Cabernet je jednou z najobľúbenejších odrôd tmavého hrozna patriacich do západoeurópskej skupiny. Pestuje sa hlavne na ďalšie spracovanie s cieľom získať lahodné víno. Odborníci na popínavé rastliny krovia hodnotia opak stolovej odrody, kde hrá dôležitú úlohu vzhľad bobúľ. Pri výbere Cabernet Sauvignon je potrebné študovať pomer chemického indikátora a mechanických vlastností, ktoré umožňujú zmeniť bobule na vysoko kvalitný a bohatý alkoholický nápoj. Cabernet Sauvignon je hrozno, ktoré je ideálne na výrobu nielen vína, ale aj džúsov.

História vzhľadu

Cabernetské hrozno je krížením medzi bielym Bordeaux Sauvignon a červeným Cabernet Franc. Vďaka kríženiu získalo bobule mrazuvzdornosť, jasnú arómu a úžasnú štruktúru. Odborníci sa domnievajú, že výberový proces prebehol náhodou. Existujú však aj iné verzie.

V druhej polovici 17. storočia sa Francúzi aktívne podieľali na rozvoji vinárstva. Výroba vinárskeho produktu získavala na popularite, takže priemysel začali rozvíjať nielen profesionáli, ale aj majitelia pozemkov. Mnísi sa zase zaoberali rôznymi chovateľskými pokusmi a pokusmi. Bohužiaľ, počas Veľkej francúzskej revolúcie zmizli takmer všetky záznamy vinárov, takže neexistujú spoľahlivé informácie o chove Cabernetu. Hrozno Sauvignon Blanc a Cabernet North majú veľa spoločného s Cabernet Sauvignon.

Cabernet sauvignon

Opis odrody

Citron Grape Magarach

Bobule Cabernet Sauvignon obsahujú tanín, vďaka ktorému je vínny nápoj bohatý a koláčový. Zrelé plody nejasne chutia ako čierne ríbezle. Opis vinice nemôže naznačiť úžasné chuťové vlastnosti odrody Cabernet.

Poznámka! Víno získané z tejto odrody hrozna zreje zvyčajne mnoho rokov.

Rastlinu popínavého kríka je možné pestovať v oblastiach s akýmikoľvek klimatickými podmienkami. Stredné bobule majú okrúhly tvar. Na pokožke sa vytvorí špecifický voskový povlak. Šťavnatú dužinu pokrýva hustá kôra. Odborníci na vinárstvo zaznamenávajú kombináciu príchutí kvetinových plodov so zázvorom, vanilkou a čučoriedkami.

Vlastnosti odrody

Hroznové priateľstvo

Popínavá kríková rastlina odrody Cabernet Sauvignon sa pestuje na pozemkoch s cieľom:

  • Varenie stolového vína. V tomto prípade sa zber bobúľ začína 140 dní po odkvitnutí pukov.
  • Príprava dezertného nápoja. Hrozno sa začína zberať 165 dní po začiatku pučania.

Hrozno Cabernet Sauvignon sa považuje za absolútne nenáročné na kultúru poveternostných podmienok. Preto možno uvažovať o jeho aktívnom raste aj pri nízkych teplotách.

Bush nie je náchylný na množstvo chorôb, ktoré sú vlastné poľnohospodárstvu, a to:

  • šedá hniloba;
  • listová rolka;
  • pleseň;
  • fyloxéra.

Listová rolka

Poznámka! Zber zozberaného hrozna je možné použiť dokonca aj na výrobu vysoko kvalitného vinobraného vína.

Popínavý ker sa vyznačuje vysokou úrovňou produktivity a trsy, ktoré sú dlho v daždi, nehnijú.

Sadenice sa odporúčajú vysádzať na vyvýšenom mieste (najlepšie na východnej strane stanovišťa). To umožní, aby na bobule fúkalo dostatok vetra.Rastlinu je vhodné vysadiť na jar. Vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť minimálne 3,5 - 4 m. Zrelý strapec hrozna dosahuje dĺžku 15 cm a šírku 6-8 cm. Hmotnosť strapca je 70 - 80 g. Vlastnosti odrody tiež naznačujú, že obsah cukru vo strapcoch je na vysokej úrovni.

Výsadba a starostlivosť o hrozno Cabernet Sauvignon

Napriek nenáročnosti popínavého kríka odborníci tvrdia, že najlepšie sa zakoreňuje v pôde južných alebo východných svahov. Ak na mieste nie je žiadny kopec, bude musieť byť vytvorený umelo.

