Daikon je reďkovka japonského pôvodu. Selektívny vývoj zeleniny pochádzal z ázijskej odrody reďkovky Lobo, ktorá rastie v Číne. Koreňová zelenina v klasickej verzii má na rozdiel od horkej reďkovky dlhý valcovitý tvar a jemnejšiu chuť.
Charakteristika kultúry
Reďkovka Daikon je jednoročná alebo dvojročná rastlina rodiny Cruciferous. Má rovnakú biologickú skupinu s reďkovkami, repou a inými druhmi reďkovky: európskou a čínskou.
Rozširujúce sa listy, zelené, nahrubo členité, dlhé 50-60 cm.
Koreňové plodiny klasického typu sú biele, nové šľachtiteľské formy zelené, ružové, svetlofialové farby šupky.
Daikon má podlhovastý valcovitý a kužeľovitý tvar, dlhý od 10 do 60 cm a okrúhly tvar obyčajnej reďkovky.
Daikon neobsahuje žiadne horčičné oleje, takže jeho chuť je mierne ostrá, vhodná na použitie v malom množstve pre ľudí s gastrointestinálnymi chorobami, bez poškodenia a podráždenia sliznice, na rozdiel od reďkovky a európskej reďkovky.
Reďkovka Daikon
Koreňové plodiny na zimné uskladnenie sa pred mrazom vytiahnu zo zeme, sú schopné udržať si svoje kvality až 4 mesiace, a to v chladných miestnostiach.
Účel - hlavné použitie čerstvej kultúry, v šalátoch. Možné sú rôzne kulinárske procedúry: tepelné ošetrenie, solenie, morenie.
Agrotechnika kultúry
Špeciálnou vlastnosťou kultúry, podobne ako iných rastlín Cruciferous, je to, že rastlina potrebuje krátke denné hodiny na to, aby vytvorila okopaniny. Dlhé denné hodiny na začiatku leta rastlinu rozkvitnú. Preto by sa Daikon mal vysádzať v dvoch obdobiach: skoro na jar alebo po polovici leta. Výsadba a starostlivosť o dátumy výsadby reďkovky Daikon sú uvedené v pokynoch k odrode. Všestranné odrody s nízkym stupňom kvitnutia je možné zasadiť do pôdy počas celej sezóny. Výsadba klasických odrôd sa začína od prvého júlového týždňa, od 7. do 25. dňa. Plodina je vhodná na pestovanie v skleníkoch, treba však brať do úvahy tvar koreňovej plodiny a hĺbku hrebeňa skleníka. Pre skleníky a ťažké pôdy je priaznivé zvoliť odrody sférických druhov zeleniny. Existujú odrody s 2/3 vyčnievajúcou nadzemnou časťou.
Pôda pod valcovitou pretiahnutou reďkovkou je vykopaná hlboko s výberom kameňov a buriny, inak koreňová plodina vyrastie nepravidelného tvaru.
Pri plánovaní striedania plodín bude optimálne po zozbieraní skorých plodín zasadiť Daikon na voľné lôžko. Ostatné krížové rastliny by nemali byť predchodcami: reďkovky, reďkovky, okrúhlice a kapusta. S týmito plodinami má rastlina bežných škodcov: krížová blcha a kapusta. Škodcovia môžu plodinu úplne zničiť.
Jednoduchý spôsob výsadby je na otvorenom teréne. Semená daikonu sú okrúhle, hnedé, podobné semenám reďkovky, ale väčšie. Ak otvoríte vrece so semenami, môžete ich tam vidieť v malom množstve, takže by bolo účelnejšie ich vysádzať naraz riedko. Kultúra nemá rada zahusťovanie, jedna koreňová plodina vyžaduje v záhrade dostatočné miesto.
Je vhodné vysádzať po jednom veľké semená bez predbežnej úpravy. Výsadba semien je plytká, vo vyznačených jamkách, o 1 - 2 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami je 25 cm, medzi riadkami - 40 - 45 cm. Výsadba je dvojriadková, optimálna pre požiadavky plodiny na osvetlenie. Pred zasiatím je studňa vyliata vodou. Semená netreba s námahou vtlačiť do zeme, ale iba ich položiť na dno jamky. Zhora sa naleje 1 - 2 cm pôdy, mierne utlačená, mulčovaná rašelinou. Po výsadbe sa sadenice zalejú, aby sa lepšie prežilo. Sadenice sa objavia za týždeň.
