Obsah:
Prírodný produkt, odpradávna milovaný a rešpektovaný, ktorého jedinečné liečivé a výživové vlastnosti dodnes nestratili svoj význam, má množstvo vlastností, ktoré určujú jeho kvalitu. A medzi nimi zaujíma popredné miesto hustota medu.
Čo znamená hustota medu kg / l?
Hustota ktorejkoľvek látky je pomer hmotnosti k objemu, ktorý táto hmotnosť zaberá. Inak sa tento parameter nazýva špecifická hmotnosť. Koncept je plne uplatniteľný na med, navyše charakterizuje jeho kvalitu.
Pri použití parametra musíte mať na pamäti, že nemá jedinečne definovanú hodnotu. Hustota medu sa pohybuje od 1,5 do 1,4 kg / l. Rôzne zdroje môžu vyjadrovať špecifickú hmotnosť v iných jednotkách - gramy na liter, gramy na kubický cm, na mililiter. Ak je hustota pod normou, produkt je zriedený, vyšší - zmieša sa s ním celý rad prísad, v závislosti od svedomia predajcu. Môže to byť cukor, múka, škrob, krupica.
Med
Zmeny hustoty súvisia s obsahom vlhkosti produktu.
Množstvo vlhkosti v prírodnom produkte je určené niekoľkými dôležitými faktormi:
- Počasie. Ak včely zbierajú sladký nektár vo vlhkom počasí, vlhkosť v konečnom produkte bude vyššia.
- Stupeň zrelosti. Pri skorom odčerpávaní plástov, ktoré ešte neboli zapečatené voskom, bude špecifická hmotnosť včelieho medu nižšia. A keďže jeho fermentácia nie je dokončená, užitočné látky ešte neboli syntetizované. Vitamíny B1, B2, B3, B6 a stopové prvky horčík, draslík, železo, ktoré je známe, sú obsiahnuté iba vo výrobku s hustotou 1,409 - 1,510 kg / l.
- Podmienky skladovania. Neuzavretý obal prispieva k zmene hustoty rovnomerne hmoty, ktorá mala čas vykryštalizovať. Vlhkosť vzduchu v miestnosti priamo ovplyvňuje hustotu v dôsledku hygroskopicity produktu. Keď koncentrácia vodnej pary presiahne 66%, med absorbuje vlhkosť, pod 58% sa odparí. Skladovacia teplota a inherentný obsah vlhkosti v produkte priamo ovplyvňujú hustotu. Napríklad sladkosť obsahujúca 20% vlhkosti má špecifickú hmotnosť 1,415 g / cm3 pri 15 ° C a 1,403 g / cm3 pri 20 ° C.
Na hustotu majú vplyv aj ďalšie faktory - načasovanie zberu včelami, všeobecné klimatické podmienky, chemické zloženie produktu.
Podľa posledného kritéria je med rozdelený do 5 skupín podľa pôvodu surovín:
- veľmi tekutý - zhromaždený z akácie, ďateliny, slnečnice alebo mája;
- kvapalina - vápno, sladká ďatelina, repka, gaštan, pohánka;
- hustá - púpava;
- lepkavá - medovka (zhromaždená zo sladkých sekrétov na listoch rastlín zanechaných hmyzom alebo z púčikov listnatých alebo ihličnatých stromov);
- rôsolovitý - vres.
Tabuľka 1. Závislosť hustoty medu od jeho nasýtenia vlhkosťou
| Obsah vlhkosti,% | Merná hmotnosť, g / ml |
|---|---|
| 15 | 1.449 |
| 16 | 1.443 |
| 17 | 1.436 |
| 18 | 1.429 |
| 18.5 | 1.426 |
| 19 | 1.422 |
| 20 | 1.415 |
| 21 | 1.409 |
Nestojí za to rátať s produktom s 15 - 17% vody na bežnom trhu alebo veľtrhu, pretože takýto produkt je cenený pre svoje vlastné potreby. A 20 - 21% už možno považovať za znak zlej kvality. Hlavný obsah vlhkosti v mede na hromadný predaj je 18 - 19%, preto skúsení kupujúci odporúčajú brať hladinu 18,5% ako vypočítanú.
Koľko váži med v rôznych nádobách
Hustota sladkého produktu pre laika je dôležitá nielen pre hodnotenie jeho kvality. Tento indikátor stojí za to poznať, aby ste sa pri kúpe alebo používaní nedostali do neporiadku.
