Perličky sú jedinou tradičnou hydinou svojho pôvodu v Afrike. Domestikovaná verzia sa do istej miery líši od divokého predka. V Európe je známa odpradávna a do Ruska sa dostala až tak dávno. Perličky sa chovajú za účelom získavania vajec a mäsa až od 19. storočia. Exotický vzhľad vtákov spočiatku prispieval k ich chovu, ktorý zdobil palácové záhrady.

Charakteristiky a vlastnosti vajec perličiek

Ak porovnáte vajcia perličiek a kuracie vajcia, môžete si všimnúť niekoľko rozdielov v charakteristikách a vzhľade:

  1. Vajcia perličiek sú o niečo menšie ako slepačie vajcia. Líšia sa tiež tvarom: jedna strana je zaoblená a druhá je podlhovastejšia.
  2. Škrupina je matná, hnedožltá, v rôznych odtieňoch, drsná na dotyk, na povrchu sú škvrny tmavšej farby. Je oveľa silnejšia ako slepačie vajce.
  3. Farba žĺtka je od bledožltej po tmavo oranžovú. V percentuálnom vyjadrení je viac žĺtka ako v slepačom vajci.
  4. Napriek skutočnosti, že vajce perličiek vyzerá menšie ako slepačie vajce, jeho hmotnosť je od 40 do 50 gramov (bez škrupiny - asi 25 gramov), čo zodpovedá hmotnosti priemerného kuracieho vajca;
  5. Rozdiel medzi vaječným bielkom a slepačím bielkom je v tom, že má baktericídne vlastnosti a obsahuje menej vody (vyššia viskozita).

Dôležité! Významnou výhodou vajec perličiek je ich schopnosť nezkaziť sa mnoho mesiacov - až jeden rok. Čas použiteľnosti závisí od podmienok skladovania a teploty.

Dlhodobé skladovanie však môže narušiť štruktúru produktu. Ako si farmári všimli, bielkovina postupne vysychá a zostáva z nej iba žĺtok.

Perlička

Vajcia morčiat sa predávajú v niektorých supermarketoch, ale cena za tucet je 2,5–3-krát vyššia ako u kuracích vajec. Je to kvôli zvláštnostiam produkcie vtáčích vajec. Od jedného jedinca môžete získať maximálne 120 kusov ročne. (na rozdiel od kuracieho mäsa, ktorého výťažok je 300). Od skorej jesene do jari sa perličky neponáhľajú. A nie všetky vajcia sú na predaj. Čiastočne sa používajú v inkubátore na liahnutie nových jedincov. Dlhá doba použiteľnosti umožňuje poľnohospodárom predávať svoj tovar bez náhlenia.

Mušle a ich použitie

Škrupina vajec perličiek sa vyznačuje vysokou pevnosťou a nízkou pórovitosťou. Vďaka tomu sa dlho udržuje čerstvosť vajec. Nebezpečné mikroorganizmy prakticky nepreniknú pod vaječnú škrupinu. Odolnosť proti mechanickému namáhaniu umožňuje ľahkú prepravu produktu. Na druhej strane tesná škrupina ovplyvňuje čas varenia vajec. Musia byť varené dlhšie ako kuracie (asi 10 minút).

Vajcová škrupina pre perličky

Prečo kura kladie vajcia bez škrupiny

Samotné vaječné škrupiny sú cenným produktom, ktorý sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Obsahuje takmer 90% vápnika v organickej forme, čo poskytuje významné výhody pre jeho absorpciu živými organizmami vrátane rastlín. Okrem vápnika sú v škrupine prítomné v malom množstve horčík, železo, fosfor, molybdén, síra a hliník. To všetko môže slúžiť ako vynikajúce hnojivo na pestovanie rastlín.

Použitie vaječných škrupín v záhrade

Prečo je vaječná škrupina užitočná pre pôdu:

  1. Znižuje hladinu kyslosti. Úrodnosť pôdy je určená úrovňou pH.Pri pH nižšom ako 5,5 sú látky potrebné na výživu rastlín zle rozpustné, čo sťažuje ich absorpciu koreňmi;
  2. Obohacuje pôdu užitočnými minerálmi;
  3. Uvoľňuje pôdu. To platí najmä pre pôdu s vysokým obsahom ílu, kde je ťažké preniknúť vzduch do koreňov, a zlá filtrácia vody, ktorá môže stagnovať. Po vysušení taká zemina praskne a môže poškodiť koreňový systém;
  4. Podporuje ochranu pred chorobami: čierna noha, vrcholová hniloba;
  5. Odplaší škodlivý hmyz a hlodavce.

Používa sa škrupina z vajec v prášku a infúzia vody na škrupine.

Spôsoby použitia škrupinového prášku:

  1. Rozsypte sa po zemi a spracujte pomocou hrable. Pridanie prášku do jamiek na výsadbu cibule a zemiakov prináša značné výhody;
  2. Stačí posypať na povrch pôdy, čo zníži aktivitu rastu buriny, vydesí krížové blchy a kapustu;
  3. Pre ovocný strom sa nanáša prášok so svetlým zapustením do zeme okolo kmeňa.

