Сушење лековитог или зачинског биља је једноставан поступак, али захтевају одређене услове. Прво што треба учинити је сортирање сировина од смећа дан раније, сортирање. Уклоните суво лишће, инсекте и мртву траву. Сушење прикупљених биљака треба започети што је пре могуће, јер могу почети да се загревају, труле и буђају. Као резултат, корисни ензими се уништавају.

Како сушити биље код куће

Да ли треба да оперем траву пре сушења? Биље прикупљено у шуми не треба прати, јер брзо може почети да пропада. Поред тога, полен са цветова се на овај начин испире. Међутим, неке биљке из врта треба испрати пре сушења, јер могу садржати земљу. Сакупљене сировине се положе што је могуће тање на припремљену тканину или пергамент. Биље се суши у сенци у добро проветреном простору.

Важно! Многе биљке губе своја корисна својства и арому када се суше на сунцу.

Неки делови биљке могу се сушити у сенци или на сунцу. Ово се односи на воће, семе и корење.

Да не бисте покварили сировине, морате знати како правилно осушити лековито биље.

Како сушити биље код куће

Сушени рузмарин: начини припреме зачинског биља - како осушити рузмарин код куће

Рузмарин се користи и као зачин и у медицинске сврхе. Од ње се праве корисне ароматичне тинктуре, које се кувају уместо чаја. Ова широко распрострањена употреба је због високог садржаја есенцијалних уља. Због тога га треба сушити врло пажљиво како не би изгубио корисна својства и префињени укус. Сакупљајте га пре цветања.

Како узгајати лубеницу код куће у башти

Постоји неколико начина сушења:

  • Најбољи начин сушења је ваздух испод надстрешнице или у добро проветреном простору.

Важно! Строго је забрањено дозволити директну сунчеву светлост током процеса сушења. Не треба да је перете. Трава се поставља на чисти папир или крпу и повремено преврће. Можете и гранчице обесити у мале свежњеве. Ова метода сушења траје око две недеље.

  • Следећи метод је када се суши у сушари за воће и поврће. Трава се исече на мале комаде од 5-6 цм и стави на полице сушаре. Температура не би требало да прелази 40 ˚С. У овом случају сушење се одвија много брже, у року од једног дана.
  • Непожељнија опција је сушење у пећници, јер је врло тешко створити жељену температуру, тако да не дође до прегревања. Да бисте то урадили, оставите врата пећнице одшкринута и подесите најнижи режим грејања. У овом аспекту сушење је још брже него у претходном.

Боље је чувати након сушења у херметички затвореној посуди, тако да есенцијална уља не испаравају.

Сушени цилантро (коријандер) за зиму: како и када сушити зеленило и семе килантра код куће

Како хранити зечеве код куће за почетнике

Боље је посећи траву за бербу пре појаве семена.Пре него што сушење започне, оно се сортира уклањајући све сувишне ствари. Затим се оперу, разврстају веће делове, који се потом уситне. Листове не треба дробити јер постају ситни након сушења.

Лишће се може оставити на миру

Можете га осушити и на неколико начина:

  • Најбоља опција је сушење на ваздуху у сенци.
  • Може се сушити на сунцу, то неће у великој мери утицати на квалитет, али боја ће се променити.
  • Може се сушити у електричној сушари или рерни, али постоји ризик од прекомерног сушења, што ће утицати на квалитет и укус.

Коријандер - семе килантра суше се на следећи начин. Обесите свежњеве траве са семенима да се осуше. Након што се трава осуши, семе се са ње отресе у широку посуду. Тада се семе љушти и вјетри на слабом ветру.

Цилантро можете чувати у врећама од тканине или у посудама које се могу поново затворити. Најбоље је коријандер (семе) чувати у посудама које се могу затворити, јер ће у противном изгубити свој укус када есенцијална уља испаре.

