Мед је укусна лековита посластица. Важан квалитет укусног пчеларског производа је способност одржавања његових лековитих својстава веома дуго. Међутим, мало људи зна тајне чувања меда у градском стану, што ће му омогућити да одржи одличан квалитет.

Како чувати мед код куће (у стану)

Мед се једе, додаје печеним производима. Користи се не само у лечењу прехладе, већ и код многих других болести. На интернету постоји безброј савета како чувати природни мед. Сви се слажу у једном: правилно одабрани контејнер сачуваће укус и лековите квалитете производа. Поред тога, таква јела ће повећати трајање њиховог складиштења.

Белешка! Једно од својстава меда је хигроскопност, па се одмах након куповине мора сипати у посуду са чврсто постављеним поклопцем.

Погодно посуђе:

  • стаклена тегла (бочица), јер стакло не улази у хемијску интеракцију са медом (посуду треба унапред стерилисати);
  • ако је планирано кратко складиштење (до 90 дана), можете узети пластични контејнер са херметички затвореним поклопцем;
  • као опција - земљани или дрвени тањири, који чувају лековита својства меда. Поред тога, пчелињи производ ће стећи невероватну арому (важно је да контејнер није третиран хемикалијом);
  • дозвољено је стављање медене масе у емајлирану, поникловану посуду или у пластику намењену прехрамбеним производима.

Забрањено је држање пчеларског производа у посуди од цинка, олова или бакра. Као резултат контакта меда са металом, ослобађају се штетне материје које се могу завршити погубним начинима: довести до тешког тровања. Алуминијум се може користити само за транспорт меда. Не препоручује се узимање бурета борових иглица. Забрана се односи и на храст. Неприхватљиво је користити посуђе од синтетичких материјала.

Како чувати мед код куће (у стану)

Дакле, купујући мед, не смете изгубити будност. Морате да одбијете куповину ако је првобитно била у неприкладном контејнеру.

Важно! Држите мед у чистој посуди. Не можете га сипати у неопрану посуду, тамо где је некада био стари мед. Филм претходног производа ферментираће нови.

Након куповине саћа, многи људи сипају мед из њих у теглу. Не морате то да радите, јер се то боље задржава у оквиру. Због тога се препоручује саће исећи на комаде и ставити у стерилисану стаклену посуду са чврстим поклопцем.

Предности ове врсте складиштења:

  • тако да можете уштедети витамине у меду, који обично нестају током процеса пумпања;
  • восак за жвакање побољшава стање усне шупљине и гастроинтестиналног тракта;
  • восак садржи много вредних супстанци;
  • у запечаћеном саћу нема клица.

Друга опција је постављање оквира у пластичну врећу и умотавање у непрозирну крпу. Али у исто време, требали бисте прегледати пакет отприлике сваке недеље, тако да мољци у њему не почињу.

Поред тога, „робно суседство“ је пажљиво одабрано, јер восак има својство да упија све оштре мирисе.

Како се шећер може избећи

Како дати квасац бројлерима код куће

Кристализација (шећерање) је природан процес. Створени кристали глукозе опадају и постепено пчеларски производ постаје све тврђи. Не треба бринути јер кандирани мед не губи својства. Супротно томе, само природни производ може бити шећер. То је директно повезано са садржајем глукозе у меду, као и условима складиштења. Шта се не може рећи о лажном.

Ако можете дуже да уживате у свежем меду, одлажући његово шећерење. Да бисте га вратили у течно стање, вреди се загрејати у воденом купатилу.

Како се шећер може избећи

Да би се спречило стварање кристала шећера у маси меда, препоручује се куповина саћа одмах. Затим их исеците на комаде и ставите у различите стаклене тегле, а одозго ставите тесне поклопце.

Понекад можете загрејати мед у воденом купатилу. Међутим, мора се водити рачуна да површина контејнера не дође у директан контакт са ватром. Температура загрејаног производа не би требало да достигне 40 ° Ц.

Белешка! Врућа обрада меда смањује његове лековите особине.

Температура складиштења меда

Како узгајати лубеницу код куће у башти

Идеална температура, која ће благотворно утицати на стање меда, уз одржавање његових најбољих карактеристика - од -6 ° Ц до 15 ° Ц. Ако је овај показатељ већи, тада ће неизбежно започети хемијски процеси, у којима се ослобађају токсичне супстанце. У превише хладној соби мед ће се стврднути, што је за њега непожељно. Хладноћа ће такође негативно утицати на квалитет производа, али не толико. Честе промене температуре изазваће неравномерну кристализацију меда.

