Špenát je kultivovaný druh patriaci do rodu Špenát z rodiny Amaranth (Marev). Vlasťou špenátu je západná Ázia, kde sa začal pestovať v 2. storočí. Do európskych krajín ho priniesli v 15. storočí arabskí obchodníci a cestovatelia. Špenát sa v Rusku objavil dosť neskoro - až v 18. storočí si však za krátky čas rýchlo získal veľkú obľubu ako pomerne nenáročná a vysoko výnosná zelená plodina. V súčasnosti sa táto zelená zelenina nachádza v osobných aj letných chatách a na farmách, kde sa vysádza nielen na otvorenom teréne, ale úspešne sa pestuje aj v zime v skleníkoch.

Čo je to špenát

Navonok je špenát bylinná rastlina, ktorá sa skladá z bazálnej ružice a stopky, vysokej 30 - 50 cm. Vajcovité listy v bazálnej ružici sú mäsité a šťavnaté, s vlnitým povrchom. Na konci vegetačného obdobia vytvára rastlina jednu vzpriamenú a tuhú stonku, pokrytú malými kopijovitými alebo kopijovitými listami.

Špenát je dvojdomá plodina - na rôznych rastlinách sú umiestnené jednotlivé samičie pazúriky a samčie kvety v podobe klasovitých súkvetí. Plodom, ktorý dozrieva v dôsledku opelenia na samičích rastlinách, je hladký alebo dvojrohý guľatý orech.

Na poznámku. Hlavným rozdielom medzi samčou rastlinou a samičkou je počet listov a doba vegetačného obdobia. Rastliny ženského špenátu majú teda silnejšie a šťavnatejšie lístie, nízky stopku a dlhšie vegetačné obdobie. Samce tvoria stonku rýchlejšie, ich koreňová ružica nie je taká hustá a listy sú suchšie a menších rozmerov.

Špenát

Špenát nenáročný na pôdu rastie takmer všade - nepestuje sa iba na Ďalekom severe. Nie je prieberčivý na teplotný režim: sadenice sa objavujú pri teplote + 40 ° C, znáša mrazy až do -80 ° C. Pre normálny rast a vývoj je optimálna teplota + 16 + 180 ° C. Intenzívne teplo však tlačí na rastlinu a znižuje jej produktivitu a kvalitu úrody - špenát rýchlo vyhadzuje stonku, a preto predajné listy koreňovej ružice strácajú vzhľad.

Na poznámku. Niektorí obyvatelia leta sa domnievajú, že špenátový šťavel je druh záhradného špenátu. Je špenát šťaveľ alebo nie? Napriek tomu, že táto rastlina vyzerá ako špenát, je z čeľade Pohánka a pestuje sa pomocou úplne inej technológie. Ďalšou mylnou predstavou je, že si veľa ľudí zamieňa záhradný špenát s novozélandským. Druhá z nich nie je príbuznou zelenej zeleniny známej letným obyvateľom. Patrí do úplne inej rodiny, pestuje sa v teplejších podmienkach, má väčší dopyt po pôdnych podmienkach ako záhradný špenát.

Agrotechnika

Výber stránok

Aká pôda je dobrá pre špenát? Túto plodinu môžete pestovať na takmer akejkoľvek pôde. Najvyššie výnosy však možno dosiahnuť iba v oblastiach dobre osvetlených slnkom s úrodnou slabo kyslou súdržnou piesočnatou alebo hlinitou pôdou. Rovnako ako väčšina plodín, ani špenát nemá rád stojatú vodu, preto by oblasti pre neho mali byť vyberané vysoko, s hlbokými podzemnými vodami. Táto kultúra zle rastie na ťažkých ílovitých a odvodnených kyslých rašeliniskách.

Predchodcovia

Jahodový špenát - pestovanie a starostlivosť

Výsev špenátu je najlepší po plodinách, ako sú paradajky, uhorky, zemiaky, kapusta. Je nežiaduce ho vysádzať po cvikle, petržlenovej vňati, kôpru.

