Baklažán je trváca plodina, blízky príbuzný zemiakov a papriky. Mnohých zaujíma, do ktorej čeľade baklažán patrí. Rodina Solanaceae je zastúpená nielen rôznymi druhmi tráv a popínavých rastlín, ale aj „modrými“. Pred niekoľkými storočiami spôsobila táto zelenina prekvapenie pre svoj zámorský pôvod. Dnes je u nás natoľko rozšírený, že sa pestuje takmer na každej letnej chate. Z ovocia je možné pripraviť veľa chutných a zdravých jedál - kaviár, soté a úžasná grécka musaka.

O baklažáne: popis a história

Vlasťou baklažánu je juhovýchodná Ázia, preto je citlivá a náročná na klimatické podmienky: miluje tropické a horúce subtropické podnebie. Hmotnosť ovocia sa môže pohybovať od 30 g do 2 kg.

Poznámka!Niektorí záhradníci sa medzi sebou hádajú, čo je baklažán: bobule alebo zelenina, iné - baklažán - zelenina alebo ovocie. A existuje len jedna odpoveď: plody baklažánu sú bobule. Ale v biológii neexistujú také pojmy, takže „modrá“ sa v každodennom živote nazýva zelenina aj bobule.

Ako vyzerá baklažán? Existuje obrovské množstvo odrôd, ktoré sú si navzájom podobné výlučne v buničine. Má zvláštnu bobuľovú príchuť, malé semená a hustú štruktúru dvojklíčnolistovej formy. Farba môže byť nielen tmavo fialová, ale aj hnedá, žltá, čierna a dokonca aj biela. Tvar môže byť tiež dosť rôznorodý - sférický, hruškovitý a valcovitý. Ak ovocie stlačíte prstami, na šupke zostanú stopy.

Baklažán

Ak majú záhradníci získať prezentáciu, musia tvrdo pracovať. Je to spôsobené vrtošivosťou rastliny baklažánu a jej slabou odolnosťou proti rôznym chorobám a útokom škodcov.

Charakteristika kultúry: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Aký druh baklažánu je najchutnejší

Baklažán obsahuje tuky, bielkoviny a sacharidy. Posledne uvedené sú dodávané vo forme polysacharidov (vláknina, pektínové zlúčeniny a škrob), oligosacharidov (sacharóza) a glukózy, fruktózy. Plody majú vysokú koncentráciu minerálnych solí: hliník, fosfor, železo, vápnik, horčík a mangán. Je tiež pozoruhodné, že zelenina obsahuje organické kyseliny a triesloviny a je tiež bohatá na vitamíny. Obsah kyseliny askorbovej (vitamín C) sa môže líšiť v závislosti od odrody a oblasti pestovania.

Ako sú baklažány užitočné? Plody baklažánu sa zavádzajú ako prevencia proti mnohým chorobám a na posilnenie imunitného systému. Napríklad bobule je účinná v boji proti ateroskleróze, pomáha pri problémoch s defekáciou (vláknina, ktorá je súčasťou zloženia, stimuluje črevá). Lekári dôrazne odporúčajú zavedenie baklažánu do jedálnička žien, ktoré sú náchylné na tvorbu nádorov a ochorení obličiek.

  • Pri komplexnej liečbe chorôb spojených s porušením minerálneho metabolizmu v tele (žlčníkové alebo obličkové kamene, polyartritída a dna) sú baklažány cenné, pretože urýchľujú proces vylučovania solí kyseliny močovej.
  • Dusený baklažán zvyšuje vitalitu a emocionálny stav. Určené na použitie pri syndróme chronickej únavy a nervovom vyčerpaní.
  • Baklažán obsahuje mangán, meď a železo, ktoré stimulujú krvný obeh a zmierňujú celkovú únavu.Odporúča sa zaradiť do stravy ľudí s diagnostikovanou anémiou.
  • Baklažán má protirakovinové a antimutagénne vlastnosti.
  • Čerstvo stlačená baklažánová šťava nielenže znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi, ale tiež zlepšuje prietok krvi.

Tento typ kultúry má jedinečné chemické zloženie, ktoré má priaznivý vplyv na stav tela mužov a žien. Obzvlášť sa odporúča obohatiť stravu tehotných žien, pretože telo je počas tehotenstva najzraniteľnejšie.

Škodlivé vlastnosti plodov baklažánu

Baklažánový miláčik

Baklažán obsahuje oxaláty. Zistilo sa, že príliš veľa tejto látky v ľudskej krvi je schopné kryštalizácie, čo spôsobuje zdravotné problémy. Z tohto dôvodu je toto zeleninové bobule kontraindikované pre ľudí s už existujúcimi problémami s obličkami a žlčníkom.

