Obsah:
Pštrosie vajce je najväčšie zo všetkých vtáčích vajec na Zemi. To nie je prekvapujúce, pretože ich nosia najväčšie vtáky na svete. Prekvapivo, ak porovnáte veľkosť vajíčka s veľkosťou samotného pštrosa, ukáže sa, že ide o najmenšie vtáčie vajcia na svete. A mnoho ďalších úžasných vlastností a vlastností je neodmysliteľnou súčasťou tohto zázraku prírody - pštrosieho vajíčka.
Opis pštrosích vajec
Pštrosy bez letu sú skutočnými gigantmi, samec dosahuje výšku 2,5 ma hmotnosť 130 kg, výška samice sa pohybuje od 1,7 do 2 m. Tieto vtáky k nám prišli z horúcej Afriky, dlho ich úspešne chovali na farmách a dedinských farmách ... Ich vajcia sa napriek tomu dajú pripísať najvzácnejším produktom, pretože väčšina z nich sa chová. Chov pštrosov je čoraz populárnejší, hlavnými výrobkami sú mäso (pštros), tuk, perie a koža, z ktorej sa vyrábajú luxusné topánky, kabelky a peňaženky. Žiadané sú aj dospelé vtáky a vajcia pre násadové kurčatá. Na jedlo sa používajú neoplodnené vajcia získané od mladých samíc, tento výrobok sa považuje za vedľajší produkt, preto je ich len málo z nich uvedené do predaja, čo tiež vysvetľuje vysokú cenu.
Pštrosie vajcia majú rôzne farby, tvary a veľkosti v závislosti od plemena a farby operenia. Pštrosy Emu majú tmavé operenie, ich vajcia sú tmavozelené, takmer čierne. Sivobiele vtáky plemena Nandu produkujú žlto-ružové vajcia. Ich škrupina je podobná porcelánu, je tenká, ľahká, ale zároveň veľmi pevná, je ťažké ju rozbiť. Dospelý človek môže stáť na spojke bez porušenia celistvosti škrupiny. Takéto vlastnosti umožňujú vyrábať rôzne remeslá zo škrupín zdobených gravírovaním a maľbou.
Koľko váži pštrosie vajce? Priemerná hmotnosť je 1 500 g, zvyčajne sa pohybuje od 450 do 2 000.
Pštros
Pokiaľ ide o obsah kalórií, sú nižšie ako kuracie mäso, čo môže potešiť ľudí, ktorí bojujú s nadváhou. Obsahujú viac aminokyselín (treonín a lyzín), vitamíny skupiny A a B. Chuť a vôňa majú svoje špecifiká, ktoré nie každý má rád rovnako. Vaječný žĺtok má žiarivo žltú farbu, biely je priesvitný, na varenie jedál pre 8 - 10 osôb stačí 1 kus a niekedy je rozdelený na niekoľko prípravkov, zvyšky sú uložené v chladničke.
Rovnako ako kurčatá, aj pštrosy sú náchylné na salmonelózu. Ak sa táto choroba chová na farmách, je zriedkavá, napriek tomu by ste z preventívnych dôvodov nemali jesť surové vajcia. A ak je takáto potreba, musíte si vziať najčerstvejší, najlepšie dnešný semenník od známej zdravej ženy. Pštrosie vajce uvarené na tvrdo sa môže uvariť za 1 hodinu a 15 minút. Silná škrupina mu umožňuje skladovať až 10 týždňov.
Ako často kladú pštrosy vajíčka?
Sezóna kladenia pštrosích vajec sa začína v marci a končí v októbri. Ako často lietajú pštrosy? Pštros sa ponáhľa raz za dva dni, v jednom cykle môže položiť 12 až 20 kusov, potom nasledujú asi dva týždne odpočinku. Počas teplejších mesiacov prebiehajú 4 cykly, počas ktorých vyprodukuje 40 až 80 vajec.
Rodiny sú tvorené jedným mužom a 2 - 4 ženami. Ako lietajú pštrosy? U žien - prvé roky sú vajcia chybné, nevhodné na chov kurčiat, ich počet je 20 - 25 kusov ročne.Vrstvy vo veku šiestich rokov sú schopné vyprodukovať až 80 vajec za sezónu, percento plodnosti je od 75 do 90%. Zdraví muži môžu byť produktívni vo veku od 25 do 35 rokov.
Ako dlho pštrosy liahnu vajcia
Aj v zajatí sú pštrosy schopné samostatne vyliahnuť mláďatá. Pštrosy vydržia ležať až dva mesiace. Keď sa zhromaždí 20 - 30 vajec, začnú sa inkubovať. Samice aj muži liahnu kurčatá, zatiaľ čo samica sedí cez deň a samec - v noci. Mláďatá sa začnú liahnuť po 40 - 45 dňoch a zobákom zlomia škrupinu po obvode. Po dokončení kruhu vytlačia nohami škrupinu a vystúpia. Novorodený pštros váži asi jeden kilogram, je pokrytý páperím a je schopný sa sám pohybovať a kŕmiť. Samec vedie a chráni kurčatá.
