Obsah:
Vo veľkej rodine cibule existuje niekoľko odrôd, ale nie všetky sú rovnako aktívne používané v domácom varení. Šalotka je obľúbená najmä vo francúzskej kuchyni, kde sa používa ako pochúťka a je obsiahnutá v receptoch na rôzne omáčky. Vďaka svojej jemnej aróme dáva zelenina jedlám zvláštnu pikantnosť. Šalotku ale nemožno použiť vo veľkom množstve, inak sa napriek sladkastej chuti produktu objaví nepríjemná štipľavosť.
Stručne o kultúre
Táto odroda je umelo chovaná z obyčajnej cibule, preto má veľa svojich vlastností, ale v niektorých ohľadoch sa bude líšiť. Hlavným rozporom je dlhodobé rastové obdobie. Na jednom lôžku sa krík môže dobre rozvíjať niekoľko rokov a dáva dobré šťavnaté pierko.
Zelenina má aj iné meno - cibuľa straka. Niekedy nájdete výklad francúzskeho názvu, kde je pridané ešte jedno písmeno - Charlotte (alebo Charlotte). Úplne prvé meno cibule znie takto - Eshkalot na počesť mesta Aškalón, kde sa kultúra pestovala prvýkrát.
Aby ste sa znovu nespýtali na otázku, čo je to šalotka, a aby ste si ju nemýlili s inými odrodami, stojí za to študovať popis zeleniny.
Ako vyzerá straka
Vonkajšie bude viaclaločná cibuľa rastúca na záhradnom záhone na diaľku vyzerať ako obyčajný zástupca cibule. Preto je niekedy pre nováčikov letných obyvateľov ťažké rozlišovať medzi týmito dvoma typmi. Trvalka bylina má v skutočnosti tenké, rúrkovité, kužeľovité, duté listy, ktoré sú na dotyk jemnejšie a niekedy pokryté voskovým povlakom. Perie nie je dlho hrubé, jeho farba sa líši od svetlého zeleného odtieňa po hlboko tmavú.
Cibuľa
Charlotte vyrába podlhovasté žiarovky s hmotnosťou 20 - 50 g, existujú však aj hybridy, v ktorých hmotnosť okrúhlice dosahuje 90 g. Váhy, ktoré žiarovku zakrývajú, môžu byť vyfarbené vo všetkých farbách spektra: od bielej po fialovú.
Matka dáva šíp dlhý 1 m, korunovaný neopísateľným dáždnikom. Semená šalotky sú podobné cibuľke nigella, ale menšej veľkosti. Ďalším rozdielom je, že osivo nestráca klíčivosť v polykote po dobu 2 - 3 rokov. V cibuli sú na výsadbu vhodné iba semená minulého roku.
Napriek tomu, že chuťové vlastnosti šalotky sú sladké, podmienky pestovania sa nelíšia od cibule:
- je potrebná úrodná pôda s voľnou štruktúrou a neutrálnym pH; ak je dacha na inej pôde, odporúča sa neutralizovať rašelinovým rašelinou alebo pieskom;
- Rieka má rada dobre osvetlené oblasti;
- kultúra reaguje na kŕmenie a včasné napájanie.
Najčastejšie sa šalotka používa na zimné jarné nútenie zeleného peria do jedla. Cibuľa sa najlepšie vyvíja nie v samostatných kríkoch, ale v spoločných výsadbách so zemiakmi.
Reprodukcia kultúry
Charlotte sa zvyčajne rozmnožuje vegetatívne pomocou pozberaných súprav. Vysádza sa v niekoľkých ročných obdobiach:
- skoro na jar - získať pierko v máji a okrúhlice o niečo neskôr;
- v lete - výlučne na zeleni;
- v polovici októbra - za vynútenie peria na zimný stôl alebo na prvých zelených skoro na jar.
Repku je možné zberať každoročne, aby sa po zime mohla vysadiť na nové záhony. Navyše sa každý rok okolo žiarovky maternice vytvorí viac a viac detí. Ich počet priamo ovplyvňuje veľkosť - cibuľa sa časom zmenšuje.
Krevety pri dlhodobom pestovaní strácajú svoje kvality, takže budete musieť odrodu pravidelne osviežovať reprodukciou semien. Prvý rok takto vypestovaná šalotka dá na kríku najviac 5 cibúľ. Následné rozmnožovanie, už výsevom, vám umožní získať väčšie množstvo malej repky.
