Историја развоја лука је дуга - стара је више од 6 хиљада година. У почетку се култура није третирала као биљни производ - доживљавала се као лековита биљка. Много је занимљивих чињеница о луку који су до нас дошли од давнина. Дакле, древни Римљани су били сигурни да је биљка у стању да ојача храброст војника. Стога је лук постао неизоставна компонента у исхрани ратника.
Древни Египћани су градитеље пирамида хранили луковима надајући се да ће им дати снагу. Чак и на Кеопсовој пирамиди постоји запис да је око 40 тона сребра потрошено на куповину белог лука и лука.
У средњем веку биљка лука се сматрала јединим спасом од куге. Приписано му је и митско својство - воће, наводно, заштићено од вештичарења и злих очију.
Историја ћути о томе када би се тачно та сијалица могла појавити у Русији. Али чињеницу да се поврће користи у народној медицини од давнина, потврђују древни хербалисти.
Луковица лук
Опис културе
Тешко је пронаћи особу која не зна како лук изгледа, јер је дистрибуиран свуда. Истина, неке занима која породица припада луку. Бели лук и сав лук припадају породици Лилиацеае, упркос чињеници да то није цвет, већ зељасти производ из баште.
Опис лука биће кратак - биљка се састоји од главе која по облику и боји љуске подсећа на репу познату древним Русима. У ствари, плод је модификовани изданак, где је дно скраћена стабљика, његове љуске су нешто попут коре.
Зелено перје је лишће, изнутра шупље. Даје биљке и семе, популарно названо "нигелла" (тако богато њиховом тамном бојом). Семе је формирано у кишобрану који крунише дугу, шупљу стрелу избачену луком. Напољу подсећа на зелено перо, али у време формирања семена постаје густо и меснато.
Култура је отпорна на хладноћу, способна је за клијање на 2 степена Целзијуса. За развој биљака, оптимална температура је 18-20 степени.
Узгој лука врши се у једногодишњим и двогодишњим обртајима, узимајући у репродукцију семе нигела, комплете, узорке или саднице.
Пошто је лук поврће, репа и перо се користе за храну. Већина људи свакодневно конзумира производ у сировом, куваном, прженом, киселом облику. Кување, можда, посластица није потпуно без лука.
Сорте лука
Лук има много класификација. Пре свега, култура се дели на:
- репа погодна за складиштење - густа је, јача и има јак мирис;
- слатко, користи се искључиво свеже.
Поред тога, пажњу треба обратити на подврсте које детаљније дефинишу категорију региона.
Подврста лука
| Име | Карактеристике: |
|---|---|
| Јужни | Сорте које воле топлоту, не само да слабо расту у хладним регионима, већ су и способне да изгубе своје достојанство; · Подврста се одликује великом величином главе (обично издужене или округле) и слаткастим, понекад полуоштрим укусом; Такве луковице се не чувају дуго, па се користе као салата |
| Северни | · Чешће се подврста назива оточним, што одражава главно својство сорти; Такве луковице се не чувају дуго, па се користе као салата · У овој категорији луковице расту малене и спљоштене. Ту спадају и више угнежђене сорте; · Репа има добар квалитет чувања, стога је погодна за складиштење зими; На основу имена, зонираније под Уралом и Сибиром |
Све сорте лука су такође подељене по времену сазревања и месту гајења. На пример, Троитски, Спасски, Бессоновски се узгајају не само на отвореном пољу - сорте се такође користе у пластеницима за присиљавање зимског зеленила.
