Понекад не постоје сасвим уобичајене врсте меда које сакупљају пчеле. Ту спадају црнолисни или татарски, који се с правом сматрају лековитом деликатесом необичног зачињеног и дубоког укуса. Какав је ово мед и какве користи он има за људе?

Добијање меда од црног јавора

Црни јавор, мед од којег је веома користан, расте у јужном делу Северног Кавказа. Дрво цвета 3 недеље, овај период пада на мај. Може се наћи у мешовитим шумама.

Проналажење меда од црног јавора у изворном облику је прилично тешко. То је због чињенице да га пчеле, не буду претјерано марљиве након зимовања, мијешају у кошници са остатком врста. Његова корисна својства и необичан састав су последица раног цветања. Овај медени производ сматра се неопходним за пчеле пре него што прва медена стабла почну да цветају. Татарски мед има много јединствених карактеристика. Овог производа никад нема у изобиљу.

Црни јаворов мед

Како се добија јаворов мед?

За сакупљање меда из паклинке многи пчелари користе ову технику: пчелињу кошницу посебно однесу на подручје где дрво расте и тамо га остављају до краја периода цветања. Ово је једини начин да се добије висококвалитетни монофлорални производ, јединствен по својим својствима.

Важно! Са 1 хектара засада јавора добија се до 200 кг најчистијег монофлоралног производа.

Боја, укус и арома

Зашто мед не мирише

Боја поцрнелог меда варира од богато жуте до смеђкасте, међутим, ако га упоредите са хељдом, много је светлији. На јаком светлу производ светлуца и игра се у разним нијансама.

Не кристалише брзо. Због тога може остати течност прилично дуго, иако не треба очекивати да ће мед прскати. Производ је вискозне конзистенције, без промене нијансе.

Мед има врло пријатну нежну арому

Мед има врло пријатну нежну арому и укус са карактеристичном трпкошћу. Стручњаци примећују да здрава посластица оставља незабораван, омотач и мекан афтертасте. Ово је једна од главних карактеристика овог меда, јер нема свака сорта тако дуг афтертасте. Ова карактеристика је једна од главних у идентификовању лажних.

Од чега се састоји, његова својства и примена

С обзиром на време сакупљања поцрнелог меда, чија својства нису свима позната, производ се сматра раном врстом. Пчеле га сакупљају са ових стабала од априла до маја.

Како утврдити аутентичност меда

Здрава тартарска јаворова посластица врло је слатка, али благог киселог укуса у коме се разазнаје мирис који подсећа на бадеме. Веома је деликатан и пријатан, а трпки необичан укус дуго оставља незаборавни јединствени афтертасте.

Важно! Јаворов мед има пастозну конзистенцију, вискозан, али прилично густ, чак и ако је недавно убран. Дуго остаје вискозна. Када се формирају мали кристали, боја производа постаје браонкаста.

Што се тиче састава овог производа, он садржи више од 300 минерала. Такође је богат витаминима, посебно Ц, А, ПП и другима, као и важним киселинама: оксалном, јабучном, винском. Ако поцрнели мед упоредимо са другим врстама пчелињих производа, онда у њему има много више калцијума и гвожђа.

Мед црног листа богат је калцијумом и гвожђем

Важно је да у таквом пчелињем производу практично нема полена.Због тога се такође сматра дијететским производом погодним за употребу код деце и људи који се придржавају одређених ограничења у исхрани.

Белешка! Черноклен мед садржи 50% фруктозе, 5% лактозе и 30% глукозе. Пацијенти са дијабетес мелитусом то могу приуштити само након консултације са лекаром. Генерално, добро се апсорбује због уравнотеженог састава.

Опште је прихваћено да је добијање чистог меда са црног дрвета врло тежак процес. Предуслов су велике шикаре татарског јавора. А пошто се обично налази у мешовитим засадима, задатак постаје сложенији. Најчешће се такав мед може наћи у саставу полифлоралних врста десерта сакупљених на пчелињацима смештеним у близини шуме.

Лековита својства

Поцрнели мед је веома редак производ, па немају сви прилику да га испробају. И, можда, само пчелари знају колико су снажне корисне супстанце концентрисане у овој природној посластици.

Лековита својства меда

Који мед је бољи од цветног или хељдиног

Такав мед је прилично познат међу традиционалним исцелитељима. Међу индикацијама за употребу:

  • дијареја;
  • гастритис;
  • затвор.

Природно, производ се узима паралелно са лековима. Поред тога, добро зараста ране, ублажава упале и бол.

Авитаминоза и слабост су такође индикације за употребу поцрнелог меда. Алат врло добро помаже у постпарталном периоду и са повећаним стресом на телу. Чак и мала количина ублажава нервну напетост и делује седативно.

Белешка! Мед црног листа је незаменљив лек у лечењу кашља, бронхитиса и других прехлада.

Производ је такође користан код несанице. Да бисте успоставили сан, потребно је само растворити 100 мл меда у пола чаше топле воде или млека, исцедити сок од лимуна и узети 1 тбсп. кашика пре спавања.

Лек за несаницу

Када се дијагностикује стварање каменаца у жучној кеси и бубрезима, препоручује се узимање и производа од црних листова. Чак и лекари не поричу позитивне ефекте меда на тело и потврђују да у комбинацији са лековима резултат може премашити сва очекивања. У лечењу уролитијазе, препоручује се пити 200 мл топле воде са 40 мл поцрнелог меда разблаженог у њој током 4 недеље сваког дана пре оброка. Таква вода савршено помаже код различитих болести стомака, значајно побољшава активност дигестивног тракта.

Важно! Ни у ком случају не треба да се бавите самолечењем, са горе наведеним дијагнозама, потребна је претходна консултација са лекаром.

Контраиндикације

Главна контраиндикација је нетолеранција меда и алергије. Стручњаци препоручују употребу лека у малим количинама како би били сигурни да нема нежељених реакција. Такође је забрањено јести га када се погоршавају хроничне болести.

Дакле, мед црног листа је ретки, укусни и здрави пчелињи производ који је тешко набавити у свом природном облику. За куповину треба да одете у републике Татарстан и Башкортостан, које обилују мешовитим шумама, где се сакупља овај мед. Може се разликовати од осталих врста по тамној боји и укусу, који су горе описани. Покушавши једном, никада га нећете помешати са било којом другом врстом!