Мед је отпадни производ пчела радилица. Квалитетан мед јединствена је комбинација слаткоће и здравствених благодати. Његова употреба у традиционалној медицини заиста не познаје границе. Стекавши квалитетан производ, поставља се питање очувања његових својстава током времена. Трајање складиштења и спречавање кварења производа зависе од избора кутије за мед.

Прибор за одлагање меда

ГОСТ Р 54644-2011 описује регулисане критеријуме за одабир посуђа за чување меда. Главни захтев је одсуство било каквог страног мириса у материјалу посуде. Запремина посуђа не сме бити већа од три литре. Најважнији критеријум за одабир посуђа је материјал њихове израде.

Обично се посуда за мед састоји од две компоненте: посуде и пратећег поклопца. Оба елемента морају бити одобрена за директан контакт са храном. Јела од меда погодна за ове услове добијају сертификат о усаглашености са ГОСТ.

 

Прибор за одлагање меда

На основу ГОСТ Р 54644-2011, мед се може складиштити и продавати:

  • металне бачве, изнутра лакиране премазом са лаком који има сертификат о усаглашености са ГОСТ Р 52267, ГОСТ 13950;
  • чутуре изливене од легура алуминијума или састављене од лимова од нерђајућег челика, према ГОСТ 5037;
  • било које врсте стаклених контејнера издуваних у складу са ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2;
  • састављени од дрвета, дозвољено ГОСТ 8777, бачве са облогама на бази полимера;
  • керамичке посуде застакљене изнутра.

Свака амбалажа за мед мора бити етикетирана тако да означава материјал за производњу и могућност његове употребе у прехрамбеној индустрији.

Белешка! За легално складиштење и продају меда морају бити испуњени наведени захтеви за контејнере.

Мед понуђен на продају на сајмовима и занатским пијацама може се флаширати у разним контејнерима. Ово је обично стакло или пластика. Без страха можете купити мед у стакленим посудама.

Када бирате производ у пластичном резервоару, неопходно је проверити да ли има ознаку „Погодно за употребу у храни“, јер постоје врсте пластике за непрехрамбену индустрију (боје и лакови). Ако након куповине сумњате у квалитет пластике, можете сипати мед у одговарајуће квалитетне посуде.

Белешка! Постоје информације да када се мед чува у алуминијумској посуди, производ мења свој укус. Поред тога, постоје докази о могућој акумулацији једињења алуминијума у ​​људском телу, што подстиче развој различитих болести.

Паковање меда према европским стандардима

Како утврдити аутентичност меда

Да бисте спречили кварење производа од меда и сачували га дужи временски период, неопходно је поштовање прописаних стандарда за паковање и складиштење меда у амбалажи, према европским стандардима.

Паковање пчелињег нектара

Како одредити квалитет меда код куће

Паковање меда започиње потребом да се саће очисти испумпавањем нектара. После тога, да бисте уклонили нечистоће, можете га провући кроз сито. За боље чишћење можете применити метод таложења нечистоћа. У овом случају, прљавштина ће се слећи на дно, чисти производ ће остати на врху.

 

Када се мед загреје на 30-40 ° Ц, добија течнију конзистенцију

Након чишћења, треба извршити поступак пастеризације како би се елиминисале бактерије у готовом производу. Тада можете почети са паковањем.

Посуду намењену за пуњење треба ставити у загрејану воду. Температура воде не би требало да буде виша од 50-55 ° С. Сама амбалажа мора бити сува. У сувом контејнеру је мањи ризик од раста бактерија у води. Приликом избора стакленог посуђа, треба пажљиво размотрити услове складиштења. Изненадна промена температуре околине може довести до пуцања посуде са упакованим медом.

Белешка! Када се мед загреје на 30-40 ° Ц, добија течнију конзистенцију, што олакшава премештање у контејнере за паковање.

Избор кутије за мед

Густина меда

Када бирате кутију, треба обратити пажњу на контејнере који се могу затворити. Када се чува у отвореној посуди, мед губи арому, упијајући мирисе треће стране. Контејнер за складиштење мора спречавати директну сунчеву светлост да оштети супстанце које ферментирају производ.

Складиштење меда у његовом природном облику (чешаљ) сматра се најкориснијим. Међутим, чешље треба чувати или у кошници или на хладном, сувом, осенченом месту. Нијансе керамичког посуђа укључују лабав поклопац. Пажљив избор херметички затворених земљаних посуда упоредиће се са природним складиштењем у погледу квалитета производа.

 

Приликом избора кутије, треба обратити пажњу на контејнере који се могу затворити.

Када бирате дрвене бачве, изнутра их третирајте воском који не пропушта или користите полимерне облоге.

Стаклена посуда са чврстим поклопцем је одлична опција за складиштење. У овом случају, не заборавите да спречите утицај сунчеве светлости кроз прозирне зидове.

Приликом избора емајлираног посуђа треба обратити пажњу на интегритет премаза. Чипс може довести до оксидације метала и његовог утицаја на мед.

Важно! Строго је забрањено складиштење меда у посудама цинка, бакра, олова због активних процеса оксидације метала.

Опрема за паковање меда

Паковањем меда за малу пчеларску фарму можете се снаћи ручним радом, пошто је количина обављеног посла мала.

Међутим, када се пчелињак повећа, инжењерски напредак се може користити за олакшавање и аутоматизацију ручног рада. Постоји неколико врста опреме за транспортно паковање меда.

Машина за пуњење меда

Популарне су машине за паковање меда у контејнере различитих апоена. Тачност аутоматског пуњења је ± 3 грама. Поред тога, могуће је поставити пуњење разних лименки до висине од 30 цм. Продуктивност машине уз константан рад пумпе биће до 300 кг меда на сат.

Предност машина је могућност пумпања меда из контејнера у контејнер, што указује на запремину пролазног производа. Уз то, можете умутити мед у кремасто стање да бисте створили композиције од соуффле-а меденог воћа.

Предности машине укључују укључивање механизма за сипање од постављања посуде на сто за сипање, што ће уштедети време при укључивању / искључивању јединице. На исти начин долази до аутоматског мерења тежине и поступак пуњења се зауставља када се постигне жељена тежина.

 

Машина за пуњење меда

Сумирајући, можемо рећи да је, поред вађења меда, неопходно и поштовање одређених стандарда како би се одржао квалитет производа. Посуде за флаширање меда морају бити херметичке, затворене од излагања сунчевој светлости. Готово све се може користити од пластике до метала, осим за посуде од цинка, олова или бакра. Посуђе од стакла сматра се еколошки најприхватљивијим, али у овом случају мед се мора чувати на тамном месту. Када бирате пластичне контејнере, требало би да заштитите производ од прегревања, јер поред губитка квалитета меда може доћи и до дифузије полимерних компоненти у нектар.

Занимљиво. При опремању индустријске производње меда, питање смањења потрошње енергије за паковање може се решити набавком машине за пуњење вискозних производа. Машина вам омогућава да пакујете мед са тачношћу од 3-5 грама, смањујући потребну количину рада.

Сертификоване машине могу се купити у специјализованој продавници пчеларских производа. Могућност промене коначне тежине преточеног меда и капацитета посуде омогућиће употребу посуђа различитих апоена. Разноврсне конфигурације од полуаутоматских до транспортних јединица омогућиће вам избор на основу индивидуалних потреба и могућности.