Kaleráb je zeleninová plodina, ktorá patrí do rodu kapusty, čeľade kapustovitých a je druhom bielej kapusty. Len za jedno a pol storočia sa tejto zelenine podarilo získať si popularitu medzi obyvateľmi celej Európy. Ako vyzerá kultúra a ako je potrebné sa o ňu starať?

Základné informácie o kultúre

Kaleráb je druh bielej kapusty s dvojročným vývojovým cyklom. V prvom roku tvorí kultúra kmeňovú plodinu a v druhom - kmeň vychádzajúci z horného púčika, ktorého výška niekedy dosahuje 1 m. Na rozdiel od okrúhlice, v ktorej sa listy tvoria iba v hornej časti, kaleráb má v dolnej časti rastové body. Celkový počet nepresahuje 30 kusov.

Stonka je zaoblená, zhora a zdola mierne sploštená. Šupka pokrývajúca zeleninu je zafarbená v odtieňoch malinovej, fialovej a zelenej. Jadro kalerábu je vždy biele. Chuť „kapustovej repy“ je príjemná a jemná, trochu pripomína bežnú kapustu. V závislosti od charakteristík konkrétnej odrody váži stonková rastlina 200 - 800 g.

Po ukončení tvorby výhonkov sa v hornej časti objaví kvetinová kefa. Namiesto kvitnutia sa objavujú plody - tobolky, ktoré obsahujú hnedé semená. Za vhodných podmienok si osivo zachováva vysokú klíčivosť 5 rokov po zbere.

Kalerábová kapusta

Medzi záhradníkmi sú populárne tieto odrody kalerábov:

  • Morava je skorá odroda s vegetačným obdobím, ktoré trvá iba 60-70 dní. Kmeňové ovocie je svetlozelené, príjemné na chuť. Hmotnosť ovocia - 0,8-1 kg. Tento druh je odolný voči nízkym teplotám;
  • Aténa je kultúra raného dozrievania, ktorá pri správnej starostlivosti vytvára stonky s hmotnosťou 3,5 kg;
  • Viedenská fialová je stredný druh. Hmotnosť stonky - 1 kg;
  • Giant je neskorá odroda s vynikajúcou odolnosťou voči nízkym a vysokým teplotám. Konkávna stonková rastlina často váži asi 6 kg;
  • Modrá planéta je odroda, ktorá vznikla krížením niekoľkých druhov. Hybrid tvorí 250 g. Plody s vynikajúcou chuťou.

Záhradkári, ktorí nedávno získali pozemok, sa často pýtajú, čo je kaleráb. Prvé informácie o rastline kaulorapa, dnes už kaleráb, patria obyvateľom Rímskej ríše. V tom čase zeleninu jedli iba otroci a chudobní.

V priebehu času kapusta emigrovala do susedných krajín: v 16. storočí začali roľníci žijúci v Nemecku pestovať kultúru. Boli to práve Nemci, ktorí dali úžasnej rastline názov kaleráb, čo sa v doslovnom preklade označuje ako „kel z kapusty“. V 17. storočí sa kultúra objavila vo väčšine európskych krajín. Kaleráb sa dnes dá nájsť nielen v Európe, ale aj v USA, Číne a krajinách strednej Ázie.

Chemické zloženie

Čo je vedecky kapustová kapusta? Kmeňová rastlina obsahuje obrovské množstvo vitamínov, minerálov a solí. Jadro zeleniny je bohaté na vitamíny skupín PP, A, B, B2, B5, E, K, ale najväčšie množstvo v kalerábe je vitamín C. Podľa výskumov vedcov je tejto látky v kapuste viac ako dokonca v citrusových plodoch. Kmeňová rastlina je bohatá na soli vápnika, fosforu a horčíka. Medzi ďalšie chemické prvky obsahuje zloženie horčík, jód, síra, kobalt, meď, sodík, selén.

Aké sú odrody

Kalerábová kapusta sa delí na dva druhy. Prvý zahŕňa biele odrody, druhý - fialový. Vlastnosti druhu:

  • Vegetačné obdobie bielych odrôd je krátke, preto sa táto zelenina v lete používa na výrobu šalátov. Tento druh je náročný na polievanie;
  • Fialové odrody dozrievajú oveľa dlhšie, ale aj dlhšie vydržia.Tento druh ovocia je ideálny na dlhodobé skladovanie. Nevyžadujú špeciálnu vlhkosť, takže dokonale tolerujú dlhé suchá a náhle teplotné skoky.

Kapusta môže vyzerať rôzne, odporúčania týkajúce sa starostlivosti o plodinu sú však pre všetky odrody rovnaké.

Rôzne odrody kalerábov

Lekárske použitie

Čerstvý kaleráb jednoducho prekypuje makro- a mikroelementmi, preto sa ako každá iná zdravá zelenina aj kalerábová kapusta používa na posilnenie tela a na liečbu mnohých chorôb. Odporúča sa zahrnúť kapustu do dennej stravy pre ľudí, ktorí majú:

  • zvýšený cholesterol;
  • metabolické poruchy;
  • nadváha;
  • slabý nervový systém;
  • hypertenzia;
  • nedostatok alebo slabá absorpcia vápnika.

Kaleráb nemá schopnosť zvyšovať tvorbu plynov, podobne ako jeho relatívna biela kapusta. Preto môžete bezpečne pripraviť zo zeleniny hlavné jedlá, šaláty a dokonca aj detskú výživu.

Dôležité! Listy kapusty obsahujú dvojnásobné množstvo vitamínov a minerálov ako stonky. Preto sú výhody konzumácie šalátu oveľa väčšie ako z jedál na báze ovocia.

