Obsah:
Ľudstvo vie o mede ako o potravinovom produkte už viac ako jedno desaťročie. Výrobky z medu sa považujú za jedny z najstarších, ktoré produkujú včely. Bez toho, aby človek vedel, ako sa med vyrába, to nedokáže oceniť. Je potrebné mať na pamäti, že spracovanie medu je vo väčšej miere spojené so zmenou zložiek a užitočných vlastností kvetinových a medovicových nektárov. Ďalej o tom, ako včely zbierajú med a postup jeho spracovania.
Ako včely vyrábajú med
Mnoho ľudí sa mýli v domnienke, že včely, zbierajúce nektár, prinášajú do úľa hotové výrobky. Pre niektorých med vyrábajú včelári. Ale to všetko sú nepravdivé informácie. Ako sa objavuje med, sa dá naučiť pochopením dôležitosti každej včely v roji.
Je ťažké si predstaviť, že vo vnútri domov s pruhovaným hmyzom je možné zhromaždiť samostatný autonómny štát, v ktorom je vláda a každá jednotka má svoj vlastný účel. Hlavná časť ich života sa trávi zberom, musia dostať jedlo pre celé včelie mesto.
Včela
S príchodom jari, ktorá sa prebudí zo zimného spánku, sa veľryby minke začnú starať o potrebné množstvo nektáriniek. V prvom rade je dôležité zbaviť sa fekálnych usadenín nahromadených počas chladného počasia. Len čo sa vzduch ohreje na 13 stupňov, hmyz vykoná prvé lety nad územím, ktoré sa v skutočnosti nazýva čistenie. Prvý let nie je zbierať peľ.
Má pruhovaný stav a vlastných skautov. Takáto včela skúma oblasť a upozorňuje na rastliny medu, keď je rastlina zrelá, a je potrebné sa pripraviť na prácu. Výskumné lety sa uskutočňujú každý deň. Pri prvom lete roja ich skauti vedú k zdroju peľu. V tejto chvíli recepční zostávajú v domoch a čakajú na nektár, pretože práve oni dostávajú med a odnášajú ho do plástov.
Priamy proces získavania medu zo včiel pozostáva z niekoľkých etáp. Lovci, zhromaždený nektár lovci prenášajú do včiel. Potom začne hmyz priamo vyrábať medový produkt.
Včela zbiera peľ
Odobratý peľ obsahuje veľa cukrov, sacharidov, vitamínov, aminokyselín a ďalších. Počas prenosu sa k hlavným zložkám pridávajú enzýmy vylučované mandibulárnymi žľazami pruhovaného hmyzu. Pridané enzýmy podporujú maltózu a ďalšie cukry a znižujú množstvo prítomnej vlhkosti. Teraz pruhované zberače začínajú vrážať priehradky s voštinami, pokračujú v dehydratácii produktu a dopĺňajú ich potrebné prvky a vysoké teploty úľov. Potom sa naplnené bunky konzervujú voskovými zátkami, z ktorých by sa malo dosiahnuť ochranné vákuum. Takto produkt naďalej dozrieva. Pri uzatváraní buniek včely vstrekujú látky, ktoré sú prírodnými konzervačnými látkami. Med zase zostáva pod zapečateným voskovým vekom, vzduch a kvapalina sa tam nedostanú. Lahôdka teda zostáva dlho.
Ako sa tvorí med
Tvorba medu je dlhý a komplikovaný proces. Aby sme pochopili, ako včely vyrábajú med, stojí za to ponoriť sa trochu hlbšie do štruktúry hmyzu.Zastavené na rastlinách sa pruhované chrobáky pokúšajú zbierať nektár olizovaním maximálneho množstva. Absorbuje sa do hltana, kde sa zmieša s enzýmami. V skutočnosti ide o prvú fázu spracovania, ktorá trvá až do vytvorenia medu.
Včely plnia voštinu nektárom
Ako sa med vyrába: ligotavé sekréty, padajúce do pažeráka, sa hromadia v špeciálnych priehradkách na med - strume. Struma z medu uzavrie priechod do žalúdka. Štruktúra týchto oddelení znamená miesto pre malý prísun medu pre vlastnú spotrebu, zvyšok sa vracia do buniek plástu. Takto sa vyrába med. Včelám sa tak podarí pripraviť a preniesť do úľa veľa nektáru. Predtým, ako hmyz zhromaždí potrebné množstvo a úplne zaplní strumu, musí preletieť viac ako 100 rastlín.
Prečo včely produkujú med?
Vysokokvalitné výrobky z medu potrebujú pruhované chyby na podporu mnohých fyziologických procesov, ako sú:
- Tvorba mlieka;
- Výroba enzýmov;
- Výroba vosku;
- Vývoj, rast, dýchanie.
