Zeler je zelenina, ktorá sa do Ruska dostala zo Stredomoria. A keď preukázal všetky svoje zásluhy, stal sa jednou z obľúbených rastlín, ktoré na svojich posteliach pestujú obyvatelia leta a záhradníci. Oceňujú ho pre príjemnú vôňu, vynikajúcu chuť. Zeler sa navyše ukázal v ľudovom liečiteľstve. Je pravda, že pre niektorých zostáva táto rastlina záhadou. Poďme sa bližšie pozrieť na to, čo je zeler a na čo sa používa.

Väčšina ľudí, ak nepestuje zeler, vie, ako zeler vyzerá, pretože vidí jeho koreň na trhoch alebo v obchode. V tomto článku sa budeme venovať všetkému, čo sa týka zeleru.

Kultúra patrí do rodiny zeleru, v prírode existuje asi dvadsať rôznych odrôd. Najobľúbenejší je aromatický zeler, ktorý je zeleninou.

Kultúra rastie už dva roky. Jednoročná rastlina zbiera zeleň a korene, dvojročná rastlina - semená. Zeler v skutočnosti vyzerá ako bylina s jednoduchými, perovito členitými listami. Počas kvitnutia sa kvety zbierajú do dáždnikov. Plody sú semenné struky. Koreň zeleru je driek, iba pri koreni - v hornej časti sa vytvorí koreňová plodina v podobe tuleňa.

Rozmnožovanie

Reprodukcia zeleru je spôsobená semenami, ktoré však nevyklíčia veľmi dlho. Z tohto dôvodu sú vopred zasiate na pestovanie sadeníc. Tento spôsob výsadby zeleru navyše prispieva k vynikajúcej úrode. Treba tiež poznamenať, že semená tejto kultúry majú neobvyklú vlastnosť. Stávajú sa kvalitnejšími a majú lepšiu podobnosť, ak sú skladované niekoľko rokov. Semeno, ktoré ležalo tri alebo dokonca štyri roky, navyše vypučia rýchlejšie ako semeno zhromaždené tento rok. To sa však dá použiť, iba ak sa semená zbierajú samy. O tých, ktoré sa predávajú v obchode, nemôže nikto spoľahlivo povedať nič.

Zeler

Odrody

Bylinná boľševník: čo to je, popis, vlastnosti

V prírode existujú tri druhy tejto zeleniny:

  • plachta;
  • stopka;
  • koreň.

Každý z týchto druhov sa pestuje na zamýšľaný účel. Listy sa zbierajú z listového zeleru, ktorý je bohatý na vitamíny. Môžu sa zberať počas celej sezóny: od skorej jari do neskorej jesene. Sukulentné stopky sa zbierajú zo zeleru stopkového. Čas zberu spadá na konci leta, začiatkom jesene. Šťavnatá koreňová zelenina záhradníka poteší koreňovým druhom zeleru. Začnú ich zbierať na jeseň. Jeden takýto výrobok navyše váži od štyristo do osemsto gramov. Okrem toho je možné z tohto druhu zbierať listy.

Rastie

Pred výsadbou zeleru musíte brať do úvahy, že najradšej rastie v úrodných oblastiach, kde je dostatok svetla. V tomto prípade by mala byť pôda voľná a ľahká, s neutrálnou reakciou na kyslosť. Ak na rastlinu dopadne svetlý tieň, je to len v prospech, pretože v tomto prípade sú jeho listy voňavejšie a vydávajú ešte väčšiu arómu. Pestovanie zeleru závisí od jeho druhu.

Listový zeler

Listový zeler - pestovanie

Listový zeler toleruje mráz, a preto môže zimovať aj vonku. Sadenice sa vysádzajú skoro na jar, pretože sa neboja mrazu, ale zároveň sa pomaly rozvíjajú.Malo by sa vziať do úvahy, že semená rastliny nevyklíčia veľmi dlho.

Najlepšie je sadený listový zeler vysadiť do sadeníc, ale veľa záhradkárov praktizuje sejbu semien priamo do záhrady.

Pred zasiatím sú semená vopred ošetrené. Najskôr je potrebné osivo dezinfikovať slabým roztokom manganistanu draselného. Potom sa vyklíči, aby sa urýchlil vývoj sadeníc. Za týmto účelom sú na chvíľu vložené do mokrej látky, potom sú zasiate do pripravenej nádoby, ktorá je v rovnakých pomeroch naplnená rašelinou, humusom a pieskom.

