Potočnica lekárska je jedlá jednoročná alebo dvojročná rastlina, jej menej známy názov je ploštica. Vďaka obsahu horčičného oleja v šalátových listoch má jemnú chuť s ostrou, horčicovou notou a má liečivé vlastnosti, vďaka čomu sa táto rastlina používa nielen vo varení, ale aj v medicíne, kozmetológii.

Existujú tri druhy žeruchy, v závislosti od tvaru a umiestnenia listov:

  • celolistý;
  • kučeravý;
  • siatie.

Obzvlášť populárna je celolistová odroda potočnice lekárskej Dukat, ktorá skoro dozrieva a prvú úrodu môžete získať za dva až tri týždne po vyklíčení. Na pestovanie šalátu Dukat je vhodný parapet, otvorená pôda alebo skleník, pretože môže rásť po celý rok. Z výsevných odrôd je najznámejšia potočnica Zabava.

Šalát patrí k dosť nenáročnej rastline. Napriek tomu, že sú pre neho výhodnejšie ľahké pôdy, výsadbu je možné vykonať v akejkoľvek úrodnej pôde alebo dokonca v základni z bavlnenej gázy. Žerucha miluje vysokú vlhkosť, je odolná voči odtieňom a chladu (odoláva mrazom až do -5 ℃).

Žerucha - pestovanie

Reprodukcia žeruchy

Reprodukcia potočnice lekárskej sa vykonáva semenami. Aby sa zabezpečila stála prítomnosť zelených vo vašej strave, sejba sa vykonáva niekoľkými priechodmi. Ak má rastlina svoje miesto na danom mieste, môže sa sama rozmnožovať. Na získanie semien stačí päť rastlín.

Výsev semenami

Prípravné postupy pred zasiatím žeruchy budú priamo závisieť od toho, kam sa má rastlina zasadiť.

Pestovanie v zeleninovej záhrade

Ak sa rozhodlo zasadiť chybu na letnej chate, potom musí byť napriek nenáročnosti na podmienky pestovania pôda na jeseň vopred pripravená. Je vhodné, aby miesto na stránke bolo popoludní v tieni, s neutrálnou alebo mierne kyslou pôdou, po pestovaní mrkvy, cibule, zemiakov alebo repy. Salát po kapuste nezasievajte. Územie je zbavené buriny a vrcholkov iných plodín, hlboko vyhrabané a zavedený humus.

Dôležité! Na jar sa kultivuje záhradná pôda: musíte sa ubezpečiť, že pôda je nadýchaná pridaním kompostu alebo minerálnych hnojív (napríklad síranu amónneho).

Najvhodnejším obdobím na pravidelnú výsadbu potočnice je skoro na jar a na oziminy - neskorá jeseň. Vysadenie ploštice je možné v auguste. Presný okamih sejby sa určuje v závislosti od klimatických podmienok regiónu s orientáciou na jednu hlavnú podmienku: na jar by sa teplota mala stabilne udržiavať v rozmedzí 6 - 8 stupňov a pôda by sa mala topiť o štyri centimetre. Na jeseň sa žerucha vysieva pred silnými mrazmi.

Poznámka! Je nežiaduce vysádzať šalát s príchodom stáleho letného horúčavy, pretože za takého počasia rýchlo vyhadzuje šípky, čím znižuje jeho chuť.

Mladé výhonky potočnice lekárskej

Semeno potočnice lekárskej je dostatočne veľké, takže medzera medzi sadivovým materiálom na záhone by mala byť päť centimetrov. Počas ponoru sa táto vzdialenosť zväčšuje na desať centimetrov, takže rastlina má neskôr veľké listy, nie dlhé stonky, a nepodlieha rôznym chorobám.Ploštice možno vysadiť do riadkov s intervalmi 20 - 30 cm medzi nimi, stužkami a pevným kobercom. Pestovanie kobercov si vyžaduje starostlivejšiu údržbu. Pri výsadbe sa každé semeno umiestni do brázdy hlbokej jeden centimeter (pre zimné výsadby - jeden a pol centimetra), zhora pokrytej zeminou (hrúbka vrstvy je asi pol centimetra) a mierne zhutnená. Očakáva sa, že prvé výhonky sa objavia do troch dní.

