Тренутно је најпопуларније подручје у сточарству узгој говеда (говеда). Од ових животиња добијају се млеко и месо одличног укуса. О предностима крављег млека и млечних производа који се од њега добијају нема потребе да разговарамо - то је свима добро познато.

Такође, у већини земаља света, тренутно, од свих категорија меса, говедина је најцењенија - здраво месо са ниским садржајем масти са добрим укусом. Али говедина је различитих врста. Највредније је мермерно месо, које се добија од крава Абердеен Ангус, најпознатије расе говеда. Зашто су краве Блацк Ангус толико популарне међу пољопривредницима широм света, биће речи у наставку. Тако да чак и пољопривредник почетник може да изабере праву краву Ангус за узгој и у будућности, по жељи, узгаја цело стадо бикова и крава Абердеен Ангус, вреди детаљније проучити главне карактеристике ове стоке, нијансе држања и још много тога.

Опис крава и бикова Ангус

Историја ове стоке почиње у 18. веку. Тада су се природном селекцијом у шкотским грофовима Абердеен и Ангус појавили први примерци нове пасмине крава. Преци бикова црног ангуса били су животиње које су коришћене као пропух - орали су земљу на њима. А месо им је било жилаво, жилаво и није превише пријатно по укусу.

Црни ангус

Крајем КСИКС века. Раса крава Абердеен Ангус је рафинирана, неки од представника ове врсте говеда доведени су у Северну Америку у Канзасу. Број Ангус гобија је током деценија знатно порастао. Локални фармери су ценили ову сорту меса, посебно укус ових животиња, јер је становништво брзо откупило говедину ове расе. А почетком прошлог века, чистокрвни бикови ангуса извозили су се из Сједињених Држава у различите земље света, укључујући Канаду и Аргентину. Абердеен бикови су чак стигли на Нови Зеланд и Аустралију, где су доведени из Велике Британије.

Али у Русији се узгојем ове расе животиња без рогова почело бавити у другој половини прошлог века. Абердеен бикови, чија је главна стока у овом периоду била у Волгоградској области, Ставропољској територији и у Казахстанској ССР, задивљени су својом моћи и прилично мирним расположењем. Главна узгојна биљка, која је углавном узгајала ове животиње без рогова, била је сточарска фарма Париске комуне.

Занимљиво!Тренутно је већина гурмана који живе у Русији ценила укус мермерне масе абердинских црних крава, а повећана потражња створила је понуду. Као резултат тога, ангус гобије су узгајали фармери у областима Брианск и Воронезх, Алтаи Территори и Волга.

Постојале су и информације да су се, захваљујући напорима руских узгајивача, на неким фармама Волге и Волгоградске регије појавиле краве Абердеен, најчешће црне, дајући добру млечност, што није типично за говеда.

Важно!Главне одлике ове расе су потпуно одсуство рогова (без рога) и потпуно црна боја животиња од главе до репа. Ове особине се наслеђују на генетском нивоу, чак и када се Ангус укршта са другим расама.

Раст одраслих у гребену достиже 1,15-1,2 м, стога се сврставају у животиње средње величине.

Глава одраслих крава је мања од просечне, задњи део главе је мали, врат је кратак, али дебео. Груди су широке и довољно дубоке, гребен и леђа су равни и уједначени. Масивно тело подупиру кратке ноге, а мишићи шунки допиру до скочних зглобова. Кожа је танка, због довољне количине поткожног масног ткива, растресита је, прекривена меком црном длаком.

На белешку!Код телета је тело мање пропорционално него код одраслих животиња. Телад има већу главу од одраслог Ангуса, а удови су издуженији.

Карактеристике ангуских крава и бикова (пасмина Абердеен Ангус)

Једна од главних предности пасмине је њена рана зрелост, као резултат, млади брзо расту и добијају на тежини, али са годинама овај процес практично престаје. Новорођена телади имају телесну тежину око 23-26 кг, а до шест месеци одрасли млади теже најмање 175 кг. Штавише, дневни прираст код телади у овом периоду може бити и до 0,9-1,1 кг.

Малина Блацк Јевел

Са 1,3 године јунице се већ могу парити. До године и по године, јединке теже око 520-540 кг. Уз правилно одабрану исхрану, одрасла крава тежи око 640 кг, а ангус бик - најмање 840 кг.

Важно! Постићи добру тежину код представника ове расе могуће је само уз добро састављен дневни мени.

Коштани скелет Ангуса је веома јак, али је тежак, па је принос меса при клању висок - око 70%.

Састав меса ових животиња одликују се финим мермерним влакнима и танким слојевима масти.

Узгој и општа правила за негу крава и ангус бикова код куће

Основни захтеви за узгој ове расе су исти као и за остале сорте говеда. Главни захтеви су одржавање амбара чистим и сувим. Просторије треба да буду добро проветрене и да не буде пропуха.

Узгој

Росе Блацк Баццарат

Краве ове расе одликује добро развијен мајчински инстинкт, имају довољно млека за исхрану телади. А мајчино млеко је једна од главних компоненти за одгој здравог потомства. Телад се не одбија од мајке до 9 месеци старости, све док њихова тежина не достигне 220-225 кг.

Када се младе животиње пребаце на хотелске тезге, неко време се држе на посебној дијети, која укључује:

  • сено;
  • хранљиви концентрати.

Постепено се свакодневном менију додаје неколико врста кукуруза, што је потребно да би маса добила карактеристичну мермерност.

Важно! Ако дијета ових животиња није правилно састављена, тада неће бити могуће постићи такав ефекат.

Мане и предности у односу на друге расе

Кад крава даје млеко

Главне предности расе:

  • брзо прилагођавање неповољним временским условима;
  • када се укрсти са расама млечног смера, потомци ће задржати мермерност, добар укус меса и црну боју тела, а краве ће почети да дају довољну количину млека;
  • принос меса на клање је око 68-70% живе тежине;
  • масни слој се налази унутар мишићне масе, дајући месу карактеристичну „мермерност“. Мирисна, прилично нежна и укусна, деликатесна је, набављају је кувари водећих ресторана познатих по својој кухињи;
  • раса се одликује раном зрелошћу, јунице рано улазе у период парења, чак и њихово прво рођење пролази без компликација;
  • ове животиње су споре, мирне нарави, брзо се навикавају на нове услове притвора;
  • торбе се праве од Ангусове коже.

Важно!Релативни недостаци укључују слабо развијене млечне жлезде код крава, због чега краве дају мало млека. Због тога се не музу, остављајући све за новорођену телад.

Савети и смернице искусних узгајивача и ветеринара

Главна ствар у узгоју ове расе говеда је припрема оптималне дијете, која директно одређује да ли ће месо имати карактеристичну мермерност при клању или не. Стога стручњаци саветују фармере да пажљиво прочитају посебну литературу која описује приближни мени младих животиња за сваки дан, пре него што почну да узгајају Ангус.

Генерално, узгој ових животиња за производњу меса је економски исплатив, јер је мраморно месо таквих крава високо цењено на савременом тржишту. Ова стока не захтева значајне трошкове, уз оптимално формулисану исхрану, фармери ће добити укусан производ који задовољава стандард.