Spanacul este o specie cultivată aparținând genului Spanac din familia Amaranth (Marev). Patria spanacului este Asia de Vest, unde a început să fie cultivată în secolul al II-lea. A fost adus în țările europene în secolul al XV-lea de comercianți și călători arabi. În Rusia, spanacul a apărut destul de târziu - doar în secolul al XVIII-lea, cu toate acestea, în scurt timp a câștigat rapid o mare popularitate ca o cultură verde destul de nepretențioasă și cu randament ridicat. În prezent, această legumă verde se găsește atât în ​​zonele personale și suburbane, cât și în ferme, unde este plantată nu numai pe teren deschis, ci și cultivată cu succes iarna în sere.

Ce este spanacul

În exterior, spanacul este o plantă erbacee, formată dintr-o rozetă bazală și un peduncul, înaltă de 30-50 cm. Frunzele în formă de ou dintr-o rozetă bazală sunt cărnoase și suculente, cu o suprafață ondulată. La sfârșitul sezonului de creștere, planta formează o tulpină erectă și rigidă, acoperită cu frunze mici în formă de lance sau lanceolate.

Spanacul este o cultură dioică - florile masculine axilare și masculine sub formă de inflorescențe paniculate sunt situate pe diferite plante. Fructul care se coace ca urmare a polenizării pe plantele femele este o piuliță rotundă netedă sau cu două coarne.

Pe o notă. Principala diferență între o plantă masculină și o femelă este numărul de frunze și durata sezonului de creștere. Deci, plantele femele de spanac au frunziș mai gros și mai suculent, un peduncul scăzut și un sezon de creștere mai lung. Bărbații formează o tulpină mai repede, rozeta lor bazală nu este atât de densă, iar frunzele sunt mai uscate și mai mici.

Spanac

Spanacul, fără pretenții față de sol, crește aproape peste tot - nu este cultivat doar în nordul îndepărtat. El nu este pretențios la regimul de temperatură: răsadurile apar la o temperatură de + 40 ° C, tolerează înghețurile până la -80 ° C. Pentru creșterea și dezvoltarea normală, temperatura optimă este de + 16 + 180C. Cu toate acestea, căldura intensă deprimă planta, reducându-i productivitatea și calitatea culturii - spanacul aruncă rapid tulpina, motiv pentru care frunzele comercializabile ale rozetei rădăcinii își pierd aspectul.

Pe o notă. Unii locuitori de vară cred că măcrișul cu spanac este un tip de spanac de grădină. Măcrișul de spanac este sau nu? În ciuda faptului că această plantă arată ca spanacul, este din familia hrișcă și este cultivată folosind o tehnologie complet diferită. O altă concepție greșită este că mulți oameni confundă spanacul de grădină cu spanacul din Noua Zeelandă. Acesta din urmă nu este o rudă a legumelor verzi familiare locuitorilor de vară. Aparținând unei familii complet diferite, este cultivat în condiții mai calde, are o cerere mai mare pentru condițiile de sol decât spanacul de grădină.

Agrotehnică

Selectarea site-ului

Ce fel de sol este bun pentru spanac? Puteți cultiva această cultură pe aproape orice sol. Cu toate acestea, randamentele cele mai ridicate pot fi obținute numai în zonele bine luminate de soare cu sol fertil nisipos sau slab coeziv și argilos. La fel ca majoritatea culturilor, spanacul nu-i place apa stagnantă, astfel încât zonele pentru acesta ar trebui alese înalte, cu ape subterane adânci. Această cultură crește slab pe turbării grele argiloase și drenate.

Predecesori

Spanac de căpșuni - creștere și îngrijire

Semănatul spanacului este cel mai bun după culturi precum roșii, castraveți, cartofi, varză. Nu este de dorit să-l plantați după sfeclă, pătrunjel, mărar.

Prezentarea tratamentului solului

Terenul ales pentru spanac este pregătit pentru însămânțarea culturilor în toamnă. Parcele acoperite cu iarbă de grâu, alge de lapte și alte buruieni cu rizom și rădăcini de rădăcini sunt tratate cu erbicide care conțin glifosat (Uragan, Tornado, Roundup). Cu o astfel de prelucrare, iarba ar trebui să aibă o înălțime de cel puțin 10-15 cm, iar temperatura aerului să fie peste + 50 ° C.

