Купус је једно од поврћа, без којег је кухиња било које домаћице незамислива. У Русији се појавио врло давно, према преживелим подацима, ферментиран је још у 9. веку. Данас су узгајане многе сорте купуса, али бели купус је, наравно, популарнији.

Све врсте купуса, различите по укусу и количини хранљивих састојака, приближно су исте. Што се тиче садржаја протеина, поврће је врло мало инфериорно од житарица. Такође у купусу има пуно глукозе, фруктозе, пектинских супстанци и влакана, која људско тело не апсорбује, али попут метле чисти све непотребно из црева. Пектинске супстанце не дозвољавају да се токсини апсорбују у крвоток и помажу код чирних болести и свих врста упала. Такође садржи велику количину микро и макро елемената:

  • калијум;
  • магнезијум;
  • фосфор;
  • калцијум;
  • жлезда.

Поред тога, купус се може похвалити комплексом витамина. У њему нема ни мање витамина Ц него у лимуну, али због чињенице да у њему готово да нема органских киселина (лимунска, јабучна), киселост се не осећа. Витамин Б је укључен у метаболизам тела.

Белешка! Витамин У је важан за оне који пате од уролитијазе, али не препоручује им се да једу груба влакна купуса. Али постоји излаз - можете пити свеже стиснути сок од купуса, који садржи све хранљиве састојке и витамине. Такође је корисно код прехладе и бронхитиса.

Сорте

Сорти купуса има много, и све су добре на свој начин:

  • Белоглаве... Двогодишња је крстоносна биљка. Глава купуса је обрастао пупољак биљке. Ако се не исече, онда ће након неког времена избацити метлицу са жутим цветовима, из које ће семе касније сазрети. Становници Русије веома воле бели купус због непретенциозног узгоја и одличног укуса. Добар је у салатама, чорбама, главним јелима, питама и кулебјаку. Може се ферментирати, конзервирати и укиселити.
  • Црвенокоса- врста белог купуса. У погледу хранљивих својстава, чак је и мало премашује. Ово је иста глава купуса, само црвена и љубичаста. Од ње се праве изврсне салате и прилози.
  • У боји купус је савршен за храну за бебе и дијабетичаре. Поврће садржи много хранљивих састојака и фину ћелијску структуру. Конзумира се сирово, кувано, као и пржено у презли или тесту.
  • Брисел купус је мала главица купуса која није већа од 5 цм.Бриселска клица има пуно таквих минерала као што је калијум. Због свог слаткастог укуса погодан је за супе и прилоге.
  • Кохлраби по изгледу се разликује од осталих врста купуса. Њен јестиви део је задебљали плод стабљике. Боја од светло зелене до тамнољубичасте, бело месо. Колераба је погодна за употребу у салатама, динстању и кувању.
  • Савои... У овом купусу садржај витамина и других хранљивих састојака је двоструко већи него у белом купусу, али због чињенице да је поврће изузетно лоше ускладиштено, у Русији се мало гаји. Салате се праве од Савоје, кувају се супе, кувају печења и користе се као пуњење за пите.

Купус се, као и свако друго поврће, наравно може купити, али ако имате личну парцелу и жељу, лако га узгајате сами.Купус се сади на два начина: саднице и семе.

Садница купуса

У првом случају, саднице се могу узгајати самостално или купити. Пре садње семена за саднице, морате узети у обзир да бели купус може бити:

  • рано сазревање;
  • Средином сезона;
  • касно сазревање.

Рани купус се не разликује у великим главицама купуса, тежина виљушке је око 1,5 кг. Овај тип није погодан за складиштење и ферментацију.

У сортама средње сезоне, тежина главице купуса је већа, стога је такав купус погодан за свежу храну и сољење.

Па, купус касних сорти је врло често џин. Главице купуса су велике, густе, слатке. Могу се дуго складиштити без икакве обраде.

У зависности од тога када купус сазрева, семе се сади у различито време.

Узгајање садница

На којој удаљености садити лук

За садњу морате припремити тло. Смеша тла и тресета од сјемена мешају се у омјеру 1: 1, за сваки килограм масе додајте 1 тбсп. кашика дрвеног пепела. Добар је антисептик, па се вероватноћа болести црних ногу смањује неколико пута. Или други рецепт: травнато тло 2 дела, тресет 2 дела, хумус 1 део.

Важно! Стакленик је најбоље место за гајење купуса.

Након припреме тла, у стакленику се сипа у дрвене кутије.

Датуми слетања

Почетници повртари се често питају када и на којој раздаљини да посаде купус. Ево одговора:

  • рани треба сејати за саднице у другој - трећој декади марта;
  • средина сезоне нешто касније - од почетка априла до краја месеца, у зависности од региона;
  • семе касних сорти сади се у другој - трећој деценији априла.
На којој удаљености садити парадајз у стакленику

Наравно, ови услови су врло условни, али постоји наговештај за одређивање сигурног времена слетања. Мало математике: потребно је 10-12 дана од уношења семена у земљу до првих изданака и 40-45 дана од првих изданака до садње у земљу. Због тога, отприлике 2 месеца пре садње садница у земљу, морате сејати семе.

Растојање између грмља треба да буде 2-3 цм. Пре садње, семе се може потопити у топлој води са стимулансом раста, (на пример, додајте 1 кашичицу меда) 30-40 минута. Затим их треба осушити и третирати хамарином или алирином како би се спречиле болести. Оптимална температура ваздуха на којој клијају семе купуса је око 20 ° Ц. Због тога кутије морају бити затворене на врху фолијом или стаклом да би се створио ефекат стаклене баште.

