Mărar - descriere

Mararul este o cultură de grădină erbacee. Ca răspuns la o întrebare comună: din ce familie biologică aparține mărarul, este necesar să se desemneze familia Umbrela. De asemenea, mulți grădinari începători nu sunt siguri dacă mărarul este peren sau anual. Planta de mărar aparține categoriei anuale. Mărarul proaspăt este potrivit pentru utilizare la prepararea următoarelor produse culinare:

• salată de legume sau caldă;
• gustări;
• preparate calde.

În plus, mărarul este o legumă sau un tip de plantă folosită pentru tratarea mai multor boli, datorită prezenței oligoelementelor benefice în compoziția sa.

Ca cultură de grădină, mărarul este cultivat în toată lumea.

Descrierea și distribuția plantei

Mararul este considerat o cultură de grădină termofilă care are nevoie de iluminare abundentă.

Este posibil să obțineți o recoltă de înaltă calitate a materialului săditor numai dintr-o plantare de plante care crește în sol bogat în minerale și bine drenat. Capacitatea semințelor de a germina este menținută timp de 8 ani de la momentul coacerii. Sezonul recomandat pentru plantarea în aer liber este primăvara.

Verduri suculente

Tulpina este dreaptă, simplă, brazdată, de culoare verde închis. Poate diferi în ramificație, o tulpină poate crește până la un metru și jumătate în lungime.

Forma frunzelor este ovoidă, aparține tipului de patru pinnate. Partea inferioară a frunzei este întărită pe partea de tulpină cu pețioli.

Inflorescențele sunt de tip umbrelă dublă. Diametrul mediu al inflorescenței este de 8 centimetri. Numărul mediu de raze din partea umbrelă este de 35 de bucăți. Perioada de înflorire a mărarului în latitudinile mijlocii ale țării noastre se încadrează la sfârșitul lunii iunie.

Descriind cum arată fructele mărarului, acestea pot fi clasificate ca excremente. Lungimea unei sămânțe este de 5 milimetri, grosimea de 2 milimetri. Maturarea părții de semințe a plantei are loc în a doua jumătate a verii.

Procedura de colectare a semințelor de mărar este descrisă după cum urmează:

1. În stadiul inițial de maturare, colectați semințele;
2. Tăiați inflorescențele de mărar;
3. Într-o stare inversată, așezați inflorescențele într-o pungă de hârtie;
4. Așezați punga într-o cameră uscată și caldă;
5. Nu permiteți pătrunderea soarelui în materialul săditor;
6. Semințele trebuie separate de inflorescența umbrelei la o săptămână după uscare;
7. Se recomandă depozitarea semințelor într-un recipient de sticlă sigilat.

Verdele de mărar pot fi folosite pentru a consuma:

• proaspăt;
• Sărat;
• uscat.

Datorită faptului că cel mai ridicat conținut de substanțe aromatice din plantă apare în faza de înflorire și fructificare, în această perioadă se colectează verdele pentru:

• conserve de legume;
• adăugarea la marinatele de casă;
• saramuri.

Abundența fitoncidelor din compoziția chimică a plantei, indiferent de originea mărarului, ajută la prevenirea formării de focare mucegăite și putrefactive pe legume în timpul procesului de conservare sau sărare.

Verdeață înflorită

În plus, uleiurile esențiale pe care le oferă această plantă sunt utilizate în mod activ în producția de băuturi alcoolice și în industria de parfumerie.

Denumiri și caracteristici ale soiurilor

În ciuda faptului că în țara noastră sunt cunoscute mai mult de două duzini de soiuri varietale de mărar, există câteva dintre cele mai răspândite printre grădinarii ruși, caracteristicile mărfurilor mărarului varietal pot fi reprezentate după cum urmează:

1. „Gribovsky” – acest soi de maturare timpurie este considerat cel mai răspândit, nu necesită îngrijire complexă și are o bună rezistență la boli. Verdele coapte sunt recoltate la 34 de zile după germinarea semințelor. O caracteristică distinctivă a soiului Gribovsky este considerată a fi proprietăți aromatice puternice;
2. "Grenadier" – Acesta este un soi varietal de mărar de grădină cu maturitate timpurie, potrivit pentru cultivare pentru a colecta inflorescențe de verdeață și umbrele cu semințe. Cultura se coace la 38 de zile după germinarea semințelor. Trecerea la stadiul de formare a inflorescențelor în acest soi are loc într-un timp scurt;
3. Richelieu – este un soi cu coacere medie. Mararul este gata de recoltare la 41 de zile după germinare. Soiul se remarcă prin culoarea neobișnuită a frunzelor - verde cu o nuanță albăstruie;
4. „Kibray” – este un soi de maturare târzie. Mararul acestui soi ar trebui să fie semănat timpuriu în condiții de sol protejate. Frunzele au dimensiuni largi, sunt extrem de sensibile la temperaturi extreme.

