Usturoiul este una dintre primele plante agricole. În toată lumea, s-a răspândit din regiunile de la poalele Asiei Centrale și și-a luat locul de onoare în bucătăria multor țări. În țara noastră, leguma este cultivată din regiunea Urali, Moscova până la Marea Neagră.

Usturoiul (Allium sativum) este un reprezentant de seamă al familiei de ceapă a familiei Amaryllis. O cultură perenă, a cărei bază este formată din cuc (în majoritatea cazurilor este împărțit în cuișoare), o tulpină, un sistem radicular bun.

La gătit, cățelele de usturoi sunt utilizate în principal în stare proaspătă sau uscată.

Compoziția legumelor este destul de diversă:

  • Carbohidrați (mono, - și dizaharide) - 83%;
  • Proteine ​​- 16%;
  • Grăsime - 1%;
  • Vitamine - A, C, B6, B9;
  • Macronutrienți - potasiu, magneziu, sodiu, calciu;
  • Oligoelemente - iod, fier, mangan.
  • Uleiuri esentiale.

Conținutul de calorii al produsului este de 150 kcal la 100 g.

Usturoi

Efectul usturoiului asupra corpului uman:

  • Contribuie la normalizarea sistemului cardiovascular;
  • Impact pozitiv asupra aterosclerozei;
  • Stabilizarea tensiunii arteriale în hipertensiune;
  • Efect antibacterian;
  • Consolidarea sistemului imunitar.

Este necesar să se limiteze consumul în caz de boli de stomac, alergii.

Pentru o perioadă îndelungată de creștere a usturoiului, au fost dezvoltate un număr mare de sub-soiuri, care sunt adaptate oricărei condiții climatice, caracteristicilor solului și scopului.

Clasificare

În funcție de perioada de plantare:

  • Soi de iarnă. Plantat toamna târziu, înainte de primul îngheț. Cu o pregătire și plantare adecvate, usturoiul de iarnă prinde rădăcini bine și poate rezista la 20 de grade de îngheț. Puteți recolta cultura la mijlocul lunii iulie. Se păstrează bine într-un loc întunecat, uscat, răcoros, practic până în ianuarie. Principalele avantaje ale soiului de iarnă sunt rezistența sa la boli, îngrijirea fără pretenții. În plus, soiurile de iarnă atrag prin aspectul lor - dinți mari de forma corectă;
  • Usturoi de primăvară. Este necesar să plantați primăvara, de preferință în aprilie - solul trebuie să se încălzească bine.

    Sezonul de creștere este de aproximativ 100 de zile. Puteți recolta la sfârșitul lunii iulie - până la jumătatea lunii august.

O trăsătură distinctivă a soiului de primăvară este un număr mare de cuișoare de diferite dimensiuni. Principalul avantaj este depozitarea îndelungată. Sub rezerva unei temperaturi stabile (până la 3 grade Celsius și umiditate scăzută), usturoiul nu își pierde calitatea până la începutul verii viitoare.

 Usturoiul de iarnă, la rândul său, este împărțit în două subspecii:

  • Filmare. Genul care formează săgeata pedunculului. Un dinte este crescut din inflorescență. Dacă semințele nu sunt necesare, tulpinile false trebuie rupte, altfel puteți pierde o parte semnificativă a culturii;
  • Non-Shotgun. Se reproduc numai prin cuișoare. Nu aveți nevoie de îngrijire suplimentară.

Usturoiul este clasificat după aplicare:

  • Grad tehnic. Moderat picant, cu un conținut ridicat de ulei. Utilizat în principal în industria alimentară;
  • Grad de masă. Dinți mari, suficient de ascuțiți cu un procent mic de ulei. Conceput pentru uz casnic.

Usturoiul se distinge și prin culoare: alb, roz, violet cu o nuanță albastră.

Usturoi

Agrotehnică

Hibridul Heuchera: descriere, cele mai bune soiuri

Procesul de creștere a unei culturi nu este prea complicat, dar are propriile sale caracteristici.Principala cerință este solul fertil. Solurile nisipoase cu aciditate neutră sunt potrivite pentru usturoi. În plus, planta iubește lumina, căldura și nu tolerează excesul de apă.

O caracteristică specială a usturoiului este capacitatea de a-l crește împreună cu alte legume, fructe de pădure și chiar flori. Protejează diferite culturi de boli și dăunători. Fasolea, mazărea și varza nu tolerează vecinătatea cu această plantă. Dar se recomandă plantarea usturoiului după aceste plante. Puteți planta usturoi la locul creșterii cepei după 4 sezoane.