Сушени естрагон (естрагон) - берба код куће

Бегониа: кућна нега

Бере се лети и јесени. Важно! Естрагон садржи врло испарљива есенцијална уља, па је врло захтеван у погледу припреме и складиштења. У супротном, погрешним приступом губи укус и арому.

Тархун

Суши се на следећи начин.

Гранчице се оперу, а затим положе на чисту и суву површину у сенци. Степен исушивања одређује се крхкошћу грана. Ако се сломе при савијању, онда се довољно осушите. Затим се лишће одсече од грана и одмах сипа у тегле. У супротном, на отвореном простору, биљна арома ће брзо нестати.

Можете га сушити и у сушилици, али температура не би требало да прелази 35˚С. Али први начин је пожељнији.

Сушени оригано код куће - како направити зачин за оригано

Оригано се бере када цветови на њему потпуно процветају, крајем јула или почетком августа.

Оригано се не би требало прати пре сушења, претпоставља се да је сакупљен на чистом месту.

Такође можете сушити на неколико начина, као што је горе наведено:

  • на отвореном у сенци;
  • у сушилици;
  • у рерну.

Прво, гране су потпуно осушене. Затим се листови уклањају са стабљика и сакупљају у тегле или контејнере који се могу поново затворити како би се спречило да зачин изгуби свој зељасти укус.

Оригано

Сушена коприва: методе бербе за зиму - како сушити коприву код куће.

Коприва се бере од јуна до августа током периода цветања. Не треба га прати, а мора се сакупљати на чистом месту без прашине и хемијских загађења. Прво се сортира уклањајући све сувишно, а затим суши заједно са стабљикама. Даље, листови су одвојени.

Суши се на исти начин као и горе описано биље:

  • на отвореном у сенци;
  • у сушилици;
  • у рерну.

Може се чувати у кесама или у запечаћеним контејнерима, што је пожељније. Можете га чувати у облику лишћа, или лишће самлети у прах.

Цвеће се мора осушити ради складиштења

Уради сам биљну сушилицу

Израда сушара сопственим рукама је једноставан задатак. Израђена је једноставна конструкција која се састоји од основе и мрежастих полица причвршћених за њу. На ове полице стављају се биљке. Ово штеди простор у соби или испод шупе и обезбеђује добру вентилацију за сушење.

Или можете направити сушару са грејањем и присилном вентилацијом. Они чине случај - привид велике кутије. Мрежасте полице су фиксиране унутра. Испод су уграђени вентилатор и грејни елемент. Грејни елемент ради или трајно или се контролише помоћу тајмера или температурног сензора, који искључује и укључује грејање. Предуслов је да горњи део конструкције буде мрежасти, тако да присилни ваздух напушта сушару. Доњи део такође треба слободно да дозвољава проток ваздуха.

Опрема за индустријско и домаће сушење биља

Важно: Сви уређаји за сушење биља и поврћа су сличног дизајна и слични горе описаном моделу. Разлика је само у димензијама и начину грејања.

Постоји неколико врста индустријске опреме:

  • За грејање се користе електрични елементи - грејни елементи или инфрацрвени електрични елементи.
  • Постоје сушаре које раде на гас или дрво, у којима се ваздух загрева сагоревањем горива. У овом случају, запаљиви ваздух са димом не улази у комору за сушење, већ загрева зидове коморе.
  • Микроталасна технологија се такође користи за стварање грејања осушених производа.

Кућански апарати су обично компактнији и једноставнији. То су углавном дехидратори. Они су кућиште са мрежним полицама, вентилатором и грејним елементом уграђеним у њега. Могу бити и округли и квадратни. Разликују се у моћи. Вентилација може бити хоризонтална или вертикална.

Када су биљке потпуно суве, стабљике постају крхке. Да бисте проверили, морате савити неколико стабљика. Ако се сломе, онда је трава сува, али ако се савија, онда највероватније трава није потпуно осушена. Цвеће и лишће суве траве лако се мељу у прах.