Kapusta je jednou z najrozšírenejších zeleninových plodín v Rusku. To nie je prekvapujúce, pretože táto chutná a zdravá zelenina sa používa v obrovskom množstve kulinárskych jedál.

Opis kultúry

Patrí medzi dvojročné dvojkrídlové rastliny. Má vysokú listnatú stonku.

V prvom roku rastie koreňová listová ružica, ktorá našla široké uplatnenie vo varení, kozmeteológii, ľudovom liečiteľstve a v druhom roku sa získavajú semená.

Listy sú lysé, zvyčajne sivozelenej a modrozelenej farby. V dolnej vrstve sú pomerne veľké, mäsité, so silne výraznými žilami. Vďaka tomu, že k sebe pevne priliehajú, sa okolo stonky vytvorí hlávka kapusty. Časť stonky umiestnená v hlave sa nazýva stopka.

Biela kapusta

Kvety kapusty sú veľké, v mnohokvetom strapci a sú žltej farby. Semená sú umiestnené v tobolkách, ktoré dosahujú dĺžku 10 cm. Semeno je tmavohnedej farby a má guľovitý tvar až do priemeru 2 mm.

Prečo je kapusta užitočná

Sadenice kapusty natiahnuté, čo robiť

Listy tejto zeleniny obsahujú sacharidy, bielkoviny, vlákninu, polysacharidy, fytoncidy, karotén, enzýmy, vitamíny A, B1, C, P, K, B6 atď. Zelenina je tiež bohatá na obsah minerálnych solí: draslíka, fosforu, vápnika a síry.

V ľudovom liečiteľstve sa používa na liečbu hnisavých rán a vredov, zápalov žalúdka, vysokej hladiny cukru v krvi, zápchy atď. Pomocou kapustovej šťavy sa z tela odstráni prebytočná tekutina.

Šťava z kapusty

V kozmeteológii sa na základe kapustovej šťavy vyrábajú kozmetické masky a oplachy na pokožku tváre.

Druhy a odrody kapusty

Sadenica kapusta

Existujú nasledujúce druhy kapusty:

  • - kapusta;
  • - farebný;
  • - kaleráb;
  • - Savoyard;
  • - plachta;
  • - Peking;
  • - čínština.

Kapusta

Existujú nasledujúce typy:

  • - biela kapusta;
  • - červená hlava;
  • - Brusel.

Najobľúbenejší druh je biely, tvorí hlávku kapusty svetlozelenej farby. S cieľom predĺžiť obdobie používania čerstvej zeleniny boli vyvinuté odrody s rôznymi dobami dozrievania. Najčastejšie skoré odrody (dozrievanie - od 70 do 120 dní): jún, Kazachok, Parel, zlatý hektár atď. Z odrôd v polovici sezóny (zrejúce až 140 dní) sú najobľúbenejšie: Slava, Sugar Queen, Merchant, Atria atď.

Na dlhodobé skladovanie sa používa kapusta neskorej zrelosti. Najčastejšie záhradníci pestujú tieto odrody: Agresor, Amager, Kolobok, Mara, Moskva neskoro, Snehulienka, Megaton F1.

Snehovo biely

Listy červenej kapusty majú bordovú fialovú farbu. Rastú skoro, uprostred sezóny a neskoro dozrievajú. Najobľúbenejšie sú Kalibos, Stone Head. Mars, Languedaker atď.

V ružičkovom keli sú okolo hlúbika umiestnené malé hlávky kapusty, ktoré sa dajú jesť čerstvé, dusené, konzervované, mrazené. Bežné odrody: Franklin F1, Long Island, Merry Company atď.

Neskoré odrody kapusty sa zberajú koncom októbra - začiatkom novembra (v závislosti od regiónu). V tejto súvislosti je namieste otázka, ako rastlina toleruje nízke teploty, a či sa kapusta bojí jarných mrazov.

Pozor! Dospelá rastlina môže ľahko tolerovať chlad a nebojí sa zmraziť, aj keď teplota klesne na -7 ° C.

Karfiol

Je to jednoročná rastlina. Pri varení sa používa hlava, ktorá sa skladá z dužinatých kvetinových výhonkov, umiestnených tesne pri sebe.