Mnohé laboratórne štúdie navyše preukázali, že oxaláty interferujú s absorpciou vápnika. Schopnosť znížiť stráviteľnosť je však malá, ak má človek zdravé tráviace orgány a plody baklažánu nie sú schopné poškodiť zdravie.

Ako je kultúra zasadená

Pestovať plody baklažánu je veľmi ťažké, jedná sa o skutočnú skúšku sily záhradníka. Baklažán má dlhé vegetačné obdobie (u včasne zrejúcich odrôd to môže trvať viac ako 100 dní od klíčenia do kvitnutia). Semená pre sadenice je potrebné vysiať už začiatkom februára.

Baklažánový diamant

Rodina baklažánu je ešte teplomilnejšia ako paprika a paradajka. Na území Ruska, s výnimkou južných oblastí, sa môžu pestovať iba sadenicami pod filmom a v skleníkoch. Odporúča sa uprednostniť južné svahy, ktoré sú dobre vyhrievané slnkom a chránené pred prievanom. Rastlinám sa darí na úrodných hlinitých a piesočnatohlinitých pôdach, ktoré sú hnojené humusom. Mnoho obyvateľov leta vysádza sadenice na pôdu s neutrálnou kyslosťou, ale zelenina môže tiež tolerovať mierne zvýšená. Rašelinisko a rašelinové kyslé pôdy sú pre ňu úplne nevhodné, pretože kultúra je náročná na vlhkosť a osvetlenie.

Príprava pôdy

Baklažán potrebuje teplú, voľnú a výživnú pôdu. Iba v tomto prípade bude koreňový systém baklažánu rovnomerne rásť vo všetkých smeroch a prehlbovať sa, čo umožní zhromaždiť veľké výnosy na konci vegetačného obdobia.

Pred výsadbou sadeníc baklažánu musíte do pôdy pridať zhnité piliny, piesok, humus a rašelinu.

Dôležité!Baklažány je dobré pestovať po melónoch alebo koreňovej zelenine, tekviciach, kapuste a cibuli. Nemali by ste ich sadiť po iných predstaviteľoch rodu nočných vňate - zemiakoch, paradajkách a paprike. Baklažány sa vyvíjajú zle, ak v susedstve rastú paradajky.

Pestovanie sadeníc

Baklažán klíči dlhšie ako paradajky, doba trvania je 9-10 dní. Rastie pomerne pomaly. Počas obdobia semenáčikov je potrebné rastliny zalievať raz za 3-4 dni a mimoriadne teplou vodou. Nádoby s mladými baklažánmi by nemali byť umiestnené v blízkosti okien. Hrnčiarska pôda by sa mala pravidelne a jemne kypriť. Pri zbere sa sadenice prehĺbia o 7 mm. Ak to poveternostné podmienky umožňujú, môžete do záhrady sadiť 70 - 80 dní po zasiatí semien.

Pred výsadbou v zemi, keď sa objavia prvé púčiky, hlavnou vecou je zabrániť nadmernému vysušeniu pôdy a v predvečer odoslania na trvalé miesto - hojne zalievať. Pri výsadbe a potápaní musíte byť čo najviac opatrní, aby ste zachovali celistvosť koreňového systému. Samozrejme, v skleníkových podmienkach budú záhradníci zbierať prvý zber baklažánu skôr.

Rastlina je často ovplyvnená koreňovou hnilobou. Príznaky vädnutia fusária sú padanie a hnednutie listov. V tomto prípade sa na boj proti problému odporúča použiť špeciálne prípravky a kŕmiť pôdu komplexnými hnojivami na minerálnom alebo organickom základe. Na celé obdobie vám budú stačiť 2 ďalšie obväzy.

Rastie

Výsadba sadeníc

Každá odroda má samozrejme svoje individuálne vlastnosti, ale všeobecne je algoritmus výsadby rastlín v skleníku a na otvorenom teréne rovnaký. Najskôr musíte vyrovnať postele, potom vykopať otvory, hĺbka každého by nemala presiahnuť 20 cm, potom sa do každého otvoru nalejú asi 2 litre slabého roztoku manganistanu draselného. Keď sa pestujú v rašelinových kvetináčoch, sadenice sa s nimi vysádzajú do otvorenej pôdy. V záverečnej fáze musíte zhutniť pôdu pod kríkom a hojne ju naliať teplou vodou.