Úprava pôdy pred sejbou

Pozemok vybraný pre špenát sa pripravuje na siatie plodín na jeseň. Pozemky porastené pšeničnou trávou, mliečnymi riasami a inými burinami oddenými a koreňovými klíčiacimi sú ošetrené herbicídmi obsahujúcimi glyfosát (Hurricane, Tornado, Roundup). Pri takomto spracovaní by tráva mala byť najmenej 10 - 15 cm vysoká a teplota vzduchu by mala byť vyššia ako + 50 ° C.

Po 10-12 dňoch sa na povrch nanáša zmes humusu s minerálnymi hnojivami v nasledujúcich dávkach:

  • Humus (kompost) - 6-7 kg / m2
  • Chlorid draselný - 15 g / m2
  • Dvojitý superfosfát - 20 g / m2

Potom sa pôda vykopá do hĺbky úrodnej vrstvy (25-30 cm).

Dôležité! Ak bol špenátový pozemok včas vyčistený od svojho predchodcu, mal by byť zasiaty medziplodinou - ozimnou alebo jarnou repkou olejnou, reďkovkou. Tým sa zabráni zarastaniu miesta burinou, odparovaniu pôdnej vlhkosti, strate živín z pôdy. Medzikultúra sa zbiera tesne pred mrazom. Nadzemná časť je pokosená a slúži na kompostovanie. Korene sa nasekajú bajonetovou lopatou a vykopú sa spolu s humusom.

Na jar, po roztopení snehu a zmiznutí prebytočnej vlhkosti, sa miesto pomocou plochého rezača alebo motyky uvoľní do hĺbky 10 - 15 cm. Močovina sa zavádza pod uvoľnením v dávke 10 - 15 g / m2.

Príprava semien

Semená špenátu sú pokryté veľmi hustou a odolnou škrupinou, preto aby sa získali skoré a priateľské výhonky, musia sa pred zasiatím namočiť. Za týmto účelom sa trochu vody naleje do plytkej nádoby. Osivo je rovnomerne rozložené na bavlnenej podložke navlhčenej vodou, umiestnené v nádobe a nádoba je zakrytá vekom alebo plastovým vreckom. Semená sú takto namočené pred sejbou na 24-48 hodín.

Výsev

Výsadba špenátu

Výsev špenátových semien je možné vykonať 2-3 krát za sezónu:

  • skoro na jar (koniec apríla - začiatok mája);
  • uprostred leta (júl).

Na jarný výsev sa používajú skoré a stredne dozrievajúce semená, na letný výsev neskoré dozrievanie. To vám umožní pestovať voňavé špenátové zelené počas celého teplého obdobia. Semená sa vysievajú bežným spôsobom do drážok hlbokých 2 - 3 cm. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 25 - 30 cm.

Starostlivosť

Pestovanie tejto kultúry nie je len včasné sadenie, ale aj správna starostlivosť o rastliny počas ich vegetačného obdobia.

Starostlivosť spočíva v činnostiach, ako je kyprenie a mulčovanie pôdy, zriedenie, zalievanie a kontrola škodcov a chorôb.

Uvoľňovanie a mulčovanie pôdy

Uvoľňovanie pôdy sa vykonáva podľa potreby niekoľkokrát za sezónu: keď sa v uličkách objaví burina, vznik pôdnej kôry po silnom daždi, dlhotrvajúce sucho. Hĺbka uvoľnenia - 10 - 15 cm.Uličky možno navyše mulčovať vrstvou rašeliny, humusu alebo kompostu.

Dôležité! Slabo rozložený hnoj, dubové piliny by sa nemali používať na mulčovanie - také materiály spôsobia prekyslenie pôdy a zarastanie burinou.

Riedenie

Úroda špenátu

Keď sa v koreňovom vývode objavia 2–3 pravé listy, vykoná sa zriedenie, aby sa vzdialenosť medzi dvoma susednými rastlinami zmenšila najmenej na 8–10 cm. Sadenice zahusťujúce záhon sa odstránia vytrhnutím koreňom zo zeme. Táto technika vám umožňuje zlepšiť osvetlenie zostávajúcej plantáže, poskytnúť sadeniciam dostatočnú plochu výživy, ktorá im umožní nekonkurovať rastlinám umiestneným príliš blízko.