Ako dlho pštrosy liahnu vajcia
Mláďatá domácich pštrosov sa zvyčajne vyliahnu v inkubátoroch. Majiteľ musí hniezdo sledovať a zakaždým odniesť znesené vajíčko, vyčistiť ho a uskladniť a po vybratí správneho množstva ho vložiť do inkubátora. Proces inkubácie pštrosích vajec je komplikovaný, skôr ako začnete, musíte si preštudovať všetky funkcie a zvoliť správny inkubátor. Okrem toho bude potrebná samostatná miestnosť - liaheň na skladovanie vajec určených na inkubáciu, s konštantnou teplotou 13 - 18 stupňov a vlhkosťou 40%.
Hmotnosť každej vzorky určenej na inkubáciu by sa mala pohybovať od 1150 do 1 800 g, vajcia pštrosa Emu sú oveľa menšie, takže ich hmotnosť by sa mala rovnať 350 - 750 g.
Škrupina pštrosích vajec je pórovitá, mikróby ľahko preniknú cez póry, preto musia byť vajcia ihneď utreté suchou handričkou, zložené do čistej nádoby ostrým koncom nadol alebo vodorovne v jednej vrstve. Ďalej by mali byť pokryté vatou alebo fóliou, aby sa zabránilo vniknutiu mikroorganizmov zo vzduchu. Ak sú vajcia silne znečistené, umyjú sa teplou tečúcou vodou s prídavkom jódu.
Vajcia je možné vkladať do inkubátora horizontálne aj vertikálne, ale uistite sa, že airbag je hore. Ovoskop pomôže zistiť, kde sa nachádza, potom ceruzkou musíte označiť jeho polohu. V procese inkubácie sa vajíčka obracajú 6 - 8 krát denne, je to možné vykonať pomocou špeciálneho mechanizmu, ak nie je žiadny, otočenie by sa malo vykonať ručne, pričom sa snažte urobiť súčasne. Inkubačná doba trvá 45 - 48 dní, 39. deň sú puče zastavené.
Pštrosie vajcia
Optimálna teplota a vlhkosť v inkubátore sú rozhodujúce pre úspech. Parametre by sa mali udržiavať v rámci nasledujúcich limitov:
| Inkubačné dni | Teplota v stupňoch C. | Percento vlhkosti |
|---|---|---|
| 1 — 4 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 15 — 21 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 22 — 31 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 32 — 38 | 36 — 36,5 | 19 — 23 |
| 39 — 40 | 35,6 — 36,3 | 38 — 44 |
| 41 — 43 | 35,6 — 36,3 | 55 — 65 |
Aby ste udržali požadovanú vlhkosť, môžete postriekať teplou prevarenou vodou, je však lepšie ju nastriekať nie priamo na povrch škrupiny, ale na podnosy.
Vetranie inkubátora je nevyhnutnou podmienkou; potreba čerstvého vzduchu rastie s rastom embryí. Na 1 kg vajec by mal byť prívod vzduchu 0,2 - 0,3 litra za minútu. V deň, keď sa kurčatá začnú liahnuť, sa tento parameter zvýši na 0,55 l / min.
Podmienky skladovania pštrosích vajec
Stolové pštrosie vajce je na našich stoloch stále vzácnou pochúťkou, takže musíte vedieť, ako si ho pri nákupe zvoliť, ako skladovať a aká je jeho trvanlivosť.
Ako už bolo spomenuté, neoplodnené vajíčko od mladej samice sa považuje za neporiadok. Najdôležitejším kritériom pri výbere je čerstvosť. Nedostatočná čerstvosť produktu môže byť indikovaná stratou hmotnosti, zväčšením vzduchovej kapsy. Vzorku môžete vyskúšať na čerstvosť ponorením do soľného roztoku; čerstvé vajce by sa malo utopiť. Odporúča sa tiež potriasť semenníkom blízko ucha, nemalo by byť počuť grganie.
Kontaminované vajcia si nemusíte kupovať, a ak nejaké existujú, mali by ste ich umyť teplou vodou s prídavkom chlóru alebo jódu. Každú kópiu umyte najmenej tri minúty, potom osušte. Počas skladovania sa neodporúča rozbaľovať vajcia zakúpené v zabalenej forme.
Počas skladovania v chladničke je potrebné dodržiavať nasledujúce podmienky: teplota od +2 do -2 ° C, vlhkosť 80 - 85%, doba použiteľnosti 3 mesiace.
Podmienky skladovania pštrosích vajec
Pre svoju slušnú veľkosť sa pštrosí semenník obvykle nejedáva naraz. Produkt sa môže skladovať v rozbitom stave v zapečatenej nádobe 2 - 3 dni.
Mnoho ľudí chce nielen ochutnať úžasnú pochúťku, ale aj uchovať si jedinečnú škrupinu na výrobu suvenírov. Potom musíte pomocou dláta alebo iného ostrého nástroja urobiť malý otvor a opatrne odobrať obsah do pripravenej nádoby.
Napriek vysokým cenám rastie dopyt po pštrosích vajciach, čo znamená, že porastie aj ponuka. Možno časom títo obri prestanú byť exotickí a pevne zaujmú svoje miesto na sviatočných stoloch Rusov.