Популарне сорте лука
| Име | Карактеристике: |
|---|---|
| Алеко | · Гаји се и из семена и из садница; · Сијалица има густу, заобљену масу до 60 г. Принос је стабилан, од нигеле можете добити до 2 кг / м2. м; · Има 2 слоја вага, чврсто суседне једна уз другу. Сочне су обојене у бело са љубичастим венама, суве - у нежном ултрамарину; Има једак укус и погодан је за дуготрајно складиштење |
| Бессоновски | · Главно место зонирања је нечерноземски појас; · Припада сортама средње сезоне и гаји се из семена; · Дикотиледонске, али често у једном гнезду формира се до 5 заобљено-спљоштених жутих сијалица просечне масе по 40 грама. Са једног квадратног метра можете узети до 2,5 кг репе; Воће је зачињеног укуса, доброг квалитета |
| Златни Семко | · Узгаја се у готово свим регионима. На југу - у једногодишњем плодореду, у Московском региону и северним регионима - у двогодишњем (од садница и садница); · Односи се на рано сазревајуће сорте - читава сезона раста траје највише 3 месеца. Истовремено, сазревање у време бербе је максимално; · Сијалица расте округлог облика, са израженим оштрим укусом, просечна тежина је 80 г. Беле сочне љуске на врху су прекривене сувом светло браон са жућкастом бојом; Принос је стабилан и износи око 3,5 кг по квадрату. Сорта веома реагује на заливање, стога, прилагођавањем наводњавања, можете постићи веће плодове; Квалитет чувања луковица одређен је на 90%, што омогућава репу да одржи свој изглед 7 месеци |
| Буран | · Касно сазревајућа сорта са стабилним приносом - од квадрата се добија до 1,2 кг; · Монокотиледоно, истовремено даје 3 рудимента пера, стога је занимљиво онима који саде заобљене луковице за форсирање зеленила; · Плод је густ, крупан, покривен интензивним жутим љускама на врху, достиже просечну тежину од 95 г. Универзални је у употреби, има једак укус; · Погодно за двогодишњи узгој и има максималну зрелост; · Карактеристичан је висок квалитет чувања, али је сорта склона пепелници пепелнице. Отпорнији на друге гљивичне и бактеријске болести |
| Црвени барон | · Развија се добро из семена и може да произведе до 1,5 кг по квадратном метру када се гаји годишње. У садњи са севком, принос се повећава (нарочито ако примените кинеску методу легла); · Репа сазрева за 90-95 дана од тренутка сетве семена и даје спљоштену сочну црвену пулпу, прекривену тамнијим љускама; · Укус је полуоштар. Сорта је цењена због високог садржаја аскорбинске киселине |
Поред лука, вртлари активно узгајају и други лук породице Лилиацеае. Неке врсте се одликују укусом, друге биолошким карактеристикама, али све су популарне у потрошњи.
Разноврсне машне
| Поглед | Карактеристике врста | Агротехника |
|---|---|---|
| Порилук | · Често се користи у храни уместо лука - празилук има нежнији слаткасти укус. Очигледно је због тога врста добила назив „бисер“; · Нема изражену луковицу. Поједе се густа, висока лажна стабљика (изгледа као лагано отицање у основи биљке), коју пре употребе треба добро очистити и опрати од песка; Густа еластична пера дуго се држе у фрижидеру | · Порилук се сади у садницама, јер зрелост достиже за шест месеци; · Технологија узгоја, попут технологије репа, једно је и двогодишњи промет у култури. Према томе, услови за њихов раст су исти; Популарне сорте: Бандит, Голиатх, Премиер, Танго итд. |
| Батун (порекло - Централна Азија) | · Релативно нова баштенска биљка за европске географске ширине (у поређењу са луком); · Дугорочни представник породице, дајући максималну производњу за 3. годину; · Изгледа као репа, али са мање израженом главом. У овом случају се не формира јасно уочљива нога (попут празилука) | · Најранија врста лука. Размножава се семеном сетвом средином лета и поделама у јесен; · Шема за садњу трамполина може се користити од агротехнике лука, уграђујући садни материјал до дубине од 1-2 цм; · Да бисте добили квалитетне производе, потребно је на време уклонити стрелице; Препоручене сорте отпорне на болести: април, барон, нежност, руска зима, породица Урал |
| Шалотка | · Вештачки узгајана мултифлоат култура; · Један одрасли грм даје око 30 независних главица, али су много мање од традиционалне репе; Окус зуба је изузетно пикантан, а арома је нежно слаткаста | · Размножава се нигелама и кришкама; · Садња и нега у потпуности се подударају са узгојем репа; Вреди обратити пажњу на сорте: Породица, хибрид Боннил, Звездоцхка, Емералд, Стронг, Фиребирд |
| Сцхнитт | · Још једна трајница која се може наћи свуда у дивљини (чак и на крајњем северу); · Врста има дуг период раста на једном месту, али најпродуктивнији власац је прве 3-4 године; · Лук је мали, али укусан. Тамнозелена танка пера имају мирис цилантра | · Може се размножавати садницама и резницама посађеним у гредама на јесен; · Многи људи верују да је власац унутрашња верзија лука, стога се активно узгаја на прозорима и лођама; · Препоручене сорте: Албион, Цроцус, Бохемиа |
| Канадски | · Још једна врста лука, чији је изглед у летњим викендицама забележен сасвим недавно. Поглед је привукао пажњу баштована својом вишеслојном природом; · Биљка даје ваздушне сијалице (сијалице) пречника не више од 3 цм. Смештени су у 4-5 слојева дуж целе дужине стрелица. | · Главне тачке пољопривредне технологије су стандардне. Разлика лежи у начину размножавања; Пошто биљка не даје семе, користи се вегетативни метод - подела грмља или ваздушних сијалица, извођење радова у пролеће или јесен; Популарне сорте Одеса зима 12 и Грибовски 38 |
Није битно какву врсту узгоја преферира летњи становник - сав лук има висок нутритивни потенцијал и лековиту вредност. Због тога је вредно диверзификовати не само вртне кревете, већ и вашу исхрану.
