Од свих сорти, мајски мед је најпопуларнији. То објашњава разноликост његових корисних својстава која се користе у лечењу различитих болести и њиховој превенцији. Почињу да га испумпавају средином маја и почетком јуна. Обиље медоносних биљака са којих је сакупљено пружа јединствена лековита својства производа.

Мајски мед: карактеристичне особине

Овог пролећа медоносне пчеле сакупљају са раних медоносних биљака:

  • Воћке: шљива, јабука, трешња, крушка.
  • Грмље: огрозд, рибизла, бруснице, глог, вишња.
  • Разне вредне биљке: жалфија, маслачак, јагода, боровница, подбел, зумбули, багрем.

    Мај душо

У зависности од тога које су биљке превладавале, његова боја ће варирати од прозирне жућкасте до дубоко жуте. Међутим, одмах након пумпања, његова боја је увек бледа. Временом се мед згусне, почне да се шећерује.

Још једна карактеристична карактеристика мајског меда је што у њему нема горчине.

Важно! Одмах након пумпања нема традиционални слатки укус, након неког времена производ стиче богат медени укус и јединствену арому.

Такође је веома цењен јер дуго не шећери.

Мирис

Црвени душо

Производ је одмах након пумпања практично без мириса. После неког времена појављује се слабашан, суптилан мирис. И тек након одлежавања, рани мед стиче богату арому, која зависи од преовлађујућих медоносних биљака.

Како разликовати мајчин мед од осталих врста

Мед од хељде

Постоје неке смернице које ће вам олакшати утврђивање да ли производ нуди продавац или фалсификат.

  • Време појављивања на полицама. Ово је најранија врста меда, стога би се у продаји требао појавити на пролеће. У подручјима са топлом климом може се наћи крајем месеца, али се углавном продаје почетком јуна.

    Мај душо

  • Овај производ има нежни укус менте и оставља одређену хладноћу у устима.
  • Боја свеже убраног меда је бледо жута, готово прозирна. Понекад се, у зависности од медоносне биљке, примети зеленкаста нијанса.
  • Густина свежег производа је мала, требало би брзо да се сипа из кашике, али да не оставља прскања (то значи да је мед разређен).

Важно! Када купујете мајски мед у јесен, требате имати на уму да ће се временом искристалисати. Према томе, течна конзистенција указује на страну материју.

Зашто се мед не кандира

Ливадски мед

Док се мајски мед убризгава, потребно је неколико месеци. Међутим, у сваком случају, временом се нужно згушњава. Ако се шећер не догоди, онда квалитет производа оставља много жељеног. Трајање кристализације зависи од процента глукозе и фруктозе који су укључени у његов састав. Ако је фруктозе више од глукозе, мед може остати течан око годину дана. Ако је глукоза доминантна, она ће брзо кристалисати.

Врсте мајског меда са високим садржајем фруктозе:

  • багрем - задржава течну конзистенцију до 2 године;
  • кестен - процес згушњавања траје око 1,5 године, након чега нектар постаје тамно браон;
  • креч - никад потпуно тврд, кристалише само до стања тешке павлаке.

    Мед од липе

У свим осталим случајевима, кристализација се не јавља из следећих разлога:

  • Пчелари додају воду у производ како би спречили кристализацију. Или сам упија влагу због поремећене технологије складиштења.
  • Термичка обрада - грејање или хлађење. У оба случаја процес шећерења престаје, али мед губи већину својих корисних својстава и укуса.
  • Пчеле које се хране шећером. Да би убрзали производни процес и постигли већи принос меда, пчелари прибегавају овој непоштеној методи. Такав мед ће задржати течну конзистенцију дуги низ година, али о његовим предностима није потребно говорити.
  • Још један уобичајени начин додавања више меда је додавање шећерног сирупа готовом производу. Неки продавци то раде како би остварили супер-профит и учинили мед тржишним.

Да ли мајски мед кристалише

Први знаци кристализације мајског меда јављају се 2-3 месеца након његовог сакупљања у пролеће. До септембра, производ је пресвучен шећером. Управо у то време је већ спреман за употребу, стичући већину својих корисних својстава. У доследности би требало да подсећа на тешку крему. Кристали нектара се брзо растварају у устима.

Кристализовани мед

Што указује на висок квалитет мајског меда:

  • Кристали су исте величине.
  • Након ушећерења појављује се јака арома.
  • Окус је трпког.
  • Његов горњи део садржи полен.

Које су карактеристике мајског меда

Корисна својства мајског меда врло су разноврсна:

  • Антисептичка својства. Због свог антибактеријског дејства користи се за подмазивање рана. Таква својства омогућила су укључивање ове врсте меда у састав неких лекова.
  • Диафоретски и антипиретички ефекти. Једење слаткиша пре спавања повећава знојење, уклања токсине, токсине и соли из тела. Знајући за ово својство, родитељи га често дају болесној деци како би ублажили температуру, очистили тело. Поред тога, употреба производа значајно повећава имунитет, што такође доприноси опоравку.
  • Опште јачање. Обиље корисних елемената у траговима помаже у смањењу притиска, помаже код умора, побољшава циркулацију крви и јача зидове крвних судова. Због ових својстава нектар се даје пацијентима након операција, у лечењу хроничних болести. Производ посебно благотворно делује на срце, јетру, нервни систем, панкреас.

    Опрашивање цвета

  • Ефекат истовара. Слаткоћа није контраиндикована за дијабетичаре, јер регулише ниво шећера у крви. Међутим, требало би да преферирају рани мед, који још није превучен шећером. Висок садржај фруктозе је безбедан за фигуру, не доприноси дебљању, као остатак слатког. У исто време долази до нежног чишћења тела, што је неопходно и при мршављењу.
  • Успоравање процеса старења. Благодати нектара добро су познате козметичарима. Није ни чудо што се додаје маскама, кремама против старења, пилингима за тело. Додавањем меда у производе за косу постаће јаки, свиленкасти и живахни. Кандирани кристали су одличан начин за чишћење лица и тела. Слаткоћа нанешена на лице учиниће га еластичним, младалачким и помоћи ће вам у изглађивању бора.

Упркос очигледним корисним својствима, постоје неке контраиндикације за употребу:

  • Алергија. Ако након конзумирања слаткиша започне уртикарија, лице набрекне, кожа сврби, боље је да се уздржите од употребе.
  • Неправилна употреба производа. Када се загреје на више од 40 степени, нектар не само да губи корисна својства, већ и ослобађа токсичне ензиме. Због тога је чај боље прво мало охладити, а затим тамо само додати мед.

Моунтаин Маи Хонеи

Производња планинског меда

На питање који је мед бољи - мајски или летњи - одговор је очигледан. Међутим, мајски мед такође укључује неколико сорти. Одликује се саставом медоносних биљака и местом производње. Од којих биљака га производе пчеле, речено је на почетку чланка. У зависности од производног подручја, мед се разликује:

  • шума;
  • ливада;
  • планина.

Зашто зналци тако високо цене планински мед?

  • Сакупља се у еколошки чистим областима (на пример, на Алтају, на планини Кавказ).
  • Садржи оне биљке које расту само у планинама (жалфија, мајчина душица).
  • Дуго задржава течну конзистенцију.
  • Има богат јединствени укус и арому.
  • Садржи високу концентрацију медоносних биљака, најмање 4-5 у једном саставу.
  • Има атрактивну јантарну боју.

Постаје очигледно зашто је мајски мед цењен - одличан је извор витамина, микро- и макроелемената. Веома је активан и благотворно делује на цело тело у целини. Производ јача имунолошки систем, помаже у суочавању са патогенима и помаже у уклањању токсина.