Након што се појаве први изданци, температура се може спустити на 10 ° Ц уклањањем филма на један дан. Тако ће се саднице проветравати и сунчати на пролећном сунцу. Између редова, тло мора бити пажљиво опуштено и посути дрвеним пепелом. После пар недеља, саднице треба третирати раствором гликоладина.

Важно! Семе касно зрелог купуса посеје се нешто касније, јер се може гајити на биорезовању на отвореном пољу.

Саднице је потребно садити на стално место када имају по 5 пуних листова. Висина у овом тренутку, уз правилан узгој, треба да буде 15-20 цм. Веће саднице се лошије укорењују, а мале ће почети да расту касније.

Карфиол

Где је боље садити купус на сунцу или у сенци

Саднице карфиола захтевају мало више топлоте од белог купуса. Ако температура падне испод 8 ° Ц, клице могу угинути, па морате надгледати време и, ако је потребно, покрити кутије крпама или фумигати димом од пожара.

Поред тога, потребно је више времена за узгој садница. Тако се карфиол сади почетком марта, а саднице се шаљу на стално место почетком маја. Добро ће се укоренити након махунарки, краставаца, парадајза, лука и кромпира.

Карфиол

Колико далеко садити карфиол један од другог?

Ова сорта купуса може се садити згуснуто. Листови стварају хлад, што значи да задржавају влагу, а коров неће никнути. Штавише, непропусност засада неће покварити презентацију глава купуса. Шема садње - 45-60 × 35-40 цм.

Кохлраби

Да бисте узгајали саднице, морате припремити хранљиву мешавину тла из:

  • тресетно земљиште;
  • хумус;
  • територија.

Додајте му амонијум нитрат (1 кашичица на 1 канту тла), калијум сулфат, суперфосфат и пепео. Жлебови се праве у тлу, просипају врућим раствором мангана, семе се положи и прекрива стаклом.

За садњу у земљу, саднице треба да буду 21 дан. Не би требало посадити дубоко, главна ствар је задржати размак између грмља.

Време и шема слетања на отворено тло

Наравно, за сваки регион је време садње садница различито и они се померају сваке године. Међутим, може се назначити приближно време. Шема садње купуса:

  • ране сорте: крај априла - почетак маја;
  • средње сорте: крај маја - почетак јуна;
  • касно: средина маја.

Шема садње купуса у земљу

Пре садње садница купуса, морате припремити место за то. За 1 м², пре копања, додајте 10 кг иструлог стајњака, 2 кашике. кашике минералног ђубрива.

Важно! Не препоручује се садња купуса на истом месту неколико година заредом, јер је земљиште исцрпљено. Поред тога, на овом месту остају прошлогодишњи штеточини: ларве купусове муве и лептири купуса.

Пре садње садница, мора се очврснути. Да би то учинили, купус се износи на улицу, осенчен газом од директних сунчевих зрака или, ако су саднице узгајане у стакленику, отворите.

Трансплантацију је препоручљиво у облачном дану, а још боље у киши. Али ако је време добро, онда морате садити увече, а затим засадити саднице (покрити папиром, листовима чичка) док се потпуно не укорени. Растојање између купуса приликом садње треба да буде 25 цм, а између редова око пола метра. За касне сорте купуса, начин садње у земљу је другачији: размак у редовима треба да буде 50-60 цм, а растојање између биљака 30-35 цм.

Неопходно је врло пажљиво руковати таквим крхким садницама и продубити их не ниже од првих листова. Купус одмах залијте и то сваки дан док главице купуса не почну да се уматају.

Растуће грешке садница

Густина

Честа грешка код гајења садница је густа садња. Биљке у таквим условима мораће да живе дуже од 2 недеље. И током овог временског периода они ће се истегнути, постати крхки и крхки. Поред тога, у задебљаним засадима, дивни услови за црну ногу.

Важно.Према правилима, саднице се морају садити у редовним интервалима.

Сенка

Купус неће расти без сунца. Не подноси ни најмање сенчење. Недостатак сунчеве светлости ће дуго одложити време бербе.

Заливање

Купус је врло хигрофилан. Она се, за разлику од многих других биљака, може залијевати преко листа - неће бити опекотина од сунца. Али не можете у потпуности напустити заливање корена. Главна ствар је попуштање након сваког наводњавања, тако да се кора не ствара на земљи.

Заливање купуса

Топлота

Иако купус воли сунце, високе температуре ваздуха нису његов елемент. Оптимална температура за њега је око 20 ° Ц. У врућини треба чешће залијевати.

Удубљено слетање

Купус треба да садите без оштећења срца и без прекривања земљом. Ако оде под земљу, купус неће расти.

Сузбијање штеточина и болести

Све врсте бува-муха и пужева воле купус, а непожељно је третирати га хемикалијама, па народни лекови долазе у помоћ:

  • фумигација дуванском прашином и пепелом помаже мушицама и пужевима;
  • парадајз врхови се сипају водом, затим инсистирају и кувају, након хлађења се разблажују водом 1: 1 и купус се обрађује;
  • сипати кору лука водом, инсистирати, филтрирати, разблажити водом 1: 1, додати течни сапун и обрадити.

Што се тиче болести, тада искусни вртларци саветују следеће:

  • Купус често напада гљива - кеела. Лако се препознаје по задебљању у корену. Ако се пронађу први знаци оштећења, онда се грм одмах уклања из врта како не би заразио остатак биљака. Да се ​​ово не би десило, онда 7 дана пре садње биљке у земљу морате земљу третирати са 3% бордо течности.
  • Утиче на купус и пепелницу. Лечење фитоспорином ће помоћи.

Дакле, након што сте провели прилично времена узгајајући саднице купуса, пресађујући га на отворено тло и остављајући га, ово здраво поврће можете јести готово током целе године у било ком облику. Да, морате се потрудити, али је и забавно!