Бели лук - опис

Данас је тешко замислити кућну башту без лиснатог белог лука. Обим примене:

• исхрана;
• козметологија;
• етноснаука;
• борба против вртних штеточина.

Опис културе

У зависности од очекиваног трајања живота, класификују се вишегодишњи, двогодишњи и годишњи усеви.

Бели лук је зељаста зачињена вишегодишња врста рода лука. Неке вртларце занима: да ли је бели лук поврће или не. Без сумње, ово је повртарска култура. Припада подпородици Аллиоидеае (лук). Којој породици припада бели лук? Биљка припада класи монокотиледоних биљака, породици белог лука - Амариллидацеае (амариллидацеае). Бели лук је некада био део независне, а сада ликвидиране породице Аллиацеае (лук).

На латинском звучи као алиум, специфичан епитет је сативум, што значи сетва белог лука.

Бели лук

Бели лук људи називају другачије:

• часовничар;
• смрдљива ружа;
• лук и бели лук;
• стајаће;
• баштенски бели лук;
• болестан.

Сваки летњи становник је упознат са описом белог лука. Раст поврћа се креће од 40 цм до 1 м или више. Усправљени, жлебљени листови белог лука имају шиљасте врхове. Дужина петељки варира од 0,5 м до 1,5 м. Биљка има цват у облику кишобрана. Плод је капсула. Дивљи бели лук, који расте у топлим временским условима, размножава се ваздушним семеном или луковицама. У северним регионима Русије узгајају се сорте белог лука које не дају семе.

Поврће има дебели округли део стабљике, који је у земљи у облику луковице са влакнастим коренима.

Каранфилић различите тежине је глава белог лука. Питање колико је лобула у луковици понекад изазива потешкоће код повртара. Понекад их има и до 50.

Опис културе

Тежина сијалице одређује се:

• разноликост;
• агротехника белог лука;
• облачење.

Просечан лук тежи од 40 до 60 г. Зубићи изгледају издужено, попут полумесеца, прекривени шкољком разних тонова:

• бео;
• ружичасто љубичаста;
• Светло жуто;
• тамно љубичаста.

Поврће се вегетативно размножава. Пре садње користите лук који је растављен на каранфилић, као и ваздушне сијалице.

Баве се узгојем белог лука на отвореним или заштићеним гредицама.

Садни материјал можете купити у специјализованим продавницама или га наручити на веб локацији са доставом поштом.

Занимљиве чињенице о белом луку

Историју гајења белог лука карактеришу многе занимљиве чињенице:

• Бели лук је најстарија култура на свету. Поврће се први пут помиње у Русији у 1. веку нове ере, захваљујући трговцима из Византије.
• У старом Риму, пре операције, пацијенти су пили сок од белог лука помешан са вином и маковим млеком. Лек је заштита од сепсе.
• У древном Египту бели лук се користио за побољшање перформанси робова који су градили пирамиде. Не примање зачина за бели лук за јело изазвало је нереде.
• У већини азијских земаља бели лук је укључен као зачин у националну кухињу.
• Израженог мириса белог лука можете се ослободити першуном, семенкама сунцокрета или чашом млека.
• У народном веровању, сушене главице белог лука сматрају се доказаним леком за вампире и зле духове.
• У Америци је име популарне културе метропола. Чикаго је матерњи језик дивљег белог лука.
• У Сједињеним Државама сваке године се одржава добротворни фестивал белог лука како би се помогло болесној деци којој је потребно лечење.
• Угоститељски објекат у Сан Франциску назива се „Бели лук“ и истиче се зачињеним јелима. Заштитни знак ресторана је сладолед од белог лука. Дегустација невероватног десерта учиниће вашу посету установи незаборавном.

Врсте сорте белог лука, сорте

Постоји више од 70 врста белог лука. Разликују се они су карактеристике:

• услови сазревања;
• складиште;
• принос.

Пролећне сорте

Карактеристике пролећног белог лука:

• недостатак језгра у средини;
• распоред каранфилића у спиралу: смањење величине када се приближава центру;
• разлика у зубима у облику и величини;
• нема стрелице.

