V súčasnosti je najobľúbenejšou oblasťou chovu zvierat chov dobytka (hovädzieho dobytka). Z týchto zvierat sa získava mlieko a mäso s vynikajúcou chuťou. Nie je potrebné hovoriť o výhodách kravského mlieka a mliečnych výrobkov z neho získaných - to je dobre známe každému.

Vo väčšine krajín sveta je v súčasnosti zo všetkých kategórií mäsa najviac cenené hovädzie mäso - zdravé a nízkotučné mäso s dobrou chuťou. Ale hovädzie mäso je rôznych druhov. Najcennejšie je mramorované mäso, ktoré sa získava z kráv Aberdeen Angus, najslávnejšieho plemena hovädzieho dobytka. O tom, prečo sú kravy Black Angus také populárne medzi farmármi na celom svete, sa zmienime nižšie. Aby si aj začínajúci farmár mohol zvoliť tú pravú kravu Angus na chov a v budúcnosti, ak je to žiaduce, chovať celé stádo býkov a kráv Aberdeen Angus, stojí za to podrobnejšie študovať hlavné charakteristiky tohto dobytka, nuansy chovu a oveľa viac.

Popis kráv a býkov Angus

História tohto dobytka sa začína v 18. storočí. Práve potom sa prirodzeným výberom v škótskych župách Aberdeen a Angus objavili prvé exempláre nového plemena kráv. Predkovia býkov Black Angus boli zvieratá, ktoré sa používali ako prievan - obrábali na nich zem. A ich mäso bolo tvrdé, šľachovité a nie príliš príjemné na chuť.

Čierny angus

Na konci XIX storočia. Plemeno kráv Aberdeen Angus bolo zdokonalené, niektorí zástupcovia tohto druhu dobytka boli privezení do Severnej Ameriky v Kansase. Za posledných niekoľko desaťročí počet Angusových gobií výrazne vzrástol. Miestni poľnohospodári ocenili túto mäsovú odrodu, najmä chuť týchto zvierat, pretože populácia si rýchlo kúpila hovädzie mäso tohto plemena. A na začiatku minulého storočia boli čistokrvné býky Angus vyvážané zo Spojených štátov do rôznych krajín sveta vrátane Kanady a Argentíny. Aberdeenskí býci sa dostali dokonca na Nový Zéland a do Austrálie, kam ich priviezli z Veľkej Británie.

Ale v Rusku sa chov tohto plemena bezrohých zvierat začal zaoberať v druhej polovici minulého storočia. Aberdeenskí býci, ktorých hlavné hospodárske zvieratá boli v tomto období v oblasti Volgogradu, na území Stavropol a v kazašskej SSR, ohromili svojou silou a skôr pokojnou dispozíciou. Hlavnou šľachtiteľskou rastlinou, ktorá chovala hlavne tieto bezrohé zvieratá, bola dobytčia farma Parížskej komúny.

Zaujímavé!V súčasnosti väčšina gurmánov žijúcich v Rusku ocenila chuť mramorovej hmoty aberdeenských čiernych kráv a zvýšený dopyt spôsobil ponuku. Vo výsledku chovali angusové gobie farmári v regiónoch Brjansk a Voronež, na Altajskom území a v regióne Volga.

Objavili sa tiež informácie, že vďaka úsiliu ruských chovateľov sa na niektorých farmách v oblasti Volhy a Volgogradu objavili kravy Aberdeen, najčastejšie čierne, ktoré dávali dobrý dojivosť, čo nie je typické pre hovädzí dobytok.

Dôležité!Hlavnými črtami tohto plemena sú úplná absencia rohov (bezrohosť) a úplne čierna farba zvierat od hlavy po chvost. Tieto vlastnosti sa dedia na genetickej úrovni, dokonca aj pri krížení Angusa s inými plemenami.

Rast dospelých v kohútiku dosahuje 1,15 - 1,2 m, preto sú klasifikované ako stredne veľké zvieratá.

Hlava dospelých kráv má menšiu ako priemernú veľkosť, zadná časť hlavy je malá, krk je krátky, ale hrubý. Hrudník je dostatočne široký a hlboký, kohútik a chrbát sú rovné a rovné. Mohutné telo je podopreté krátkymi nohami a svaly stehien siahajú až k pätám. Koža je tenká, kvôli dostatočnému množstvu podkožného tuku je voľná, pokrytá mäkkými čiernymi vlasmi.

Na poznámku!U teliat je telo menšie proporcie ako u dospelých zvierat. Lýtka majú väčšiu hlavu ako dospelý Angus a končatiny sú predĺženejšie.