Својства културе
Лук је посебно користан свеж, јер неки фитонциди испаравају током топлотне обраде. Ова компонента је најјаче антимикробно средство које се чак може борити против туберкулозе, колере и тифуса.
Лукови су цењени због свог сјајног лековитог хемијског састава, који укључује:
- витамински сет, где су главни елементи Б (1,2,6), Ц, Е, ПП;
- минералне соли (гвожђе, фосфор, калијум итд.);
- ензими, инулин, каротен;
- шећери у неким сортама могу садржати и до 14% (значајан удео чине малтоза и фруктоза);
- пантотенске киселине.
Једење свежег лука сваког дана помаже:
- нижи шећер у крви;
- успоставити метаболизам воде и соли;
- повећати тон мишића гастроинтестиналног тракта и побољшати секрецију жлезда;
- подигните апетит;
- нормализовати либидо.
Екстракт лука користи се у фармакологији. Његово присуство може се наћи у саставу препарата "Аллиглицер", "Аллилцхеп" и бројним дијететским суплементима. Биљни сок помаже у уклањању ћелавости и себореје, а маске од лука корисне су у спречавању бора.
Особине других врста лука
| Име | Карактеристике: |
|---|---|
| Порилук | Садржи мање фитонцида од репе, али много више минералних соли. Због тога је бактерицидно дејство слабије, али је утицај на функцију дигестивних жлезда и јетре већи. Добро помаже код метаболичких поремећаја и прекомерног рада |
| Батун | Садржи 2 пута више аскорбинске киселине од лука. У фармакологији се лекови праве од батуна за еластичност крвних капилара и за снижавање притиска. На Тибету је батун укључен у рецепте за преломе и фурункулозу. Кинези користе татарски лук као диафоретик и енергетски производ |
| Шалотка | Судећи по томе шта су витамини у луку и луку, какав је утицај врста на људско тело, можемо рећи да је ова сорта потпуни аналог репа |
| Сцхнитт | По саставу, лук је рекордер у садржају аскорбинске киселине и минералних соли међу свим врстама. Због тога одмах почиње ефикасно да делује на болест. |
| Вишеслојни | Може се сматрати аналогом репе, али може садржати 2 пута више витамина Ц. |
Свака врста лука заслужује да постане алтернатива традиционалној глави лука не само у кулинарским рецептима, већ и у народној терапији, попут бесплатног „лекара“ из баште. Сви имају слично лековито дејство.
Контраиндикације
Постоје људи који не подносе укус и мирис свежег лука, могу развити алергијске реакције на производ. Поврће треба потпуно искључити из исхране због бројних кардиоваскуларних болести. Лук штети у акутним и тешким облицима болести бубрега, јетре и гастроинтестиналног тракта.
О штеточинама
Они који имају летњу резиденцију често саде лук у близини кревета са другим усевима (посебно победи корен) да би уплашили инсекте, а биљке се лече инфузијом лука. Али и само поврће добија од штеточина - мува, скривеног пробосциса (назива се и жижак), трипса. Лако је избећи њихову агресију ако се стриктно придржавате правила култивације.
