Rusko je krajina, v ktorej sú hlavnými kulinárskymi koreninami, ktoré rastú v záhrade, kôpor, bazalka, petržlen, koriander a zelená cibuľa. Petržlen je jedným z najbežnejších korení, ktoré pestujú takmer všetci záhradníci.

Popis

V dačoch rastú dva druhy rastlín: koreň a list. Na druhej strane môže byť list normálny a kučeravý.

Petržlen je zdravá, trváca zelená zelenina, ktorá rastie dva roky. V prvom roku dáva listovú ružicu a koreňovú plodinu a v druhom sa objaví dáždnik so semenami. Doba kvitnutia je jún - júl.

Petržlen

Semeno má podlhovasto vajcovitý tvar. Vonku je pokrytý éterickým olejom, ktorý zabraňuje prenikaniu vody do semena.

Petržlen má vzpriamenú stonku, od 30 do 100 cm na výšku, s lesklými, trojuholníkovými, dvakrát a trikrát prekríženými listami. Kučeravý vzhľad má okrúhle a viac vystrihnuté listy. Ako rastie, list nadobúda zreteľne viditeľný zvlnený tvar. Farba tohto druhu je tmavšia.

Na rozdiel od bežného typu má kučeravá petržlenová vňať atraktívnejší vzhľad, je lepšie skladovaná, menej sa tiahne, ale jeho listy sú tvrdšie a menej aromatické. Vďaka svojmu zvláštnemu tvaru je úbytok vlhkosti zelených oveľa menší ako pri bežných, takže lepšie znáša sucho.

Kučeravá petržlenová vňať

Chemické zloženie petržlenu

Petržlen - celoročný alebo ročný

Zelení obsahujú veľké množstvo kyseliny askorbovej (do 0,2%), karoténu (do 0,01%), minerálnych solí, éterických olejov (do 0,3%), flavonoidov, bielkovín, sacharidov, fytoncídov atď.

Obsahuje tiež vitamíny a látky:

  • A, E, K;
  • B1 alebo tiamín;
  • B2 alebo riboflavín;
  • retinol rozpustný v tukoch;
  • B3 alebo kyselina nikotínová;
  • B6 alebo pyridoxín;
  • železo;
  • draslík;
  • horčík;
  • vápnik;
  • fosfor;
  • síra;
  • meď atď.

Keď sa teda petržlenová vňať pridáva do rôznych kulinárskych jedál, telo dostáva veľké množstvo výživných látok. Jedlá s prídavkom korenia navyše získavajú zvláštnu arómu.

Najväčšie množstvo éterických olejov je obsiahnuté v semenách rastliny a pohybuje sa od 2 do 7%. Hlavnou zložkou oleja je apiol.

Semená petržlenu

Podľa zmien v SanPiN „Hygienické požiadavky na bezpečnosť a výživovú hodnotu potravinových výrobkov“ sa od roku 2011 kučeravý petržlen zaraďuje medzi rastliny, ktoré obsahujú silné omamné a jedovaté látky.

Zaujímavé! Prečo je rastlina uvedená na zozname škodlivých liekov? Dôvodom je, že éterický olej sa dá získať zo semien, ktoré obsahujú omamné látky, preto sa verí, že kučeravá petržlenová vňať je omamná rastlina.

Podľa hlavného narkológa Ministerstva zdravotníctva a sociálneho rozvoja Ruskej federácie sa však nikto nechystá zakázať pestovanie petržlenu v Rusku. Preto sa kučeravá petržlenová vňať môže pestovať v letných chatkách. Zákon môže potrestať a uzamknúť na miestach, ktoré nie sú tak vzdialené, iba tých záhradkárov, ktorí pestujú rastlinu vo veľkom množstve na získavanie a predaj semien.

Pomocou petržlenu

Petržlen - k čomu môžete sadiť

Korenie sa používa vo varení, ľudovom liečiteľstve a kozmetológii.

Jednoročný koreň a listy sa používajú ako korenie na prvý a druhý chod.

Petržlen sa používa pri varení

Petržlen má diuretický, spazmolytický, baktericídny, diaforetický a choleretický účinok. Používa sa na zmiernenie opuchov srdcového pôvodu, zvýšenie množstva mlieka u dojčiacich matiek, na choroby pečene a obličiek.

Na poznámku! Ďalšou užitočnou vlastnosťou je anestézia miesta uhryznutia hmyzom. Zosvetľuje tiež starecké škvrny a pehy. Odvar z neho sa používa na vypláchnutie úst, na odstránenie nepríjemného zápachu a na ošetrenie zápalov ústnej sliznice.

Používa sa tiež na choroby endokrinného, ​​urogenitálneho a obehového systému; zlepšuje videnie, trávenie, normalizuje rovnováhu voda-soľ atď.

Vlastnosti použitia petržlenu

Korenie môže mať nielen priaznivý vplyv na telo, ale aj škodlivé.

