Слатки босиљак (обичан) један је од најароматичнијих кухињских зачина. Представља породицу Ламиацеае. Латинско име је оцимум басилицум. Ову биљку гаје баштовани широм света. Укусна зачина је идеална за месна јела, припреме. Додаје се за додавање опорности десертима и коктелима. Поред тога, биљка се користи у лековите и козметичке сврхе.

Опис

Басил шта је то? Како изгледа босиљак? Биљка је кратка грмља. Стабљика има четири ивице. Генерално, заобљена је, често пубесцентна. Простире се до 35-55 цм.Много сечења са великим листовима. Стабло одрасле биљке је очвршћено, дрвенасто.

Облик листова је издужен, овално-јајолик. Присутни су ретки зуби. Листови су благо закривљени, увијени, пубесцентни. Врх је зашиљен. Изражене вене. Поклопац, у зависности од сорте, може бити благо нејасан. Дужина једног листа може достићи 3-8 цм. Боје типичне за лишће мирисног босиљка су смарагдно зелена, светло зелена, тамно зелена. Најчешће су листови сјајни. Још једна популарна сорта ове биљке има љубичасту боју. Има име слично боји лишћа. Недавно су постале познате сорта љубичастог босиљка Крим, као и сорта Робин Хоод.

Цвета око 60 дана. Јуна или почетком јула до краја августа. На издуженим врховима стабљика појављује се цветни ореол од неколико цвасти. На њима су снежно беле, ређе са цветовима лила нијансе. Сваки цвет има две усне. Плодови су четворолисни. Представљају четири ораха. Садрже мала тамна семена. Један грам садржи око хиљаду семенки.

Босиљак

Коренов систем је близу површине тла. Има много последица.

Додатне Информације. Есенцијално уље, због којег је базилик толико цењен, налази се у стабљима, чашама и лишћу. Постоје посебне жлезде у којима се производ акумулира.

Укус зачина је папрен, трпак, са израженом горчином. Многи зналци кажу да је део укуса сладак. Арома подсећа на алеву паприку. Ту су и ноте каранфилића, ђумбира.

Значајно је да се свежи и сушени босиљак разликују по укусу. Осушена биљка се често погрешно користи за кари.

Многе занима питање "да ли је босиљак цилантро?" Одговор је не. Ове биљке су и зачини и дају храни богат укус. Али то су две различите биљке. Цилантро личи на першун. Има мале рашчлањене листове, подељене у режњеве.

Тамо где зачин расте

По први пут је слатки босиљак виђен у Индији. У природи се може видети у северној Африци, Азији.

Босиљак расте

Као култура гаји се широм света. Биљка је навикла на различите климатске услове. Упркос чињеници да је домовина босиљка топла земља, сада се узгој зачина проширио на регије са хладним летима. На пример, у Московском региону гаји се у повртњацима кроз саднице. Семе воли да ниче у топлој соби, а након 50-60 дана припрема се башта на отвореном за зреле саднице. Место би требало да буде сунчано и мирно.

Сродне врсте слатког босиљка

Слатки босиљак (или обични, баштенски, камфор) је врста рода босиљака. Постоји више од стотину сорти биљке. Мирисна се може назвати најпопуларнијом од врста овог рода.Обични босиљак не треба мешати са светим, смеђим, љубичастим, лимуном, еугенолом. Они су рођаци, али нису иста биљка. На пример, свети босиљак (може се звати и свети) има чупава лишћа прекривена финим нежним длачицама. Његов укус подсећа на каранфилић. Љубичаста и смеђа имају специфичне боје лишћа. Лимун се не сме мешати са другим врстама због богате ароме свежег лимуна. Еугенол босиљак је врло велики пирамидални грм. Нарасте до 1,5 м.

Захваљујући узгајивачима, свака од биљних сорти има много различитих сорти.

Уобичајене сорте босиљка

Биљка има педесетак различитих сорти. Најпознатија су:

  • Геновесе;
  • Мамут;
  • Магицал Мицхаел;
  • Тон;
  • Поврће минк;
  • Мирисни згодан;
  • Гурмански.

Сорту Геновесе посебно воле Италијани. Гаји се у сунчаној, топлој Италији. Сорта даје укусни хладни сос од пестоа.
Мамут има велике, широке листове. Зачињено, зачињено. Обично расте у топлим регионима. Погодно за узгајање на прозорској дасци у стану.

Чаробни Мајкл воли сунце, али се може гајити у регионима са различитом климом. Посебност сорте је врло брз раст. За само месец дана може да се протегне и до 40 цм. Има много смарагдних, ароматичних и зачинских листова. Листови се једу свежи као међуоброк.

Босиљак Тонус се сматра средином сезоне. 6 недеља након клијања већ се може пресећи. Листови су средње величине, умерено зачињени.

Исеците босиљак

Басил Схалун је сорта ситних листова. Погодно за повртњаке и домаће гајење. Грм је врло леп, сферичан. Босиљак Схалун је биљна сорта. Са једног квадратног метра можете добити 1,5 кг зачинског биља.
Мирисна лепотица мирише на цимет. Веома ароматична биљка. За шта се користи босиљак слатког мириса? Уредни смарагдни листови плавкасто-јорговане нијансе погодни су за украшавање десертних композиција, алкохолних и безалкохолних коктела. Биљка се може користити за додавање племенитог укуса слатким, меснатим јелима. Може да расте у регионима са различитом климом.

Гурман даје изврсно зеленило у року од 1,5 месеца након појаве првих изданака. Врло брзо расте. Често се гаји у централној Русији. Погодно за садницу и нерасадник.

Напомена: Сва семена различитих сорти босиљка могу се купити у специјализованим продавницама или наручити путем Интернета.

