Horský med je najžiadanejším výsledkom včelárstva. Pravý horský med má skutočne liečivé vlastnosti, obsahuje neskutočné množstvo cenných látok a prvkov. Výhody produktu sú známe už dlho, používajú sa v ľudovej a tradičnej medicíne.

Med sa získava z bylín, rastlín medu, v tomto prípade od 3 do 6, alebo dokonca viac. Ako medonosné rastliny slúžia bylinky, stromy, kríky (citrónový balzam, hloh, tymián, akácia, vtáčia čerešňa, divoká ruža).

Alpské včely medonosné sa zbierajú z kvitnúcich rastlín, ktoré rastú výlučne v horských oblastiach. Zvlášť sa vyznačuje alpským medom, ktorý má okrem svojej jemnej arómy jedinečnú pokladnicu užitočných vlastností (liečba aterosklerózy, chorôb pečene a žalúdka). Za zmienku stojí hora Tien Shan, ktorej med je obzvlášť užitočný pri chorobách očí, gynekologických problémoch, zápaloch žalúdka a žalúdočných vredoch. Med Tien Shan má príjemnú jemnú chuť a výraznú kvetinovú arómu.

Horský med

Rastliny vysokých hôr, ktoré rastú mimo chemických akumulácií, plynov, škodlivých látok, sú ekologické, užitočné a prírodné (niektoré medonosné rastliny rastú v nadmorskej výške viac ako 2 000 metrov). Zber medu sa začína na jar.

Chuť a farba horského medu

V závislosti od polohy hôr, výšky a rastlín, ktoré tam rastú, sa farba, chuť a konzistencia horského medu môžu výrazne líšiť. Jediná vec je medová aróma - nereálne jemná, bohato ovocná, kvetinová, určite sa stáva atribútom akejkoľvek odrody.

Hlavné vlastnosti medu:

  • farba medu môže byť bezfarebná, biela, mliečna, svetlo žltá, tmavo žltá, zlatá, slamená a dokonca hnedá;
  • aróma je jasná, bohatá, vôňa jedného, ​​jednoznačného kvetu, vo väčšine prípadov prevláda hloh;
  • konzistencia je dosť hustá, viskózna, med rýchlo kryštalizuje, tekutý produkt je s najväčšou pravdepodobnosťou falošný;
  • chuť je koláčová, bohato sladká, mierne sladká, s výraznou, ale veľmi vhodnou horkosťou a štipľavosťou;
  • transparentnosť produktu je indikátorom čerstvosti.

Odroda Čiernej Hory sa vyznačuje pomalou kryštalizáciou (cukornatením).

Čiernohorský stupeň horského medu

Zloženie horského medu

Môže zlato

Horský med je komplex stopových prvkov a živín získaných z nektáru divo rastúcich rastlín a peľu.

Zloženie: bielkoviny (0,5%), sacharidy (72%), fruktóza (39%), glukóza (36%), voda, polysacharidy, popol, organické látky a sacharóza. V zložení nie sú žiadne tuky.

A tiež vitamíny skupiny B, C, E, kyselina nikotínová, biotín, enzýmy, minerálne zlúčeniny: Fe, Ca, K, P, F, Ni, Cu atď.

Obsah kalórií - 290 kilokalórií na 100 g.

Prospešné vlastnosti

Má upokojujúce, antiseptické, tonizujúce a protizápalové vlastnosti. Odporúča sa pri cystitíde, konjunktivitíde, prechladnutí, normalizuje metabolické procesy v tele, odstraňuje toxíny a toxíny.

Prospešné vlastnosti

Prečo med nevonia

Horský med sa predáva v malom množstve, čo ho robí ešte cennejším.

Dôležité! Prospešné vlastnosti horského medu sú spôsobené rastom rastlín medu vo vysokých nadmorských výškach s ekologicky čistým vzduchom.

Horský med vďaka svojim jedinečným vlastnostiam:

  1. zaručuje správne fungovanie tráviaceho traktu;
  2. ničí patogénne mikroorganizmy;
  3. podporuje proces regenerácie tkanív;
  4. potláča zápal v prieduškách a hrdle;
  5. bojuje proti nespavosti;
  6. zabraňuje stresu, neurózam;
  7. bojuje proti anémii;
  8. zvyšuje obranyschopnosť tela;
  9. zlepšuje prácu kardiovaskulárneho systému;
  10. pre diabetikov slúži ako náhrada cukru.

Pozor! Viac ako 95% medu je absorbované v tele.

Farmakologický účinok medu sa vysvetľuje obsahom biokatalyzátorov a fytoncídov. Každý, zvlášť odobratý mikroelement, ktorého je v mede najmenej 30, má určitý pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Napríklad pre správnu funkciu kostnej drene je potrebné železo a horčík podporuje nervový systém.

