Босиљак је поврће из породице Ламиацеае. Тренутно је познат у готово свим земљама света. Његова домовина је Медитеран. Босиљак на грчком звучи као „краљ“ и с правом се може сматрати краљем зачина.

Босиљак је стекао највећу популарност у Европи и Азији. Овде се често користи као зачин за прављење разних месних јела, посластица, маринада, сосова и пића. Узгој ове зачињене биљке не захтева велике трошкове и посебну негу. Подељен је на многе сорте које се међусобно разликују спољашњим описом, укусом, временом раста.

Босиљак: сорте и врсте

Сорте овог зачињеног зачина подељене су у две групе:

  • зелена;
  • босиљак црвени или љубичасти босиљак.

Карактеристичне карактеристике зеленог и љубичастог босиљка леже у боји лишћа, ароми и укусу.

Сорте босиљка

Према класификацији, биљка је подељена на 4 врсте:

  • велика;
  • кашикаст;
  • босиљак ситних листова;
  • греда.

Важно! Постоји много врста овог зачина. Све врсте босиљка међусобно се разликују по висини стабљике, засићености боје и периоду раста.

Зелени босиљак

Басилиск

Ова врста нарасте до 60 цм, што је највише међу осталим сортама. Цветови расту у гроздовима и беле су боје. Са бербом можете почети већ 2 месеца након садње. Листови биљке миришу на каранфилић и бибер. Басилиск се додаје маринадама или сосевима.

Каранфилић

После 40 дана након сетве можете почети са жетвом. Ова врста ароме каранфилића користи се у производњи различитих врста салата и јела од меса.

Грчки

Споља подсећа на куглу, због чега се често користи као украс. Због зачињене ароме додаје се у разне сосеве, салате и кулинарске производе. Урод се бере 2,5 месеца након садње.

Грчки босиљак

Гурмански

Висина изданака достиже 25 цм. Бере се за 1,5 месеца након садње. Додаје се као зачин сосовима, салатама, тестенинама. Гурманско лишће се често суши или замрзава за зиму.

Карамела

Ова невероватна сорта има диван карамело-воћни укус. Биљка се бере 30 дана након садње. Додаје се у разне салате од поврћа и воћа, у конзерви.

Укус лимуна

Светле зелене боје са укусом лимуна. Арома лимуна расте до тренутка жетве - око два и по месеца након садње садница у земљу. Веома популаран међу куварима.

Свето

Листови Светог босиљка су горки, имају укус каранфилића и бибера. Користи се у припреми зачињених месних јела, сос од босиљка, додаје се зачињеним салатама од поврћа.

Тајландска краљица

Тајландска краљица својим цветањем подсећа на јоргован, јер има јорговану боју.

Басил Тхаи Куеен

Тоне

Раст биљака је висок, усев се бере 2,5 месеца након садње. Има зачињену арому и трпки укус, што омогућава додавање у салате од поврћа, као и у хладна пића.

Наугхти

Због ситних листова и доброг укуса, често се користи за конзервирање поврћа.Минк се користи у припреми меса и рибљих производа.

Лимета зелена

Има богат зелени укус креча. Гранасти грм са обилним лишћем, који се користи током целе вегетације.

Љубичасти босиљак

Тхаи

Листови су тамнољубичасте боје, имају блиставу зачинску арому. Широко се користи у производњи салата, јела од меса.

Јереван

Због свог прелепог изгледа, често се може наћи у вртним креветима. Биљка је светло љубичасте боје, а цветови имају бледо ружичасту боју. Такође је популаран у кувању.

Опал

Листови опала су љубичасто-љубичасте боје, са гримизним цветовима, са укусом каранфилића и бибера. Додаје се разним врстама сосова, салата, сирћета, уља и месних јела.

Басил Опал

Рубин црвена

Изданци су тамнољубичасте боје. Због своје сочности садржи пуно есенцијалних уља. Диуретик је и дезинфицијенс. Користи се свеже и као зачин за поврће.

Арарат

То је висок, благо коврџав грм. Листови су зеленкасто-љубичасти, а цветови лила. Додаје се у прва и друга јела, сиреве, салате од поврћа.

