Kapusta je jednou z tých druhov zeleniny, bez ktorej je kuchyňa ktorejkoľvek gazdinky nemysliteľná. Objavil sa v Rusku veľmi dávno; podľa dochovaných údajov bol fermentovaný ešte v 9. storočí. Dnes sa chovalo veľa odrôd kapusty, ale populárnejšia je samozrejme biela kapusta.

Všetky druhy kapusty, ktoré sa líšia chuťou a množstvom výživných látok, sú približne rovnaké. Z hľadiska obsahu bielkovín je zelenina veľmi mierne horšia ako obilniny. Aj v kapuste je veľa glukózy, fruktózy, pektínových látok a vlákniny, ktorá nie je absorbovaná ľudským telom, ale ako metla vyčistí všetko nepotrebné z čriev. Pektínové látky neumožňujú vstrebávanie toxínov do krvi a pomáhajú pri peptických vredoch a pri všetkých druhoch zápalov. Obsahuje tiež veľké množstvo mikro a makro prvkov:

  • draslík;
  • horčík;
  • fosfor;
  • vápnik;
  • žľaza.

Okrem toho sa kapusta môže pochváliť komplexom vitamínov. Nie je v ňom menej vitamínu C ako v citróne, ale vďaka tomu, že v ňom nie sú takmer žiadne organické kyseliny (citrónová, jablčná), nie je kyslosť cítiť. Vitamín B sa podieľa na metabolizme tela.

Poznámka! Vitamín U je dôležitý pre ľudí trpiacich urolitiázou, neodporúča sa im však konzumovať hrubé kapustové vlákna. Existuje však cesta von - môžete piť čerstvo vylisovanú kapustovú šťavu, ktorá obsahuje všetky živiny a vitamíny. Je tiež užitočný pri prechladnutí a bronchitíde.

Odrody

Existuje veľa druhov kapusty a všetky sú svojím spôsobom dobré:

  • Biela hlava... Je to dvojročná krížová rastlina. Hlava kapusty je prerastený púčik rastliny. Ak nebude rezaný, potom po chvíli vyhodí metličku so žltými kvetmi, z ktorej semená dozrejú neskôr. Obyvatelia Ruska majú veľmi radi bielu kapustu pre jej nenáročné pestovanie a vynikajúcu chuť. Je dobrý do šalátov, polievok, hlavných jedál, koláčov a kulebyakov. Môže byť fermentovaný, konzervovaný a nakladaný.
  • Ryšavka- druh bielej kapusty. Z hľadiska výživových vlastností ho dokonca mierne prevyšuje. Toto je rovnaká hlava kapusty, iba červená a fialová. Vyrábajú sa z neho vynikajúce šaláty a prílohy.
  • Farebné kapusta je ako stvorená pre detskú výživu a diabetikov. Zelenina obsahuje veľa výživných látok a jemnú bunkovú štruktúru. Konzumuje sa surový, varený, ako aj vyprážaný v strúhanke alebo v cestíčku.
  • Brusel kapusta je malá hlávka kapusty, ktorá nemá viac ako 5 cm. Ružičkový kel má veľa takých minerálov, ako je draslík. Pre svoju sladkastú chuť je vhodný do polievok a príloh.
  • Kaleráb sa svojím vzhľadom líši od ostatných druhov kapusty. Jej jedlou časťou je zhrubnutý kmeň ovocia. Farba od svetlozelenej po tmavo fialovú, bielu dužinu. Kaleráb je vhodný na použitie do šalátov, dusenia a varenia.
  • Savoy... V tejto kapuste je obsah vitamínov a ďalších výživných látok dvakrát vyšší ako v bielej kapuste, ale kvôli tomu, že je zelenina mimoriadne zle skladovaná, je v Rusku málo kultivovaná. Šaláty sú vyrobené zo Savoye, polievky sú varené, pečené sú varené a používané ako náplň do koláčov.

Samozrejme, kapusta, ako každá iná zelenina, sa dá kúpiť, ale ak máte osobný pozemok a túžbu, môžete si ju ľahko vypestovať sami.Kapusta sa vysádza dvoma spôsobmi: sadenicami a semenami.

Sadenica kapusta

V prvom prípade je možné sadenice pestovať samostatne alebo kúpiť. Pred vysadením semien na sadenice musíte zvážiť, že biela kapusta môže byť:

  • skoré dozrievanie;
  • stred sezóny;
  • neskoré dozrievanie.

Skorá kapusta sa pri veľkých hlávkach kapusty nelíši, hmotnosť vidličky sa pohybuje okolo 1,5 kg. Tento typ nie je vhodný na skladovanie a kvasenie.

U odrôd v strede sezóny je hmotnosť hlávky kapusty vyššia, preto je taká kapusta vhodná na čerstvé jedlo a solenie.

No, kapusta neskorých odrôd je veľmi často obrovská. Hlavy kapusty sú veľké, husté, sladké. Môžu byť dlho uložené bez akéhokoľvek spracovania.