Pestovanie doma

Pri absencii letného sídla alebo v zimnom období je byt alebo dom vynikajúcim miestom na pestovanie žeruchy. Existuje niekoľko spôsobov výsevu a zostáva len rozhodnúť, ktorý z nich je vhodnejší. Metódy sú rozdelené v závislosti od základne, na ktorej sa bude chyba pestovať:

  1. Podstavec z bavlnenej gázy. Na výsadbu budete potrebovať vatu z lekárne a hrubú gázu. Semená sú vyložené na vatu a pokryté gázou;
  2. Pôdna zmes. Môžete si ho kúpiť v špecializovanom obchode alebo vykopať na dvore. V druhom prípade je potrebné najskôr odstrániť všetku burinu zo zeme. Zmes sa naleje do hrnca alebo krabice, potom sa sadivový materiál rovnomerne rozptýli po povrchu a posype zeminou;
  3. Zmiešaný základ. Pre neho vezmite pieskovo-štrkovú zmes, vrstvu bavlnenej gázy a pôdnu zmes. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí nikdy predtým nezažili kultiváciu akýchkoľvek plodín. Pieskovo-štrková zmes funguje ako drenáž, ktorá odvádza prebytočnú vlhkosť, vrstva vaty a gázy zadržiava množstvo vody potrebnej pre rastlinu a pôdna zmes dodáva šalátu potrebné látky. Samotný postup pristátia sa nelíši od druhej metódy.

Vo všetkých troch verziách sa podstavec predbežne hojne zvlhčí a po zasiatí sa postrieka z rozprašovača. Sadivový materiál nesmie plávať vo vode. Najskôr sú nádoby so žeruchou umiestnené nie na okne, kde je v blízkosti veľa svetla a horúca batéria, ale na tienistom mieste s teplotou 6-8 ℃. S výskytom prvých listov sa ploštica prenesie do miestnosti s teplotou 15-18 ℃.

Ďalšie informácie. Potočnica lekárska sa dá pestovať zo starých semien ležiacich niekde na poličke; bude chutiť ako jej náprotivok vypestovaný z čerstvého sadivového materiálu, ale klíčivosť týchto semien je veľmi nízka. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí radi riskujú alebo majú na pozemku veľké množstvo voľnej pôdy, ktorá je vhodná na vykonávanie experimentov.

Pestovanie žeruchy v kvetináči

Starostlivosť

Na otvorenom poli

Udržiavanie žeruchy je jednoduché. Záhony sú pravidelne zbavené buriny a uvoľňujú sa. Aby sa dostal vzduch ku koreňom, je potrebné uvoľnenie, a preto je potrebné vytrhávať burinu, aby mohutná burina neškrtila krehkého ploštice.

Šalát zo žeruchy - čo to je

V daždivých alebo len oblačných dňoch je potrebné šalát polievať každé tri dni. Ak je horúce počasie, suché, potom je potrebné rastlinu každodenne zalievať.

Poznámka! V podmienkach vysokej vlhkosti môže byť zálievka škodlivá, pretože prebytočná voda ju robí náchylnou na plesne. Ale nezabudnite, že nedostatok vlhkosti má negatívny vplyv na rastlinu.

Správna starostlivosť vám umožní získať 1,5 kg šalátu z 1 m2 pôdy.

Na parapete

Krabice s plošticami sa odporúča umiestniť na tieňované, ale nie na tmavé miesta. Ideálny je okenný parapet alebo balkón orientovaný na sever. Šalát by mal byť skrytý pred priamym vystavením slnečnému žiareniu - jasné slnko má zlý vplyv na lístie. Za polárnych nocí je tiež možné získať žeruchu doma - kultivácia sa vykonáva pri umelom osvetlení na vzdialenosť 300 - 400 milimetrov. Kontajnery s plošticami sa pravidelne otáčajú, aby sa rastliny nerozťahovali.

Žeruchu zalievajte často a výdatne pomocou rozprašovača, aby bylinky zostali jemné a aromatické. Nízka vnútorná vlhkosť spôsobuje, že rastliny majú horkú chuť.

Vrchný obväz

Okrem jesenného a jarného hnojenia je možné pred zasiatím žeruchy vykonať ďalšie hnojenie pre jeho dobrý rast. Na tieto účely by sa mali používať slabo koncentrované roztoky liekov v malých dávkach.

Dôležité! Veľké množstvo hnojiva po výsadbe šalátu na otvorenom teréne vedie v dôsledku krátkeho obdobia dozrievania k hromadeniu dusičnanov v jeho listoch.