Výsev semenami
Výsadba šalotkovej cibule so semenami na jar sa veľmi nelíši od jednoročnej možnosti pri výsadbe čiernej cibule. Vyžaduje sa tiež predbežná príprava pôdy. Od jesene alebo jari (niekoľko týždňov pred sejbou) sa vykopáva zemina a aplikujú sa hnojivá: dusičnan amónny, chlorid vápenatý alebo superfosfáty.
Šalotka Primalis (balená)
Pred zasiatím sú semená veľké. Aby bol výhonok priateľský, je vhodné sadivový materiál držať niekoľko hodín v teplej vode a potom ho vydezinfikovať mangánovým roztokom. Po spracovaní sa semená vysušia, aby sa obnovila ich tekutosť.
Schéma výsadby šalotky sa mierne líši od schémy používanej pri cibuli. Najskôr bude pre rodinnú zeleninu potrebná priestrannejšia posteľ, pretože vzdialenosť riadkov by mala byť minimálne 30 cm. Medzi semenami je dodržaná vzdialenosť 10-15 cm.
Predklíčenie
V chladných oblastiach je vhodnejšie zasiať semená do sadeníc a potom opatrne preniesť vyklíčené sadenice spolu s hrudkou zeme na záhradný záhon. Môžete použiť štandardnú komerčnú pôdnu zmes alebo odobrať pôdu humusu a sodovky v rovnakých pomeroch a naplniť ju trochou rašeliny.
Na otvorenom teréne musia byť vyklíčené semená zasadené do hĺbky 1 cm, posypané zemou a na vrchu pokryté mulčom alebo musia byť použité fóliové prístrešky. Zakorenenie semien bude trvať nie viac ako týždeň, potom musíte pamätať na otvorenie záhonov, aby sadenice nešliapali.
Výsadba sevkom na jar
Na začiatok sú žiarovky roztriedené a vyberú sa tie najvhodnejšie - s hmotnosťou 30 g a priemerom 3 cm. Menšie je lepšie ponechať na zimné nútenie. Väčšia sada dá veľa zelene, ale príliš malé zuby (aj keď vo veľkom množstve).
Týždeň pred výsadbou sa súpravy šalotky uchovávajú v horúcej vode (42 stupňov) asi 8 hodín (v termoske). Predídete tak plesňovým infekciám. Alternatívne sa na spracovanie cibule môže použiť roztok manganistanu draselného alebo fungicídu, ale sadenice sa v nich uchovávajú najviac pol hodiny.
Pred zasadením cibule do zeme je pôda navlhčená
Schéma, ktorú treba dodržiavať, závisí od veľkosti sadivového materiálu. Rozstupy riadkov sú dodržané v rámci nasledujúcich limitov:
- pre malé žiarovky - 8-10 cm;
- pre stredné - 15-18 cm;
- rady s veľkými vzorkami sú najlepšie umiestnené vo vzdialenosti 20 - 30 cm.
V samotných brázdách je vo všetkých prípadoch možné pozorovať jeden interval medzi sadenicami - 10 cm. Pre každú frakciu bude hĺbka výsadby iná, zatiaľ čo bude zachovaná hlavná podmienka - nad hrdlom žiaroviek by vrstva zeme mala byť asi 2 - 3 cm.
Vysadené záhony sú pokryté vrstvou rašeliny alebo humusu. Takáto „prikrývka“ udrží pôdnu vlhkosť dlho a poskytne dobré kŕmenie.
Starostlivosť o šalotku
Nestačí vedieť, ako na jar zasadiť cibuľu straky, treba ju stále pestovať, dodržiavať všetky podmienky poľnohospodárskej techniky. Iba správny prístup zabezpečí dobrú úrodu. V zásade nie je ťažké pestovať straku - všetky hlavné body sa zhodujú s tými, ktoré sa týkajú pestovania cibule.
Polievanie
Zavlažovanie záhonov sa vykonáva najmenej 4-krát, pričom k hlavnému zavlažovaniu dochádza na začiatku vegetačného obdobia. Mesiac pred zberom okrúhlice sa zvlhčenie úplne zastaví.