Existujú nasledujúce typy:

  • farebný;
  • brokolica;
  • Romanesco.

Na zachovanie výživných látok v zime sa používa konzervovanie alebo hlboké zmrazenie.

Najobľúbenejšie odrody karfiolu sú Snow Globe, Regent, Express, White Beauty atď. brokolica - Lord, Fiesta, Gnome, Agassi, Marathon atď.

Gnome

Kaleráb je dvojročná rastlina, v dolnej časti má kmeňového pestovateľa, ktorý vyzerá ako repa. Najobľúbenejšími odrodami sú Piquant early zrejúce, Smak, Violetta atď.

Savojská kapusta má voľnú hlávku kapusty, s voľnými listami. V záhradách sú populárne viedenské rané, zlaté rané, Vertu, Melissa, Aljaška.

Zelené rastliny Collard sú dvojročné rastliny. V prvom roku sa vytvorí krátka stonka. V druhom roku sa objaví stopka. Pestuje sa na dekoratívne účely a na kulinárske použitie. Nemusí mrznúť, aj keď vonku mrzne a dosahuje -15 ° C.

Pekinská kapusta sa pestuje jeden rok. Tvorí hlávku kapusty alebo listovej ružice. Obľúbené odrody záhradníkov - ruská veľkosť, Martha, Victoria, Cha-cha atď.

Kapusta Cha-cha

Čínska kapusta je skoro zrejúca jednoročná rastlina. Trochu ako výhľad na Peking. Pestované pre hlavy alebo listy. Môže sa vysádzať v auguste a na jeseň a dá sa použiť do rôznych jedál. Populárne domáce odrody sú lastovička a Vesnyanka.

Pestovanie sadenice kapusty

Sadenice kapusty rastú zle: čo robiť

Akýkoľvek druh kapusty sa dá pestovať na sadenici alebo nie sadenici. Využívajú hlavne možnosť sadenice.

Hlavnou výhodou tejto metódy je, že skoršiu úrodu môžete získať skorším zasadením semien. Kapusta, ktorá sa pestuje na semenákoch, má teda istý beh v porovnaní s tou, ktorá sa pestuje nie sadenicami, čo je dané vekom rastlín a fázami ich vývoja.

Sadenica

Výsev sa vykonáva na záhonoch v skleníkoch alebo v sadeníc umiestnených v interiéroch. V závislosti od druhu kapusty sa zvyčajne dodržujú nasledujúce termíny výsadby kapusty:

  • skoro - od začiatku do konca marca;
  • stredná - koniec marca - koniec apríla;
  • neskoro - polovica apríla.

Semená kapusty Savoy sa vysievajú od druhej polovice februára (pre skoré odrody) do apríla, bruselské kapustové semená - v apríli je obdobie výsadby karfiolu marec-apríl.

Kapustové klíčky sa zvyčajne objavia pomerne rýchlo. Rastliny začnú pučať asi 10 dní po zasiatí.

Po nástupe teplého počasia je potrebné mladé rastliny zasadiť do pôdy, kde budú rásť na trvalom mieste. Optimálny teplotný rozsah pre výsadbu je + 10-15 ° C.

Výsadba sadeníc kapusty

Počas transplantácie sadeníc na trvalé miesto sa vyberú najsilnejšie a najrozvinutejšie rastliny, čo vám umožní v budúcnosti získať dobrú úrodu z tohto miesta.

Zvyčajne sa výsadba vykonáva v máji (v závislosti od regiónu), ale v tomto období sú možné mrazy.

Kapusta a mrazené

V rôznych regiónoch môže obdobie možného prechladnutia trvať až do polovice júna.

To, či sa sadenice kapusty obávajú mrazu, aké mrazy kapusta na jar vydrží a aké nízke teploty môžu mať vplyv na kvalitu úrody, záleží na tom, aký druh a odroda bola pre pestovanie zvolená.

Teplotné limity použitia

Sadenice rastliny, ktoré rastú bez sadeníc, hynú pri teplote -3 ° C. Ak sa sadenice pred výsadbou na záhradnom záhone pestovali v chladných skleníkoch alebo predtvrdili, potom znesú krátkodobý pokles teploty na -5 ° C, v takom prípade však klesá celková hmotnosť a kvalita hotových hláv kapusty.Ak na ulici stupeň klesne pod -5 ° C, potom sadenice zomrú.