Nektáre a priamo vyrobený med sú považované za vynikajúce včelie jedlo pozostávajúce zo správnych sacharidov. Pred získaním medu dospelí konzumujú nektár pre vlastnú potrebu. Je to tiež užitočné jedlo pre larvy plodu. Tu má každé vajíčko znesené maternicou iný účel. Ak nie sú oplodnené, z lariev sa vyliahnu drony, z oplodnených vajíčok sa stanú samice, ktoré sa pri správnom kŕmení v budúcnosti stanú medonosným pracovným hmyzom. Existuje aj jedna larva, ktorá sa kŕmi lepšie ako zvyšok - v budúcnosti sa z nej vyliahne včelia kráľovná.
Zber včiel okrem medu konzumuje aj peľ. Zároveň neustále potrebujú medové výrobky a zaobídu sa bez peľu. Nedostatok alebo úplná absencia takéhoto jedla môže byť príčinou smrti pruhovaného hmyzu. Na obdobie rojenia si môžu pracovníci vziať so sebou zásobu jedla, ktoré potrebujú na niekoľko dní.
Druhým účelom hotových výrobkov je výživa pre mladšiu generáciu. V larválnom štádiu začínajú mladé zvieratá konzumovať med, peľ a tekutinu na jedlo už od 4. dňa života. Tieto produkty sú potrebné na výživu maternice po opustení maternice. Produkt, ktorý si sám produkuje hmyz, je v skutočnosti jediným spoľahlivým zdrojom jeho životnej energie. Pri jeho konzumácii sa vytvára teplo, ktoré ohrieva celý stav včiel počas celej doby jej životnosti (teplota vzduchu sa udržuje na 33 - 35 stupňoch).
Ako včely zbierajú nektár
Vo včelích štátoch je každá jednotka dôležitá, pretože má svoj vlastný účel. Napríklad zber hmyzu sa zaoberá zberom nektáru a peľu, ktorého úlohou je zhromažďovať a dodávať do úlu čo najviac rastlinných výlučkov. Ďalej sa výrobky prenášajú na jednotlivcov - príjemcov, ktorí sajú nektárinky z úst poľných včiel. V procese tohto prenosu je sladká látka navyše obohatená o sekréty z žliaz včelieho organizmu. Takto sa vyrába presýtený roztok.
Zberatelia včiel
Je potrebné poznamenať, že s veľkou vzdialenosťou od včelína k medonosným rastlinám prináša hmyz do úľa menej nektáru. Je to z dôvodu potreby udržania fyzickej sily pracovníkov. To znamená, že včelári musia včelín správne usporiadať. Za užitočný polomer letu sa považuje vzdialenosť do 3 kilometrov.
Pred zberom nektáru ho hmyz žuje najmenej 30 minút. V tomto procese sa zložité cukry štiepia, čo z nich robí jednoduché prvky. Rastlinný produkt sa tak stáva stráviteľnejším a pomáha chrániť pred baktériami, ak je uložený v rezerve. Po spracovaní sa rozloží do buniek.
Ako sa med vyrába z nektáru
Zhromaždený a rozložený sladký roztok zostáva po spracovaní v plástoch. Celý tento proces sa nazýva zrenie produktu. Potreba zrelosti medu je spôsobená veľkým množstvom tekutiny obsiahnutej v nektároch. Mimochodom, nektár môže obsahovať od 40 do 80% vody vo svojom zložení. Táto úroveň sa môže líšiť v závislosti od klimatického pásma, poveternostných podmienok a charakteristík medonosných rastlín.
Zber medu
Počas prenosu je nektár opätovne spracovaný enzýmami, a to už v tele nelietajúcich včiel. Tento proces dodatočne vysuší existujúcu kvapalinu. Počas obdobia zberu je navyše úľ vetraný celou včelstvom. Nahromadená kvapalina sa pomaly odparuje a vzniká zahusťovací sirup. Na urýchlenie procesu zahusťovania ho pracovníci fúkajú chlopňami ako krídla. Sirup, ktorý má požadovanú konzistenciu, je v skutočnosti hotový medový výrobok. Teraz sú plné voštiny hermeticky uzavreté voskovými zátkami, ktoré sú vyrobené z vločiek vylučovaných voskovými žľazami.
Výroba medových výrobkov je hlavnou činnosťou pruhovaného hmyzu. Úroveň úrody včelstiev môže byť rôzna. Všetko závisí od vzdialenosti medzi umiestnením včelína a medovými prameňmi. Dobré počasie umožňuje uskutočniť najmenej 13 kombinovaných letov denne, zatiaľ čo jednotlivcom sa podarí strumu úplne zaplniť do nie viac ako pol hodiny. Je dokázané, že pri správnom umiestnení môže jedna rodina hmyzu priniesť do úľa 20 kilogramov medových produktov denne.