Proprietățile medicinale ale mărarului

O listă completă a ceea ce este util în mărar în termeni de compuși minerali, precum și ce vitamine sunt conținute în mărar:

1. Vitamina C;
2. Vitamina B;
3. Vitamina B1;
4. Vitamina B2;
5. Carotenoizi;
6. Quercetin;
7. Isoramnetin;
8. Kaempferol;
9. Carbohidrați;
10. Pectină;
11. Fier;
12. Potasiu;
13. Calciu;
14. Fosfor.

Aproape 20% din compoziția de verdeață este reprezentată de uleiul gras conținut în acesta.

Cea mai mare parte a compoziției chimice a uleiului esențial din fructul de mărar este D-carvona, al cărei conținut poate fi de 50%.

Fructele și uleiul esențial pot servi ca unul dintre medicamente:

• antispasmodic;
• sedativ.

Componenta principală a uleiului esențial din verdele de mărar este D-alfa-fellandrenul, a cărui caracteristică distinctivă este capacitatea de a înverzi culoarea unor soiuri.

În multe țări, mărarul adult maturat este folosit ca ingredient medical. O infuzie de frunze de mărar este utilizată pentru tratarea hipertensiunii de grade I și II.

Semințe de mărar

Uleiurile esențiale pe bază de mărar sunt utilizate pe scară largă ca remediu popular expectorant.

Infuzia de mărar este utilizată pentru tratarea hemoroizilor, este utilizată pentru a accelera vindecarea rănilor și pentru ameliorarea simptomelor alergice, care includ manifestarea iritației sub formă de mâncărime.

"Anetin" este făcut din semințe de mărar – medicament vasodilatator prezentat sub formă de extract de mărar uscat, a cărui utilizare are ca scop tratarea următoarelor boli:

• HKN;
• nevroze ale inimii;
• angină pectorală;
• Crampe abdominale.

Din infuzia făcută din verdeață, se fac loțiuni pentru roșeață.

Proprietățile dietetice ale mărarului, exprimate prin conținutul său scăzut de calorii, fac posibilă utilizarea acestuia ca o componentă terapeutică pentru boli precum:

• obezitate;
• boala vezicii biliare;
• boală de rinichi;
• gastrită cu aciditate scăzută;
• cistita;
• ulcer la stomac;
• colecistita.

Utilizarea mărarului poate avea un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din corp, a fondului emoțional și a apetitului.

Când se tratează cu mărar, există o contraindicație - aceasta este o tendință de scădere a tensiunii arteriale și a atoniei intestinale.

Boli și dăunători de mărar

Cel mai adesea, plantarea mărarului se deformează sub influența următoarelor dăunători:

1. Putregaiul Fusarium al sistemului rădăcină, care poate fi abordat prin una dintre metodele existente:

• iarba rămasă este îndepărtată;
• sacrificarea tulpinilor bolnave;
• cultivarea solului greu.

2. Putregai umed, care ar trebui tratat ca și în cazul Fusarium;
3. Pomoza, ale cărei metode de abordare sunt:

• respingerea plantelor bolnave;
• colectarea și distrugerea reziduurilor de vegetație;
• folosind sămânță sănătoasă.

4. Mușchiul biliar morcov, dacă este deteriorat, toate inflorescențele bolnave trebuie tăiate și arse;
5. Molia chimen, atunci când inflorescențele infectate, deteriorate sunt tăiate și distruse.

Mărarul este o plantă de grădină cunoscută de toți locuitorii țării noastre și cea mai utilizată la gătit, care nu va fi dificil de cultivat într-o cabană de vară de orice tip. În plus, datorită listei de microelemente utile prezente în compoziția fructelor și ierburilor, mărarul este o plantă utilizată pentru a trata câteva zeci de boli și ca produs dietetic util care aproape că nu conține carbohidrați.