Choroby

Choroby potočnice lekárskej

Kvôli rýchlemu dozrievaniu ploštice je zriedka vystavená chorobám a škodcom, ale sú. Ak je pôda príliš zvlhčená, môže sa objaviť čierna noha alebo hniloba. V takom prípade sú postele vyčistené a šalát je znovu zasadený.

Nebezpečenstvo predstavuje krížová blcha, ktorá sa bojuje s tabakovým vývarom. Ale ak sa dodržiavajú pravidlá striedania plodín a udržiavania medzery medzi rastlinami, nezdá sa to.

Dôležité! Je nemožné spracovať žeruchu pomocou chemikálií - je to zdraviu nebezpečné.

Zber a jeho použitie

Radicio šalát - pestovanie

Odrody so zelenými listami dozrievajú rýchlejšie ako fialové. Zber sa musí vykonávať pravidelne, aby rastlina nemala čas stratiť svoje kvality. Už sedem dní po objavení sa listov môže byť žerucha horká a húževnatá. Krátko pred použitím musíte plošticu prestrihnúť nožnicami alebo ostrým nožom, pretože rastlina rýchlo vädne. Listy sú dobré pre jedlo, stonka nemá žiadnu chuť, takže je lepšie odrezať iba vrcholy.

V kuchyni

Využitie žeruchy v kuchyni je pomerne široké: konzumuje sa čerstvé, dusené, sušené, hoci sušením rastlina stráca väčšinu svojich cenných vlastností.

Čerstvé chyby sa pridávajú do šalátov, hotové prvé a druhé jedlo, omáčky, používa sa ako dochucovadlo. Pri tepelnej úprave je možné žeruchu vložiť do rýb, mäsa, omáčok, suflé. S plošticou sa získajú krásne a chutné sendviče, ktoré môžu hostí prekvapiť. Niektoré jedlá konzumujú túto rastlinu s cukrom a vínom. Nedávno došlo k skutočnému klíčeniu rôznych semien, vrátane žeruchy. V jeho vyklíčených semenách je koncentrovaná veľká vitalita. Bugweed sa môže konzumovať spolu s mikrogreenmi klíčkov hrachu, ktoré sa nazývajú žerucha a sú populárne medzi ľuďmi, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl.

Pre deti

Mnoho ľudí zapája svoje malé deti do pestovania žeruchy, čím im poskytuje užitočnú a vzrušujúcu aktivitu. Domáce postele dávajú bábätkám príležitosť spoznávať svet rastlín a nových jedál.

Žerucha vo varení

V medicíne

Na lekárske účely sa ploštica používa v rôznych formách:

  1. Prášok z tejto rastliny sa používa ako náhrada za horčicové omietky;
  2. Šťava vytlačená z žeruchy je kloktaná. Užíva sa vnútorne na kašeľ, skorbut, anémiu a na prevenciu prechladnutia;
  3. Koreň šalátu je rozdrvený a nanášaný na rany, vyrábajú sa z neho masti na ošetrenie alergií, škrofúl, zaparenín.

Poznámka! Pravidelná konzumácia žeruchy v potravinách znižuje riziko rakoviny a endokrinných chorôb, pomáha zbaviť sa opuchov a je dobrou prevenciou pre kĺby.

O výhodách

Šalát Lollo Rossa - pestovanie

Žerucha má svojim zložením nízky obsah kalórií a vysokú vitamínovú a minerálnu hodnotu. Obsahuje:

  • 90 percent vody;
  • vitamíny A, E, K, C;
  • kyselina listová;
  • niacín;
  • cholín;
  • minerálne látky: vápnik, železo, draslík, selén, horčík, mangán, meď, zinok, fosfor.

Výhody tejto miniatúrnej rastliny sú skutočne veľké, stojí za to ju objavovať pre každú osobu, začať rásť, ale pri zohľadnení nasledujúcich kontraindikácií:

  1. Prejedanie sa žeruchy negatívne ovplyvňuje zdravie obličiek a trávenie. Pre dennú sadzbu si vezmite konzumáciu troch lyžíc ploštíc;
  2. Tento šalát sa neodporúča osobám s gastritídou, kolitídou a duodenitídou. Nemali by ho používať pacienti s ochorením štítnej žľazy alebo s obličkami;
  3. Na vonkajšie použitie nemá žerucha žiadne kontraindikácie.