Kontraindikácie pre použitie kapustovej kapusty lekári nominujú pacientov, u ktorých bola diagnostikovaná alergická reakcia, zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy, akútna forma pankreatitídy.

Pre svoju príjemnú chuť a bohaté chemické zloženie sa kaleráb pridáva do mnohých jedál. Stopkový plod sa dusí, varí, pečie a listy sa pridávajú do šalátov. Recept na zeleninové šaláty je veľmi jednoduchý. Všetko, čo potrebujete, je nakrájať zeleninu najemno podľa vašich predstáv. Ak je to žiaduce, môžete pridať varené mäso a kyslú smotanu.

Šalát z kalerábov

Vlastnosti pestovania a starostlivosti

Kaleráb sa pestuje semenáčikom a nie semenáčikom. Kedy sadiť na sadenice kalerábovú kapustu? V prípade semenáčikov sa semená vysievajú v skleníku v polovici marca a na otvorenom priestranstve koncom apríla - začiatkom mája. Mladé rastliny sa v záhrade vysádzajú v druhej polovici mája a zakryjú sa fóliou. Úkryt sa odstráni, akonáhle sa rastliny zakorenia na novom mieste, asi 2 týždne po výsadbe.

Kapusta kalerábová, rastúca

Pôda pre tento druh kapusty môže byť akákoľvek. Hlavná vec je, že kyslosť média je neutrálna. Kohlrabi miluje plávanie na slnku, takže miesto pristátia by malo byť dobre osvetlené.

S čím si môžete zasadiť kalerábovú kapustu? Najlepšími susedmi pre kultúru sú zemiaky, paštrnák, iné druhy kapusty, repa, repa, cibuľa, bylinky, fazuľa, hrášok. Neodporúča sa umiestniť posteľ s kalerábom tam, kde je v blízkosti zeler, fenikel, paradajky, mrkva.

Výsadba a starostlivosť o kaleráb na otvorenom poli sa vykonáva nasledovne:

  1. Ako zasadiť kaleráb. Sadenice kalerábov sa vysádzajú podľa schémy 60 * 40 alebo 70 * 30 cm. Vzdialenosť medzi rastlinami neskorých odrôd je o 5 cm väčšia. Aby rastliny rýchlo rástli, do drážok sa nalejú 2 poháre popola, 2 lyžice. superfosfát, 1 polievková lyžica. močovina. Ako správne zasadiť kaleráb? Kapusta je zakopaná pozdĺž kotyledónov, pokrytá zeminou, prešliapaná a napojená. Nie je možné zasadiť rastliny hlbšie, pretože sa zakorenia dlhým a bolestivým spôsobom. Aby sa zabránilo rastu buriny a príliš rýchlemu odparovaniu vody, je záhradný záhon, kde rastie kalerábová kapusta, mulčený pilinami alebo slamou;
  2. Polievanie. Ihneď po výsadbe, keď rastliny vytvoria nové korene a usadia sa na novom mieste, sa voda doplňuje 2-3 krát týždenne. Dospelé rastliny sa polievajú raz týždenne. Za predpokladu, že je veľmi horúce leto, sa zvyšuje frekvencia polievania. Kapusta vyrastie čo najväčšia a chutná, ak je pôda v záhrade neustále mierne vlhká;
  3. Vrchný obväz. Kolibrík kapustový sa hnojí 3 krát. Prvýkrát sa sadenice postriekajú roztokom komplexného minerálneho hnojiva po vytvorení 2 pravých listov. Nabudúce sa bude kultúra rozmaznávať živinami 15 dní pred výsadbou na trvalom mieste. Príprava pracovného roztoku je nasledovná: pridajte 1 polievkovú lyžicu do štandardného vedra s vodou. síran draselný a močovina.Naposledy sa kaleráb prihnojuje priamo pri vylodení. Do jám sa zavádza zmes superfosfátu, močoviny a popola z dreva. Bez ohľadu na to, ako kaleráb kapusta rastie, je nemožné aplikovať viac hnojív, ako je odporúčané množstvo;
  4. Uvoľňovanie a odstraňovanie buriny. Napriek tomu, že rastlina môže rásť v ťažkej pôde, na získanie čo najsúdržnejších a najjemnejších stoniek sa odporúča záhradné záhony pravidelne vytrhávať a uvoľňovať. Sekačka je prehĺbená nie viac ako 8 cm;
  5. Liečba chorôb a škodcov. Dodržiavanie pravidiel poľnohospodárskej technológie kalerábov je najlepšou prevenciou pred väčšinou chorôb a hmyzu. Pestovanie zeleniny sa začína predsejbovým obrábaním pôdy a sadivového materiálu, potom si vyberú miesto, kde vlani nerástli rastliny Cruciferous. Na záchranu úrody v budúcom roku sa zhromaždia a spália všetky organické zvyšky, ktoré zostali po zbere. Výsadby napadnuté hubami alebo hmyzom sa postriekajú fungicídmi a insekticídmi.

Dôležité! Kapusta sa príliš často nedá ošetrovať chemickými prostriedkami. Jedovaté látky nielenže zničia patogénnu mikroflóru, ale tiež preniknú do rastliny.

Kvôli nenáročnosti kultúry si každý môže na svojom webe vypestovať kaleráb. Aby kapusta dobre rástla a neochorela, rastliny sa pravidelne polievajú a kŕmia organickými alebo minerálnymi hnojivami. Kmeňové ovocie a listy sa používajú na prípravu rôznych jedál, ktoré majú vynikajúcu chuť a doplňujú organizmus potrebnými mikroelementmi.