Cultura se propagă cu ajutorul cuișoarelor. Speciile de săgeți pot fi cultivate din semințe - bulbi aerieni. Dar acesta este un proces lung și laborios și este rar folosit.

Recolta viitoare depinde în mare măsură de calitatea și pregătirea materialului săditor.

Procesul de pregătire a dinților constă în două etape:

  • Calibrare. Sunt selectați dinți mari, obișnuiți, nedeteriorați;
  • Dezinfectare. Semințele sunt păstrate în lichior de cenușă (infuzie de cenușă - 0,5 l de cenușă la 2 l de apă).

    Usturoi

Usturoi în creștere din soiuri de primăvară

Usturoiul de primăvară este plantat în aprilie - începutul lunii mai. Dacă este necesar, umeziți solul, fertilizați cu cenușă, humus. Rândurile de 5 cm adâncime sunt realizate cu un interval de 20 cm. Cuișoarele sunt plantate la intervale de până la 10 cm. După plantare, sunt stropite cu grijă cu sol și ușor tamponate.

Udarea se efectuează la nevoie, nu prea abundentă. Puteți fertiliza usturoiul cu cenușă de 2 ori pe sezon: primăvara după plantare și la sfârșitul lunii iunie - iulie.

Întreținerea include slăbirea și mulcirea regulată a solului.

Usturoi în creștere din soiuri de iarnă

Plantarea usturoiului de iarnă se efectuează în octombrie - începutul lunii noiembrie, în funcție de condițiile meteorologice. Principalul secret al cultivării usturoiului de iarnă varietal este plantarea în timp util. Nu este nevoie să vă grăbiți pentru a planta dinții - datorită influenței prelungite a temperaturii ridicate, semințele încep să germineze, iar când se instalează îngheț, germenii pot fi deteriorați. În acest caz, este mai bine să petreceți timpul.

Plantarea târzie este periculoasă, deoarece cuișoarele nu vor avea timp să se înrădăcineze, să prindă rădăcini înainte de iarnă, iar recolta nu va fi de înaltă calitate.

Patul de grădină este dezgropat în avans. Se fac caneluri, adânci de 10-15 cm la o distanță de 20-25 cm. Fiecare rând este căptușit cu o minge de nisip sau cenușă. Usturoiul este plantat cu un interval de 8-10 cm. Procesul de plantare se încheie cu mulci - patul este acoperit cu mulci (turbă sau rumeguș).

Dacă condițiile climatice sunt dure, se folosește suplimentar o peliculă, o pâslă pentru acoperiș sau o altă minge de mulci.

Dacă doriți să creați usturoi varietal din ceapă - bulbi (de la nasul unei flori), materialul semințelor este semănat la o adâncime mică în toamnă sau primăvară. Cuișoarele sunt colectate vara. Și deja anul viitor, o recoltă excelentă poate fi cultivată din aceste cuișoare.

Boli și dăunători

În ciuda rezistenței usturoiului la majoritatea bolilor, există mai multe boli care afectează această legumă: bacteriană, putregai alb și negru, peronosporoză, fusarium.

Dăunătorii care prezintă pericol sunt muștele de ceapă și larvele lor, hoverfly, molia, nematodul, acarienii usturoiului.

Dăunători

Baza pentru conservarea culturii de daunele cauzate de dăunători și boli este selectarea materialului săditor de înaltă calitate, îndepărtarea la timp a plantelor bolnave și prelucrarea cu mijloace speciale.

Principalele tipuri și soiuri de usturoi

Hortensia paniculata: cele mai bune soiuri, descriere

Distribuția largă a plantei, popularitatea sa au contribuit la creșterea multor tipuri de cultură. Varietatea soiurilor este izbitoare: devreme, mai târziu, mare, mică, picantă și nu chiar așa. Se disting și principalele forme de legume: grădină, praz (ceapă și usturoi), sălbatică, ornamentală.

Soiuri populare de selecție internă

  • Soiul de usturoi Lyubasha este o versiune excelentă a speciei de iarnă. Planta este destul de înaltă, atinge un metru înălțime. Culoarea fructului este deschisă, cu o nuanță violetă. Nu capricios la plecare. Destul de picant, păstrându-se bine;
  • Usturoiul Dobrynya este un soi târziu, proprietatea principală este capetele mari, de culoare gri deschis.Scăzut - până la 70 cm. Moderat ascuțit, depozitare pe termen lung, rezistent la boli;
  • Soiul Sibirskiy este un soi de iarnă la maturitate. Suprafață cenușie cu o nuanță violetă, cap de dimensiuni medii. Diferă în ceea ce privește gustul pronunțat și rezistența crescută la îngheț.

