Мед је једна од најздравијих намирница у природи. Садржи много корисних супстанци и елемената у траговима. Многи се питају да ли мед може да поквари.

Карактеристике складиштења

Корисни производ се чува у различитим контејнерима. Његов квалитет зависи од тога како се чува.

У саћу

Прво се пресецају воштане структуре пчела како би се спречило истицање меда. Затим се стављају у контејнер. Најбољи контејнер је стаклена или керамичка тегла. У воштаним зградама производ се може покварити услед високе влажности. Са повећањем од више од 50 процената, могу се срушити. Такође се може развити буђ. Тада ће мед постати безвредан.

Најбољи контејнер је стаклена или керамичка тегла.

Који је контејнер најбољи за чување

Од великог значаја за рок трајања је посуда у коју ће се производ ставити. Искусни пчелари саветују да дуго не чувају мед у металним и дрвеним посудама. Може да реагује са зидовима контејнера од ових материјала и поквари укус.

Препоручује се чување посластице у стакленој или керамичкој посуди, чврсто зачепљујући. Неће упити влагу и стране мирисе.

Зависи од тога колико су судови чисти, да ли се мед може изгубити. Потребно је стерилисати посуду или је добро опрати.

Важно! Нови и стари производ не треба мешати, може се брзо погоршати.

За конзервирање можете користити и пластичне посуде од хране. Али у таквим условима, деликатесност траје до 12 месеци. Боље чувати на тамном месту.

Режим температуре

Мед се добро држи на хладном месту. Треба избегавати екстремне температуре, јер се производ може покварити. Оптимално за одржавање -20 степени. На овом тању мед може да очврсне, али неће изгубити своје корисне особине. Да ли се мед погоршава у собним условима - одговор је да. То утиче на сунце и топлоту. Производ почиње да ферментира и пропада.

Мед се добро држи на хладном месту

Важно! Треба имати на уму да је мед додатак исхрани који упија мирисе; приликом штедње треба изабрати место без јаких арома.

Најповољнија опција за држање посластице је у фрижидеру са сувим замрзавањем. Типични расхладни уређај може имати високу влажност, што је лоше за њега.

Да ли се природни мед временом погоршава?

Може ли мед ферментирати

Налазећи се у кошницама, производ се може дуго чувати без губитка корисних особина. Код куће, подлежући одређеним правилима, мед се дуго не погоршава. Мишљења се по овом питању разликују. Неки стручњаци кажу да рок трајања посластице није дужи од годину дана, други мисле другачије. Пчелари кажу да производ стар преко 24 месеца, напротив, постаје кориснији и не губи своје квалитете.

Зашто се мед не поквари

Да ли је могуће складиштити мед у пластичној посуди

Ова јединствена, слатка и врло здрава посластица не пропада и увек остаје јестива. Може ли мед пропасти или не, објашњава се присуством шећера у његовом саставу, који не садржи пуно воде. У срединама са ниском влажношћу раст бактерија је минималан.

Ова јединствена, слатка и врло здрава посластица не пропада

Према научницима: „Због мале количине течности у меду, развој труљења није могућ. Бактерије само умиру “. Из овога следи да у случају немогућности размножавања у производу штетни микроорганизми не могу да га покваре.

Следећи показатељ од кога зависи период складиштења је киселост. Она се креће од 3 до 4,5. У таквом окружењу бактеријама је веома тешко да преживе.

Такође, саме пчеле утичу на трајање очувања посластице. То се дешава када се нектар обрађује у стомаку инсеката. Садржи супстанце које доприносе претварању нектара у мед. То је ензим који се назива глукоза оксидаза. Супстанца је помешана са нектаром који пчела поврати. Као резултат хемијске реакције настају глуконска киселина и водоник-пероксид, који такође доприносе уништавању бактерија. Пошто мед има својство хигроскопности - упијање влаге, мора се чувати на сувом месту. То даје још већу гаранцију од оштећења.

Производ је и даље способан за кристализацију, односно „ушећерење“. Ово такође доприноси дугорочном очувању. Само се укус мало мења. Дозвољено је јести. Постоји мала тајна - производ се може топити у воденом купатилу на 25 степени.

Конзерваторски прекршај

Како топити мед

Разлози због којих мед нестаје:

  • Дејство ултраљубичастих зрака;
  • Садржај на т изнад 20 степени;
  • Превисока влажност ваздуха;

Ако су све норме испуњене, онда се мед може чувати врло дуго.

Важно! Ако се не поштују правила очувања, чак и најквалитетнији, свежи, природни мед може да ферментира, јер је засићен влагом из околине.

  • Садржај производа у металним контејнерима;
  • Постављање у слабо затворене тегле или без поклопца уопште.

Ако су све норме испуњене, онда се мед може чувати врло дуго. Укус, корисна својства и његови квалитети остаће непромењени.

Шта утиче на трајање очувања

На садржај меда утичу различити фактори:

  • Посуђе није покривено поклопцем;
  • Утицај директне сунчеве светлости, посебно у провидном контејнеру;
  • Степен топлоте који прелази 20 степени;
  • Очување на месту са високом влажношћу преко 75 процената. Због тога је непожељно држати производ дуго у електричном фрижидеру, јер ће се влага формирати унутар лименке. Акумулираће се и ферментирати, узрокујући кварење.

Разни фактори утичу на садржај меда

Важно! Ако мед не кристалише, то би могло значити да је вештачки.

Оптимални услови за очување производа

Стварање повољног места и услова за очување деликатеса омогућава вам продужавање његових позитивних квалитета и могућност једења дуго времена. Најприкладније место је подрум или подрум са ниском влажношћу.

Да бисте продужили рок трајања, потребно вам је:

  1. Чувајте производ у стакленој посуди. Мед је препоручљиво раширити у неколико малих тегли, јер сваки пут када отворите поклопац, клице и ваздух уђу унутра, што доводи до смањења рока трајања. Посебно је важно да га преместите из пластичног посуђа. И у њему се погоршава квалитет производа.
  2. Ограничите директну сунчеву светлост и користите посуђе од тамног стакла. Изаберите тамно место.
  3. Одржавајте оптималну температуру од 8-15 степени. Избегавајте нагле промене.
  4. Немојте чувати мед у близини супстанци са јаким мирисом, јер ће упити мирисе.
  5. За производ су погодна јела осим стакла, обложена емајлом, никлом или керамиком. Такође се чува у дрвеном посуђу. Немојте користити четинарске бачве, јер ће смола коју емитују покварити укус и мирис. У храстовим јелима мед може потамнети, али то не значи да се производ погоршао.
  6. Немојте вадити мед мокром кашиком. Вода ће ући у њу и она ће постати кисела.
  7. Не препоручује се стављање производа у посуђе од гвожђа, цинка или бакра. Може да реагује са овим металима и да се напуни штетним хемикалијама.

Заправо, мед дуго задржава своје корисне особине. Да бисте повећали ово време, морате следити сва правила да бисте продужили рок трајања.