Захваљујући разноврсним сортним додацима, љубитељи експериментисања са укусом јела могу одабрати најприкладније међу разним сортним врстама.

Босиљак зелена и љубичаста: разлика

На Кавказу и у азијским земљама најчешће се узгаја љубичасти биљни босиљак, оштријег је укуса од зеленог. Источна кухиња није потпуна без овог ароматичног зачина.

Парадајз црвени петао: карактеристике и опис сорте

Зелени босиљак највише цене становници европских земаља, с обзиром на то да је његов укус мекши, а мирис ароматичнији. Вреди напоменути да су Европљани ову биљку ценили тек након што је својим укусом успела да обрадује становнике Француске. Овде су почели да га користе, припремајући традиционална јела.

На белешку! Босиљак зелени и црвени имају различит укус. Коју вреди изабрати, зависи од купца.

У 16. веку, осим додавања месним јелима, ово зачињење почело је да се користи и у производњи пића и кулинарских производа.

Зелени и љубичасти босиљак

Црвени босиљак може почети да зелени у случају недостатка сунчеве светлости или ваздуха. Због тога је важно када расте његова кућа, ставити саксије на сунчану страну стана, током дана отворити прозор тако да биљка удише свеж ваздух. Постоје и биљне сорте које имају јединствену боју са зеленкастом и црвенкастом бојом.

Карактеристике раста

Зелени босиљак је непретенциозна биљка, лако расте, како у башти у башти, тако и у саксијама на прозорској дасци стана. Босиљак ручно узгајан много је кориснији од оног купљеног на шалтеру продавнице.

Босиљак - шта је корисно, својства и употреба

Препоручљиво је садити на отвореном тлу са садницама, тако да ће бити могуће почети са жетвом раније. Почињу да га кувају у априлу, сијући у посебне кутије са земљом. Ако имате пластеник, у њега се може садити босиљак, парадајз му је врло повољан комшилук. Есенцијално уље биљке ефикасно штити парадајз од разних болести, одбија инсекте.

Корисно је напоменути! Босиљак се може садити директно на отворено тло без употребе садница, али на овај начин ће расти много спорије, а раст неће прелазити 20 цм.

Ова зачина не захтева посебну негу. Неопходно је посматрати учесталост заливања, спречавајући биљку да увене од јаке суше или прекомерне влаге.

Први изданци босиљка у земљи

Сорте босиљка за Средњу траку

Љубичица рано грожђе

Одвојене сорте за садњу у централној зони Руске Федерације још увек нису узгајане. Због тога је за садњу овог зачина потребно пажљиво одабрати одговарајуће врсте за одређени регион од доступних сорти.Према климатским карактеристикама у Средњој траци (и у Московском региону), на Уралу, у Сибиру, најбоље расту отпорне на хладноћу врсте: маркиз, Москворецки, змај, арома аниса од босиљка, зелени мирисни, жигало.

Својства културе

Састав зеленог босиљка садржи витамине попут А, Б, Ц, ПП, што одређује његову вредност. Садржај калорија у 100 гр. зачин је 23 кцал. Због високог садржаја есенцијалног уља (од 0,2 до 0,5%), често се користи као лек.

Благодати босиљка

Белешка! Есенцијално уље је противупално и антибактеријско. Када испирате уста таквим раствором, стоматитис се може излечити.

Такође, захваљујући списима Авицене, откривено је да биљка има тонична, антиспазмодична и опуштајућа својства.

Босиљак на прозорској дасци

Босиљак се користи у лечењу болести као што су:

  • главобоља;
  • ангина;
  • реуматизам;
  • болести бешике;
  • стомачни проблеми.

Бујони ефикасно помажу против повраћања, упале средњег уха, мучнине и надимања. Купање у инфузији босиљка помоћи ће вам да се опустите и ојачате тело.

Босиљак осим својих благодати може штетити и људском здрављу. Због чињенице да садржи живу, не треба је злоупотребљавати. Такође има неке контраиндикације. Препоручује се да се уздржите од употребе овог зачина трудницама и дојиљама, особама са кардиоваскуларним болестима.