După 10-12 zile, un amestec de humus cu îngrășăminte minerale se aplică la suprafață în următoarele doze:

  • Humus (compost) - 6-7 kg / m2
  • Clorură de potasiu - 15 g / m2
  • Superfosfat dublu - 20 g / m2

După aceea, solul este săpat la adâncimea stratului fertil (25-30 cm).

Important! Dacă zona de spanac este eliberată devreme de predecesorul său, ar trebui să fie semănată cu o recoltă - rapiță de iarnă sau de primăvară, ridiche oleaginoasă. Acest lucru va preveni supraaglomerarea sitului cu buruieni, evaporarea umezelii solului, pierderea nutrienților din sol. Cultura intermediară este recoltată chiar înainte de îngheț. Partea supraterană este tunsă și utilizată pentru compostare. Rădăcinile sunt tăiate cu o lopată de baionetă și dezgropate împreună cu humus.

Primăvara, după ce zăpada se topește și excesul de umiditate dispare, locul este slăbit la o adâncime de 10-15 cm folosind un tăietor plat sau sapa. Ureea se introduce sub slăbire într-o doză de 10-15 g / m2.

Pregătirea semințelor

Semințele de spanac sunt acoperite cu o coajă foarte densă și durabilă, prin urmare, pentru a obține lăstari timpurii și prietenoși, acestea trebuie înmuiate înainte de însămânțare. Pentru aceasta, se toarnă puțină apă într-un recipient de mică adâncime. Semințele sunt distribuite uniform pe un tampon de bumbac umezit cu apă, plasat într-un recipient, iar recipientul este acoperit cu un capac sau o pungă de plastic. Semințele se înmoaie astfel înainte de semănat timp de 24-48 de ore.

Semănat

Plantarea spanacului

Semănatul semințelor de spanac se poate face de 2-3 ori pe sezon:

  • începutul primăverii (sfârșitul lunii aprilie-începutul lunii mai);
  • la mijlocul verii (iulie).

Pentru însămânțarea de primăvară, se folosesc semințe timpurii și mijlocii sezonului, pentru însămânțarea de vară, semințe de maturare târzie. Acest lucru vă permite să cultivați spanac parfumat pe tot parcursul sezonului cald. Semințele sunt semănate în mod obișnuit în caneluri, adânci de 2-3 cm. Distanța dintre rânduri ar trebui să fie de 25-30 cm.

Îngrijire

Cultivarea acestei culturi nu este doar plantarea în timp util, ci și îngrijirea adecvată a plantelor în timpul sezonului lor de creștere.

Îngrijirea constă în activități precum slăbirea și mulcirea solului, subțierea, udarea și combaterea dăunătorilor și a bolilor.

Slăbirea și mulcirea solului

Slăbirea solului se efectuează de mai multe ori pe sezon, după cum este necesar: atunci când buruienile apar pe culoare, formarea unei cruste de sol după ploi abundente, secetă prelungită. Adâncimea de slăbire - 10-15 cm. În plus, culoarele pot fi mulci cu un strat de turbă, humus sau compost.

Important! Gunoi de grajd slab descompus, rumegușul de stejar nu trebuie utilizat pentru mulcire - astfel de materiale vor provoca acidificarea solului, crescând cu buruieni.

Subțierea

Recolta de spanac

Când apar 2-3 frunze adevărate în rozeta rădăcinii, se efectuează subțierea, făcând distanța dintre două plante vecine de cel puțin 8-10 cm. Răsadurile care îngroșează patul sunt îndepărtate trăgându-le din pământ cu o rădăcină. Această tehnică vă permite să îmbunătățiți iluminarea plantației rămase, să oferiți răsadurilor o zonă suficientă de hrănire, permițându-le să nu concureze cu plantele situate prea aproape.