Hubenie škodcov a chorôb

Medzi hlavné choroby ovplyvňujúce špenát patria:

  • Peronosporóza - vyvíja sa na listoch vo forme žltkastých škvŕn (na prednej strane listu) a špinavo sivého kvetu (na zadnej strane listu). Rastliny sú obzvlášť postihnuté v chladnom a vlhkom počasí.
  • Koreňová hniloba (fusarium) - poškodzuje koreňový systém nielen sadeníc, ale aj dospelých rastlín.Postihnutý špenát v raste zaostáva, listy nadobúdajú sýtu zelenú farbu, často vädnú a zasychajú. Táto choroba je obzvlášť nebezpečná vo fáze kvitnutia.
  • Ascochitída - sa prejavuje vo forme hranatých hnedých škvŕn rôznych veľkostí na listoch. Pri vážnom poškodení listy žltnú a vysychajú.
  • Cerkosporóza je plesňové ochorenie, ktoré postihuje listy, na ktorých sa tvoria škvrny, ktoré budú spočiatku malé a potom postupne dorastajú, líšia sa od zdravého tkaniva. Ako choroba postupuje, škvrny pokrývajú celý povrch listovej čepele, čo vedie k vysušeniu listu.

Najväčšie škody na tejto kultúre spôsobujú také druhy hmyzu, ako sú:

  • Múka z červenej repy je hmyz, dlhý 5 - 6 mm. Kladie vajcia do listov. Vznikajúce larvy ničia takmer celú dužinu listu. S hromadnou kolonizáciou rastliny týmto škodcom a absenciou opatrení na boj proti nej je rastlina odsúdená na smrť.
  • Gama lopatka je pomerne veľký motýľ s rozpätím krídel až 80 mm. Meno si vyslúžilo vďaka striebornej škvrne v strede každého krídla v podobe gréckeho písmena gama. Larvy znesené motýľom spôsobujú škodu - skeletujú (jedia mäso, zanechávajúc žily) listy, čo spôsobuje vysušenie a odumretie rastlín.

Naberačka gama

  • Medvedka obyčajná - dospelý škodca je veľký hmyz, dlhý až 50 mm, so silným ústnym prístrojom a kopaním predných nôh. Medveď žije v povrchovej vrstve pôdy, robí v nej dlhé kľukaté pasáže. V špenáte, podobne ako v iných plodinách, aj medveď poškodzuje korene tým, že ich obhrýza. To spôsobí oslabenie a v prípade vážneho poškodenia veľmi rýchlu smrť navonok zdravej rastliny.

Na boj proti chorobám a škodcom sa používajú preventívne opatrenia, ako napríklad:

  • Umiestňovanie kultúry po optimálnych predchodcoch;
  • Aplikácia dostatočného množstva minerálnych a organických hnojív;
  • Včasný výsev vyklíčenými semenami;
  • Tenká výsadba;
  • Zalievanie;
  • Uvoľňovanie a mulčovanie.

Poznámka! V podmienkach osobných a letných chát sa neodporúča používať fungicídy a insekticídy na ničenie škodcov a chorôb.

Žatva

Zber sa začína, keď sa v koreňovej jamke vytvorí 6-8 listov. Listy sa odtrhávajú alebo odrežú ostrým nožom, nožnicami, kosákom.

Najlepšie odrody špenátu

Špenát - pestovanie a ošetrovateľstvo vonku

Medzi letnými obyvateľmi sú odrody ako napr Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

