику бубе, која активно једе зеленило. На полеђини листова паразит обично полаже јаја. У једној сезони одрасте неколико паразитских генерација које се хране истом биљком. За борбу против буба, уобичајено је користити инфузију бухача, који се прска на усев;
  2. Апхид... Често се инсекти пресађују из других биљака које расту изнад киселице. Пре свега, бубе једу младо лишће воћака, а затим прелазе на повртарске културе. Заједно са штеточином може да лута и паукова гриња, чији изглед доказује присуство мреже. За борбу против паразита користе се народне методе: привлаче инсекте који се хране ушима, биљним зачинима и прскају их инфузијама белог лука, чичка или пепела;
  3. Савфли - штеточина са крилима је у стању да лети из других подручја. Способан је да даје неколико генерација у сезони. Присуство корова и биљних остатака чини локацију атрактивном за пилећу киселицу. Ефикасна обрада инфузијама апотеке камилице;
  4. Зимска мерица... Лептир који наноси велику штету усеву. Гусенице таквог паразита у потпуности једу лишће поврћа, што је зима ближа, ниже падавине падају. Штеточина хибернира у биљним остацима и директно у земљи. Копање дубоко у земљу помоћи ће у убијању будућих паразита. Прскање инфузијом чичка сматра се ефикасним у борби против зимских мерица;
  5. буг - кликер (жичана глиста).Инсект живи у земљи. Овипозиција почиње доласком лета. Неколико година, ларва расте, све то време храни се коријенским системом биљака. Кисело земљиште и присуство траве идеални су услови за живот жичаре. Превентивним мерама се сматра ископавање земље до дубине од 20 цм, често пресађивање киселице и чистоћа на локацији.

Као и свака повртарска култура, и киселица је подложна нападима штеточина. Не стварајући идеалне услове за размножавање паразита, можете спречити губитак усева. Вриједно је одвојити вријеме за правилну бригу о усјеву и превентивне мјере како би биљка обрадовала добрим приносима.