Podľa toho, kedy kapusta dozrieva, sa osivo vysádza v rôznom čase.

Pestovanie sadeníc

V akej vzdialenosti zasadiť cibuľu

Na výsadbu musíte pripraviť pôdu. Sodná pôda a rašelinová zmes sa zmiešajú v pomere 1: 1, na každý kilogram hmoty pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica dreveného popola. Je to dobré antiseptikum, takže pravdepodobnosť ochorenia na čierne nohy sa niekoľkokrát znižuje. Alebo iný recept: trávnatá pôda 2 diely, rašelina 2 diely, humus 1 diel.

Dôležité! Najlepšie na pestovanie kapusty je skleník.

Po príprave pôdy sa naleje do drevených debničiek skleníka.

Dátumy pristátia

Začínajúci pestovatelia zeleniny si často kladú otázku, kedy a v akej vzdialenosti majú sadiť kapustu. Tu je odpoveď:

  • ten prvý by sa mal vysievať pre sadenice v druhej - tretej marcovej dekáde;
  • v polovici sezóny o niečo neskôr - od začiatku apríla do konca mesiaca, v závislosti od regiónu;
  • semená neskorých odrôd sa vysádzajú v druhej - tretej dekáde apríla.
V akej vzdialenosti zasadiť paradajky do skleníka

Tieto pojmy sú samozrejme veľmi podmienené, ale existuje náznak na určenie času bezpečného pristátia. Trochu matematiky: trvá to 10 - 12 dní od získania semien do pôdy po prvé výhonky a od prvých výhonkov po vysadenie do zeme - 40 - 45 dní. Preto asi 2 mesiace pred výsadbou sadeníc do zeme musíte zasiať semená.

Vzdialenosť medzi kríkmi by mala byť 2 - 3 cm Pred zasadením je možné semená namočiť na 30 - 40 minút do teplej vody s rastovým stimulantom (napríklad pridať 1 čajovú lyžičku medu). Potom by mali byť sušené a ošetrené hamarínom alebo alirínom, aby sa zabránilo chorobám. Optimálna teplota vzduchu, pri ktorej klíčia kapustové semená, je asi 20 ° C. Preto musia byť škatule na vrchu uzavreté fóliou alebo sklom, aby sa vytvoril skleníkový efekt.

Keď sa objavia prvé výhonky, možno teplotu znížiť na 10 ° C odstránením filmu na jeden deň. Takže sadenice budú vetrané a vyhrievané na jarnom slnku. Medzi radmi musí byť pôda starostlivo uvoľnená a posypaná popolom z dreva. Po niekoľkých týždňoch by mali byť sadenice ošetrené roztokom glyokladínu.

Dôležité! Semená kapusty, ktoré dozrievajú neskoro, sa zasijú o niečo neskôr, pretože sa dajú pestovať pri bioremovaní na otvorenom teréne.

Sadenice je potrebné vysadiť na trvalé miesto, keď majú každá 5 plných listov. Výška v tomto čase, pri správnom kultivácii, by mala byť 15-20 cm, väčšie sadenice sa horšie zakoreňujú a malé začnú rásť neskôr.

Karfiol

Kde je lepšie sadiť kapustu na slnku alebo v tieni

Sadenice karfiolu vyžadujú o niečo väčšie teplo ako biela kapusta. Ak teplota klesne pod 8 ° C, klíčky môžu zomrieť, takže musíte sledovať počasie a ak je to potrebné, zakryť škatule handrami alebo fumigovať dymom z požiarov.

Okrem toho trvá viac času na pestovanie sadeníc. Karfiol je teda vysadený začiatkom marca a sadenice sa začiatkom mája pošlú na trvalé miesto. Po strukovinách, uhorkách, paradajkách, cibuli a zemiakoch sa dobre zakorení.

Karfiol

Ako ďaleko od seba sadiť karfiol?

Túto odrodu kapusty je možné zasadiť zahustenú. Listy vytvárajú tieň, čo znamená, že zadržiavajú vlhkosť a burina nevyklíči. Okrem toho tesnosť výsadby nebude kaziť prezentáciu hláv kapusty. Schéma výsadby - 45-60 × 35-40 cm.

Kaleráb

Na pestovanie sadeníc musíte pripraviť výživnú pôdnu zmes z:

  • rašelinová pôda;
  • humus;
  • trávnik.

Pridajte do nej dusičnan amónny (1 čajovú lyžičku na 1 vedro pôdy), síran draselný, superfosfát a popol. V pôde sa vytvoria drážky, ktoré sa vylejú horúcim roztokom mangánu, semená sa rozložia a pokryjú pohárom.

Na výsadbu v zemi by mali byť sadenice 21 dní. Nemal by byť zasadený hlboko, hlavnou vecou je dodržať vzdialenosť medzi kríkmi.