Sadenice reďkovky
Pri zahustenom výseve, vysadení niekoľkých semien do jednej jamky, sa po výskyte 2 - 3 pravých listov rastliny preriedia a v hniezde zostane jedno, najsilnejšie a najzdravšie. Ak sú oba exempláre v hniezde plnohodnotné, potom je možné jeden z nich presadiť a ponechať si ho.
Najlepšie pôdy pre Daikon sú úrodné, voľné, piesočné a dostatočne priedušné. Kultúra je náročná na vlhkosť, bez stagnácie vody. Nemá rád sucho vrátane vzduchu, optimálna teplota pre rast a vývoj rastlín je + 15 + 18 ° C, pri zvýšených teplotách môže zmeniť farbu. Pôda musí byť neustále navlhčená, bez kvapiek, inak buničina zhrubne, začne trpko chutiť. V tieni zle rastie. Nízko položené oblasti, ktoré po daždi dobre nevyschnú, nie sú pre Daikon pridelené. Pri vysokej vlhkosti rastliny ochorejú na sliznicovú bakteriózu.
Počas obdobia rastu sa povinné odburinenie a uvoľnenie vykonáva 3-4 krát.
Hnojivá sa najlepšie používajú na predchádzajúce plodiny; čerstvý hnoj nie je povolený. Počas vegetačného obdobia sa organické hnojivá aplikujú v tekutej forme. Takýmito hnojivami môžu byť bylinné výluhy alebo zriedený kurací trus, podľa oblasti výsadby. Keď sa objavia prvé 3-4 pravé listy, zavedie sa popol, ktorý ho rozptýli po listoch.
Zber a zber semien
Kultúrne hybridy s označením f1 nepredstavujú možnosť zbierať vlastné semená, preto sú vyšľachtené pomocou profesionálnych metód selekcie. Tieto semená majú najlepšiu kvalitu plodín a je možné ich kúpiť v špecializovaných záhradných predajniach.
Odrody tejto plodiny sa dajú reprodukovať z ich vlastných semien. Daikon kvitne rýchlo, s dlhým denným svetlom. Je však dôležité vziať do úvahy, že semená sa nezbierajú prvý rok. Kvalitné semená sa tvoria v druhom roku metódou prenosu. Na výsadbu na semene sa vyberajú zdravé a silné exempláre úrody bežného roka, vysadené od polovice leta. Vybrané koreňové plodiny sa starostlivo očistia od zeme, vysušia a odložia na chladné miesto až do nasledujúcej sezóny. Na jar sú korene opäť zasadené, tvoria sa z nich kvetinové šípky, po odkvitnutí sa vytvorí zelený hrášok. Hrášok by mal byť zrelý až hnedý.
Koreňové plodiny určené na výživu a skladovanie dozrievajú 1,5 - 2 mesiace po výsadbe semien.
Zelenina sa zberá v suchom jesennom období, pred mrazom. Môže trvať dvoch ľudí, kým vytiahnu zrelý Daikon zo zeme. Pri dĺžke okopanín asi pol metra nie je vždy možné ich bez poškodenia vykopať lopatou. Poškodená koreňová zelenina sa nebude skladovať. Na zmäkčenie zeme vysypte vodu a vytiahnite koreňovú plodinu potiahnutím vrcholov.
Veľké zdravé vzorky sa uskladnia, menšie rýchlo zaschnú. Daikon je možné niekoľko mesiacov skladovať v chladničke zabalením do plastových vreciek. Otvory musia byť vyrobené vo vreciach kvôli priedušnosti. Pri skladovaní v čerstvom stave dlhšie ako 4 mesiace môže stratiť chuť.Pri mrazení sa koreňová plodina stáva nevhodnou na konzumáciu.
Výhody a nevýhody kultúry
Cnosti kultúry:
- Daikon má cenné výživové vlastnosti;
- ľahko a rýchlo sa pestuje, v súlade s požiadavkami na dátumy a miesta výsadby;
- nahrádza reďkovky a reďkovky pre tých ľudí, pre ktorých sú kontraindikované pre zdravie;
- prakticky nie sú vystavené škodcom a chorobám;
- rýchle vegetačné obdobie, ktoré umožňuje viacnásobnú úrodu za sezónu.
Šťavnatá, aromatická a zdravá kultúra nemá žiadne nevýhody.
Daikon je populárna ázijská kultúra, ktorá je súčasťou mnohých čínskych, kórejských a thajských jedál. Pestovanie okopanín vytvára niekoľkonásobne menšiu akumuláciu dusičnanov, solí ťažkých kovov a rádioaktívnych látok ako iná zelenina. Japonská reďkovka je kultúra stravovania pre správnu výživu.
