Када купује такав пчеларски производ као мед, потенцијални купац треба да буде посебно опрезан. Пре куповине препоручује се њушкати, окусити и визуелно анализирати нијансу и текстуру. Међутим, чак и следећи све горе наведене савете, потрошач не може бити потпуно сигуран да је купио аутентичан и висококвалитетан производ због веродостојности модерне фалсификата. Али користећи обичан јод, можете сазнати степен природности купљеног меда.

Коришћење јода за испитивање

Већина људи, који немају кућу са сопственим пчелињаком, купују мед на пијаци или у супермаркету. У овом случају морате знати да постоји национални стандард квалитета природног меда, као и да листа дозвољених нечистоћа укључује:

  • фине честице мртве пчеле;
  • пчелиње ларве;
  • честице саћа;
  • полен;
  • биљна влакна;
  • мала количина пепела;
  • прашина.

Ако производ од меда садржи стране елементе, мора се бацити.

Природни мед

Да би се спровео експериментални тест меда са јодом код куће, потребно је припремити неке предмете:

  • тестирани мед;
  • стаклено стакло;
  • дестилована вода;
  • јод;
  • сирће.

Корачна упутства о томе како проверити мед са јодом су следећа:

  1. вода се загрева на температури од + 30 ° Ц;
  2. загрејана вода се сипа у чашу;
  3. кашика меда додаје се у чашу воде;
  4. мед се меша док се потпуно не раствори;
  5. мешајте мед тако да нестану сви угрушци и грудице;
  6. капати 3 капи јода у чашу;
  7. посматрајте каква ће бити накнадна реакција, која може бити:
  • модрење медене воде;
  • појава специфичних развода.

Белешка. Било која од горе наведених манифестација указује на додавање брашна или скроба. То се ради како би се повећала тежина производа или сакрио његов покварени изглед.

  1. накапати велику количину сирћета у чашу меда.

Белешка. Ако након додавања сирћета започне шуштава реакција, то указује да производ садржи гипс, сода, креду или креч.

Полисахариди имају сложену молекуларну структуру, у којој се његови саставни делови могу одвојити један од другог. Управо је то разлог могућег одсуства реакције са јодом. То се може догодити ако се пастеризовани мед разблажен брашном или скробом.

Белешка! Када купујете мед, требало би да сумњате у јефтину робу, најбоље је да одбијете куповину.

Након што се подвргне топлотној обради, фалсификат неко време добија природан изглед, рок трајања постаје дужи. Када производу истекне рок употребе, вероватно ће ферментирати. Такав медени производ не може се сматрати корисним, јер загревање уништава све преостале корисне супстанце добијене од правог меда. Тако се може спровести експериментални поступак, како одредити квалитет меда код куће користећи јод.

Визуелна процена производа од меда

Како проверити мед за природност код куће

Пре свега, када се нађете у малопродаји која продаје производе од меда, требало би да затражите од продавца да предочи сертификат о квалитету.У таквом документу можете сазнати који је ниво квалитета меда, његова сорта, време када је убран, као и где је произведен. Поред тога, требало би да екстерно прегледате производ и не одбијете да га окусите.

Квалитет меда може се утврдити увидом у бројне критеријуме.

Провера меда са јодом

Мирис

Прави мед има препознатљиву арому која може бити или слаба или богата. Међутим, мирис квалитетног производа не садржи нечистоће.

Боје

Пре него што одете на тржиште или у супермаркет по производ од меда, требало би да се упознате са постојећим сортама меда и њиховим нијансама боја. На пример, хељдин мед је смеђи, цветни мед је златно жут, креч је јантар, а сенф мед је кремасто жут.

Белешка! Ако се производ одликује неприродно снежно белом нијансом, онда се овај мед не може сматрати лековитим, јер је шећерни сируп био присутан у исхрани пчела.

 Национални ГОСТ дозвољава следеће нијансе меда:

  • транспарентно;
  • Светло жуто;
  • жута;
  • тамно жута;
  • тамно са осталим нијансама.

Да бисте проверили аутентичност меда и присуство шећерног сирупа, постоји посебна хемијска оловка. Његова употреба укључује наношење капи меда на руку на којој је повучена црта. Ако је линија стекла плавичасту нијансу, боље је не купити такав производ.

Корисна информација. Кинеска држава се сматра светским лидером у производњи производа од меда.

Степен транспарентности

Прави мед остаје прозиран док не прође процес кристализације. Продавци који се нуде да купе кристалисани мед усред летње сезоне покушавају да продају прошлогодишњи производ. За кристализацију правог пчеларског производа довољна је температура од + 30 ° Ц.

Такође, ако покушате да млевате капљицу меда, онда ће се у случају лажног сигурно појавити одређене пелете.

Карактеристике доследности

Производ од меда различите зрелости има другачију конзистенцију:

  • течност;
  • средња;
  • врло густа.

Белешка. Свеж мед се не шири кад се граби кашиком.

Спор проток меда у тегли указује на ниску концентрацију воде, па мало вероватно да производ ферментира. Поред тога, површина не би требало да садржи белу пену, у дубини - лагане пруге.

Такође, да бисте разумели да ли је прави мед на шалтеру или не, постоји и други начин, поред најпопуларнијег, како проверити мед јодом. Можете узети пластичну бочицу са уливеном кипућом водом и додати јој разноликост која вам се свиђа. Мед је погодан за куповину ако се после мешања добије течност једнолике конзистенције без присуства грудица или талога.

Не би требало да купујете производе од меда од продавца који убедљиво описује све врсте лековитих својстава меда, а да га није на лицу места анализирао. Најбоља опција била би куповина овог производа од поузданог пчелара. Међутим, приликом куповине треба да знате како да проверите да ли је мед природан или не код куће с јодом, што ће помоћи да се избегне јести могућу фалсификат, који не може донети корист за људско тело, а у неким случајевима може чак представљати и опасност по здравље.