Dôležité!Odporúča sa vysadiť sadenice podľa nasledujúcej schémy: interval medzi jednotlivými klíčkami nie je väčší ako 0,3 m, vzdialenosť v riadkoch je 0,6 m. Súlad s touto schémou umožní 1 štvorcový. m zasadiť a pestovať asi 6 baklažánov.

Funkcie starostlivosti

Prvé vhadzovanie a uvoľňovanie by sa malo vykonať striktne po druhom zalievaní. Ak je baklažán napojený raz týždenne, potom musí byť pôda plytko uvoľnená.

Prerastanie koreňov musí byť odstránené včas, pretože spomaľuje rast a absorbuje veľa živín. Rovnako dôležité je odstrániť nepotrebné kvety. Keď "modrá" začne kvitnúť, odporúča sa nechať najväčšie a najrozvinutejšie kvety. V opačnom prípade vyrastie rozľahlý ker s malými plodmi a veľkými výhonkami.

Rovnako ako ich paradajkové náprotivky sú nevlastné deti odstránené zo všetkých odrôd baklažánu. Rastú rýchlo a môžu dohnať hlavnú stonku v raste, čo výrazne spomalí tvorbu plodov.

Bush rastie nie v jednej stonke, ale 2 - 3, takže niektorí záhradníci priviažu rastlinu na kolíky.

Počas vegetačného obdobia kríky baklažánu vyžadujú neustále sledovanie a pravidelné odstraňovanie:

  • zažltnuté listy;
  • deformované ovocie;
  • neplodné výhonky.

Prevencia chorôb a škodcov

Baklažány často trpia útokmi zemiakových chrobákov v Colorade. Pri pestovaní plodín pod filmom alebo v skleníkoch nie je potrebné rastliny ošetrovať chemikáliami, pretože pred hromadným rozšírením chrobáka budú mať plody čas. Navyše, nespracované plody sa objavujú skôr, ich farba je sýta a krásna.

Na ochranu baklažánu v otvorenej pôde môžete použiť biologické výrobky, z ktorých mnohé sa rýchlo umyjú vodou. Je lepšie nekupovať lieky ako prestíž vôbec, pretože ich zloženie je veľmi agresívne, po takomto spracovaní je lepšie nejesť zeleninu a ovocie vôbec. Postrek pesticídmi tiež nemôže vždy poskytnúť dobrý výsledok, potom baklažány často sčernejú a kvety vyschnú.

Zvážte hlavné choroby baklažánu:

  • Neskorá pleseň je plesňová patológia, ktorá sa šíri kmeňmi húb, ktoré žijú v zemi. Provokujúcim faktorom pre vznik ochorenia je nadmerná vlhkosť. Neskorá pleseň sa nevyvíja za teplého slnečného počasia a suchého vzduchu. Pri poškodení sú spodné listy kríka pokryté hnedými škvrnami.
  • Čierna noha je plesňové ochorenie, ktoré sa vyvíja v dôsledku hojného zalievania. Príznaky ochorenia: koreňový krk stmavne, v dôsledku poškodenia koreňového systému kríky vyschnú a odumierajú. Tejto patológii sa dá zabrániť, ak sledujete pravidelnosť a hojnosť zálievky.
  • Mozaika je ochorenie, ktorým je rastlina najčastejšie nakazená pri trhaní. Známkami choroby sú nerovnomerné škvrny na listoch, ktoré sa po chvíli začnú pokrčiť a opadávať. Napadnuté plody sú nepravidelné a často malé. Môže byť prenášaný hmyzom.

Hlavnou prevenciou je ošetrenie semien pred výsadbou nasýteným roztokom manganistanu draselného. Pred výsadbou treba tiež vydezinfikovať pôdu, napríklad síranom meďnatým.

Pestovanie a zber

Trvanie dozrievania baklažánu závisí od priaznivých letných poveternostných podmienok. Spravidla sa prvé plody zberajú v polovici augusta a dokončia sa pred začiatkom prvého mrazu. Pri dobrej starostlivosti začnú „modré“ plodiť 25 - 30 dní po začiatku kvitnutia.

Úroda

Aby baklažány dozrievali rovnomerne, je potrebné ich pravidelne zbierať v intervaloch nie dlhších ako 5 dní.Nie je možné oddialiť zber, inak bobule stratia svoju kvalitu a zbelejú. Odporúča sa ich odstrániť ešte pevné. Keď si asi týždeň ľahnete, zmäknú. Baklažány je lepšie neodtrhávať, ale zastrihávať pomocou záhradníckych nožníc alebo noža.

Nie je ľahké pestovať baklažány, ale ak sa záhradníkovi podarí zozbierať bohatú úrodu, môže byť na seba hrdý a rozmaznávať svoju rodinu chutnými jedlami!