Infúzie škrupiny pomáhajú používať užitočné prvky (napríklad keratín), ktoré sú tiež obsiahnuté vo fólii obloženej tvrdou škrupinou zvnútra.

Spôsob použitia:

  1. Vložte vaječné škrupiny do nádoby s vodou v pomere: na litrový objem asi 10 kusov;
  2. Trvajte na tom, asi dva týždne, kým sa tekutina zakalí;
  3. Potom aplikujte na zálievku. Je dovolené zriediť infúziu v 10-násobnom pomere obyčajnou vodou. Týmto spôsobom môžete polievať nielen záhradné rastliny, ale aj izbové rastliny.

Dôležité! Použitie škrupín na hnojenie pôdy nie je vhodné pre všetky rastliny a používa sa rôznymi spôsobmi.

Správne použitie vaječných škrupín:

  1. Niektoré druhy záhrady a záhradnej flóry uprednostňujú pôdu s vyššími hodnotami pH. Napríklad asteri alebo fialky. Je lepšie ich nekŕmiť takýmito hnojivami;
  2. V prípade paradajok, baklažánu a korenia je vhodnejšie zalievanie výluhom zo škrupín, ako ošetrenie pôdy práškom.

Drvený prášok sa môže pridať do pôdy na:

  • ovocné stromy;
  • melóny a tekvice;
  • bobuľové kríky;
  • petržlen, kôpor, zeler, šalát;
  • reďkovky;
  • Lukáš;
  • strukoviny.

Drvené vaječné škrupiny sa používajú na farme a ako doplnok vápnika v krmive pre zvieratá vrátane hovädzieho dobytka a hydiny. V takom prípade musia byť obzvlášť starostlivo rozdrvené.

Ľudské použitie

Ľudské použitie

Používanie prášku z ulity perličiek prinesie človeku nemenej výhody. Odporúča sa pre rastúce telo, ako aj pre starších ľudí s nedostatkom vápnika v tele. Zároveň sa zlepšuje stav kostí, ako aj vlasov a pokožky.

Spôsob aplikácie:

  1. Škrupina oddelená od predtým uvareného vajca uvareného natvrdo sa varí ešte dvakrát s výmenou vody;
  2. Po vysušení sa rozdrvia v mlynčeku na kávu - takto sa získa najjemnejší prášok;
  3. Vezmite 1 lyžičku. denne s vodou.

Dôležité! Užívanie sa musí prerušiť každé 3 týždne na rovnaké obdobie, inak bude telo presýtené vápnikom, ktorý nie je bezpečný.

Užitočné a škodlivé vlastnosti vajec perličiek

Perlička: chov a chov doma

Rozdiel medzi vajcami kuracieho a perličkového vtáka je tiež v obsahu vitamínov a živín.

Vajcia morčiat:

  1. Obsah kalórií je asi 4-krát nižší, čo sa počíta ako diétne výrobky;
  2. Obsah tuku - 0,5 / 100 g (u kuracieho mäsa - 10,9 / 100 g);
  3. Množstvo bielkovín - 12,8 / 100 g, uhľohydrátov - 0,7 / 100 g, čo je hodnota blízka kuraciemu mäsu;
  4. Karotén (vitamín A) - 4-krát vyšší;
  5. Existujú aj vitamíny D, E, PP, C, železo, draslík, asparagín a ďalšie látky.

Odporúčané k jedlu:

  1. Utrpenie chorôb srdca a krvných ciev v dôsledku nedostatku „zlého“ cholesterolu;
  2. S anémiou z nedostatku železa a nedostatkom vitamínov;
  3. Po nedávnych operáciách stres;
  4. Deti, najmä tie, ktoré sú alergické na kuracie vajcia.Produkt Caesar veľmi zriedka spôsobuje odmietnutie tela;
  5. Na choroby orgánov zraku kvôli vysokému obsahu vitamínu A;
  6. Osoby s metabolickými poruchami a súvisiacimi kožnými problémami (akné);
  7. Ženy počas tehotenstva a dojčenia;
  8. Pri chorobách gastrointestinálneho traktu, pretože trávenie týchto vajíčok nevyvoláva poruchy v práci tráviaceho systému.

Niekedy je potrebné vziať do úvahy škody spôsobené používaním vajec perličiek na jedlo:

  1. Jednotlivé alergické reakcie;
  2. Patológie pečene a ochorenia obličiek. Racionálne využitie je možné. Tento produkt nemôžete len zneužiť;
  3. Po očkovaní je pre deti lepšie zdržať sa konzumácie vajec perličiek, pretože telo niekedy dáva nepredvídané reakcie.

Čoraz viac farmárov uprednostňuje chov perličiek kvôli výnimočnej hodnote získaných produktov. Ak porovnáte vajcia týchto vtákov s kuracím mäsom, ich výhody sú zrejmé. Aj napriek vyšším cenám si svojho kupca určite nájdu.