Soiurile de usturoi ale uriașului sunt bine cunoscute;

  • Soiul Alekseevsky este un tip de usturoi de iarnă, cunoscut sub numele de gigantul Alekseevsky, se distinge prin randamentul său ridicat și mărimea bulbului mare. Greutatea unui cap poate ajunge la 200 g. Înălțimea plantei atinge 5 m înălțime. Gustul uriașului este, de asemenea, special - picant dulce, cu o aromă delicată, discretă;

    Soi Alekseevsky

  • Usturoiul Gulliver este un soi de primăvară cu fructe mari (până la 150 g). Destul de clar, de culoare gri închis. O varietate cu randament ridicat, cu o bună calitate a păstrării. Rezistent la diferite temperaturi și boli;
  • Usturoiul Komsomolets este un soi de iarnă. Se caracterizează prin becuri mari - până la 120 g. În mijlocul sezonului, foarte condimentat și aromat.

Soiuri populare de selecție mondială

Cele mai frecvente în lume sunt usturoiul chinezesc, rusesc, uzbek, vietnamez, pakistanez. Soiurile de usturoi și usturoiul ornamental sunt destul de populare. Unele dintre colecțiile lumii merită descoperite și văzute mai bine.

Descrierea soiurilor populare de usturoi de grădină:

  • Local purpuriu sudic - usturoi uzbek. Varietate de săgeată de iarnă de maturitate târzie. Gust înțepător, solzi violet-violet, capete de dimensiuni medii. Diferă în ceea ce privește rezistența la secetă;
  • Aroma este un usturoi francez cunoscut pentru gustul rafinat și aroma picantă. Soi de primăvară, la mijlocul sezonului. Cochilia este roz deschis. Capetele sunt mari, dinții sunt mici. Termofil, cu o durată lungă de valabilitate;
  • Casablanca este un soi olandez cu randament ridicat. Iarna, dinți mari, culoare coajă albă. Calitate bună de păstrare, rezistență la boli;

    Soiul Casablanca

  • Red duc (Red duc) - soi ceh. Iarna, fructuoasă, rezistentă la diferite condiții meteorologice. Bulbii sunt mari, de culoare purpurie, de culoare și gust pronunțat;
  • Usturoiul din Insula Lishon este o faimoasă specie vietnameză. Și-a câștigat popularitatea prin culoarea albă ca zăpada și lipsa mirosului după consum;
  • Negrul este varietatea originală, o varietate de usturoi japonez. Această culoare apare ca urmare a fermentației. Usturoiul obișnuit este expus la temperaturi ridicate, ca urmare a căruia se nasc melanoidine - și păstrează cuișoarele întunecate. Usturoiul negru are un gust dulce, nu are aromă de usturoi;
  • Chineza este o varietate de usturoi fără cuișoare.

Soiurile peruviene și chiliene se disting prin claritate și aromă.

Tipuri de praz de usturoi (arpagic)

Există multe tipuri de usturoi cu unele proprietăți de ceapă.

Dintre acestea, se remarcă soiurile cu nume originale:

  • Rocambol (elefant, usturoi egiptean) - o coafură cunoscută pentru dimensiunea sa gigantică - ajunge la 500 g în greutate. Există soiuri de iarnă și timpurii ale acestei specii. Diferă în aromă de usturoi și gust delicat. Unul dintre soiurile preferate din bucătăria americană;
  • Șalotul cu usturoi de praz este un tip de ceapă cu o ușoară aromă de usturoi. O caracteristică a acestui soi este prezența unui cuib cu mai mulți bulbi. Numărul lor poate fi de până la 20;
  • Usturoiul sălbatic Altai este un tip de ceapă de usturoi, asemănător ca gust și formă cu usturoiul sălbatic.

Soiurile decorative de usturoi au cucerit inimile grădinarilor din multe țări cu varietatea și strălucirea florilor. În acest caz, fructele formei ornamentale a plantei nu diferă de speciile obișnuite de usturoi de grădină.

Usturoi

Cei mai populari reprezentanți de acest tip sunt:

  • Usturoiul indian este un tip de iarnă. Se remarcă prin frumoasa sa culoare purpurie a florii. Necesită o îngrijire mai atentă;
  • Varietatea Moli (usturoi-ceapă de aur) - are o culoare aurie uimitoare. Nepretențios pentru sol, în îngrijire, poate crește într-un loc umbrit.

Usturoiul a intrat de mult și temeinic în viața noastră. Nu ne mai putem imagina preparatele noastre preferate fără aroma obișnuită.Principalul lucru, dacă vrei să crești o recoltă bună, nu este să te pierzi printre varietatea de soiuri și specii, să găsești cea mai potrivită pentru nevoile, gusturile și capacitățile tale.