Vrchný obväz
Šalotka, rovnako ako všetky cibule, reaguje na ďalšie jedlo. S frekvenciou 2 - 3 týždne sa na lôžka pridáva roztok vtáčieho trusu (podiel 1:15) alebo infúzia mulleinu (1:10). Organické látky je možné striedať s minerálnymi vodami a zriediť 40 g hnojiva vo vedre s vodou. Aby rastlina trávila viac energie na vývoj cibule, a nie na perie, kŕmenie sa zastaví v pravý čas (jeden mesiac pred zberom).
Riedenie
Keďže sadenice boli už pôvodne vysadené v záhrade s požadovanou vzdialenosťou, nie je potrebné riedenie. Letný obyvateľ však môže veľkosť rastúcich okrúhlice upraviť. Po vytvorení hniezda musíte starostlivo zhrabnúť zem okolo kríkov. Po výbere najmenších plátkov sa odlamujú spolu s perím.
Ak je kultivácia šalotky vyrobená zo semien a letný obyvateľ zasial riadky husto, potom je potrebné riedenie, od okamihu, keď na sadeniciach budú 2-3 nízke listy. Postup sa opakuje, keď ker rastie, až kým sa nedosiahne požadovaný interval.
Vyžaduje sa pravidelné riedenie
Charlotte dáva šípy, na vrcholoch ktorých sa potom vytvárajú slnečníky. Ak sa cibuľa pestuje na repu, potom musia byť šípky odlomené skôr, ako dosiahnu zrelosť.
Údržba plodín zahŕňa aj pravidelné kyprenie pôdy (zvyčajne sa vykonáva po zalievaní) a ničenie buriny. Tieto opatrenia pomôžu zabrániť hubovým chorobám cibule a znepríjemniť pobyt škodcom v záhrade.
Hubenie škodcov
| Problém | Vlastnosti: | Odporúčania |
|---|---|---|
| Cibuľová muška | Vyskytuje sa na záhradných záhonoch, keď kvitnú čerešne a púpavy. Cibuľa najskôr vädne a potom zhnije | · Pôda a perie by mali byť ošetrené popolom z dreva; Ak sa hmyzu podarilo urobiť murivo a vyvinuli sa z neho červy, potom musí byť zeleň na kríku ošetrená soľným roztokom (pohár produktu vo vedre s vodou) |
| Nematóda | Škodca nie je viditeľný, pretože žije v pôde. Hmyz vstupuje do žiarovky matky a ohýba ju. Susedia sa rýchlo nakazia z infikovaného kríka | Boj s tajným nepriateľom je nereálny, je však možné zabrániť jeho invázii, ak pred výsadbou usaďte sadenice niekoľko minút v roztoku formalínu 4% alebo Maxima |
| Voška | Na listoch je niekedy ťažké spozorovať kolóniu malého hmyzu - splývajú so zelenou farbou. Ak neovládate šľachtiteľský proces škodcu, potom veľmi skoro môžete prísť o celú plantáž. | Liečba ľudovými prostriedkami je dokonale kontrolovaná voškami: odvar z harmančeka, zemiakové šupky, korenie; |
Cibuľa ošetrená pesticídmi by sa nemala jesť niekoľko dní. Nesprávne zvolené miesto vykládky straka a porušenie poľnohospodárskych podmienok vyvolávajú vývoj plesňových chorôb. Po nájdení chorých rastlín sú okamžite odstránené zo záhrady a zničené. Zvyšná cibuľa sa postrieka Pentofagom, Mikosanom, Quadrisom.
Ako zbierať úrodu
Je dôležité zbierať rodinnú cibuľu včas, inak zrelé plátky začnú klíčiť a už nebudú vhodné na zimné uskladnenie. Hniezdo (spolu s pierkom) sa vyberie z pôdy, keď vyschne polovica zelene na kríkoch. Cibuľu položte pod baldachýn v tieni a niekoľko dní ju sušte.
Potom sa suché vrchy rozrežú a oddelené plátky sa upravia, aby sa odstránili poškodené a choré.Repa sa umiestni do kartónových krabíc, drevených debien alebo sietí s jemnými okami, ktoré sa majú uložiť na chladnom a suchom mieste.
Šalotka musí byť zmrazená, ale na tento účel musia byť váhy úplne odstránené, cibuľa musí byť navlhčená a mierne zmrazená a potom vložená do vrecúšok. Repa sa skladuje v mrazničke niekoľko mesiacov, pričom nestráca svoje kvality.
