Килантро, многима познат, у семену је коријандер, припада породици Умбрелла и класи једногодишњих (летње-зимских) зачинских зељастих усева. Имајући јединствени мирис и одличан укус, ова биљка, изузетна у сваком погледу, широко се користи у кувању као зачин за разна јела.

Одговарајући на питања људи који немају појма шта је цилантро, треба рећи да је то врста ароматичне биљке која јелима даје посебан укус. Захваљујући својим јединственим својствима, донео је много нових ствари у традиционалне кухињске рецепте. Верује се да вам цилантро омогућава смањење садржаја калорија у јелима, односно врло је користан за оне који желе да смршају.

Опис сорте

Упркос специфичности ароме, цилантро је једна од најчешћих биљака на свету. То потврђују и статистике, према којима је најпопуларнија од свих познатих врста зачина и широко се користи у кувању. Међу усевима узгајаним у Русији, који припадају класи есенцијалног уља, зеленило цилантро чини више од 75% свих обрађених површина (за босиљак се издваја, на пример, много мање).

Першун

Ове биљке достижу максималну висину од 70 цм и имају стабљике које су у основи разгранате и заобљене. Поред тога, имају усправан, ронаст корен и посебно обликован зелени лист (перасто рашчлањен).

На њиховим ивицама листови коријандера могу бити назубљени или трокраки. Током периода цветања цилантра, трава је потпуно прекривена малим белим или бледо ружичастим цвастима, у свом облику налик кишобранима. Коначно зрео плод ове биљке треба да изгледа попут тамно обојених семенки, отприлике 2 до 5 мм.

Плодови биљке цилантро, слични малим куглицама, имају браонкасто-жуту нијансу и када се притисну, распадају се на две мале сферне половине. Богат су извор не само витамина Б и Ц садржаних у цилантру, већ и рутина, каротена, фосфора, магнезијума и калцијума.

Што се тиче места узгајања ове зачињене културе, препоручује се одабир сунчаних површина дворишта или повртњака за његову култивацију. Земља мора да садржи довољно супстанци да би ово земљиште могло да се класификује као плодно (са благо киселом реакцијом).

Садити воће

Приликом избора погодног места за садњу, требало би да избегавате тешка глинена тла са густом кором формираном у горњем слоју.

Узгајати коријандер дозвољено је не само у двориштима и вртним креветима, већ иу уобичајеним кућним условима. У потоњем случају није потребна његова посебна припрема за зиму.

Врсте цилантра

Коријандер и цилантро - у чему је разлика

Познате су многе различите сорте коријандера, које се разликују не само по укусу, већ и по изгледу, начинима гајења и другим карактеристикама. Најпопуларније међу вртларима су такве добро познате сорте, које се обично називају "Авангард", "Краљ тржишта", "Кинза-Дза", "Пикник", "Алексејевски", "Бородино", "Прелест" и слично.

Размотримо неке од њих детаљније.

"Авангард" Једна је од најчешћих сорти цилантра која се традиционално користи као прелив од зелене салате или зачин. Припада ароматичним сортама коријандера са приносом од око 1,3-1,5 кг / квадратни. метар.

"Бородино", према ГОСТ-у, је врста сорти коријандера која сазрева за око месец и по дана. Са масом сваког појединачног грмља биљке од приближно 25-30 грама, њен принос је 2,5 кг / квадратни. метар.

Сорта "Кинза-Дза" - усправна биљка са слабо развијеним гранањем. Карактеристична карактеристика ове врсте је одсуство карактеристичне боје воћног кишобрана. Просечни принос упоредив је са истим показатељем који је назначен за Авангард.

Першун и цилантро

Коријандер - шта је то

Разматрајући разне сорте, пажљиво треба погледати цилантро и першун, чије разлике нису одмах упечатљиве. Да бисте са апсолутном сигурношћу рекли по чему се коријандер разликује од першуна (споља је врло сличан), морате обратити пажњу на следеће детаље:

  • Мирис першуна је нешто осетљивији. Када се обични људи питају на шта мириши цилантро, најчешће добију одговор: „смрдљива“ бубица;
  • Други приступ начину разликовања цилантра од першуна укључује њихово посматрање у башти или у кућној кутији. Першун у било којим условима (било да је то град или село) ниче дугачак 20-30 центиметара, а цилантро обично расте изнад струка и увек цвета;
  • Још једна карактеристична карактеристика коју треба нагласити је величина и облик њихових листова.

Белешка! Листови першина обично изгледају нешто већи и такође нешто светлије боје од цилантра. Поред тога, њихова таласаност није толико уочљива на око.

Першун и цилантро

Многи људи који их не могу разликовати по изгледу, разлику могу осетити само када једу. Цилантро има другачији укус на додир него лишће першуна.

Корисне карактеристике

Раније смо већ говорили о томе којих витамина има довољно у цилантру и како се то може користити за побољшање људског здравља. Истовремено је важно узети у обзир штету која може настати прекомерном или неблаговременом употребом овог производа.

Манголд - шта је то

Да бисте боље разумели шта је то цилантро, такође треба да знате да се ова култура, корисна у свим погледима, користи не само као зачин, већ помаже и у одржавању здравља људи, наиме:

  • Цилантро садржи витамине Б и Ц који обогаћују корисникову исхрану;
  • Инфузија из његових семена убрзава зарастање огреботина, смањује бол, а такође помаже у стабилизацији процеса варења и функције јетре;
  • Поред тога, може се користити у лечењу хемороида и помаже у ублажавању констипације (укључујући дечји затвор);

Важно! Када дете узме инфузију из семена коријандера, након неког времена почеће нормално да иде у тоалет.

  • Периодична конзумација овог производа у храни помаже јачању имунолошког система;
  • Поред тога, има антиинфламаторна и антисептичка својства.

Овоме додајемо да корисност својстава цилантра помаже у повећању апетита, промовише уклањање токсина из болесног тела, а такође побољшава покретљивост црева. Будући да биљни коријандер може да смањи ниво шећера у крви, он је укључен у редовну исхрану људи са дијабетесом. Стога су користи од употребе ове дивне биљке огромне ако то ценимо у сваком од конкретних случајева.

Першун

Сваки званични приступ процени корисности цилантра (и као зелени производ из баште и као семе) упозорава на потребу да се сетимо ограничења у његовој употреби.

Дакле, типична контраиндикација овог производа је сведена на непожељност његове употребе код хипертензије или тромбофлебитиса.

Штеточине

Међу најопаснијим штеточинама цилантра који се могу појавити у природи је хрошча која једе семе коријандера, која изгриза рупе на плоду и, као резултат, наноси штету усеву. Продирући директно у семе плода, ларва се у њему брзо активира и изгриза сав тамо садржани ендосперм.

Одмах након откривања овог штеточина у креветима, биће потребно посејати третирано семе и почети редовно опуштање тла уз пажљиво уклањање корова.

У закључку напомињемо да, поред бубе која једе семе, цилантру могу угрозити и уобичајени паразити као пругасте и кишобрансе или, на пример, зимска лопата. Методе суочавања с њима сличне су онима о којима је већ раније било речи.

Видео