Цхаиоте - шта је то? Древни Астеци су ово прекоморско поврће знали као бодљикаву тикву, краставац. Тропско воће је пореклом из Мексика, али се сада гаји широм света у топлој клими. Узгаја се у јужним деловима Русије, на пример, у Сочију.

Цхаиоте је једна од бројних вишегодишњих сорти из породице бундева. Ова једнодомна биљка са пењајућом стабљиком по изгледу подсећа на лиану. Изданци ове биљке, слабо спуштени, прилепљени за ослонац антенама, достижу дужину од 20 м. Биљка је из одељења за цветање. Листови чајота слични су листовима краставца, прекривени грубим длакама, прилично велики са базом у облику срца и 3-7 режњева.

Укупно постоји 11 варијанти ове биљке. Најпопуларнија врста са јаким зеленкастим плодовима, густом кором, подсећа на облик крушке, за коју је названа тиквица у облику крушке. Пулпа плода има укус нечега између краставца и тиквица, има беличасту боју. Површина плода је квргава, стиснута, попут екстеријера споља.

Цхаиоте

Зашто је чајот користан?

Чајота има једно танко семе изнутра. Биљка је потпуно јестива: лишће, семе, кожа па чак и корење, тако да је узгој чајота користан. Плодови се могу јести и сирови и кувани. Сирови чајот иде добро као основа у салатама, јер додаје свежину и пријатно крцкање.

Пржени укус поврћа нејасно подсећа на печурке. Поред тога, може се пећи, кухати на пари. По завршетку пулпа постаје нежна, па је добро користити је за припрему дечијих јела.

Важно! Плодови су богати влакнима, витамином Ц, фолном киселином, тиамином, рибофлавином и пиридоксином.

Рецепт за укусну и здраву супу од чајоте

Састојци:

  • 2 ком. исецкати лук;
  • ½ кашичица несланог путера;
  • 2 кашике кашике кашике сецкане свеже цилантре;
  • гранчице свеже цилантре за украшавање;
  • 1 каранфилић белог лука;
  • чајот (2-3 ком.), ољуштен и разрезан по дужини, ако је потребно, без коштица, исечен на коцкице;
  • ½ кашичица морске соли;
  • 1 ¾ Арт. вода;
  • ¼ кашичица сецканог зеленог чилија по укусу.
Афрички краставац

Припрема:

  1. Пржите лук, бели лук и чили у уљу у шерпи на лаганој ватри, мешајући око 3 минута.
  2. Додајте цхаиоте, со и 1 кашику. кашика цилантра. Кувати уз повремено мешање 2 минута.
  3. Сипајте воду и кувајте на лаганој ватри. Покријте шерпу и кувајте док чајота не омекша, око 15-20 минута.
  4. Додајте преостале састојке и самељите блендером док не постане глатко.
  5. Посолите.

Овај рецепт чини 4 порције. Укупно време кувања: 45 мин.

Белешка! Једење чајота помаже у превенцији рака! Садржи полифенолне антиоксидансе који помажу у уклањању слободних радикала.

Одсецање чајота

Поред тога, чајот (мексички краставац):

  • добар је лек за мршављење;
  • контролише шећер у крви, побољшава рад срца, смањује холестерол, садржи калијум, магнезијум, фосфор и цинк;
  • побољшава стање коже, подмлађује, чисти од осипа;
  • извор мангана, који масти претвара у енергију;
  • снижава крвни притисак (високи нивои калијума у ​​овом фетусу помажу у смањењу ефеката натријума, спречавајући тако хипертензију);
  • побољшава рад црева, ублажава затвор, нормализује варење;
  • индицирано за труднице као добар извор фолата;
  • за жене у лактацији умирује гастроинтестинални тракт попут Плантека;
  • са анемијом, надокнађује недостатак гвожђа и витамина Б2;
  • погодно за дијабетичаре, јер воће има низак индекс шећера, пуно влакана и мало калорија;
  • појачава имунитет;
  • има благо диуретичко својство, спречава задржавање воде у телу, стога је веома корисно за људе који пате од високог крвног притиска и високог садржаја мокраћне киселине;
  • раствара камење у бубрезима, спречавајући њихово стварање, а такође лечи инфекције уринарног тракта;
  • богат извор магнезијума, калијума, фосфора, витамина К, спречавајући губитак костију;
  • за миоме, фиброме, простату и мастопатију код жена прописани су лекови на бази чајота (на пример, мастофит).

Цхаиоте: култивација на отвореном

Краставац Виатицх

За узгој чајота довољно је узети семе из плода и клијати га. У ове сврхе бира се зрео плод, јер ће његово семе имати веће шансе за клијање. Поврће се ставља у пластичну врећу и лагано умотава. За неколико недеља, ако је температура изнад 20 ° Ц, изданак ће се излећи. А онда се може послати у лонац земље. Чим на изданку постоје 4 пуна листа, може се пресадити на отворено тло. Али тек у јуну. Биљка воли тло које је растресито, органски оплођено.

Ткање чајота

Важно! Цхаиоте не треба превише залијевати, јер хранљиве материје у пулпи добро хране младе клице. Сипано воће једноставно ће иструнути.

Оптимална температура за узгој деликатеса је 28-30 ° Ц. Ако и мало падне, биљка ће престати да расте и можда неће бити ружна.

Генерално, гајење мексичког краставца чајоте је слично бризи за редовне краставце. Лиана се може везати за мрежу или водоравно трчати по крову са решеткама.

Обично се плодови појављују на терцијарним виноградима, тако да морате поставити правилан смер раста. Смањивање нежељених делова биљке спречиће зарастање и одржаће је у доброј форми. Чајота се мора орезати, остављајући 4 главне лозе. Уклањају се и додатни изданци и корени. Ако се то не уради, плодови ће бити мали и неће бити толико укусни колико се очекивало.

Белешка! После обрезивања, биљка изгледа танко, ретко, али не треба бринути, јер ће се брзо поново прерасти. После 10 дана мораћете да поновите обрезивање.

Месец дана након слања на земљу, биљка ће се утростручити, појавит ће се рудименти плодова, листови ће постати велики. Берба се врши након 4 месеца. Једна лоза може да произведе од 100 до 300 плодова, који се могу чувати у фрижидеру до месец дана.

Упркос чињеници да је чајот вишегодишња биљка, због зимске температуре испод 20 ° Ц престаје да расте. Током мраза, биљка у потпуности умире, због тога њено узгајање није доступно у многим регионима Русије.

Увек је забавно откривати нове укусе. Ако је и корисно, зашто не пробати?! Чак и почетник баштован може да се носи са садњом и одласком!