Босиљак је једногодишња или вишегодишња биљка

Обични босиљак (чиста душа) је једногодишња биљка. Да би се добило свеже зеленило, мора постојати годишња сетва семена. Срећом, семе се врло брзо излеже. Могу се појавити за 3-6 дана. Ране сорте расту за само месец дана, средње ране сорте - за 40-50 дана. Једногодишњи слатки босиљак неће расти на локацији током друге године ако тамо први пут није засађен. Многе друге сорте босиљка припадају годишњој култури: лимун, љубичаста.

Ту је и вишегодишњи босиљак. Босиљак еугенол је идеалан као ова култура. Узгајање и брига о биљкама је практично исто. Вишегодишња биљка у јесен се ископа из врта и пресади у посуду. Зими може да расте код куће.

Својства културе

Култура има лековита својства. Хемијски састав је засићен. Садржи:

  • у натријум;
  • у фосфор;
  • у магнезијум;
  • у калијум;
  • у селен;
  • у бакар;
  • у манган;
  • у гвожђе;
  • у цинк;
  • у витамини А, ПП, Ц, К, Е;
  • у витамини групе Б;
  • у бета-каротен.

Сви ови макронутријенти, елементи у траговима, витамини су у таквим количинама и пропорцијама, захваљујући којима биљка има лековита својства. Древни индијски исцелитељи који су спасили људе од разних болести знали су о благодатима зачињене траве. Популарност ове биљке као лека годинама није јењавала.

Мирисна биљка босиљка је антисептик, антипиретик, диафоретик, спазмолитик. Још једно својство зачињене зеленице је бактерицидно. Може нормализовати пробавне процесе, убрзати варење хране. Помаже код тровања.
Свежи зачин можемо назвати природним средством за смирење. Након конзумирања босиљка, опште психолошко стање се нормализује, анксиозност и емоционални стрес нестају. Базилик позитивно утиче на нервни систем.

Белешка! Зашто се каже да је ова култура добра за мушкарце и жене различитих старосних група? Код жена, након једења зеленила, менструални циклус се нормализује, лактација се повећава. Код мушкараца, без обзира на старост, биљка повећава потенцију.

За шта се користи босиљак? На пример, инфузија босиљка је припремљена да смири, ублажи анксиозност. Узмите кашичицу суве биљке, скувајте је у тегли од 500 мл са кључалом водом.

Такође се може користити против болова. Неколико листова је похабано. Каша је умотана у газу и нанета на сљепоочнице, потиљак.

Употреба биљке није ограничена на кување и лекове. Показао се ефикасним у козметологији. Култура је у стању да обнови кожу, подмлади, заглади, елиминише боре. Благотворно делује на ћелије у поткожним слојевима.

Коме је контраиндикована зачињена трава

Упркос корисним својствима културе, њена употреба мора бити ограничена:

  1. За бебе;
  2. За жене на положају;
  3. Људи након срчаног удара;
  4. Ако постоји болест или проблеми са крвним судовима, срцем;
  5. Ако особа има лоше згрушавање крви;
  6. Са дијабетес мелитусом.

Важно! Не можете користити зачин неизмерно. Превише биљака може изазвати нападе. Повећава крвни притисак, па би хипертензивни пацијенти требало да га напусте.

Културне штеточине

Искусни вртларци знају да је слатки босиљак врло здрава биљка. Биљка има јак имунитет од штеточина. Међутим, ако се култури не пружи потребна нега, уши и пољске бубе могу је напасти.

Лисне уши насрћу на зелени грм исисавајући његов сок. Као резултат, листови и стабљике су прекривени беличастим или тамним цветањем. Листови су преклопљени. Биљка се осуши. Лисне уши су опасне јер носе разне опасне болести. У секрету који инсект оставља, развија се гљива.

Борба против лисних уши састоји се у обради грма чорбом од белог лука или кромпира. Поступак се изводи неколико пута сваких 10 дана. Можете сипати зеленило са јухом од пепела. Ако има пуно лисних уши, дозвољено је користити један од инсектицида: Акарин, Карбофос, Банкол.

Акарин

Пољске бубе, слично лисним ушима, исисавају сок зеленила. Поред тога, стеница узгаја потомство у базилици. Личинке се хране лишћем и стабљикама. Прво, биљка на којој се настанио штеточин покривена је белим мрљама, а затим одумире. Препоручује се борба на потпуно исте начине као у случају лисних уши.

Босиљак и оригано - једна биљка?

Питање "да ли су босиљак и оригано иста биљка или не?" има недвосмислен одговор - „не“. Оригано је познати уобичајени оригано. Оригано и босиљак по изгледу нису превише слични. Оригано је трајница. Има усправно стабло. Стабљика је оивичена.

Листови су светло зелени, могу имати сребрнасти цвет. Грубо на додир. Висина биљке - око 40-80 цм цвета у јулу. Цвеће се сакупља у великим пухастим цвастима. Уобичајена боја латица је светло ружичаста. Оригано има пријатан цветни мирис.

Ове две биљке нису случајно збуњене. Чињеница је да босиљак има другачије име - реган. Подсећа на оригано. Реган босиљак се углавном назива у Азербејџану.

Напомена: Реч се користи у азијским земљама. Реган се са латинског може превести као краљевска арома. Стога босиљак и реган немају разлике једни од других. Они су једна те иста биљка. Главна ствар је не мешати босиљак (реган) са ориганом (оригано).

Мирисни босиљак је с разлогом толико популаран у различитим земљама. Овај зачин даје јелима јединствену арому и користи се за украшавање посластица. Његова лековита својства помогла су не једној генерацији људи. Биљка изгледа прилично. Грм може украсити не само локацију, већ и кућни прозор.

Видео