Pohánkový med - ako určiť prirodzenosť

Pohánka je jednou z rastlín produkujúcich med; včely sú celkom aktívne pri zhromažďovaní nektáru z bielych alebo ružovkastých kvetov. Včelári sa zodpovedne pripravujú na začiatok jeho kvitnutia a transportujú úle bližšie k výsadbám. Z 1 hektára môžete získať až 80 kg najcennejšieho medu. Pohánka sa úspešne pestuje v centrálnych oblastiach Ruska, na juhu, ako aj v Baškirsku a Altaji.

Ako skontrolovať prirodzenosť pohánkového medu

Pri nákupe medu (veľmi obľúbený včelársky výrobok) je potrebné vyžadovať osvedčenie o zhode, najmä ak sa kupuje z rúk alebo na miestach, ktoré pre tento obchod nie sú určené.

Pohánkový med

Napriek vysokému obsahu rôznych stopových prvkov a iných látok užitočných pre človeka stále existuje šanca nezávisle určiť, či je toto zloženie falošné. Existuje spôsob, ktorý niekedy pomôže - pomocou špeciálnej chemickej ceruzky, ktorá reaguje s vodou a získava tmavomodrú alebo fialovú farbu. Preto je možné ľahko určiť prítomnosť H2O vo výrobku.

Rozdiely medzi pravým pohánkovým medom a falošným

Ak ste si kúpili pohánkový med, ako určiť jeho prirodzenosť sami? Na vyriešenie a kontrolu pravosti stačí malá nádoba.

Ak chcete objektívne posúdiť, aký druh látky máte pred sebou, mali by ste urobiť niekoľko experimentov. Tu je niekoľko domácich metód, ktoré zákazníkom pomôžu nájsť najlepšiu voľbu:

1. Do hmoty ponorte kúsok chleba a počkajte asi 10 minút. Potom vyberte a skontrolujte. Ak chlieb stratil tvar a zmäkol, jedná sa o obyčajný zahustený sirup, pretože v skutočnom produkte tento kúsok určite stuhne.

2. 1 lyžičku pohánkového medu rozpustite v pol pohári teplej destilovanej vody. Kvalitný výrobok sa úplne rozpustí bezo zvyšku. Ak sa v ňom niečo zmieša, potom bude výsledná zmes heterogénna. Ak to chcete overiť, pridajte trochu etylalkoholu - kvapalina bude zakalená, na rozdiel od skutočného riešenia, ktoré bude stále priehľadné. Reakciu prírodného medovicového medu z ihličnatých stromov možno považovať za výnimku.

3. Pridajte niekoľko kvapiek jódovej tinktúry z lekárne do rovnakého roztoku medu a vody. S jeho pomocou môžete ľahko určiť prítomnosť škrobu - kvapalina získa modrastý odtieň.

4. Prítomnosť kriedy v kompozícii je ľahko rozpoznateľná pomocou stolového octu. Potom niekoľko kvapiek z neho vyvolá výskyt bublín.

5. Na študovanú sladkú látku sa musí naliať škrob. Faloš sa určite prejaví - dôjde k reakcii, pravý med zostane neutrálny.

Domáce skríningové metódy nemusia vždy presne ukázať, či je med prírodný alebo nie. Pre neskúseného človeka je ťažké nájsť pravý med, je lepšie ho kúpiť vo veľkých špecializovaných obchodoch alebo v obchodoch miestnych včelárskych spoločností.

Aký pohánkový med

Nekvalitný fejk môže získať človek neznalý arómy a chuti pravého pohánkového medu. Je nevyhnutné brať do úvahy jeho dôslednosť a transparentnosť, ktoré sa môžu časom meniť. Najzaujímavejšie je, že na prvý pohľad neskúsený kupujúci môžu prísady vylepšiť chuť výrobku, ale zhoršia kvalitu, jedinečné vlastnosti a nepriaznivo ovplyvnia zdravie človeka. Ako pri kúpe pohánkového medu zistiť, či ide o falošný? Jednoducho - musíte vedieť, ako by to malo byť a ako by to malo vyzerať.

Pohánkový med má výrazné bohatstvo

Niekedy si musíte zvoliť pohánkový med z iných kvalitných výrobkov. Aby ste si ich nemýlili, potrebujete poznať chuť, vôňu, farbu iných cenných odrôd. Falošný sa dá ľahko určiť, stačí len nezávisle alebo v laboratórnych podmienkach zistiť prítomnosť takých látok, ktoré by v prírodnom produkte nemali byť. Môže to byť cukrový sirup, rozpustená krieda, kyselina citrónová a ďalšie zložky, ktoré môžu mať vplyv na chuť, ako aj niektoré chemikálie, ktoré ovplyvňujú farbu.

Farba

Pohanková odroda je tmavohnedej alebo červenkastej farby. Môže to byť dokonca hnedé, záleží to na tom, či včely zbierali nektár z jednej (je to mimoriadne zriedkavé) alebo z niekoľkých plodín. Toto je jeho najdôležitejší rozdiel od rovnako populárnej lipy, ľahkej, s výrazným jantárovým odtieňom. Často sa stáva, že drobné inklúzie nektáru získané včelami z iných rastlín kvitnúcich okolo pohánkových polí môžu mierne zmeniť jeho základnú farbu.

Ochutnajte

Med má príjemnú, zvyčajne sladkú, rovnomernú chuť, niekedy mierne páli alebo bolí hrdlo. Takto sa prejavujú jeho antibakteriálne vlastnosti spojené s charakteristikami pohánkovej rastliny, ktorej kvety sa v ľudovom liečiteľstve vždy široko využívali.

Odroda pohánky sa vyznačuje veľmi rýchlou kryštalizáciou. Ako zistiť, či s medom nie je niečo v poriadku? 3 mesiace po zbere sa na ňom objaví akási biela „šupina“ - vrstva sladkých kryštálov, čo znamená, že tento produkt je prírodný, rýchlo začína hustnúť a kandizuje sa v zime, niekedy skôr, v novembri.

Vôňa

Vôňu takéhoto medu si nemožno zameniť s inou odrodou. V prvom rade je to rozpoznateľná medová aróma: med vonia ako pohánka, alebo skôr ako jej kvety. Pre tých, ktorí nie sú oboznámení s ich vôňou, bude stačiť zamerať sa na známu pohánkovú kašu.

Ako rozpoznať falošný

V zime by konzistencia odrôd pohánky mala byť na rozdiel od kvetov lipy alebo akácie hustá

Špeciálne laboratóriá sa zaoberajú určovaním prirodzenosti medu. V ich arzenáli existujú rôzne vedecké metódy, výskum sa vykonáva na moderných zariadeniach a umožňuje študovať poskytnutú vzorku o 20 parametroch. Látku je možné dokonca skontrolovať na prítomnosť zvyškov liečiva, pomocou ktorých by mohol včelár ošetrovať choré včely. Zistiť na vlastnej koži je nemožné.

Aj prírodná pochúťka bez prísad môže byť nekvalitná. Stáva sa to, ak je látka nezrelá, to znamená, že nemá vlastnosti užitočné pre človeka a rýchlo začne kvasiť a uvoľňovať plyn.

Pri správnom skladovaní je prírodný pohánkový med skutočným skladom vitamínov.Ľahko sa natrie cukrom, ak sa umiestni na niekoľko mesiacov do čistej, suchej a chladnej miestnosti. Mali by sa vylúčiť všetky pachy. Použitá nádoba musí byť vybavená tesne priliehajúcim vekom.