Semená pre sadenice sa vysievajú koncom februára - začiatkom marca. Teplota vzduchu, kde sa plodiny nachádzajú, by mala byť najmenej dvadsať stupňov. Prvé výhonky sa teda objavia o týždeň. Potom sa sadenice vyberú do miestnosti, kde teplota nevystúpi nad štrnásť stupňov. Rastlina navyše potrebuje dostatočné množstvo svetla. Robí sa to tak, aby rástol rovnomerne a nepretiahol sa.

Keď sa na semenákoch objavia prvé dva listy, je potrebné ich ponoriť. Vďaka tomu sa v zeleri vytvára koreňový systém. Pristátie na otvorenom teréne by sa malo uskutočniť koncom apríla alebo začiatkom mája.

Listový zeler

Dobrý úroda sa dá prirodzene získať iba pri správnej starostlivosti o rastlinu. Najskôr si musíte uvedomiť, že zeler sa nerád vysádza vo veľkých hĺbkach. Zvyšok rastliny nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Bude stačiť včas uvoľniť pôdu, odburiniť burinu a vodu. V takom prípade musíte starostlivo sledovať, aby sa na povrchu pôdy neobjavila kôra. To je jediná vec, ktorá sa tejto rastline nepáči.

Ak chcete výrazne zjednodušiť úlohu starostlivosti o rastlinu, musíte urobiť mulčovanie. Takže nemusíte uvoľňovať pôdu, burinu a okrem toho mulč nedovolí, aby sa vytvorila kôra. Pri polievaní sa bude v pôde zadržiavať značné množstvo vlahy.

Koreňový zeler

Koreňový zeler by sa mal pestovať iba na sadeniciach. Dôvodom je dlhé obdobie rastu a vývoja zeleniny. Od okamihu vysadenia sadeníc do zeme a do zberu uplynie najmenej dvesto dní. Semená pre sadenice by sa mali vysievať oveľa skôr ako listový zeler. Najlepšie je robiť sejbu začiatkom februára. Nezabudnite sa potápať dvakrát. V tomto prípade je hlavný koreň zovretý o jednu tretinu dĺžky.

Pri pestovaní koreňového zeleru do konca augusta sa neodporúča rezať listy. To umožní, aby koreň narástol do veľkých rozmerov. Iba pred zberom môžete zbierať výhonky a bočné listy.

Pri starostlivosti o rastlinu sa nesmiete tlačiť, naopak, pôdu by ste z rastliny mali odhrnúť. Bočné korene sa teda nebudú vyvíjať pri koreni. Dôležité je, ako vyzerá zelerový koreň. V takom prípade koreňová plodina porastie rovnomerne a krásne. V takom prípade nezabudnite na zálievku. Pôda musí byť neustále udržiavaná vlhká, nikdy však nie mokrá. Úroda sa zbiera v mesiaci október.

Stopkatý zeler

Rastúci stopkatý zeler vo všetkom pripomína listový zeler. Ale zároveň je potrebné tento druh zeleniny hilling. Pretože týmto spôsobom môžete získať biele, šťavnaté stopky bez horkosti. Existuje ďalší spôsob, ako získať jemné biele stopky. V takom prípade, pár týždňov pred zberom, sú stonky zeleru zvrchu zviazané a zabalené v papieri. Zber úrody s nástupom prvého mrazu.

Zeler susedia

Škody a výhody najobľúbenejšej buriny v záhrade

Pred výsadbou zeleru v záhrade musíte brať do úvahy skutočnosť, že na danom mieste rastie iná zelenina. Preto sa odporúča, aby ste sa oboznámili so zoznamom zeleniny, s ktorou môže táto rastlina koexistovať:

  • luk;
  • kapusta;
  • paradajky;
  • fazuľa.

Zeler v skutočnosti nie je nijako rozmarný, dá sa pestovať vedľa akejkoľvek inej zeleniny.

Okolie s cibuľou

Zelerové odrody

Zeler má najmenej 20 odrôd. Každá odroda má navyše svoju zvláštnosť.Vo väčšine prípadov sa navzájom líšia chuťou. Preto je individuálnou voľbou určiť, ktorú odrodu by mal záhradník na svojom webe pestovať. Existuje veľké množstvo odrôd zahraničného výberu, ako aj domáceho pôvodu. Najobľúbenejšie sú tieto odrody:

  • pre listový zeler: "Vigor", "Zakhar", "Kartuli", "Tender";
  • koreň je známy pre: „Gribovský“, „Koreňová huba“, „Diamant“, „Esaul“, „Maxim“, „pražský gigant“, „jablkový zeler“;
  • stopka predstavuje: „zlatý“, „malachit“, „biele pierko“, „Jung“.