Combaterea dăunătorilor și a bolilor

Principalele boli care afectează spanacul includ:

  • Peronosporoză - se dezvoltă pe frunze sub formă de pete gălbui (pe partea frontală a frunzei) și o înflorire cenușie murdară (pe spatele frunzei). Plantele sunt afectate în special pe vreme rece și umedă.
  • Putregaiul rădăcinii (fusarium) - dăunează sistemului rădăcinii nu numai răsadurilor, ci și plantelor adulte.Spanacul afectat rămâne în urmă în creștere, frunzele capătă o culoare verde bogată, adesea se ofilesc și se usucă. Această boală este deosebit de periculoasă în faza de înflorire.
  • Ascochita - se manifestă sub formă de pete maro unghiulare de diferite dimensiuni pe frunze. Cu daune severe, frunzele se îngălbenesc și se usucă.
  • Cercosporoza este o boală fungică care afectează frunzele, pe care se formează pete, care la început vor fi mici și apoi vor crește treptat, diferă de țesutul sănătos. Pe măsură ce boala progresează, petele acoperă întreaga suprafață a lamei frunzei, ducând astfel la uscarea frunzei.

Cel mai mare rău pentru această cultură este cauzat de insecte precum:

  • Mușca minerului de sfeclă este o insectă, lungă de 5-6 mm. Depune ouă în frunze. Larvele emergente distrug aproape toată pulpa frunzei. Odată cu colonizarea în masă a plantei de către acest dăunător și absența măsurilor de combatere a acesteia, planta este sortită morții.
  • Scopul gamma este un fluture destul de mare, cu o anvergură a aripilor de până la 80 mm. Și-a câștigat numele datorită petei de argint din centrul fiecărei aripi sub forma literei grecești gamma. Larvele așezate de fluture provoacă rău - ele scheletează (mănâncă carnea, părăsind venele) frunzele, provocând uscarea plantelor și moartea lor.

Scoop gamma

  • Medvedka obișnuit - un dăunător adult este o insectă mare, de până la 50 mm lungime, cu un aparat de gură puternic și săpând picioarele din față. Ursul trăiește în stratul de suprafață al solului, făcând treceri lungi înfășurate în el. În spanac, ca și alte culturi, ursul dăunează rădăcinilor roșindu-le. Acest lucru determină o slăbire și, în caz de deteriorare severă, moartea foarte rapidă a unei plante sănătoase în exterior.

Pentru a combate bolile și dăunătorii, se utilizează măsuri preventive, cum ar fi:

  • Plasarea culturii după predecesori optimi;
  • Aplicarea unei cantități suficiente de îngrășăminte organice și minerale;
  • Semănat în timp util cu semințe germinate;
  • Subțierea plantării;
  • Udare;
  • Slăbirea și mulcirea.

Notă! Nu se recomandă utilizarea fungicidelor și insecticidelor pentru combaterea dăunătorilor și bolilor în condițiile cabanelor personale și de vară.

Recoltare

Recoltarea începe când se formează 6-8 frunze în ieșirea rădăcinii. Frunzele sunt rupte sau tăiate cu un cuțit ascuțit, foarfece, seceră.

Cele mai bune soiuri de spanac

Spanac - cultivare și îngrijire în aer liber

Printre locuitorii de vară, soiuri precum Virofle, Giant, Bloomsdelsky, Matador, Corenta:

  • Virofle este un soi cu creștere redusă (până la 30 cm înălțime), cu maturitate timpurie, perfect pentru a obține verdeață în sere și sere. Răsadurile sunt capabile să reziste la o ușoară scădere a temperaturii și la o lipsă de lumină solară în etapa inițială de creștere.
  • Giant este un soi copt timpuriu rezistent la îngheț, care vă permite să obțineți primele verzi după 14-15 zile. Întreaga cultură este recoltată la 30-35 de zile după germinare. Crește bine și oferă o recoltă bogată de verdeață atât la începutul primăverii, cât și în culturile de vară.
  • Matador este un soi ceh la mijlocul sezonului. Perioada de la apariție la recoltare este în medie de 35-50 de zile. Este o plantă de dimensiuni medii cu spanac Matador, cu o rozetă bazală compactă de frunze ovale cărnoase de culoare verde cenușă. Soiul este rezistent la majoritatea bolilor care dăunează culturilor. Crescut în câmp deschis.
  • Korenta este un soi de maturare târzie, cu o rozetă puternică de rădăcini de frunze verzi. Soiul este rezistent la îngheț și la scăderea temperaturii. Se cultivă atât în ​​culturile de primăvară, cât și în cele de vară.

