Мед је право богатство за цело тело. Садржи огромну количину корисних витамина, минерала и елемената у траговима који позитивно утичу на људско здравље. Поред тога, овај производ је и укусна посластица. Уз његову помоћ можете припремити нека јела, као и козметику која ће помоћи не само да спречи развој болести, већ и да се реши многих болести.

Данас на тржишту постоји огроман избор меда који се разликује не само по укусу, већ и по изгледу. Од целе сорте могу се разликовати следеће сорте:

  1. Полифлорал - производе га пчеле од нектара сакупљеног из неколико биљних врста.
  2. Монофлорал - пчеле сакупљају овај производ са цветова једне биљне врсте.
  3. Маиски - овај производ се добија након првог бацања.
  4. Медена роса - биљног порекла, добијена од медене росе јавора, липе, леске или јеле, као и од слатких секрета неких инсеката.

Сада је више случајева да продавци покушавају да продају неприродан производ који се може испумпати пре рока, а такође разблажити водом или скробом. Да би сакрили ове недостатке, многи га чак и намерно истопе, дајући му тако изгледнији изглед.

Сви горе наведени трикови доводе до чињенице да мед губи корисна својства, а када се загреје, у производу се стварају штетне супстанце. Да не бисте купили неквалитетни производ, дефинитивно морате знати како утврдити аутентичност меда.

Мед

Како утврдити аутентичност

Укус

Свака кућна провера започиње проценом њеног укуса. Природни производ треба да има пријатан, а истовремено трпак укус, одајући биљне или цветне ноте. Афтертасте би требао бити благо оштар и пецкав, а на језику не би требало бити честица или талога. Ако постоји лагана нијанса карамеле, то значи да се производ загрева, а слатка слаткоћа указује на примесу шећера.

Боја и нијанса

У зависности од сорте, сјена меда може се значајно разликовати, али постоји одређено правило које је исто за било коју врсту. Ако је облачно, онда то указује на то да у његовом саставу има нечистоћа. Када се појаве тамне мрље, то значи да је мед загрејан, можда чак и више пута. Свеж и висококвалитетан мед не сме да има талога.

Мед без талога

Приликом избора, такође треба градити на спољним карактеристикама које су својствене свакој врсти:

  1. Лиме - сматра се једним од најкориснијих производа који помаже да се отарасите прехладе и има лагану јантарну нијансу, може бити провидан, а такође и жућкаст.
  2. Луговои - када је свеж, има само светле нијансе.
  3. Хељда - претежно тамножута, као и тамно смеђа.
  4. Багрем - готово прозиран, постаје бели када се кандира.
  5. Шума - претежно светло жуте и светло браон боје.
  6. Гримизна - пошто је мед узео нијансу од цвећа, изузетно је светлих тонова.
  7. Цловер - разликује се у јантарној боји са нијансама од светле до засићене.

Конзистентност и вискозност

Природни мед има вискозну конзистенцију, тако да не сме пребрзо тећи преко тегле, јер је то знак да је растопљен или разређен.Конзистентност природног меда, ако је свеже испумпан, треба да буде густа и да тече дугачким нитима које се савијају у брдо.

Мирис

Природни мед треба да има мирисну пријатну арому. У зависности од сорте, арома је јединствена, али ни у ком случају не би требало да има киселе нијансе и мирисе на ферментацију. Чак и ако је мед врло лепе боје, али непријатно мирише, онда је покварен. Најбоље је да га купите, у зависности од индивидуалних преференција у погледу ароме.

Мед који има непријатан мирис највероватније је покварјен

Методе за одређивање природности

Како одредити квалитет меда код куће

Постоји много начина за идентификовање фалсификованог меда. Најчешћа је метода микроскопа. Уз његову помоћ можете брзо утврдити да ли производ садржи адитиве попут шећера, квасца и других. Суштина методе лежи у чињеници да се производ наноси танким слојем на стакло, а слика се увећава помоћу микроскопа.

Пре него што купите производ, морате научити како одабрати квалитет меда, начине утврђивања аутентичности и свих његових нијанси. Ако је зрео, тада се његова аутентичност може утврдити на следеће начине:

  1. По вискозности - одређивање се мора извршити на температури од око 20 степени. То је због чињенице да се на ниским температурама вискозност производа повећава, а на високим температурама, напротив, смањује.
  2. Према тежини - суштина методе лежи у чињеници да што је више воде у производу, то је лакши. Један литар зрелог меда тежи најмање 1,4 кг.

Фалсификовање меда можете утврдити на народни начин помоћу теста на упијајућем папиру. Да бисте то урадили, слој меда наноси се на папир, а дуж њега се хемијском оловком повлачи линија. Ако мед не садржи нечистоће, оловци неће бити трага.

Провера меда хемијски

У меду можете проверити нечистоће дестилованом водом. Да бисте то урадили, сипајте производ у провидну теглу и додајте му дестиловану воду, у којој ће се мед растворити, а постојеће нечистоће ће остати на дну.

Други начини за проверу квалитета

Густина меда

Мед се с правом сматра драгоценим производом који се користи како у исхрани, тако и у козметологији и медицини. Да би ефекат овог производа био позитиван, током куповине морате обратити пажњу на његова својства.

Пре куповине, обавезно се упознајте са начинима како проверити аутентичност меда код куће.

Најпоузданија је лабораторијска анализа, али упркос томе могуће је утврдити квалитет меда по његовом укусу, боји и другим карактеристикама, можете проверити и уз помоћ доступних алата:

  1. Са јодом... Да би се то учинило, вода се додаје меду у омјеру 1: 2, тамо се додаје и неколико капи јода. Ако раствор постане плав, тада су производу додане нечистоће.
  2. Са сирћетом - у мед се додаје вода у омјеру 1: 2, ту се додаје и неколико капи сирћета. Ако се раствор пени, то указује на примесу креде.
  3. Са млеком - кашичица меда додаје се у врело млеко. Ако се истовремено млеко млеко, то значи да му је додан шећер.

Избор квалитетног меда је уметност која се мора научити са искуством. Избору овог вредног производа мора се приступити одговорно; најбоље је производ купити од познатих пчелара.