Ako skladovať med v plástoch

V poslednej dobe je med v plástoch čoraz populárnejší, a to kvôli vyššej koncentrácii živín v zložení a nedostatku schopnosti ich falšovania. Je nemožné kúpiť si čerstvý výrobok po celý rok, preto sa musíte zásobiť kvalitným a prírodným medom na rok vopred. Ďalej si povieme, ako med skladovať v plástoch, aby nestratil liečivé vlastnosti a ako dlho sa to dá robiť.

Podmienky skladovania voštín: základné pravidlá a odporúčania

Môžete zachovať prospešné vlastnosti medu, ak budete dodržiavať všetky pravidlá a odporúčania pre jeho skladovanie. Nemali by ste brať veľké množstvo včelárskeho produktu, ktorý rodina nezje za súčasných šesť mesiacov alebo rok. Skladovanie takéhoto produktu je problematickejšie ako tekutý med, ktorý je mnohým známy. Všetky podmienky však možno splniť aj doma.

• Vosk obsiahnutý v hrebeni je hygroskopický, a preto nemá rád vlhkosť. Prebytočná vlhkosť preniká cez otvory (viečka) a je absorbovaná medom. Vďaka tomu začne produkt kysnúť. Predpokladom pre skladovanie je suchá miestnosť s dobrým vetraním.
• Kvalitu produktu negatívne ovplyvňujú prudké zmeny teploty. Voštiny by sa mali skladovať v miestnosti so stabilnou teplotou, povolená amplitúda kolísania nie je väčšia ako 10 stupňov.
• Prospešné vlastnosti včelárskeho produktu možno zachovať, ak na ne nemá vplyv priame slnečné svetlo. Ideálne podmienky skladovania sú situácie, keď slnečné svetlo vôbec nevstupuje do miestnosti. Pred vystavením slnečnému žiareniu stráca vosk svoje vlastnosti, navyše prenáša cez seba svetlo, čo ovplyvňuje koncentráciu vitamínov, minerálov, organických kyselín, makro- a mikroelementov v kompozícii.
• Neskladujte pri nízkych teplotách (v chladničke, v mrazničke), najmä pri negatívnych hodnotách. Je to tak kvôli skutočnosti, že pri nízkych teplotách je vosk krehký a krehký, čo často vedie k praskaniu voštiny a produkt jednoducho vyteká.
• Vysoké teploty majú tiež nepriaznivý vplyv na kvalitu. Je to spôsobené tým, že vosk zmäkne v dôsledku tepelného pôsobenia, niektoré prospešné vlastnosti sa odparia.

Skladovanie medu v plástoch

Optimálne podmienky na skladovanie medu v rámci sú: suchá miestnosť s prípustnou teplotou 8 až 30 stupňov nad nulou. Amplitúda vibrácií by nemala presiahnuť 10 jednotiek, inak to negatívne ovplyvní kvalitu. Ak je včelársky produkt skladovaný v uzavretom priestore, mal by sa pravidelne kontrolovať na prítomnosť voskových molí, ktoré by mohli produkt poškodiť.

Koľko medu je uložené v plástoch

Ako dlho je možné med uchovávať v plástoch v byte, aby nestratil užitočné a vkusné vlastnosti? Ak dodržíte prípustný teplotný režim, trvanlivosť produktu je dosť dlhá. Včelári s veľkými skúsenosťami tvrdia, že pri dodržaní pravidiel skladovania sa prírodný med môže skladovať roky, desaťročia alebo dokonca storočia.Ale je lepšie to nezneužívať, pretože je vedecky dokázané, že kompozícia stráca svoje antibakteriálne vlastnosti po jednom roku asi o 16%.

Odporúča sa uchovávať medový výrobok doma nie dlhšie ako 2 - 3 roky. Ak si človek nie je istý správnym prístupom k skladovaniu, potom je lepšie, aby sa plásty neuchovávali dlhšie ako 1 rok, je lepšie ich jesť počas jesene a zimy. Pri izbovej teplote je trvanlivosť rámov znížená na polovicu.

Skladujte med nie viac ako 2-3 roky

Ako skladovať med v plástoch doma

Najužitočnejším medom je ten, ktorý sa zberal na jar, podmienky skladovania sú však náročnejšie. Optimálna teplota skladovania je + 3-10 stupňov. Teploty nad stanovené ukazovatele majú nepriaznivý vplyv na zloženie, chemické zloženie je horšie.

Aký riad je lepšie používať

Naši predkovia používali kameninu na uskladnenie včelárskych výrobkov v rámci, ktorý dnes prakticky chýba. Najdostupnejšou možnosťou je sklo. Tento materiál je neutrálny, nevypúšťa toxické a toxické látky, nereaguje s obsahom. Jeho hlavnou nevýhodou je transparentnosť, ktorá má nepriaznivý vplyv na rámec.

Rámy sa na trhoch často predávajú v plastových obaloch. Táto možnosť je vhodná iba na predaj a krátkodobé uskladnenie. Je to spôsobené tým, že pod vplyvom slnečného žiarenia začne plast uvoľňovať toxické látky. Je prísne zakázané dlhodobo uchovávať medové rámy v plastových nádobách!

Skladovanie medu v plastových nádobách je zakázané!

Kovové výrobky sú dosť kontroverzné. Mnoho včelárov používa na prepravu veľkého množstva včelárskych výrobkov plechovky z nehrdzavejúcej ocele. Stojí za zmienku, že pri dlhodobom skladovaní v takýchto nádobách oxiduje a zhoršuje sa. Vlhkosť vo včelích produktoch vedie k oxidácii.

Hodnou alternatívou k sklu je drevo. Je to spôsobené prirodzenosťou produktu, nedostatkom priehľadnosti, ako aj skutočnosťou, že produkt získava arómu a chuť dreva. Ale stojí za to zdržať sa používania dreveného riadu vyrobeného z ihličnatých stromov. Obsahujú vysokú koncentráciu éterických olejov, ktoré sa uvoľňujú počas prevádzky riadu.

Čo môže produkt pokaziť

Prostredie je agresívne, takže existujú faktory, ktoré môžu produkt beznádejne zničiť:

• Pleseň ovplyvňuje med, ak je vlhkosť vzduchu v miestnosti príliš nízka. V takom prípade je takmer nemožné oživiť med, niektoré bude potrebné hodiť do urny a zvyšok sa tepelne upraví.
• Hmyz Ak sú poškodené voskovými molmi, rámy sa môžu zničiť za menej ako týždeň. Aby ste tomu zabránili, je potrebné neustále vetrať obsah nádob, teplota vzduchu v miestnosti by nemala presiahnuť +10 stupňov. Za takýchto podmienok nemôže hmyz žiť a vyvíjať sa, moľa hynie.
• Nepriateľom každého včelárskeho produktu sú slnečné lúče, tie ničia všetky liečivé vlastnosti. Skladovanie medu na priamom slnku je zakázané.
• Vlhkosť môže hrať aj krutý žart, pri vysokej vlhkosti vzduchu med začína kvasiť a kysnúť. Nie nadarmo včely venujú osobitnú pozornosť usporiadaniu vetrania vo svojom úli. Vďaka vetraniu sa dosahuje optimálna úroveň vlhkosti.

Zarámovaný med je jedinečný včelársky produkt, ktorý kombinuje vysokú koncentráciu výživných látok, vynikajúcu chuť a schopnosť produkt dlhodobo skladovať.Nie je problém si ho kúpiť a pravdepodobnosť získania fejku je vylúčená, je to jednoducho nemožné.