Koľko medu je v lyžičke a lyžici
Výrobok sa používa na varenie, kozmetológiu a ošetrenie. V receptoch je požadované množstvo uvedené rôznymi spôsobmi: objemovými mierami (pohár, čajová lyžička alebo polievková lyžica) alebo hmotnosťou v gramoch. Posledne menovaný zvyčajne spôsobuje ťažkosti, ako odmerať napríklad 7 g produktu potrebného na prípravu liečivej infúzie.
Vlastnosti medu
Na pomoc prichádzajú tabuľky, pomocou ktorých stačí jednoducho zmerať potrebné množstvo súčasti.
Tabuľka 2. Ako merať med lyžičkou
| Hmotnosť, g | Lyžičky | Hromadené čajové lyžičky | Polievkové lyžice | Hromadné polievkové lyžice | |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 0.8 | 0.5 | 0.6 | 0.3 | |
| 20 | 1.7 | 1 | 1.2 | 0.6 | |
| 50 | 4.2 | 2.5 | 2.9 | 1.5 | |
| 100 | 8.3 | 5 | 5.9 | 3 | |
| 150 | 12.5 | 7.5 | 8.8 | 7.5 | |
| 200 | 16.7 | 10 | 11.8 | 6.1 |
Zvyčajne sa používa jednoduchší výpočet založený na priemerných hodnotách veľkostí príborov:
- 1 lyžička - 7-10 g;
- 1 polievková lyžica. lyžica - 21-25 g;
- 1 fazetovaný sv. (200 ml) - 280-300 g;
- 1 čaj (tenká) polievková lyžica. 250 ml - 350-380 g.
Koľko sladkostí je v tégliku
Rovnako dôležité je vedieť, koľko medu je v banke alebo nádobe - liter, pol litra atď. Koniec koncov, takto ho včelári predávajú v maloobchodných predajniach. Kupujúci musí zvyčajne uveriť slovám predajcu, že trojlitrová fľaša predstavuje 5 kg výrobku. V skutočnosti najviac 4,5.
Tabuľka 3. Koľko kg v nádobe s medom
| Objem plechovky, l | Hmotnosť, g |
|---|---|
| 0.5 | 750 |
| 1 | 1500 |
| 2 | 3000 |
| 3 | 4500 |
Podľa tabuľky je ľahké vypočítať, koľko kg medu je v banke. Do štandardnej 40-litrovej nádoby sa zmestí 56 až 60 kg hodnotného produktu. Kilogram kvalitnej látky sa vloží do 0,8 litrovej nádoby.
Aby sa nenechali oklamať, včelári rešpektujúci ich prácu odporúčajú pamätať na váhu plechoviek:
- 0,5 l - 180-260 g;
- 1 l - 360-400 g;
- 2 l - 700 g;
- 3 l - 920 g.
Ak tieto údaje poznajú, celkom presne určujú kvalitu sladkosti, ktorú už predajca vložil do bánk. Ak hovoríme o 3 litrovej nádobe, jej celková hmotnosť (brutto) je približne 5,4 kg. Odchýlka 10% sa nepovažuje za katastrofu, môže to byť spôsobené vlastnosťami samotného kontajnera.
Závisí od balenia
Berie sa do úvahy aj sezóna nákupu. Z kurzu školskej fyziky je opäť známe, že všetky telá zväčšujú svoj objem zahrievaním a med nie je výnimkou. Ak je vonku horúco, jeho objem sa zvyšuje o 5%, to znamená, že špecifická hmotnosť mierne klesá. Za studena objem naopak klesá na 10%, čo znamená, že hustota rastie. Inými slovami, téglik včelích produktov položený na váhe má v lete a v zime inú hmotnosť.
Výsledkom je, že pri nákupe medu dbajú na to, aby bol kvalitný, a to nasledovne:
- dajte nádobu na váhy;
- od celkovej hmotnosti odčítajte hmotnosť plechovky;
- zvyšok sa hodnotí: koľko spĺňa normy, berúc do úvahy teplotu vzduchu a prípustnú odchýlku čistej hmotnosti výrobku (v závislosti od triedy kvality), ktorá je asi 25 g / l.
Existuje mnoho spôsobov, ako skontrolovať kvalitu, vrátane laboratórnych testov. Ale hodnotenie produktu podľa jeho hustoty - pomeru hmotnosti k objemu - je celkom jednoduché, stačí si zapamätať niekoľko čísel. Vysokokvalitný med plne ospravedlní všetky náklady na materiál, prinesie potešenie a posilní zdravie.