Hrozno v Altaji pre začiatočníkov

Hlavné vlastnosti výsadby a starostlivosti o odrodu:

  • Povinné kŕmenie kríkov organickými hnojivami počas vegetačného obdobia. Posledné hnojenie by malo byť v druhej polovici júla. Ak ignorujete túto radu, spôsobí to ďalšiu stimuláciu vegetácie. Veľké množstvo zelene skryje trsy pred slnečnými lúčmi a sťažuje dozrievanie bobúľ.
  • V období začiatku dozrievania plodov je potrebné kríky systematicky zalievať. To, ako často by mala byť pôda navlhčená, priamo závisí od klimatických charakteristík pestovateľskej oblasti. Ak to preženiete a príliš často preplňujete pôdu, bobule stratia svoju výnimočnú chuť a budú nadmerne vodnaté. Naposledy sa vinič zalieva v októbri.
  • Počas tvorby kríkov Cabernet Sauvignon odborníci odporúčajú odrezať krátke vetvy o 4-6 očí. V dôsledku týchto manipulácií sa aktivujú spodné púčiky, čo zvyšuje plodnosť viniča. V prípadoch, keď sa plodina pestuje na účely výroby historických vín, odporúča sa skrátiť dĺžku ovocných šípov, čo zníži úroveň stresu na kríkoch.
  • Otvor, do ktorého budú zasadené mladé kríky, by mal byť dostatočne hlboký (90-100 cm). Povrch dna jamy je pokrytý vrstvou štrku, potom sa naleje zmes úrodnej pôdy s aplikovanými hnojivami. Najlepšie je v tomto prípade použiť na kŕmenie železo a draslík. Na zvýšenie výnosu plodiny je možné do jamy vložiť malé množstvo hrdzavých klincov a skrutiek. Po výsadbe hrozna Cabernet Sauvignon musíte pod kríkom posypať obyčajnú úrodnú pôdu. Ak sa koreň sadenice dostane do kontaktu s hnojivom, môže sa spáliť! Preto je dôležité udržiavať bezpečnú vzdialenosť.
  • Pred výsadbou je koreňový systém sadeníc orezaný a namočený do vedra s teplou vodou na 24 hodín. Po výsadbe kríkov je potrebné pod každú naliať 2 vedrá s teplou vodou a vrch pôdy zakryť mulčom. Potom musíte rastliny polievať každých 7-9 dní. Po 15. auguste by sa mala vlhkosť trochu znížiť, aby sa zabránilo praskaniu plodov a aby sa kríky správne pripravili na zimovanie.
  • Napriek vynikajúcej mrazuvzdornosti odrody odborníci stále odporúčajú zakryť kríky na konci jesene. Prvým krokom je skrátenie viniča o ¾. Potom pripevnite skrátený vinič na povrch zeme a posypte ho zeminou. Pôda je zhora izolovaná pilinami, senom alebo konármi a lístím zo stromov. Je neprijateľné zabaliť kríky do plátna, čo prispieva k hromadeniu vlhkosti v pôde. Prístrešok je odstránený približne do polovice apríla.

Dôležité! Vínne vetvy môžu byť poškodené roztočmi. Popínavú rastlinu je možné chrániť štandardnými insekticídnymi prípravkami.

Výhody a nevýhody

Medzi hlavné výhody odrody hrozna Cabernet Sauvignon patria:

  • Intenzívna ovocná chuť.
  • Vysoká úroveň odolnosti voči rôznym chorobám.
  • Široko používaný pri výrobe jemného vína a džúsu.
  • Vynikajúca zimná odolnosť.
  • Vysoká úroveň výnosu.
  • Absencia rozpadu s dlhodobou prítomnosťou strapcov na kríkoch.

Rovnako ako každá iná odroda, aj Cabernet Sauvignon má niektoré nevýhody, a to:

  • Je možné hromadné alebo čiastočné vylučovanie vaječníkov.
  • Vysoké riziko hrášku (malý výnos).

Cabernet Sauvignon je úžasná a jedinečná chuť hrozna.Ak budete mať náležitú starostlivosť o vinice, môžete sa stať majiteľom ťažkej úrody. Je veľmi dôležité dodržiavať rady špecialistov na pestovanie kríkov a včasné hnojenie a zvlhčenie pôdy. Zvyšok kultúry sa považuje za vyberavý, takže starostlivosť o ňu nebude ťažké. Cabernet Sauvignon je odroda hrozna, ktorá robí nielen úžasné víno, ale aj sladký džús s miernou koláčovou dochuťou.