Садржај:
Хељда је једна од биљака за производњу меда; пчеле прилично активно сакупљају нектар са белих или ружичастих цветова. Пчелари се одговорно припремају за почетак његовог цветања и превозе кошнице ближе засадима. Са 1 хектара можете добити до 80 кг највреднијег меда. Хељда се успешно гаји у централним регионима Русије, на југу, као и у Башкирији и на Алтају.
Како проверити природност хељдиног меда
Када купујете мед (врло популаран пчеларски производ), морате да имате сертификат о усаглашености, посебно ако се купује из руку или на местима која нису намењена за такву трговину.
Мед од хељде
Упркос високом садржају различитих микроелемената и других супстанци корисних за људе, још увек постоји шанса да се независно утврди да ли је овај састав лажан. Постоји начин који понекад помаже - помоћу посебне хемијске оловке која реагује са водом и постаје тамноплава или љубичаста. Стога се лако утврђује присуство Х2О у производу.
Разлике између правог хељдиног меда и лажног
Ако сте купили хељдин мед, како сами одредити његову природност? Довољна је мала тегла да се то среди и провери аутентичност.
Да бисте објективно проценили која врста супстанце је пред вама, требало би да обавите неколико експеримената. Ево неколико домаћих метода које помажу купцима да пронађу најбољу опцију:
- Потопите комад хлеба у масу и сачекајте око 10 минута. Затим уклоните и прегледајте. Ако је хлеб изгубио облик и омекшао, значи да је реч о обичном згуснутом сирупу, јер ће се у правом производу овај комад сигурно стврднути.
- Растворите 1 кашичицу хељдиног меда у пола чаше топле дестиловане воде. Квалитетан производ ће се потпуно растворити, без остатака. Ако се нешто у њему помеша, тада ће добијена смеша бити хетерогена. Да бисте то проверили, додајте мало етилног алкохола - течност ће постати мутна, за разлику од правог решења, које ће и даље бити провидно. Реакција природног медоносног меда са четинарских стабала може се сматрати изузетком.
- У исти раствор меда и воде додајте неколико капи апотекарске тинктуре јода. Уз његову помоћ можете лако утврдити присуство скроба - течност ће добити плавичасту нијансу.
- Присуство креде у саставу лако је препознати уз помоћ столног сирћета. Тада ће неколико његових капи изазвати појаву мехурића.
- Скроб се мора сипати на слој слатке супстанце која се проучава. Лажњак ће се дефинитивно показати - догодиће се реакција, прави мед ће остати неутралан.
Методе кућног прегледа можда неће увек тачно показати да ли је мед природан или не. Неискусној особи је тешко пронаћи прави мед, боље га је купити у великим специјализованим продавницама или продајним местима у локалним пчеларским друштвима.
Какав хељдин мед
Лажни неквалитет може добити особа која није упозната са аромом и укусом правог хељдиног меда. Неопходно је узети у обзир његову доследност и транспарентност, које се временом могу мењати. Најзанимљивије је то што на први поглед неискусни купац адитиви могу побољшати укус производа, али ће погоршати квалитет, јединствена својства и негативно утицати на људско здравље. Када купујете хељдин мед, како можете да утврдите да ли је лажан? Врло једноставно - морате знати како треба и како треба изгледати.
Хељдин мед има изражено богатство
Понекад морате одабрати мед од хељде од других квалитетних производа. Да их не бисте збунили, морате знати укус, мирис, боју других вредних сорти. Лаж се лако утврђује, потребно је само идентификовати, независно или у лабораторијским условима, присуство супстанци које не би смеле бити у природном производу. То може бити шећерни сируп, растворена креда, лимунска киселина и други састојци који могу утицати на укус, као и неке хемикалије које утичу на боју.
Боја
Сорта хељде је тамно смеђе или црвенкасте боје. Можда је чак и смеђе боје, зависи од тога да ли су пчеле сакупљале нектар из једног (изузетно је ретко) или из више усева. Ово је његова најважнија разлика од једнако популарне липе, лагане, са израженом јантарном бојом. Често се дешава да мања укључивања нектара који пчеле добијају од других биљака које цветају око поља хељде могу мало да промене основну боју.
Укус
Мед има пријатан, обично слаткаст, чак и трпак укус, понекад даје мало пецкање или упалу грла. Тако се испољавају његова антибактеријска својства, повезана са карактеристикама биљке хељде, чији су цветови увек били широко коришћени у народној медицини.
Сорту хељде карактерише врло брза кристализација. Како препознати да ли нешто није у реду са медом? 3 месеца након жетве, на њему се појављује нека врста беле „љуске“ - слој слатких кристала, што значи да је овај производ природан, брзо почиње да се згушњава и кандира зими, понекад и раније, у новембру.
Мирис
Арома таквог меда не може се заменити ни са једном другом сортом. Пре свега, то је препознатљива медена арома: мед мирише на хељду, тачније на њено цвеће. За оне који нису упознати са њиховим мирисом, биће довољно да се усредсреде на добро познату хељдину кашу.
Како препознати лажњак
Зими, конзистенција сорти хељде, за разлику од цветова липе или багрема, треба да буде густа
Посебне лабораторије се баве утврђивањем природности меда. У њиховом арсеналу постоје разне научне методе, истраживање се врши на савременој опреми и омогућава проучавање датог узорка по 20 параметара. Супстанца се чак може проверити да ли у њој има остатака лекова, којима би пчелар могао да лечи оболеле пчеле. То је немогуће сазнати сами.
Чак и природна посластица, без адитива, може бити лошег квалитета. То се дешава ако је супстанца незрела, односно нема својства корисна за човека и брзо почиње да ферментира и испушта гас.
Када се правилно складишти, природни хељдин мед право је складиште витамина.Лако је шећерити ако га неколико месеци држите у чистој, сувој и хладној соби. Све мирисе треба искључити. Контејнер који се користи мора бити опремљен добро приањајућим поклопцем.