Mimochodom, lekári odporúčajú neprehĺtať med ihneď pri jeho použití, ale nechať ho postupne sa rozpustiť v ústach, pretože organické kyseliny, ktoré tvoria jeho zloženie, majú priaznivý vplyv na procesy vylučovania šťavy a žlče (najmä pri cholecystitíde).

Dôležité! Väčšia prednosť sa dáva bylinnému medu, pretože produkt z jednej medonosnej rastliny má nižší indikátor „užitočnosti“.

Kontraindikácie a poškodenie

Med je pochúťka, ktorú milujú dospelí aj deti, používajú ju v prírodnej podobe a ako prísadu (pečivo, cereálie), pri prechladnutí nemôže byť nič lepšie ako šálka horúceho mlieka s medom. Ale táto chutná pochúťka má svoje vlastné kontraindikácie.

Výhody a škody na mede

Horský med je kontraindikovaný pre:

  1. individuálna neznášanlivosť na včelárske výrobky;
  2. alergia na peľ rastlín;
  3. do 5 - 6 rokov, pretože deti majú nedostatočne vyvinuté funkcie pečene.
Jednofarebný med

U tehotných žien a žien závislých od inzulínu sa odporúča opatrnosť (nie viac ako 40 g denne).

Pri použití nie viac ako 100 g denne a pri absencii kontraindikácií med prakticky nepoškodzuje, s výnimkou niekoľkých nuancií:

  • Ö uprednostňuje tvorbu kazu, a to oveľa rýchlejšie ako bežný cukor alebo cukrík, aby sa zabránilo preventívnym opatreniam, ktoré lekári odporúčajú po každom použití dôkladne vypláchnuť ústa vodou;
  • Ö med konzumovaný nalačno aktivuje celý tráviaci systém, a ak nebudete jesť pol hodiny, začne sa rýchlo produkovať inzulín, čo má veľmi negatívny vplyv na zdravie.

Dôležité! Med pridaný do vriacej vody je zdraviu škodlivý, pretože jeho kontakt podporuje uvoľňovanie metyloxyfurfuralu.

Liečivý účinok medu je zrejmý pri pravidelnom používaní 1 čajovej lyžičky denne. Toto je odporúčaná dávka pre dospelých. Výrobok by ste nemali piť s horúcim mliekom alebo čajom, nápoj by mal byť teplý a je lepšie nepiť vôbec med.

Med z horskej lipy

Lipové včely medonosné produkujú z nektáru lipových kvetov, ktorý sa pre svoje vysoké medonosné vlastnosti nazýva kráľovná medonosných rastlín.

Poznámka. Včely vyprodukujú až 16 kg medu z jednej kvitnúcej rastliny.

Charakteristika pravého lipového medu:

  1. farba - takmer bezfarebná, v zriedkavých prípadoch mierne žltkastá;
  2. konzistencia je hustá, med bude na jeseň pocukrovaný;
  3. chuť je jemná, príjemná; výrobok s horkosťou je buď nekvalitný, alebo falošný.

Med z horskej lipy má okrem zamatovej chuti mnoho užitočných vlastností: dokonale bojuje proti horúčke, vírusovým infekciám a tonizuje organizmus. Lipový med je nepostrádateľný pri liečbe zápalových procesov dýchacích ciest, obličiek, s hnisavými ranami, popáleninami. Je to prírodné expektorans a pomáha pri suchom kašli.

Med z horskej lipy

Podmienky skladovania

Rýchla kryštalizácia je významnou nevýhodou medu, nijako to však neovplyvňuje jej prospešné vlastnosti. Med skladujte v sklenených nádobách.

Optimálna teplota skladovania je + 5-7 stupňov. Jeho pokles na mínus 30 a zvýšenie na 40 stupňov negatívne ovplyvňuje vlastnosti horského medu.

Dôležité! Zahriatie na viac ako 50 stupňov robí produkt úplne nepoužiteľným, jeho liečivé vlastnosti sú zničené a jeho hodnota nebude vyššia ako z cukrového sirupu.

Otvorené skladovanie zvyšuje riziko okyslenia, najmä pri vysokej vlhkosti (nad 60%).

Pri správnom skladovaní sa med nezhoršuje a zachováva si svoje užitočné vlastnosti ešte veľa rokov.

Zaujímavý fakt. Med bol objavený pri otvorení Tutanchamónovej pyramídy, zatiaľ čo jeho chuťové vlastnosti sa nelíšili od čerstvého.

Vysoko kvalitný horský med môže nahradiť celý arzenál liekov v mimosezóne, keď sú pravidelne trápené prechladnutia a vírusové ochorenia. Jedná sa o jedinečný produkt, ktorého účinnosť nepopiera ani tradičná, ani oficiálna medicína.