  • Virofle je nízko rastúca (až 30 cm vysoká), skoro zrejúca odroda, ideálna na získanie zelene v skleníkoch a skleníkoch. Sadenice sú schopné vydržať mierny pokles teploty a nedostatok slnečného žiarenia počas počiatočnej fázy rastu.
  • Giant je mrazuvzdorná skorá zrelá odroda, ktorá vám umožní získať prvé zelené po 14-15 dňoch. Celá plodina sa zbiera 30-35 dní po vyklíčení. Rastie dobre a poskytuje bohatú úrodu zelene skoro na jar aj v letných plodinách.
  • Matador je česká odroda v polovici sezóny. Obdobie od vzchádzania do zberu je v priemere 35 - 50 dní. Je to špenátová stredne veľká rastlina Matador s kompaktnou bazálnou ružicou dužinatých oválnych listov popolavozelenej farby. Odroda je odolná voči väčšine chorôb poškodzujúcich plodiny. Pestované na otvorenom poli.
  • Korenta je neskoro dozrievajúca odroda so silnou koreňovou ružicou sýtozelených listov. Odroda je odolná voči mrazu a teplotným poklesom. Pestuje sa v jarných aj letných plodinách.

Dôležité! Špenát môže byť ročný alebo viacročný. Takže trvalý hybrid tejto kultúry, špenát Uteusha, je medzi letnými obyvateľmi populárny už dlho. Táto zimovzdorná rastlina môže rásť na jednom mieste aj viac ako 15-18 rokov. Táto rastlina nie je špenát ani šťavel - nie je to ani tak.Uteusha je hybrid špenátu a šťavelu, ktorý kombinuje všetky pozitívne vlastnosti oboch plodín.

Výhody špenátu

Mangold - čo to je

Záhradný špenát je kultúra, ktorá obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov užitočných pre ľudský organizmus.

Z mikroelementov obsahuje ročný špenát:

  • Železo;
  • Vápnik;
  • Horčík;
  • Mangán;
  • Meď;
  • Sodík;
  • Selén;
  • Fosfor;
  • Zinok.

Výhody špenátu

Zelení sú tiež bohatí na vitamíny, ako sú:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Vitamíny skupiny B.

Okrem toho, že špenát je bohatý na vitamíny a mikroelementy, je to aj taká rastlina, v ktorej listoch je veľa aminokyselín a bielkovín potrebných pre človeka.

Na poznámku. Špenát je rastlina bohatá na kyselinu askorbovú (vitamín C). Rastlina svojím obsahom prekonáva množstvo zeleniny a ovocia.

Vďaka obsahu vyššie uvedených mikroelementov a vitamínov má špenát priaznivý vplyv na imunitu, zlepšuje stav kostného tkaniva, zubov, znižuje riziko srdcovo-cievnych ochorení, zvyšuje zrážanlivosť krvi, stimuluje trávenie, priaznivo ovplyvňuje stav vlasov a pokožky. Veľmi dôležitá je taká vlastnosť tejto kultúry, ako zníženie rizika chorôb reprodukčného systému a zvýšenie potencie.

Dôležité! Je kontraindikovaný pre ľudí trpiacich chorobami obličiek a močových ciest, neodporúča sa používať ho v nadmernom množstve pre tehotné a dojčiace matky.

Použitie špenátu pri varení

Na jedlo sa používa mladé lístie koreňovej ružice, ktoré má príjemnú, nie kyslú chuť. Listy na stopke sú menej šťavnaté a výživné. Špenátové listy sa používajú nielen čerstvé na šaláty, pripravujú sa z nich omáčky, sú varené, dusené, vyprážané, používajú sa ako náplň do fašírok, pirohov, varí sa z nich kapustnica.

Sušený špenát sa používa ako dochucovadlo do teplých jedál, polievok, mäsa, rýb. Čerstvé listy je možné skladovať aj zmrazené v mrazničke. Čas skladovania by nemal byť viac ako 8 dní - do konca tohto obdobia sa všetky užitočné látky rozkladajú, zeleň stráca svoju chuť a užitočné vlastnosti. Nemali by ste variť jedlá z takého špenátu - rozdiel v chuti čerstvých bylín, ktoré už stratili svoje vlastnosti, je značný.

Výhody použitia tejto kultúry sú teda značné a kontraindikácií je málo. Z tohto dôvodu je špenát obsiahnutý takmer v každom recepte na zdravú výživu.

Mnoho letných obyvateľov preto už dávno pochopilo, že špenát je to, čo je to za rastlina, ktorá správne rastie a ktorá sa spolu s cibuľou, petržlenovou vňaťou a inými zelenými plodinami môže používať nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve na liečbu chorôb.