Obsah:
Rodina strukovín (můry) je zastúpená najväčšou rozmanitosťou - viac ako 200 rodov, viac ako 6000 druhov. Z celého množstva drevín, kríkov, bylín v letných chatkách sú častými obyvateľmi zástupcovia podčeľade bôbovitých. Nie je ťažké rozlíšiť medzi hráškom a jeho príbuznými, ale fazuľa a fazuľa, aký je medzi nimi rozdiel, je otázka, ktorá laika zmätie.
Fazuľa a fazuľa: sú to isté?
Ako členovia jednej veľkej rodiny sú obe rastliny iba príbuznými. Zmätok vyplýva z vedeckého názvu ovocia (semena), ktoré sa tvorí v tobolkách. Všetci Motylkovia to nazývajú fazuľa, fazuľu nevynímajúc.
Fazuľa (Faba) je jednoročná zelenina alebo kŕmna bylina z rodu Beans.
Fazuľa (Phaseolus) - v kultivácii najviac zastúpená zelenina z rodu Fazuľa.
Fazuľa a fazuľa
Fazuľa a fazuľa: aký je rozdiel
Aký je rozdiel medzi fazuľou a fazuľou pre laika - v prvom rade tvar ovocia: fazuľa je oválne zaoblená, fazuľa je mierne sploštená.
Existujú tiež rozdiely vo vzhľade rastlín: fazuľa je najčastejšie liana, fazuľa je kríková rastlina, aj keď niektoré odrody potrebujú podporu; prvý má trojpočetné listy, druhý má párovo perovité listy.
Ďalšími rozdielmi medzi kultúrami sú geografický pôvod, obsah sacharidov, bielkovín, tukov. Fazuľa sa v praktickej aplikačnej kultúre považuje za cennejšiu, pretože obsahujú viac bielkovín, tradičná medicína používa ako suroviny kvety, struky a samotné ovocie. U fazule majú liečivé vlastnosti iba listy toboliek.
Podmienky pre pestovanie fazule
Rastlina je pôvodom z krajín Stredomoria, cíti sa skvele v klimatických podmienkach Ruska:
- na klíčenie stačí teplota + 3-4 ° C, a preto sa vysieva ihneď po roztopení snehu;
- vyzreté mladé rastliny sú necitlivé na krátkodobé mrazy až do -4 °;
- optimálna teplota pre vývoj je 18-20 ° С;
- patria k rastlinám dlhého denného svetla, pre ktoré je miesto pre postele volené čo najviac osvetlené slnkom;
- sú schopné poskytnúť dobré výnosy na chudobných pôdach;
- sú síce hygrofilné, ale pred kvitnutím ich zalievame striedmo.
Mladá fazuľa
Podmienky pre pestovanie fazule
Fazuľa privezená do Európy z Južnej Ameriky je náročná na teplo:
- sejba začína, keď sa pôda zahreje v hĺbke 10 cm na + 14 ° С;
- po skorých plodinách sa často vysieva do druhej vlny;
- rastlina potrebuje dobré osvetlenie, ale denné svetlo by nemalo presiahnuť 12 hodín;
- počas vegetačného obdobia je potrebné pravidelné zavlažovanie.
Ako sa fazuľa líši od fazule: dôležité detaily
Rozdiely medzi nimi sa neobmedzujú iba na vzhľad a poľnohospodárske techniky pestovania plodín. Existuje veľké množstvo rozdielov v chemickom zložení.
Nutričná hodnota na 100 g
| Zloženie | Varená fazuľa | Varené zrná fazule | Varené zelené fazuľky |
|---|---|---|---|
| Bielkoviny, napr | 7.6 | 8.2 | 1.9 |
| Tuk, napr | 0.4 | 0.62 | 0.28 |
| Sacharidy, napr | 19.7 | 26 | 7.9 |
| Voda, napr | 71.5 | 63.8 | 89.2 |
| Popol, napr | 0.8 | 1.3 | 0.73 |
| Cukor, napr | 1.8 | 0.4 | 3.6 |
| Vlákno, g | 5.4 | 10.5 | 3.2 |
| Škrob, g | - | 15.4 | - |
| Obsah kalórií, kcal | 110 | 140 | 35 |
Chemické zloženie:
| Zloženie | Fazuľa | Fazuľa |
|---|---|---|
| Vitamín A, μg / g | 1 | 4.3 |
| Vitamín B1, μg / g | 3.8 | 4.6 |
| Vitamín B2, μg / g | 2.4 | 1.6 |
| Vitamín B3 (niacín), μg / g | 21 | 20.8 |
| Vitamín B6, μg / g | - | 2.8 |
| Vitamín C, μg / g | 160 | - |
Plody oboch rastlín obsahujú vitamíny E, K, betakarotén.
V minerálnom zložení fazule a fazule je určitý rozdiel, kvantitatívny, kvalitatívny. Plody týchto plodov obsahujú vzácne, ale dôležité prvky, molybdén, mangán, kobalt, zinok (v bôboch chýbajú).
Zrelé fazuľové struky
Kulinárska aplikácia
Rozdiel je minimálny. Konzumujú sa zrelé plody, ktoré sú vopred namočené, a zelené struky. Sú rovnako užitočné pre dospelých, deti, mladých alebo starých ľudí, mužov, ženy.
Neexistujú ani zásadné rozdiely v metódach varenia. V receptoch sú plody oboch kultúr vzájomne zameniteľné, ak nehovoríme o konkrétnych národných jedlách. Metódy zberu na zimu sú rovnaké - sušenie zrna, mrazenie alebo konzervovanie toboliek.
Prečo sú niektoré odrody fazule užitočné?
Špargľový struk sa vyznačuje jemnou príjemnou chuťou mladých chlopní. Toto je častá prísada do receptov na zeleninové dusené mäso a je užitočné pre tých, ktorí bojujú s nadváhou.
Ružová sa vyznačuje vysokým obsahom dôležitých makroživín - vápnika a sodíka.
Limskaya obsahuje veľké množstvo alkálií, ktoré sú užitočné pri obezite. Konzumácia tejto odrody pomáha očistiť a omladiť pokožku a vlasy.
Rôzne druhy fazule
Výhody fazuľových odrôd
Záhradníctvo (krmivo) pomáha zbaviť sa opuchov, na hnačky sa užíva čerstvý ovocný džús.
Čierne sójové bôby zlepšujú funkciu obličiek, pomáhajú zmierňovať reumatické bolesti. Na dosiahnutie terapeutického účinku nie je potrebné pripravovať žiadny liek, stačí ich zjesť malé množstvo denne ako súčasť prvého a druhého kurzu, občerstvenie, šaláty.
Čierna je okrem svojej vysokej chuti veľmi užitočná pre mužov a je vynikajúcim prostriedkom na prevenciu a liečbu mnohých chorôb genitálnej oblasti.
Trochu o kontraindikáciách
Aby nepoškodili vaše telo, riadia sa radami odborníkov: nepoužívajte strukoviny na dnu, hepatitídu, kolitídu, zápchu, exacerbáciu zápalu obličiek, pankreatitídu.
Aj keď majú obe rastliny pomerne dlhý zoznam rozdielov, nie je pochýb o tom, či sú fazule strukoviny alebo nie. Oba rody spája ich hodnota ako potravinového produktu, výhody, ktoré telu prinášajú. Každý produkt si sám vyberie, ktorý produkt si do jedálnička vyberie, pričom sa riadi osobnými gastronomickými preferenciami a dostupnosťou produktu.
