Клице сочива су јединствени протеински производ неопходан за вегетаријанце. Садржи велику количину витамина и минерала. Клијава сочива је прилично једноставна, постоји много рецепата за кување јела од проклијалог производа. Међутим, почетници дефинитивно морају да схвате како правилно клијати сочиво како би добили најкориснији производ.

П.никла сочива: зашто ничу

Проклијала сочива помаже у смањењу нивоа глукозе и холестерола у крви. Нутриционисти препоручују укључивање клице леће у исхрану гојазних људи.

Производ је извор протеина (26%), масти (2%), угљених хидрата (53%), укључујући влакна (19%). Поред тога, богат је хемијским елементима: витаминима, аминокиселинама (лизин, триптофан, метионин), макро- и микроелементима. Садржај калорија у производу је само 105 кцал. У сочиву можете пронаћи витамине групе Б, А, Ц, Е, ПП. Садржи елементе у траговима: хлор (Цл), сумпор (С), калијум (К), натријум (На), магнезијум (Мг), фосфор (П). Макронутријенти: алуминијум (Ал), бор (Б), гвожђе (Фе), бакар (Цу), никал (Ни), флуор (Ф), цинк (Зн), селен (Се), јод (И), бром (Бр ).

Хемијски састав производа након клијања

После клијања леће у њој се повећава концентрација следећих супстанци (на 100 г производа):

  • дијететска влакна од 8,3% до 9,8%;
  • водотопљиви антиоксиданти од 42 мл до 90 мл;
  • концентрација аскорбинске киселине се повећава 16 пута (са 2,8 на 45,2);
  • садржај ензима се повећава и до 43 пута.

Пажња! Повећање садржаја витамина Ц током клијања карактеристично је само за сочиво; у осталим усевима такве особине нису пронађене.

Такође, научници су пронашли пораст осталих хранљивих састојака у садницама: Б2, Б6, ПП.

Доказано је да је активност ензима у клицама максимална трећег дана, почев од петог дана, ниво ензима се активно смањује.

Проклијала сочива

Благодати проклијале сочива

Редовна конзумација јела од клица леће благотворно делује на тело:

  • пробавни систем се побољшава;
  • постоји позитиван ефекат на генитоуринарни систем;
  • имунитет се повећава;
  • побољшава боју и еластичност коже;
  • ојачана је структура косе и ноктију;
  • ниво хемоглобина расте.

Поред наведеног, студије показују да ако узимате клице најмање три пута недељно, смањује се ризик од рака.

Како клијати сочиво код куће за храну

Како клијати кукуруз

Било које сорте махунарки су погодне за клијање. Међутим, требали бисте бити свесни да великим семенима треба више времена да проклијају, али испадну мириснија. Како правилно намакати сочиво? Постоје два доказана начина.

Једноставан начин за клијање

Како клијати сочиво код куће? За почетак је потребно да га намочите испирањем целих зрна под текућом водом и полагањем на тањир (довољна је једна шака зрна).

Сочиво намакање

Намакање се врши тако да вода у потпуности прекрива зрна.На питање колико је воде потребно за клијање сочива, искусни људи саветују узимање око 150 мл воде за просечну шаку зрна. Са овом пропорцијом испада да расте квалитетан производ.

Следећег дана исцедите воду, исперите семе и вратите је на тањир да клија. Додајте мало воде и покријте влажном газом преклопљеном у неколико слојева. Дакле, потребно је намакати 3 дана. Штавише, до краја другог дана биће приметно клијање семена.

Важно! Када се намачете, можете се суочити са проблемом као што је пропадање. Разлози могу бити: прљаво посуђе, неквалитетна вода, недовољно опрана зрна. Због тога се чистоћа производа и посуђа мора стално надгледати.

Узгајање сочива методом конзервирања

Неопходно је сортирати велика семена од малих и ставити их у литарску теглу. Исперите и покријте три четвртине водом. Пропорција воде је једна чаша сочива на 200 мл течности.

После једног дана исперите пасуљ и напуните водом тако да пасуљ буде потпуно покривен. Потопите још један дан стављајући теглу у фрижидер на стандардну температуру од 15 ° Ц. Јестиви изданци појављују се другог дана. Али уопште, производ треба намакати три дана.

Готов производ треба да чувате у фрижидеру, али не више од 5 дана.

Како се конзумира проклијала сочива

Како клијати грашак за садњу

Почетници који су слабо упућени у питање да ли је потребно уопште намакати сочиво пре клијања, вероватно не знају ни рецепте за кување. Даље, биће неколико метода кувања.