Популарно представници односе:

1. Јеленовски. Средина сезоне, са округлим, беличастим луковицама, тежине до 50 г. Боја режња изнутра је ружичаста. Отпоран на фито-болести. Карактеристичне особине су принос белог лука и отпорност на мраз.
2. Вицторио... Високо родна, средња сезона, са бело-жућкастим равним округлим главицама. Отпоран на гљивичне инфекције и паразите.
3. Ерсховски... Средина сезоне, плодна, са заобљеним, благо равним луковицама. Интензивно зелено перје дуго је и до пола метра. Округла глава садржи 16-25 каранфилића који се одликују густином и релативно оштрим укусом. Отпоран на болести. Очување имовине - у року од 7 месеци.
4. Гулливер. Средње касно, плодно, са светлом округлом луковицом. Мало подложан штеточинама и болестима.
5. Сочи 56... Средина сезоне, плодна, округлих, благо равних луковица, беле или љубичасте боје. Нијанса зуба је ружичаста са љубичастом бојом. Имуни на болест.

Гулливер

Зимске сорте

Визуелно лако идентификује:

• локација штапа унутар сијалице;
• кружно постављање каранфилића;
• слични лобули;
• високи приноси;
• стрелице са малим луком.

Популарне сорте:

1. Добриниа... Касна, плодна сорта. Велики лук нема једак укус и погодан је за свежу конзумацију. Није подложан фито-болестима, добро се чува.
2. Љубаша. Висока култура - до 120 цм. Карактеристична својства белог лука: отпорност на сушу, зимска чврстоћа је већа, у поређењу са Добриниом, имунитет на болести. Округла глава је благо равна. Љуска је бела са љубичастим пругама. Истиче се оштрим укусом, погодним за конзервирање.
3. Софиевски... Подноси јаку хладноћу, али избирљив у погледу топлоте и светлости. Нарасте до 70 цм. Зуби су велики са љубичастом овојницом, глава је тешка око 100 г. Нематода на њу не утиче. Окус је умерено зачињен.
4. Дубковски... Принос, добро складиштење. Средње дебло, зачинског укуса. Маса мале главе је око 50 г.
5. Алцор... Издашност, одлично складиштење. Сијалице имају ружичасту боју, каранфилић је сивкаст. Дужина листова достиже 1 м. Осетљив на жуте траке.

Сорте које иду стрелицама

Одстрељени бели лук има оштрији укус, већи принос, боље очување до пролећа, у поређењу са нестрељеним врстама. Издвојити:

1. Грибовски јубилеј. Средњосезонска зимска сорта.Луковица је средње велика са јорговано-црвенкастом љуском. Отпоран на болести. Одржавање квалитета је добро.
2. Скитски... Сорта отпорна на мраз и болести. Сијалица има сиву љуску са љубичастим венама и кремастим зубима.
3. Грибовски 60... Рано зрела, хладно отпорна и отпорна на сушу. Глава је средње бела и љубичаста. На то не утичу вируси и микроби.
4. Херманн... Заобљена глава у облику конуса, боја љуспица је бело-јоргована, зуби су кремасти. Рок употребе је до 8 месеци. Отпорност на бактеријске и гљивичне патологије.
5. Киселева са великим зубима... Рано сазревајућа сорта која није подложна фито-болестима. Просечна тежина главе - скоро 80 ​​г, атрактивна, зачињена по укусу. Дуг период складиштења.

Херманн

Сорте које не пуцају

Популарни међу потрошачима су:

1. Москва... Средњосезонска сорта, одлично очувана. Окус није баш зачињен, тон љуске је лаган, зуби су бели. Скоро 2,5 кг је жетва московског белог лука са 1 аре.
2. Алеиски... Средњосезонска сорта. Заобљене главе остају до пролећа. Луковица белог лука је мала, стара око 17 година, са 18 каранфилића који имају зачињен укус. Осетљив на фусаријум и бактеријску трулеж.
3. Абрек. Слична је московској, али сијалица је нешто већа и тешка око 30 г, број каранфилића достиже 15 комада.
4. Гафуриан. Средња глава тежи око 40 г. Облика је округла, благо равна. Није подложно труљењу. Понекад је погођена пероноспорозом.
5. Одесса 13. Разликујте зиму и пролеће. Боја љуске је бела, понекад са љубичастим пругама. Складиштење - до пролећа.