Esenciálny olej obsahuje látku myristicín. Ak skonzumujete väčšie množstvo petržlenovej vňate, potom je možné predávkovanie touto zložkou, čo spôsobuje nevoľnosť a závraty.

Nadmerná konzumácia petržlenu môže spôsobiť nevoľnosť a závraty.

Tiež by ste nemali používať rastlinu pre chorých ľudí s chorobami obličiek: zápal obličiek, zápal močového mechúra, dna, s urolitiázou.

Ak sa používa vo veľkom množstve, môže u tehotných žien vyvolať potrat.

Jeho použitie sa navyše neodporúča pri porušovaní metabolizmu vápnika v tele alebo pri zápalových procesoch v akútnom období.

Pozor! Ak je potrebné vykonať odvar z petržlenových semien, potom je lepšie použiť obyčajné semená.

Pestovanie korenia

Petržlen - čo to je a ako to vyzerá

Pretože rastlina nie je na zozname omamných látok alebo na zozname narkotických rastlín, pestovanie listovej kučeravej petržlenovej vňate nie je zakázané, a preto použitie korenia nemôže človeku ublížiť.

Pozor! Pestovanie kučeravej petržlenovej vňate na záhrade nie je zakázané.

Jednou z najbežnejších odrôd je petržlenová vňať Mooskrause 2. Táto odroda má veľkú polorozloženú listovú ružicu.

Petržlenová vňať Mooskrause 2.

Na výrobu zelene je vhodná záhradná posteľ aj parapet.

Semená si môžete kúpiť v ktoromkoľvek špecializovanom obchode alebo si ich zhromaždiť sami.

Doba klíčenia semien je zvyčajne 15-20 dní. Dá sa to však skrátiť odstránením éterického oleja, ktorý kryje semeno. Za týmto účelom sa semená uchovávajú v horúcej vode alebo sa umiestnia na vodku na 15-20 minút a potom sa dôkladne umyjú.

Kultúra sadenia

Petržlen Mooskrause sa vysádza od začiatku jari do začiatku augusta. Ak sa vysádza skoro na jar, potom sa na urýchlenie klíčenia záhonov najskôr rozleje horúcou vodou a po zasiatí sa pokryje spunbodom alebo iným krycím materiálom. Povolený je aj výsev podzimného, ​​ktorý sa vykonáva v druhej polovici októbra.

Pre skorý zber môžete rastlinu vysadiť cez sadenice, ktoré sa pestujú doma alebo v skleníku.

Sadenica petržlenová vňať

Na pestovanie sadeníc sa používajú nádoby a debničky. V pôde sa vytvárajú drážky po celej dĺžke nádoby, s hĺbkou asi 1-1,5 cm, po výsadbe je krabica zhora zakrytá plastovým obalom, ktorý sa odstráni po objavení sa prvého pravého listu.

Po skončení jarného mrazového obdobia sa sadenice vysádzajú na trvalé miesto.

Korenie miluje voľnú a ľahkú zem bohatú na organické látky. Pôda môže byť normálne kyslá alebo mierne kyslá. Potom, čo na tomto mieste vyrastie krížová zelenina, by ste nemali klásť záhradné lôžko. Pomocou tejto kultúry môžete zazelenať zelené plochy záhrady, ktoré už boli zozbierané. Výhody takéhoto pristátia budú dvojaké:

  • po prvé, starostlivosť o petržlenovú vňať v tejto oblasti neumožňuje burine rásť,
  • po druhé, môžete získať ďalšiu úrodu zelenej zeleniny.

Pravidlá starostlivosti o petržlen

Starostlivosť o rastlinu spočíva v včasnom zalievaní, riedení a kŕmení. Organické hnojenie sa vykonáva dvakrát za sezónu.Prvý - po výskyte 2 listov a druhý - po dvoch týždňoch. Uvoľňovanie sa vykonáva 3-4 krát počas celej sezóny.

Dôležité! Pre optimálny vývoj kríka by vzdialenosť medzi rastlinami mala byť minimálne 5 cm.

Vzdialenosť medzi rastlinami musí byť minimálne 5 cm

Pri rezaní listov je nemožné odstrániť viac ako tretinu z jedného kríka, pretože musí mať silu na ďalšie zotavenie. Ak rastlina hodila dáždnik, musí sa tiež odstrániť (pokiaľ táto rastlina nie je maternica a nie je určená na príjem semien). Na rozdiel od bežného petržlenu, v kučeravom petržlenu vyrastajú nové listy od stredu ružice.

Petržlenová vňať je teda jednou z najdôležitejších zelených zelenín, ktoré musia byť na každom stole. Bohatstvo chemického zloženia koreňov a listov, ľahká starostlivosť o výsadbu, mrazuvzdornosť a odolnosť voči suchu robia z tejto plodiny žiadanú rastlinu v dačoch a zeleninových záhradách Rusov.

Video