Dôležité! Odrody zeleru sa líšia aj zrelosťou. Existujú skoré, stredne zrelé a neskoré odrody. Z tohto dôvodu pri nákupe semien alebo sadeníc musíte venovať osobitnú pozornosť načasovaniu zrelosti.

Pri výbere zeleru na trhu by ste mali byť opatrnejší, pretože namiesto tejto zeleniny si môžete kúpiť ľubovník. Táto rastlina je len navonok podobná zeleru, má však množstvo rozdielov. Ľudovo sa mu hovorí aj zimný alebo trvalkový zeler. Tieto dve rastliny však majú veľa rozdielov. Lovage má ostrejšiu vôňu a horkú chuť, na jedlo sa prijímajú iba listy rastliny, samotná rastlina dorastá až do výšky dva a pol metra. Okrem toho je ľubovník vytrvalá rastlina.

Užitočné vlastnosti zeleru

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako je zeler užitočný. Takže užitočné vlastnosti tejto rastliny začínajú už v záhrade. Najskôr sa dážďovky hromadia v koreňovom systéme. Ako každý vie, sú to oni, kto robí pôdu úrodnou a vytvára humus. Preto je najlepšie vytvoriť červom vhodné podmienky, to znamená zeler zasadiť do kruhu, aby sa tam mohli pohodlne množiť.

Navyše, ak zeler rastie blízko kapusty, bude chránený pred napadnutím škodcami, ako je napríklad biely chrobák a blcha zemná.

Výhody zeleru

Pre ľudské telo je zeler užitočný pre vitamíny a minerály, ktoré obsahuje. Zelenina obsahuje:

  • vitamíny skupiny B1, B2, B6, C, E, K, PP;
  • provitamín A;
  • vápnik;
  • draslík;
  • fosfor;
  • železo;
  • sodík;
  • zinok;
  • horčík;
  • mangán;
  • nerozpustná vláknina;
  • esenciálne aminokyseliny;
  • esenciálne oleje.

Okrem všetkých týchto stopových minerálov obsahuje zeler prvok kumarín, ktorý je veľmi účinný pri liečbe rakoviny. Odpradávna sa zeler používal ako afrodiziakum. Je veľmi užitočný na obnovenie potencie u mužov.

Zeler chutí sladko s trpkou dochuťou. Pri varení sa používajú takmer všetky časti kultúry, od koreňov po semená. V tomto prípade môžu byť korene a semená použité čerstvé a sušené. Skladovacie listy je možné zmraziť.

Zelená časť rastliny sa používa pri varení na prípravu konzervácie. Okrem toho sa pridávajú do šalátov, nápojov, omáčok, na prvé a druhé jedlo a môžete si tiež uvariť prílohy a paštéty so zelerom. Zelerová soľ sa vyrába pomocou semien. Všetky sušené časti zeleru sa používajú pri varení ako korenie.

Kontraindikácie zo zeleru

Zeler by nikdy nemali konzumovať ženy, ktoré sa pripravujú na matku alebo dojčia dieťa. Pri konzumácii zeleniny sú možné vedľajšie účinky, ako napríklad:

  • nadúvanie;
  • znížená laktácia.

Okrem toho je zakázané jesť túto rastlinu pre ľudí s chorobami:

  • kŕčové žily;
  • žalúdočný vred;
  • choroby močového reprodukčného systému.

Zeler je kontraindikovaný pri žalúdočných vredoch

Choroby a škodcovia

Pre zeler sú nebezpečné tieto choroby:

  • bakteriálna listová škvrna;
  • hniloba srdca;
  • hniloba na základni stonky;
  • „Čierna noha“;
  • vírusová listová mozaika;
  • biela hniloba stoniek.

Aby ste sa vyhli ich vzhľadu, musíte dodržiavať všetky pravidlá starostlivosti o rastlinu. Okrem toho by sa rastline nemali dovoliť škodcovia, ktorí sú nositeľmi takýchto chorôb. To:

  • slimáky;
  • slimáky;
  • larvy mrkvy mrkvy;
  • kopčeky.

Aby ste proti nim bojovali, musíte kultúru včas vytriasť a preriediť. Najlepšie je sadiť zeler zmiešaný s inými plodinami.Rastlina navyše môže hniť kvôli tomu, že je príliš napojená.

Nezáleží na tom, aký zeler sa považuje za zeleninu alebo zeleninu, hlavnou vecou je, že táto kultúra je pre ľudské telo veľmi užitočná. Rastlina vypestovaná na domácom pozemku navyše prospeje aj záhrade. Pestovanie kultúry je veľmi jednoduché a jednoduché, ak poznáte všetky vlastnosti starostlivosti o každý druh.

Video