Гафуриан

Дивовски бели лук

Односи се на зимску сорту пуцања. Ширина листа је од 5 до 7 цм, дужина се креће од 59-62 цм. Глатко лишће је жљебасто одозго, а одоздо кољенасто. Свако следеће перо расте из унутрашњости цеви претходног и испоставља се да је веће од њега. Тако се формира лажна стабљика са 11 или 13 листова која достиже висину од 45 цм. Из унутрашњости цеви последњег листа расте стрелица која цвета, али не даје семе због стерилности цветова. Прекидање стрелица на време помаже у повећању приноса због повећања величине сијалица.

Велики каранфили белог лука теже 20-30 г, луковица од 240 до 300 г. Тежина посебних примерака џиновског белог лука је пола килограма или више. Деца расту на коријенима главе, такође су испод покривне мембране сијалице. Од 1 главе добијете најмање 15, а највише 28 комада. Карактерише их:

• великих димензија;
• округли облик са усеченом страном;
• шиљасти реп.

Познате сорте:

1. Роцамбол... Узгаја се у руским регионима. Понекад димензије биљке достижу 1,5 м. Тежина главе огромног белог лука је упечатљива - 1,5 кг. Семе не сазрева, испод љусака луковице формира се до 40 каранфилића који су погодни за садњу. Сијалица има до 6 каранфилића. Роцумболл-ов укус није баш оштар. Први пут се помиње у седамнаестом веку.
2. Дегтиарски... Пролећна сорта средње сезоне. Лишће је светло зелено, дуго до 37 цм. Глава је округла, састоји се од 18 каранфилића са бело-црвенкастим љускама. Има полуоштар укус.
3. Комсомолетс. Зима, одлазак на стрелу, средина сезоне, хладно отпорна. Равна округла глава пикантног укуса.
4. Алексеевски. Тежина сијалице - 250 г. Не утичу фито-болести, чувају се дуго.
5. Петровски... Звучи као Комсомолетс. Није подложан болестима.
6. Орловски... Пролеће, не пуца, тежи више од 100 г.

Орловски

Особине белог лука: користи и штета, контраиндикације

Поврће садржи:

• масти - 3%;
• протеини - 17%;
• угљени хидрати - 80%.

Нутритивна вредност - 149 кцал на 100 г производа.

Бели лук је извор витамина и минерала. АТ хемијски састав белог лука садржи витамине:

• аскорбинска киселина и рибофлавин;
• тиамин и ниацин;
• ретинол и пиридоксин;
• фолна и пантотенска киселина.

Елементе у траговима можете пронаћи у белом луку:

• калцијум и фосфор;
• јод и силицијум;
• селен и натријум;
• силицијум и магнезијум.Поред тога, међу хемијске компоненте:

• флавоноиди и алкохоли;
• угљоводонични радикали и гликозиди;
• органске супстанце и киселине: силиконска, фосфорна, сумпорна.Бели лук има благотворно дејство:

• искашљавање и антиинфламаторно;
• диуретик и анти-склеротик;
• антисептик и анти-фебрил;
• антимикробно и антихелминтично.

Информације о благодатима белог лука датирају из 3. века пре нове ере. Ово се помиње у тибетанском рецепту. Наши преци су разумели колико је поврћарска култура важна за здравље и која лековита својства има. Бели лук није заменљив када:

• јачање имунитета;
• битка са прехладама и скорбутом;
• ублажавање бола.

Истраживачи доказали ефикасност употреба поврћа за следеће патологије:

• бактеријске вирусне инфекције;
• абнормалности кардиоваскуларног система;
• неоплазме и њихова превенција;
• хипертензија;
• блокада крвних судова и тромбоемболија;
• хелминтички паразити;
• авитаминоза;
• смањена мушка потенција;
• дисфункција јетре;
• промене на зглобовима.

Ова листа је непотпуна. Бели лук је цењен у алтернативној медицини. Састав многих народних лекова заснован је на лековитим својствима биљке. Стога је преживео до данас и вредна је сировина за лекове. Користи се не само као лековита, већ и као култура прехране. Поврће се користи у кувању за кување:

• салате;
• зачини;
• котлети;
• супе.

Салата од белог лука

Бели лук се једе и сиров и сув.