Príčiny zmrazenia kapusty

Zvážte dôvody smrti kapusty počas mrazov. Pre vývoj a život kapustových sadeníc na jar sú škodlivé mrazy aj horúčavy.

Ak teplota vzduchu klesne pod 0 ° C, potom voda v rastlinných bunkách zamrzne a zmení sa na ľad. Z kurzu fyziky je známe, že ak je voda zamrznutá, potom pri zamrznutí zväčšuje svoj objem. To isté sa deje aj v rastlinách. Po zmrazení kvapalina roztrhne bunky sadeníc zvnútra a kapusta zomrie. Ostré rozmrazovanie po východe slnka je obzvlášť nebezpečné pre rastliny.

Nemôžete to nechať rozmraziť

Vplyv nízkych teplôt môže zhoršiť nesprávny výber miesta výsadby, ako aj stav sadeníc.

Rizikové oblasti pre kapustu

Rastliny by sa nemali vysádzať na ťažké pôdy alebo nížiny. Vhodné sú pre ňu ľahké hlinité oblasti, dobre chránené pred vetrom. Okrem neustáleho stagnácie vlhkosti v nížinách je vzduch počas mrazov o 2–3 ° C nižší ako v rovinatých oblastiach.

Pre optimálny vývoj rastlín nesmie byť pôda kyslá. Na takýchto pôdach sa kapusta nebude môcť normálne rozvíjať, bude to bolieť a hnojivá, ktoré použijete, nebudú schopné sadenice úplne absorbovať. Preto, ak je pôda na danom mieste kyslá, je potrebné ju vápniť. Na tieto účely je dokonalá múka z dolomitu, ktorá zem navyše obohatí draslíkom. Pri nedostatku múky môžete použiť kriedu, popol alebo vápno. Počas jesenného kopania sa môže používať výlučne iba vápno, aby sa nepoškodili sadenice.

Ak sa zvýši index kyslosti, potom sa pôda ošetrí vápnom

To, či sa kapusta bojí jarných mrazov, a toho, ako veľmi to zasiahne sadenice, závisí aj od celkového stavu rastlín. Ak sú zdravé, dokázali sa posilniť a dobre rástli, potom sa sadenice oveľa rýchlejšie zotavia zo stresu a poškodenie úrody bude minimálne.

Na pestovanie zdravých sadeníc musíte dodržiavať teplotný režim. Optimálny rozsah je 12-20 ° C. Vyššie teploty vedú k tomu, že sadenice začnú vo vývoji zaostávať, ukážu sa ako slabé a nie tak životaschopné.

Je tiež potrebné sledovať vodný režim. Kapusta je rastlina milujúca vlhkosť, ale polievanie by malo byť také, aby v dierach nedochádzalo k stagnácii vody. Prebytok vody, ako aj jej nedostatok, môžu viesť k chorobám alebo odumieraniu rastlín.

Poznámka! Tolerancia sadeníc voči nízkym teplotám závisí od druhu kapusty.

Odolné sadenice v bielej kapuste

Bojí sa mladá brokolicová kapusta mrazu a o koľko stupňov znesú sadenice iných druhov kapusty?

Sadenice farby, Pekingu a brokolice vydržia krátkodobé mrazy až do -2 ° C.

Kapusta je však vystavená nízkym teplotám nielen na jar, ale aj na jeseň, pretože jeseň je obdobím zberu úrody. Biela kapusta sa zberá zvyčajne koncom októbra - začiatkom novembra (v závislosti od regiónu).

U dospelých rastlín je dolná teplotná hranica v porovnaní s mladými rastlinami mierne posunutá dozadu. Napríklad biela kapusta vydrží za studena až do -7 ° C, karfiol - do -5 ° C. Hlavy kapusty sa dokonca odporúčajú po začiatku mrazu z miesta odstrániť. Po zmrazení kapustné listy strácajú horkosť a zelenina má chuť sladkastú.

