Fazuľa patrí do rodiny strukovín alebo motýľov. Rastlina je bylinná, jednoročná, dorastá až do 2 metrov, má koreňový rozvetvený taproot. Stonka môže byť v závislosti od odrody kučeravá alebo rovná, vysoko rozvetvená alebo zriedka chlpatá, listy sú párové a perovité, trojpočetné, srdcovité alebo špicaté. Kvety sú racemózne súkvetia červenej, bielej alebo fialovej farby, skryté v pazuchách listov, plody sú fazule od 2 do 8, majú tvar valca alebo oválneho tvaru, sú sploštené alebo objemné, 5-20 cm dlhé a 1,5-2 cm široké, samy o sebe semená pripomínajú tvar elipsy, veľkej 0,5 - 1,5 cm a sú biele, čierne, pestré alebo škvrnité, mozaikové alebo škvrnité.

Zo všetkých strukovín je najobľúbenejšia fazuľa, jediným miestom, kde sa nepestuje, je Antarktída.

Zaujímavé! Fazuľa bola známa už dávno pred našim letopočtom v Číne, používala sa nielen ako potravina, ale aj ako kozmetika. Vyrábala sa z neho múka, ktorá sa neskôr použila ako prášok, vyhladil pokožku tváre a zamaskoval vrásky.

V Rusku sa fazuľa objavila až v 18. storočí. Doniesli si ju z Turecka a Francúzska, preto ju nazvali „francúzsky bob“. Existuje asi 200 druhov a odrôd fazule, a to je iba dnes. Najbežnejšia je obyčajná fazuľa.

Fazuľa sa dá klasifikovať ako strategický produkt, pretože svojím chemickým zložením je blízky rybám alebo mäsu a môže ich v extrémnych podmienkach nahradiť. Okrem toho je jeho bielkovina asimilovaná ľuďmi o viac ako 75%, pričom pôsobí ako energia a stavebný materiál v tele. Počas tepelnej úpravy fazuľa takmer nestráca svoje užitočné vlastnosti, zachováva si až 70% vitamínov a 80% minerálov. Fazuľa nie je iba potravinárskou plodinou, používa sa v úradnom a ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých chorôb. Je užitočný pri reumatizme, problémoch s močovým mechúrom, obličkami a pečeňou.

Čo sú to fazuľa, odrody

Populárne odrody fazule:

  • Pinto;
  • Obličky;
  • Plochý Sidun;
  • Ker;
  • Stringy long;
  • Veľká biela;
  • Červená;
  • Ružová;
  • Hnedá;
  • Žltá;
  • Škvrnité.

Ako vyzerajú rôzne druhy fazule, ako si zvoliť tú potrebnú z hľadiska výživových vlastností, nenáročnosti, chuti a ďalších kvalít, je popísané nižšie.

Fazuľa pinto

Fazuľa Pinto v preklade zo španielčiny znamená „maľovaná“, pretože fazuľa je podobná obrazom veľkých umelcov. Po uvarení sa jasný obraz stratí, ale je to kompenzované najjemnejšou chuťou hotového výrobku.

Pestovanie fazule Pinto je populárne v USA a Latinskej Amerike, existuje veľa receptov na jej prípravu, polievky (vrátane paradajkových) sa z nich vyrábajú, pridávajú sa do burritos a vyrába sa z nich čili. je dobrým zdrojom vysoko kvalitných rastlinných bielkovín. Tento druh fazule sa navyše používa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi.

Dôležité!Pri varení fazule Pinto na začiatku varenia nepridávajte soľ ani dochucovadlá, pretože by zhoršili chuť fazule.

Hotové Pinto by ste nemali uchovávať dlhšie ako tri dni v chladničke. Skladujte suchú fazuľu vo vzduchotesnej nádobe bez miešania s inou zakúpenou skôr alebo neskôr, nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Kindi fazuľa je odroda bežných fazúľ, pôvod - Peru, skupina týchto strukovín bola doplnená fialovými, pestrými červenými a čiernymi odrodami. Vyrába sa v Indii, Číne a Brazílii. Relatívne lacná cena a nie horšia chuť ako iné druhy. Fazuľa je neprekonateľná, ak sa konzumuje s ryžou, najmä s divými fazuľami, šalátmi a dusenou masou.

Dôležité!Fazuľa má hrubú šupku, preto by ste ju pred varením mali namočiť do vody.

Hotový Kindi by ste nemali uchovávať dlhšie ako jeden deň, zatiaľ čo suchý by sa mal uchovávať dlhšie ako 6 mesiacov.

Sidun je plochá fazuľa, ktorá je fialovo-bielej farby. Používa sa v boji proti zemiakovému chrobákovi Colorado. Rastlina je zasadená do riadkov zemiakov, čím prežije škodcu, pretože nemôže zniesť Siduna, prospieva to nielen rastline, ale aj osobe.