Поред корисних својстава белог лука, пожељно је узети у обзир и контраиндикације:

• чир на дванаестопалачном цреву и желуцу;
• болест панкреаса;
• срчани поремећај;
• проблеми са јетром и бубрезима;
• холециститис;
• анемија;
• епилепсија;
• трудноћа;
• лактација.

Дератизације

Бели лук се често не разболи. Фито-болест је штетна - труљење дна или труљење целе сијалице. Развој болести се наставља током сазревања белог лука. Болест се неће појавити у северним регионима, за разлику од јужних, где су услови повољни: температура ваздуха је + 28 ... + 32 ° Ц. Понекад се педун омекшава и погоршава. Узроци:

• киселост и преплављивање тла;
• патогени који живе у љускама зуба или у земљи.

Средства која садрже бакар се користе:

• Оксихом и Хом;
• бакар сулфат и Поликхом.

Раствор се припрема у омјеру 10: 1: од канте течности од 10 литара и кашике производа потрошња је најмање 2 литра смеше на 1 м баште. Препарати су погодни за дезинфекцију садног материјала у року од 15 минута.

Од штетних инсеката, бели лук напада нематода. У малим засадима глава белог лука постаје предмет пажње лукове муве. Нематода воли поврће, па јагоде и бели лук не саде заједно, упркос препорукама. Не постоји ефикасан лек за нематоде, они се спашавају од штеточина посматрајући плодоред. Они се против других паразита боре инсектицидом Фитоверм, као и Здрава башта.

Ако листови белог лука пожуте, онда су разлози:

• недостатак азота у земљишту;
• недостатак влаге или преплављења;
• продубљивање каранфилића белог лука за 7 цм или више током садње;
• повећана киселост земље;
• пораз белог лука са белом и базалном трулежи, жути патуљак, лукна мува.

Да садње белог лука не пожуте, обрађују се:

• Циркон или Епин;
• калијум перманганат;
• кухињска сол: за 10 литара течности 3 кашике. л.;
• калијум сулфат: 1 кашичица за 1 литар воде;
• уреа: 30 г на 10 литара воде;
• дрвени пепео: 1 кг се сипа врућом течношћу, инфузира се 3 дана.

Кисели лук рецепти

Усклађеност са правилима пољопривредне технологије и брига о белом луку омогућиће вам да уберете добру жетву.

У љускама лука

Требаће вам сушене љуске лука, које ће поврћу дати златну нијансу и оштар укус.

Сипање маринаде за 1000 г белог лука:

• вода - чаша (250 мл);
• шећер - 2 кашике. л.;
• 9% сирће - 100 мл;
• сол - 1 кашика. л.;
• ловоров лист - 3 ком .;
• цимет - 5 г;
• алева паприка - 3 грашка.

Технолошки процес:

1. Сијалице (4 ком.) Су ољуштене, љуске се пажљиво оперу и осуше.
2. Главе су подељене на зубе и очишћене. Сипајте стрмим нагибом, оставите да се охлади. Потопљен у хладну воду.
3. Ставите у тегле, мешајући са луком лука.
4. Сипајте маринаду, смотајте контејнере. Ставите бели лук у фрижидер или подрум на чување.
5. Спремно за употребу након 7 дана.

Кисели лук

Домаћи бели лук

За припрему таквог белог лука потребно је мало времена.

Компоненте:

• бели лук - 1 кг белог лука;
• семе целера и сенфа - по 1 кашичица;
• сол - 4 кашичице;
• лаврусхка - 2 ком .;
• сирће - 0,5 л;
• шећер - 8 тбсп. л.

Технолошки поступак: све компоненте се кувају у шерпи 3 минута. Даље, бели лук се пребацује у посуду и сипа маринадном композицијом. Стерилизовано и смотано.

Брза набавка

Састојци:

• 1000 г белог лука;
• 4 ствари. ловоров лист;
• 1 КОМ. Паприка;
• 1 кашичица. сол, сушени оригано и црни бибер (грашак);
• 100 мл биљног уља, сирће (9%).

Технолошки поступак: каранфилић од белог лука се очисти, бибер исече на коцкице и стави у посуду. Додају се сол и зачини. Сипајте сирће и уље. Покријте теглу пластичним поклопцем и ставите у фрижидер.

Бели лук је јединствено поврће које је добило широко признање због свог укуса и здравствених благодати.