Important! Spanacul poate fi anual sau peren. Deci, un hibrid peren al acestei culturi, spanacul Uteusha, a fost popular de mult timp printre locuitorii de vară. Această plantă rezistentă la iarnă poate crește într-un singur loc mai mult de 15-18 ani. Această plantă nu este spanac sau măcriș - nici nu este.Uteusha este un hibrid de spanac-măcriș care combină toate calitățile pozitive ale ambelor culturi.

Beneficiile spanacului

Mangold - ce este

Spanacul de grădină este o cultură care conține numeroase oligoelemente și vitamine utile corpului uman.

Dintre microelemente, spanacul anual conține:

  • Fier;
  • Calciu;
  • Magneziu;
  • Mangan;
  • Cupru;
  • Sodiu;
  • Seleniu;
  • Fosfor;
  • Zinc.

Beneficiile spanacului

Verzii sunt, de asemenea, bogate în vitamine, cum ar fi:

  • A;
  • C;
  • E;
  • H;
  • K;
  • PP;
  • Vitamine B.

Pe lângă faptul că spanacul este bogat în vitamine și microelemente, este și o astfel de plantă, în frunzele căreia există mulți aminoacizi și proteine ​​necesare oamenilor.

Pe o notă. Spanacul este o plantă bogată în acid ascorbic (vitamina C). În ceea ce privește conținutul său, planta depășește multe legume și fructe.

Datorită conținutului de microelemente și vitamine de mai sus, spanacul are un efect benefic asupra imunității, îmbunătățește starea țesutului osos, dinților, reduce riscul de boli cardiovasculare, crește coagularea sângelui, stimulează digestia și are un efect pozitiv asupra stării părului și a pielii. O astfel de proprietate a acestei culturi este foarte importantă ca reducerea riscului de boli ale sistemului reproductiv, creșterea potenței.

Important! Este contraindicat persoanelor care suferă de boli ale rinichilor și ale sistemului urinar, nu se recomandă utilizarea acestuia în cantități excesive pentru mamele însărcinate și care alăptează.

Utilizarea spanacului la gătit

Frunzele tinere ale rozetei rădăcinii, care au un gust plăcut, nu acru, sunt folosite pentru hrană. Frunzele de pe peduncul sunt mai puțin suculente și hrănitoare. Frunzele de spanac se folosesc nu numai proaspete pentru salate, ci se folosesc la prepararea sosurilor, sunt fierte, înăbușite, prăjite, folosite ca umplutură pentru chiftele, plăcinte, din aceasta se gătește supă de varză.

Spanacul uscat este folosit ca condiment pentru mâncăruri calde, supe, carne, pește. Frunzele proaspete pot fi, de asemenea, depozitate congelate în congelator. Timpul de depozitare nu trebuie să depășească 8 zile - până la sfârșitul acestei perioade, toate substanțele utile se descompun, verdele își pierde gustul și proprietățile utile. Nu ar trebui să gătiți feluri de mâncare din astfel de spanac - diferența în gustul plantelor proaspete care și-au pierdut deja proprietățile este semnificativă.

Astfel, beneficiile utilizării acestei culturi sunt semnificative, iar contraindicațiile sunt puține. Din această cauză, spanacul este inclus în aproape fiecare rețetă pentru o dietă sănătoasă.

Prin urmare, mulți locuitori de vară au înțeles de mult că spanacul este ce fel de plantă este, în creștere corespunzătoare, care, alături de ceapă, pătrunjel și alte culturi verzi, poate fi folosit nu numai în gătit, ci și în medicina populară pentru tratarea bolilor.