Sidun

Bush fazuľa má osobitné miesto v zeleninových záhradách a pri pestovaní. Tu je 5 najlepších fazúľ s včasným zrením:

  • Ropný kráľ je špargľa, hojná úroda Rastie na otvorenom teréne v zemepisných šírkach s miernym počasím, sejba koncom mája, zber semien v júli. Zrelé struky majú zlatozelenú farbu. Tento druh nemá vláknitú štruktúru a nemá vrstvu pergamenu;
  • Sachs 615 - sladká špargľa odroda odolná voči chorobám, vysievaná v máji na otvorenom teréne, zber je nevyhnutný každých 50 - 60 dní. Zrelé struky majú bledoružovú farbu, celkový výnos na 1 m2 je asi 2 kg.
  • Nagano - tiež špargľa, skoré dozrievanie, 4 až 10 bielych fazúľ v struku, zber každých 45-50 dní.
  • Inga- huňatý, trpaslík, skorý zber fazule, každých 45-48 dní, odolný voči chorobám a vyberavý, má biele semená s hmotnosťou 1,5-2 g, úroda viac ako 2 kg na 1m2;
  • Bona - cukor, skoré dozrievanie, má však iba 4 fazule v šupke a úroda iba 1,4 kg na 1 m2, zbieranie väčšieho množstva fazule z tejto odrody je ojedinelým prípadom.

Ak chcete dosiahnuť vysoký výnos fazule nad 3,5 kg na 1 m2, stojí za to si kúpiť nasledujúce odrody fazule:

  • Poznámka;
  • Fatima;
  • Popoluška;

Bush fazuľa sa dá ľahko pestovať pri pestovaní sadeníc, nie je potrebné ho zviazať a nainštalovať mriežku.

Aký je názov zelenej fazule? Volá sa Vigna - ľahko stráviteľná, bohatá na mikro a makro prvky, diétna. Hovorí sa mu aj „čínska fazuľa“. Tento druh dlhých zelených bôbov sa ľahko pestuje, je odolný voči mrazu a suchu.

Fazuľa by mala byť varená čerstvá, nemala by mať viac ako tri dni a mala by byť na zimu zmrazená.

Tento druh fazule je užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť, doplniť prísun vitamínov a minerálov, navyše priaznivo pôsobí na nervový systém, obličky a pomáha odvádzať prebytočnú vodu z tela.

Poznámka! Alergická reakcia na tento druh fazule je možná!

Veľké biele fazule sa najskôr pestovali v Južnej Amerike. Je nenáročný na starostlivosť, ľahko sa prispôsobuje rôznym klimatickým podmienkam. Chuťovo je na druhom mieste po zemiakoch.

Populárne odrody tohto druhu:

  • Chali;
  • Čierne oko;
  • Námorníctvo;
  • Moskovská biela;
  • Biely plochý;
  • Lotus;
  • Belozerka;
  • Biele kobyly.

Fazuľa sa vysádza na otvorenom priestranstve, miluje svetlo, týždenné zalievanie a pletie, po vypučaní semien je potrebné ich zovrieť, aby boli odolnejšie.

červené fazule

Červené fazule sú jedným z prvých druhov, bohaté na bielkoviny, vlákninu a stopové prvky, ktoré majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, pokožku, obličky a hmotnostný index.

Dôležité! Čerstvá fazuľa dáva po rozbití charakteristickú chrumkavosť. Stojí za to pamätať, že je zakázané konzumovať surovú fazuľu, stojí za to zdržať sa tohto produktu pre tých, ktorí majú zápal žalúdka, vredy alebo kolitídu.

Hnedá fazuľa patrí k škrupinovým odrodám fazule, nevyžaduje v zime mrazenie, je tiež prospešná pre telo a môže sa z nej stať vynikajúci obed, večera alebo koláčová náplň.

Žltá fazuľa je jemná, topí sa v ústach, ako každá iná, pred varením musí byť namočená vo vode, ktorá je po 1 hodine scedená.

Škvrnitá fazuľa, podobne ako vyššie opísané strukoviny, má tiež množstvo prospešných vlastností.

Vlastnosti poľnohospodárskej technológie

Druhy uhoriek

Existuje niekoľko všeobecných tipov na pestovanie fazule.

  • Príprava pôdy na výsadbu - pár dní pred výsadbou: vykopať a pretrepať zem pomocou hrable;
  • Príprava semena: poškodené utrieďte a vylúčte, pred zasadením do zeme fazuľu zalejte horúcou vodou (asi 70 stupňov) a nechajte 10 minút lúhovať;
  • Vyberte si spôsob poľnohospodárskej technológie: mokrý (teplá voda sa naleje do drážky, semená sa rozotierajú, sypú najskôr zeminou, potom pilinami) alebo suchý (rovnaký postup, iba v suchej pôde);
  • Pre niektoré druhy fazule sú potrebné podpery, napríklad treláže alebo podväzok z kríkov;
  • Ďalšou etapou je uvoľnenie, musí sa vykonať ihneď po vyklíčení semien, ale veľmi opatrne;
  • Hnojivá sa aplikujú za mesiac od okamihu výsadby, nasledujúci vrchný obväz - za 20 dní od predchádzajúceho;
  • Strukoviny majú veľmi radi vodu, takže je nevyhnutné, aby bola v období tvorby toboliek pôda vždy vlhká;
  • A samozrejme ničenie škodcov. Nepriateľom fazule sú slimáci a choroba nazývaná peronospóra;
  • Zber sa môže uskutočniť po 2 - 3 týždňoch od kvitnutia.

Fazuľa je vyberavá rastlina na pestovanie v letnej chate, užitočná svojimi vlastnosťami, bohatá na vitamíny, mikroelementy, vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré majú veľkú rozmanitosť druhov a farieb. Každý si dnes bude môcť nájsť fazuľu, ktorá sa mu páči.