Charakteristika kráv a býkov Angus (plemeno Aberdeen Angus)

Jednou z hlavných výhod plemena je jeho skorá zrelosť, v dôsledku čoho mláďa rýchlo rastie a priberá na váhe, ale s vekom sa tento proces prakticky zastaví. Novorodené teľatá majú telesnú hmotnosť približne 23 - 26 kg a do šiestich mesiacov dorastené mláďatá vážia najmenej 175 kg. Okrem toho môže byť denný prírastok hmotnosti u teliat v tomto období až 0,9–1,1 kg.

Malinový čierny šperk

Vo veku 1,3 roka sa môžu už jalovice pripúšťať. Vo veku jeden a pol roka vážia jednotlivci asi 520 - 540 kg. Pri správne vybranej strave váži dospelá krava asi 640 kg a býk angus - najmenej 840 kg.

Dôležité! Dosiahnuť dobrý prírastok hmotnosti u zástupcov tohto plemena je možné len za podmienky dobre zostaveného denného menu.

Kostná kostra Angusu je veľmi pevná, ale trochu váži, takže výťažok mäsa pri porážke je vysoký - asi 70%.

Zloženie mäsa týchto zvierat charakterizujú jemné mramorové vlákna a tenké vrstvy tuku.

Chov a všeobecné pravidlá starostlivosti o kravy a býky Angus doma

Základné požiadavky na chov tohto plemena sú rovnaké ako pri iných odrodách dobytka. Hlavnými požiadavkami sú udržiavanie stodôl v čistote a suchu. Priestory by mali byť dobre vetrané a nemali by tam byť prievany.

Chov

Ružovo čierny baccarat

Kravy tohto plemena sa vyznačujú dobre vyvinutým materským inštinktom, majú dostatok mlieka na kŕmenie teliat. A materské mlieko je jednou z hlavných zložiek výchovy zdravých potomkov. Teľatá sa odstavia od svojej matky až po 9. mesiaci veku, kým ich hmotnosť nedosiahne 220 - 225 kg.

Keď sú mladé zvieratá premiestňované do hotelových stánkov, sú na istý čas držané na špeciálnej strave, ktorá zahŕňa:

  • seno;
  • kŕmne koncentráty.

Postupne sa do denného menu pridáva niekoľko druhov kukurice, ktoré sú potrebné na to, aby mala hmota charakteristické mramorovanie.

Dôležité! Ak strava týchto zvierat nie je zostavená správne, potom nebude možné dosiahnuť takýto účinok.

Nevýhody a výhody oproti iným plemenám

Keď krava dáva mlieko

Hlavné výhody plemena:

  • rýchle prispôsobenie nepriaznivým poveternostným podmienkam;
  • po krížení s plemenami mliečneho pôvodu si potomok zachová mramorovanie, dobrú chuť mäsa a čiernu farbu tela a kravy začnú dávať dostatočné množstvo mlieka;
  • výťažok z jatočného mäsa je asi 68-70% živej hmotnosti;
  • tuková vrstva sa nachádza vo vnútri svalovej hmoty, čo dáva mäsu charakteristické „mramorovanie“. Voňavý, celkom jemný a chutný, je to pochúťka; získavajú ho šéfkuchári popredných reštaurácií známych svojou kuchyňou;
  • plemeno sa vyznačuje skorou zrelosťou, jalovice vstupujú do obdobia párenia skôr, dokonca aj ich prvé narodenie prebehne bez komplikácií;
  • tieto zvieratá sú pomalé, majú pokojnú dispozíciu, rýchlo si zvykajú na nové podmienky zadržania;
  • tašky sú vyrobené z kože Angus.

Dôležité!Medzi relatívne nevýhody patria zle vyvinuté mliečne žľazy u kráv, a preto kravy dávajú málo mlieka. Preto nie sú dojené, takže všetko zostáva pre novonarodené teľatá.

Rady a pokyny od skúsených chovateľov a veterinárnych lekárov

Hlavnou vecou pri pestovaní tohto plemena dobytka je príprava optimálnej stravy, ktorá priamo určuje, či bude mať mäso pri porážke charakteristické mramorovanie alebo nie. Odborníci preto odporúčajú poľnohospodárom, aby si pred začatím chovu angusu starostlivo prečítali špeciálnu literatúru, ktorá popisuje približný jedálniček mladých zvierat na každý deň.

Všeobecne je chov týchto zvierat na produkciu mäsa ekonomicky výhodný, pretože mramorované mäso z týchto kráv je na modernom trhu veľmi cenené. Tento dobytok nevyžaduje značné náklady, s optimálne zostavenou stravou dostanú poľnohospodári chutný výrobok, ktorý spĺňa normu.