Kapusta sa stáva sladkou

Metódy ochrany pred mrazom

Aby ste sa nestarali o to, či sa sadenice kapusty neboja jarných mrazov alebo ako nezmraziť mladé rastliny, je najlepšie sadenice po výsadbe zakryť. Za týmto účelom je nad nimi inštalovaný skleník. Fóliu je možné otvoriť počas dňa, aby rastliny neboli horúce, a v noci ju uzavrieť. Svoje výsadby môžete tiež chrániť pomocou rezaných plastových fliaš, ktoré zakrývajú každú sadenicu. Ak je plánovaná skorá výsadba rastlín na hrebeňoch, ochrana sadeníc by mala byť povinná.

Aby sa sadenice nepoškodili vystavením nízkym teplotám, je potrebné, aby sa jej listy nedotýkali krycieho materiálu.

Pozor! Nízka úroveň ochrany mladých rastlín pred jarnými mrazmi môže viesť k odumretiu plantáže.

Ak hrozí studené prasknutie, môžete sadenice zakryť starými novinami, vedierkami, igelitovými vreckami, škatuľami atď.

Ak sa očakáva silný mráz, je možné použiť zavlažovanie rastlín. Spravidla sa vyrába v noci niekoľko hodín pred nástupom nízkych teplôt. V takom prípade sa voda v chlade odparuje zo zeme, teplota mierne stúpa a studený vzduch neklesá na povrch pôdy.

Rastliny tiež pomôže chrániť mulčovanie alebo výsadba sadeníc na teplé vyvýšeniny.

Ak vaše rastliny neboli chránené, môžete pomôcť kapuste pri prenose mrazov nasledujúcimi spôsobmi:

  • Skoro ráno musíte postriekať poškodené listy studenou (nie teplou) vodou a zatieniť ich, aby sa rastliny topili pomalšie. Toto rozmrazenie mierne zmierni účinky mrazu.
  • Osvedčilo sa použitie špeciálnych antidepresív - chemikálií, ktoré sa nastriekajú na poškodené rastliny.

Rastliny musia byť tiež predbežne temperované, aby sa zvýšila tolerancia sadeníc pri nízkych teplotách.

Kalenie sadeníc

Preventívnym opatrením je otužovanie mladých rastlín. V procese tvrdnutia sú sadenice postupne zvyknuté na život pri nižších teplotách. Vytvrdené rastliny znášajú mráz oveľa lepšie ako tie, ktoré rastú neustále pri zvýšených teplotách. Sú to zatvrdnuté sadenice, ktoré odolávajú mrazu až do -3 ° C, zatiaľ čo nevytvrdené sadenice pri tejto teplote hynú.

Kalenie sadeníc vetraním

Na vytvrdnutie, asi pol mesiaca pred výsadbou na hrebeňoch, sa začnú cez deň vynášať na ulicu krabice so sadenicami za teplého počasia, ktoré postupne zvyšujú čas pobytu na čerstvom vzduchu. Denná teplota vzduchu by mala kolísať v rozmedzí + 12 - 15 ° С a nočná teplota by nemala byť vyššia ako + 8 ° С.

2-3 dni pred vylodením môžu byť v dome ponechané debničky so sadenicami. Ale to sa robí iba vtedy, keď sa na ulici neočakáva mráz.

Porovnanie mrazuvzdornosti

V súčasnosti záhradníci pestujú okrem kapusty aj množstvo mrazuvzdornej zeleniny. Napríklad sadenice cibule neumierajú v mrazoch do -3 ° С, cibuľa-batuna - pri -7 ° С, zeler - -4 ° С, petržlen - -8 ° С atď.

Petržlen

Pre výhonky cukety je teplota + 0,5 ° C, pre uhorky - -1 ° C, paprika zomiera pri 0 ° C a paradajky - pri 1,5 ° C. Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že sadenice kapusty nezomrú pri -5 ° C a dospelé rastliny tolerujú pokles teploty na -7 ° C, môžeme povedať, že z hľadiska mrazuvzdornosti patrí medzi vodcov zeleniny.

Aby sa získala dobrá úroda, je nevyhnutné správne pestovať sadenice a chrániť rastliny pred účinkami nízkych teplôt na jar. Potom bude na stole chutná a zdravá kapusta, ktorá sa pestovala na vlastnom pozemku.