Важно! Сунчеви зраци, као и високе температуре, штетни су за витамине, ензиме и бактерицидне супстанце које се налазе у меду. После тога, слатки лек ће се претворити у уобичајену посластицу.

Место за одлагање у стану: што је боље од фрижидера или оставе

Да бисте разумели где је пожељно чувати мед, потребно је да процените изабрано место. Требало би да буде довољно суво уз умерену температуру. И требало би да буде мрак у њему.

Како хранити гуске код куће

У собним условима, препоручљиво је ставити мед у фрижидер или на његову доњу полицу, или на врата (даље од замрзивача). Овај апарат за домаћинство нема екстремних температура, високог нивоа влажности, сунчеве светлости, што ће допринети бољем очувању производа.

Плати Пажња! Фрижидери који имају систем сувог замрзавања сматрају се одличном опцијом за чување меда.

У Хрушчовима су оставе. Тако мала соба без грејања или прозора такође је прихватљиво место за складиштење меда. Што се тиче приватне куће, најбоље место би био подрум. Овде се примећују и светлосни и температурни услови.

Када бирате место за складиштење слатког и прозирног пчеларског производа, морате изузети кухињски простор, јер овде постоји висока температура. Зими не баш погодно место - стамбени простори који се греју.

Место за одлагање у стану

Најугроженије место је лођа и балкон (чак и са застакљењем). Љети је тамо вруће, а зими превише мразно. Поред тога, влажност ваздуха се значајно повећава током сезонских киша.

Близина меда са многим специфичним мирисним производима је непожељна:

  • сир;
  • кисели краставци;
  • риба;
  • Кисели купус.

Просторија за складиштење меда треба да буде изолована од штетних супстанци које имају отровни мирис.

Суптилности и карактеристике процеса складиштења

Усклађеност са овим препорукама не гарантује да након неког времена неће бити проблема са пчеларским производом. Најчешћи од њих је деламинација. Тада је густи део производа потонуо на дно, а воденасти део је остао на врху. Највероватније је из саћа испумпан незрео производ. Упркос томе, лековите и укусне карактеристике меда остале су исте. Може се мешати и јести.

Када се правилно чува, мед ће дуго бити користан

Али бела пена на врху производа треба да вас упозори. Овде треба да схватите о каквој се пени ради, тачније, када је настала. Ако се то догодило убрзо након куповине меда, онда је то сигурно за здравље. Бела пена је највероватније резултат лоше филтрације. Ако се појави након дужег времена након складиштења, значи да су посуде са меденом масом биле слабо затворене и влага је продирала унутра. Чињеница јасно указује на процес ферментације. Забрањено је користити такав мед.

Белешка! Печеним производима могу се додати мале количине ферментисаног меда (4-5 г). Ово ће му дати нежни мирис.

Период складиштења

Многи људи верују да након годину дана мед престаје да буде ефикасан лек за лечење прехладе, штавише, може наштетити здрављу. Међутим, ова претпоставка није тачна. Природно, за годину дана производ ће се променити: имаће другачију текстуру, боју и специфичан мирис. Али његова својства остаће непромењена.

Обично је на паковањима са готовим медом рок трајања јасно назначен. Стара је 1 годину. Међутим, чак и након 2 године, укусни мед се може сигурно јести.

Сваки пчелар ће препоручити прављење залиха меда у чешљевима. Оквир се чува у стерилисаној стакленој тегли 12 месеци. Ако се у посуду сипа свеж мед (директно на саће), а затим се стави заптивање растопљеним воском и поклопац, тада ће се рок трајања повећати на 10 година.

Ако се мед складишти поштујући једноставна правила, чак и након 2-3 године неће изгубити лековита својства. Искусни пчелари су уверени да ће рок трајања меда бити неограничен ако се строго поштују правила за његово складиштење. То је због очувања својстава природног меда. Ова чињеница је научно доказана. Током једног од археолошких ископавања откривена је амфора вискозног састава златне боје. Стручне анализе показале су да су научници пронашли природни мед. Изненађујуће је да се након неколико векова пчелињи производ и даље могао конзумирати.

Белешка! У кошници дивљих пчела меласа се може држати дуги низ година. По својој хладовини пчелари препознају старост пчела које живе унутра.

Дакле, најбољи услови за складиштење меда су умерено хладно место, потпуно одсуство сунчеве светлости, контејнер (пожељно од стакла) са чврсто приањајућим поклопцем. Да бисте дуже уживали у свежем пчеларском производу, сви горе наведени захтеви морају бити јасно испуњени.