Načasovanie a schéma pristátia na otvorenom teréne

Samozrejme pre každý región je načasovanie výsadby sadeníc odlišné a každý rok sa posúva. Môže však byť uvedený približný čas. Schéma výsadby kapusty:

  • skoré odrody: koniec apríla - začiatok mája;
  • stredné odrody: koniec mája - začiatok júna;
  • neskoro: polovica mája.

Schéma výsadby kapusty v zemi

Pred výsadbou sadenice kapusty musíte pripraviť miesto pre ňu. Na 1 m² pred kopaním pridajte 10 kg zhnitého hnoja, 2 lyžice. lyžice minerálneho hnojiva.

Dôležité! Niekoľko rokov po sebe sa neodporúča vysádzať kapustu na to isté miesto, pretože pôda je vyčerpaná. Na tomto mieste navyše zostávajú minuloroční škodcovia: larvy muchy kapustovej a kapustové motýle.

Pred výsadbou sadeníc musí byť zatvrdnutá. K tomu je kapusta vyvedená na ulicu, zatienená gázou z priamych lúčov slnka, alebo ak boli sadenice pestované v skleníku, otvorte ju.

Odporúča sa presádzať v zamračený deň, ešte lepšie v daždi. Ale ak je dobré počasie, potom musíte sadiť večer a potom sadenice zatieniť (zakryť papierom, listy lopúcha), kým nie sú úplne zakorenené. Vzdialenosť medzi kapustou pri výsadbe by mala byť 25 cm a medzi radmi asi pol metra. Pri neskorých odrodách kapusty je vzor výsadby v zemi iný: rozstup riadkov by mal byť 50 - 60 cm a vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť 30 - 35 cm.

S takými krehkými sadenicami je potrebné zaobchádzať veľmi opatrne a prehĺbiť ich nie nižšie ako prvé listy. Okamžite kapustu zalejte a robte to každý deň, kým sa hlávky kapusty nezačnú obaľovať.

Rastúce chyby sadeníc

Hustota

Častou chybou pri pestovaní sadeníc je hustá výsadba. Rastliny v takýchto podmienkach budú musieť žiť dlhšie ako 2 týždne. A počas tohto časového obdobia sa roztiahnu, stanú sa krehkými a krehkými. Okrem toho, v zahustených výsadbách, úžasné podmienky pre čiernu nohu.

Dôležité.Podľa pravidiel sa sadenice musia vysádzať v pravidelných intervaloch.

Tieň

Kapusta nebude rásť bez slnka. Neznáša ani najmenšie tieňovanie. Nedostatok slnečného žiarenia predĺži čas zberu na dlhú dobu.

Polievanie

Kapusta je veľmi hygrofilná. Na rozdiel od mnohých iných rastlín ju možno polievať cez list - nedôjde k spáleniu. Ale nemôžete úplne opustiť zalievanie koreňov. Hlavná vec je uvoľniť sa po každom zavlažovaní, aby sa na zemi nevytvorila kôra.

Zalievanie kapusty

Zahrejte

Aj keď kapusta miluje slnko, vysoké teploty vzduchu nie sú jej prvkom. Optimálna teplota pre ňu je asi 20 ° C. V horúcom počasí by sa malo polievať častejšie.

Zapustené pristátie

Je potrebné vysadiť kapustu bez poškodenia srdca a bez toho, aby ste ju pokryli zemou. Ak pôjde do podzemia, kapusta nenarastie.

Hubenie škodcov a chorôb

Všetky druhy bĺch a slimákov milujú kapustu a je nežiaduce ošetrovať ju chemickými látkami, takže na záchranu prichádzajú ľudové lieky:

  • fumigácia tabakovým prachom a popolom pomáha z pakomárov a slimákov;
  • vrcholy paradajok sa nalejú s vodou, potom trvajú na tom a varia sa, po ochladení sa zriedia vodou 1: 1 a kapusta sa spracuje;
  • nalejte šupku cibule s vodou, trvajte na tom, prefiltrujte, zrieďte vodou 1: 1, pridajte tekuté mydlo a spracujte.

Pokiaľ ide o choroby, potom skúsení záhradníci radia nasledujúce:

  • Na kapustu často útočí huba - keela. Ľahko sa to spozná podľa zahustenia pri koreni. Ak sa zistia prvé príznaky poškodenia, potom sa krík okamžite odstráni zo záhrady, aby nedošlo k infikovaniu zvyšku rastlín. Aby ste tomu zabránili, potom 7 dní pred zasadením rastliny do zeme musíte ošetriť zem 3% kvapalinou Bordeaux.
  • Kapusta je ovplyvnená múčnatkou. Liečba fytosporínom pomôže.

Takže potom, čo ste strávili dosť času pestovaním sadeníc kapusty, ich presadením do otvoreného terénu a odchodom, môžete jesť túto zdravú zeleninu takmer po celý rok v akejkoľvek podobe. Áno, musíte tvrdo pracovať, ale je to aj zábava!