Босиљак - шта је корисно, својства и употреба

Босиљак је зачињена ароматична једногодишња биљка позната у Русији од 18. века, а у региону порекла (Азија) од 12. века. Типично и за топле регионе: Иран, Индију, Цејлон, Италију, Грчку и Кавказ, где може самоникло да расте. Постоји око 150 сорти краљевске биљке босиљак, које се разликују по висини грма, нијанси ароме и две главне боје лишћа: зеленој и љубичастој.

Кувањем се широко користе ароматична својства босиљка. У зависности од нијансе укуса, зелени и љубичасти листови се користе за припрему других јела, десерта и сосова у сувом и свежем облику. Босиљак се користи за ароматизацију сирћета и уља, за производњу кобасица и вина. Босиљак се не додаје само јелима од печурака, ови светли укуси противрече једни другима.

Популарне сорте

Каранфилић је селективна сорта, гаји се од 1996. године, има карактеристичну јаку арому каранфилића или каранфилића. Средње висине, идеално за гајење у затвореном у саксијама. Велики зелени листови се користе за кисељење и конзервирање као природно средство за ароматизацију, способно да замени обичне каранфилиће.

Босиљак различитих сорти

Љубичаста - оштрог је мириса од осталих врста, због садржаја један и по пута више ароматичних уља. Једна од најбољих сорти, Јереван, посебно је популарна у кавкаској кухињи; користи се свежа за укусно кување меса и поврћа, захваљујући присуству комбинације укуса свежег црног чаја и алеве паприке. Такође се назива босиљак плава, због светле боје, често се користи у декоративне сврхе. Љубичаста боја лишћа је сорте Арарат. Добро функционише са салатама од сира и супама од поврћа.

Мирисна - класична, баштенска, једна од најчешћих врста, има трпки укус камфора. Средње висине, до 50 цм, листови су зелени, цветови белог босиљка.

Италијански - има јаку арому аниса, користи се у медитеранској кухињи, рецепт за познати песто сос не може без овог зачина, одлично се слаже и са парадајзом. Најчешћи у Италији је напуљски босиљак, погодан за гајење у затвореном.

Мексички - друго име за босиљак цимета, захваљујући супстанци циннамат има карактеристичан укус цимета. Разликује се у посебности изгледа - мали зелени листови на љубичастој стабљици. Због свог укуса погодан је за припрему топлих напитака и воћних јела.

Босиљак цимет

Карактеристике пољопривредне технологије

Све сорте су термофилне, стога се на почетку сезоне босиљак сади само у пластеницима и на отвореном тлу - са коначним постављањем позитивних температура у јуну. Не подносе пад температуре, од тога могу умријети у року од неколико дана. Грм босиљака разгранат воли отворена, сунчана подручја са плодним, растреситим земљиштем. Лоше подноси тешка, водена тла. Узгој се врши садницама. За клијање семена потребна је температура од 25 ° Ц. Сушење или преплављавање тла није дозвољено.

За веће гранање и листање уклоните врхове цвећем. Напуштено цвеће босиљка добро привлачи пчеле.

Биљка садржи највећу количину есенцијалног уља током периода пупања. Током сезоне можете посејати усев неколико пута, а код куће - током целе године. За узгој у саксији у затвореном, бирајте мале или средње велике сорте, од 15 до 50 цм.

Босилка у саксији расте

Већина витамина и микроелемената се чува током замрзавања, суве сировине чувају се у керамичким посудама са способношћу да чврсто затворе поклопац, када влага уђе, погоршава се. Исечени или купљени босиљак чува се у фрижидеру у чаши воде не више од недељу дана.

Благодати босиљка

Хемијски састав босиљка укључује супстанце које имају благотворно дејство на тело:

• есенцијална уља;
• витамини: А, Б2, Ц, Б5, Б9, К, ПП, холин;
• макронутријенти: калцијум, магнезијум, натријум, калијум, фосфор;
• елементи у траговима: гвожђе, цинк, бакар, манган, селен;
• гликозиди;
• сапонини;
• танини.

Храна уз употребу најстаријег зачина активира не само рецепторе, побољшавајући расположење, већ и подржава заштитне функције тела.

Базилик се првобитно користио као лек. Пре проналаска фармацеутских производа, медицина је користила инфузије и декокције из ње за ублажавање упале и болова у зглобовима код реуматизма. Босиљак је добар за помоћ у борби против цревних инфекција. Повећава згрушавање крви. Биофлавоноиди делују противупално у борби против рака. Има диуретичка својства. Чај са биљним лишћем делује смирујуће на нервни систем, ублажава главобољу и нормализује сан.

Облици дозирања босиљка

Примена босиљка - за смањење упале грла користи се као инфузија из сушених сировина, у којој се прстохват биљке кува кључалом водом и инфузира неколико сати. Ова популарна метода може се користити за испирање грла или гутање, а такође може смањити температуру.

Какву боју лишћа одабрати приликом гајења усева и разлика између њих није само ствар укуса, јер природни антоцијанин гликозиди у саставу зачина дају тамнољубичасту боју, која имају бактерицидна својства која подржавају имунитет, помажу у суочавању са инфекцијама. Имају повећана антиоксидативна својства, због чега је употреба љубичастог босиљка корисна.

Козметологија користи својства босиљка за побољшање стања косе и коже. Додаје се маскама за лице и испирању косе. Користи се као фито-лосион за кожу склону упалама.

Човек, користећи љубичасту и зелену љутичицу у исхрани, повећава способности свог тела, јер су благодати непробављивих зелених влакана врло велике.

Контраиндикације

Биљку не би требало да користе људи који пију разређиваче крви - биљка босиљка ометаће њихов рад, ризикујући од настанка крвних угрушака.

Пазите да једете зеље за људе са повишеним крвним притиском, након претрпљених срчаних и можданих удара.

Жена током трудноће и дојења не би смела да злоупотребљава ову биљку због тоничних својстава босиљка.

Лековита биљка са контраиндикацијама

Деца млађа од 7 година су контраиндикација за употребу културе.

Биљка је способна да акумулира живу у малим количинама, тако да свака особа не би требало да прекомерно злоупотребљава зачин у својој исхрани, већ, користећи медицински начин примене, прави паузе између доза.

Културне штеточине

Плодоред усева је важан за културу - када расте на једном месту неколико сезона заредом, подложан је фусаријуму, гљивичној болести коју карактерише појава смеђих мрља на листовима босиљка. Најповољније је садити на истом месту након 5 година.

У основи, биљку, због јаког мириса, не оштећују инсекти, али под неповољним условима, у младим годинама, лисне уши или пољске бубе могу да јој наштете, како расту, обично нестају. У условима високе влажности, лишће могу да једу пужеви, гусенице, а на сувом ваздуху - дувански трипс. Спречавање сузбијања штеточина и брига о усеву састоји се у општем побољшању локације, максималном уништавању корова.

Краљевска зачина једноставном пољопривредном технологијом је у стању да диверзификује оброке хране захваљујући својој сложеној ароми и својим нијансама. Користи се у конзервирању и разним кухињама света. Декоративност грмља повећава естетски изглед локације или прозорског прага код куће.