Салате од сочива

Проклијали пасуљ можете јести одвојено или као прилог, додајући га салатама. Зналци напомињу да клице сочива имају укус зеленог грашка, па од њих можете безбедно да кувате домаћу храну.

Салата "Слимиазхка"

  • 50 г клијавих семена;
  • 1 пакет тофу сира;
  • 1 краставац;
  • 1 парадајз;
  • 2 кашике кашике л. сок од лимуна;
  • 1 кашика кашике л. сенф уље;
  • зеленило (копер, першун, лук);
  • соли по укусу.

Исеците поврће и сир на коцкице, исецкајте зачинско биље. Ставите све састојке у посуду, додајте уље, лимунов сок, со и промешајте.

Летња салата

  • 2 слатке паприке;
  • гомила зеленила;
  • 100 г проклијале сочива;
  • 2 кашике кашике л. сенф уље;
  • сол и зачини по укусу.

Уситните паприку на траке. Ставите сецкано зеленило, клице сочива. Посолите, додајте зачине, зачините уљем.

Тхе винаигретте

  • 100 г клијавог семена;
  • 1/2 конзерве зеленог грашка;
  • 2 ком. кувана цвекла средње величине;
  • 1 КОМ. кувана шаргарепа;
  • 3 ком. барени кромпир;
  • 1 КОМ. црвени лук;
  • 2 кисела краставца;
  • 300 г киселог купуса;
  • соли по укусу;
  • сенфино уље или лимунов сок за прелив по укусу.

Венигрет

Ољуштите кувано поврће и исеците на коцкице. Ољуштени лук исеците на траке. Краставце исеците на коцкице. Кисели купус уситните, додајте грашак, намочену сочиву. Помијешајте све састојке и зачините винаигретом.

Сос од проклијале сочива

  • 1/2 лимуновог сока;
  • гомила цилантра;
  • 100 г клијавог семена;
  • сол и зачини по укусу;
  • 1 кашика кашике л. сенф уље.

Ставите све састојке у посуду блендера и туците док не постане глатко.

Проклијала супа од сочива

  • 1 средњи лук;
  • 1 средња шаргарепа;
  • 1 шоља проклијале сочива
  • 2 кашике кашике л. пиринач дугог зрна;
  • 2 кромпира;
  • гомила зеленила;
  • 1 ловоров лист.

Насјецкајте ситно и динстајте лук и шаргарепу. Пребаците кувано поврће у шерпу. Додајте ољуштени и сецкани кромпир. Исперите пиринач, пасуљ и ставите у шерпу. Кување траје 20 минута на средњој врућини. На крају додајте со, зачине и ситно исецкано биље.

Проклијала супа од сочива

Изрезани котлети од сочива

  • 400 г проклијале сочива;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 паприка
  • 3 кашике ланеног брашна;
  • 3 кашике сенфног уља;
  • сол и зачини по укусу.

Шаргарепу насјецкајте на ситно ренде. Ољуштите и исецкајте паприку. Унапред намочите сочиво и ставите у посуду.Додајте остатак састојака, самељите блендером док не постане глатко. Формирајте пљескавице и пржите по 2 минута на уљу са сваке стране.

Благодати и штета изникле сочива

Како никнути пасуљ

Лекари и нутриционисти саветују конзумацију махунарки у било ком облику, јер су извор основних хранљивих састојака.

Важно! Производ је посебно потребан женама, јер подстиче губитак килограма, незаменљив је код проблема репродуктивног система током менопаузе.

Према статистикама, жене имају двоструко веће шансе да пате од проширених вена доњих екстремитета. Због супстанци које јачају зидове крвних судова, дијета са клицама је неопходна за пацијенте који пате од варикозних вена.

Пасуљ је такође користан за децу - нормализује мождану активност, јача коштани систем.

Не препоручује се употреба клица за пробавне проблеме. Махунарке иритирају слузницу желуца, доприносећи стварању гасова. Није препоручљиво јести сочиво за људе који имају холециститис и уролитијазу у анамнези. С обзиром да производ промовише синтезу пурина, не препоручује се особама са артритисом.

Тако је никла сочива јединствени производ који благотворно делује на тело. Као што је раније речено, производ је користан за централни нервни систем. Има способност спречавања сезонских прехлада, јер је извор антиоксиданата. Доказано је да ако је патоген већ изазвао болест, употреба производа убрзава опоравак. Такође, сочиво је неопходно у периоду опоравка након повреда и операција. Током трудноће, саднице махунарки помажу у јачању имунитета тела.